20191206_162927
玉ねぎの代わりにセルリー(セロリ)を入れたハンバーグ。
見た目には全然わからない・・・

20191206_163207
割ってみるとしっかりいらっしゃるんですよ?

玉ねぎを入れたハンバーグは、「甘味」の要素が入りますが、
セルリーに変えると「甘味」ではないコクと香りが広がります。

ご飯より、ワインが合うと思うのは私だけかしら・・・(笑)
20191206_162954

セルリーも玉ねぎも、実は「ストレス解消」の要素が含まれているのをご存知ですか?

その要素とは「香り」
どちらも独特な香りがありますが、それこそが「ストレス解消」につながるそうです。

しかもセルリーには・・・
「肝機能向上」効果が!!!←何より大事な効果
(髙橋書店「あたらしい栄養学」より)

なんて素敵なのセルリー!!

ワインに合う大人味のセルリーバーグ。
安心してつまみにもなります

静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー

頂いたセルリーで作りました


時間30分
材料(4個分)
静岡県産セルリー 1本(100g)

・合挽き肉 400g

・卵 1個

・パン粉 20g

・牛乳 20㏄

調味料

・塩 小さじ1/4

・黒胡椒 少々

・ナツメグ 10振り

ソース

・水 100㏄

・酒 40㏄

・砂糖 大さじ1

・トマトケチャップ 大さじ3
中農ソース 大さじ2
20191206_150727

1.セルリーの茎の部分は細かくみじん切りにし、葉の部分は小さめのざく切りにする。


2.パン粉に牛乳を振りかけておく。

20191206_151221

3.ボウルにひき肉、セロリ、卵、パン粉、黒胡椒、ナツメグを入れてよく混ぜる。

 ある程度混ざったら塩を加えて更に混ぜる。

20191206_151624

4. 4等分にして形を整える。

20191206_151937
20191206_152514

5.フライパンを中火にかけてサラダ油を入れる。

 温まったらハンバーグを入れて焦げ目がつくまで焼く。

20191206_152809

6.ひっくり返したら蓋をして弱火で3分焼く。

20191206_153026

7.余分な油を取り除き、酒、砂糖、水、トマトケチャップ、中農ソースを入れて中火にし、
 ソースを回しかけながら煮詰めて完成。

 20191206_153432
20191206_153738
20191206_153846

ポイント 

ハンバーグのタネは最後に塩を入れることで柔らかく仕上がります。 




20191206_162902

風味豊かなハンバーグに甘めのソースが合います
大人味ですが、小学校3年生の息子は白飯でワシワシ食べていました(笑)
20191206_163127
大人味がわかるはずの主人の反応は・・・

まさかのスルー!!

そんなもんですネ・・・

20191206_163017
栄養面でもバッチリなセロリバーグ。
美味しかったです


ブログを始めて1年。
ぽちっとして頂けると喜びます

 

ネクストフーディスト

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村>


家庭料理ランキング