絶食５日目の朝でおはようございます。

最初、「３日間絶食です。」と、ドクターに言われたのに、
なぜか５日間絶食。

理由は知らないけれど、今日のお昼ご飯から復活らしいです！

「５日間飲まず食わずって、どんななの！？」
と、思われるかも知れませんが、点滴パワーで、空腹や喉の渇きは感じず。

人によるらしいですが、私はまったく大丈夫でした。

だって２キロ太ったぐらいだもん。

２キロだよ？
看護師の方々は「水だから戻るよ」って、励ましてくれるけど本当かな？
確かにむくんで、顔がアンパンマンみたいだから信じるしかない。

入院して、２キロ太って、アンパンマン。
まったく笑えない。

おかげさまで退院日も決まり、一安心なので、家に帰ったらダイエットかな・・・。



そんな中、【レシピ】をアップしちゃうのはやる事がないから（笑）

持ち込みPC。
今どきの病院では当たり前だそうです。

では、入院前にストックしていたレシピになりますが、お付き合いくださいませ。

時間：２０分
材料（２人分）
・バメイ海老　２００g
・ししとう　５０g
・しめじ　１パック（１００g）
・おろしにんにく　小さじ１/４
・鷹の爪　１本
・ごま油　大さじ１
・調味料
・ナンプラー　大さじ１
・酒　大さじ１
・砂糖　大さじ１
・塩　少々

作り方
1.    海老下の下処理をする。
　　皮を剥いて、ワタを取る。
　　ボウルに入れて、片栗粉（分量外・小さじ２）と水少々を加えて混ぜる。
　　汚れが出たら、水ですすぐ。
　　水分をよく拭く。





2.    ししとうはヘタを落とす。しめじは、軸を落とし、小房に分ける。


3.    フライパンにごま油を入れて、中火にかけ、フライパンが温まったら水分を拭き取った海老を加えて炒める。


4.    海老の色が変わってきたら、しめじと、ししとう、塩を加える。

5.    酒、砂糖を加え、全体に絡める。

6.    ナンプラーを加えて、全体を炒めたら完成。

ポイント　
海老の下処理をしっかりとすると、美味しく仕上がります。
ししとうを入れたら炒め過ぎないようにします。

しっかりと下処理をした海老は、やはり雑味がなく美味しいもの。
出てくる汚れ。

結構、驚きます（笑）

海老は「バメイ海老」と言って、とても安価な品種。
スーパーでよく見かけると思います。

安価でもプリプリで美味しいの

ナンプラーの風味がエスニック好きにはたまりません！
スープを吸ったしめじも、美味しいんですよ

色目のししとうもパリパリと美味！

なぜ今日、これをブログにあげようと思ったかは、
作りたかったから

５日間絶食でも「食べたい」より「作りたい」の料理バカ。
またひとつ、自分がわかった気がする・・・（笑）



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タイトルで「ん？」と、思ってく出さった皆さま。

その通り、絶食中でございます。

ブログ２日休んで、夏休みか？と、思われるかもしれませんが。

まさかの・・・

ま・さ・か・の！

入院中！
 
病名：急性虫垂炎
盲腸です。

実はずっとお腹が痛くて様子を見ていたのですが、病院がお盆休みに入る８月１０日（月）
やっぱり、見てもらおうと休日診療の病院に朝一でＧＯ。

初対面の優しい気なお爺ちゃん先生に迎えられ問診＆触診。

ニコニコと「いつから？」「どんな風に痛いの？」などと聞かれ、正直に答える私。

「そう。１週間様子見てたの。うんうん。じゃあ、仰向けに寝てみてくれる？」

と、言われるがままに仰向けになり、触診が始まった途端に様子が激変。

「うぅ。」

触られて痛みが走る私に「うん。」と小さくうなずくお爺ちゃん先生。
もう一度触れられ・・・

「うぅぅ。」
もだえる私。

「ここだよね。ここはね、盲腸だよね。」

「！？」
「盲腸？まさか、そうな大層な・・・」と、私。

「うん。大層なの。」
「紹介状書くから今すぐ行ってね。」

「！！！！！」

マジっすか・・・

今、一番食べたいものの焼売でお送りします。。


ちょっと笑っちゃう病名の「盲腸」※個人イメージです。
「今は薬で散らすって言うしぃ」と、タカをくくったまま総合病院へ。

休日診療の総合病院で言われた真実は
即・入院。

知ってます？
救急外来からの入院って、救命救急センターに入院なんすよ。

以前、不整脈で救急車で運ばれ入院になったときは、携帯電話を取り上げられ、トイレにも看護師同伴。
お隣のベットは「ホットロード」ばりのバイク事故で全身負傷のヤンキーなお兄さん（彼女意識不明）とかで、もう２４時間緊急状態・・・

まさか、もう一度、あれを・・・！？

と、恐怖におびえ、さらに先生の口からは、
「３日間絶食です」
看護師からは、
「コロナなので、面会はできません。家族とはここでお別れです」
アタシナンカシタノカナ・・・（涙）

海老焼売も好きアレルギーだけど・・・

担当してくださった救命の先生に
「帰れないんですか？」と、私。
「帰れないんです。」と、困り気味の先生。

あぁ・・・わかっているのに、このやり取り・・・
往生際が悪い。

現在、コロナウイルスの感染予防のため、どこの病院も面会はできない状態。

検査が長くなると思って、家に帰っていた主人に連絡し、
「もうこれで会えないから、〇〇（息子）とすぐ来れる？」
と、救命センターからコール。

すぐに来てくれたけれど、病名が病名だけに明るい家族。
「じゃーねー」と、明るく分かれ、泣いたのはその夜。

料理教室でリクエスト№1の焼売。

ベットが決まり、説明も受け、やる事もなくゴロゴロ。
お腹は痛いけれど、我慢できるほどの痛みなので、本を読んだり、ＣＤＴＶを見たりと余裕で過ごし、早めに就寝。

そうしたらね。

痛くて目が覚める！

「あれ？痛い？」
と、起き上がったら、昼間とは全然違うレベルの痛み。

でも、トイレへ行きたくて、動ける程度と思いトイレから戻ったら、
ベットに上がれない。

ベットに腰掛け、足を上げるだけなのに、それが出来ない！
お腹に力が入るのがいけないらしく、本当に上がれない。

ナースコールしようと思ったけど、その場所からは届かない。
足を床に着けるも登るのも、同じ痛み。
まさに動けない。

この海老焼売は、海老とはんぺんで作ってます

どうしても横になりたくて、意を決し、激痛に耐えてどうにか横になる。
茫然としつつ、体制を変えようとしても、また激痛。
まさに寝返りも出来ない状態。

「こんなに痛いんだ。盲腸って」
と、呑気な感想を持ちつつ、力尽きて、そのまま就寝。

朝になり、看護師さんの検温時に、痛いと説明。
そして看護師さんに触診されたら、まさに飛び上がる痛さ！
「ぎゃ。」
と、叫ぶ私に冷静な看護師さんは「広がってるね」と冷静。
（そして痛いならナースコールしろと怒られる）

このパンダみたいな体制は絶対に取れない！！


先生の回診があり、即、処方された「痛み止め」

ここまで痛みについて書いて申し訳ないけど、
その後、二度と痛くならない私の盲腸。
痛み止めってすげえ・・・

ベットの昇り降りもラクラク。
座れるし、寝返りも打てて、ただの健康な人に（笑）

一般病棟にも移され、シャワーも浴び、スッキリとした昨日。
なんと１日中眠る（笑）
痛み止めの影響もあるのですが、ものすごく眠れる。

眠って過ごしているので、空腹も感じず、水分取らないのに熱中症とも無縁状態。
点滴の凄さを感じ、飲まず食わずの３日目。

「意外に大丈夫」
と、３日間絶食中なのですが、

な・ん・だ・け・ど

驚いた事実。
体重１キロ増・・・
あぁ・・・

おとといの痛みもぶっ飛ぶようなもっと「痛い」事実。
「飲まず食わず」なのに、ってところが悔しくてたまらない！！

どこか笑いが伴う入院中ですが、まだ退院は未定です。
ゆっくりペースになりますが、調子を整えつつ、またご報告させて頂きます。



可哀想に・・・（太って）
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「ボジョレーに合う♪簡単おつまみ」コーナーにレシピを掲載中！

ナスキャビ。

「貧乏人のキャビア」や、「茄子のキャビア風」など、呼び方は色々ありますが、
全然キャビアじゃありません（笑）

南仏プロバンス地方の料理ですが、中東でもポピュラーな料理。
要は、茄子のペーストですネ！

私の「ナスキャビ」との出会いは、故・石井好子さんの本でした。
中学生の時に読んだ本で、石井好子さんのパリでの食生活を書かれた様子は衝撃でした。

ただのトーストの話も、とびきり美味しそうで、未だに大切に読み返している本です。

巴里の空の下オムレツのにおいは流れる （河出文庫） [ 石井好子 ] 価格:693円 (2020/8/9 10:53時点) 感想(4件)

今回、福島クッキングアンバサダーでたっぷりの茄子を頂いたので、絶対に作ると決めていました！



福島クッキングアンバサダー

茄子の美味しさを思いっきり楽しめるレシピですヨ

時間：３０分
材料（２人分）
・福島県産 茄子　４本（３００g）
・玉ねぎ　１/４（５０g）
・アンチョビペースト　小さじ１/４
・おろしにんにく　小さじ１/４
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    茄子は包丁で縦方向に切れ目を入れる。


2.    魚グリルで皮が焦げるまで全面を焼く。
　　（目安）１５分程度。


3.    熱いうちに皮を剥き、適当な大きさに切る。



4.    玉ねぎをみじん切りにする。

5.    フライパンを中火にかけ、オリーブ油入れて、フライパンが温まったら玉ねぎを入れて炒める。

6. 玉ねぎが透明になってきたら茄子を加えて、アンチョビペースト、おろしにんにく、塩、黒胡椒で味付けをする。

7.    全体が混ざるように炒め、バーミックスで潰したら完成。



ポイント
茄子の皮は熱いうちに剥きます。

トロリとした茄子の食感がたまらないんです
茄子の旨味が「ぎゅっ」と凝縮されて美味しい！！

食べたことない方は、きっと美味しさに驚きます。

お酒に合う事はもちろん、パスタソースにも良いし、私はご飯にのっけて食べるのが密かな楽しみ（笑）
焼きナスを作ってからペーストにするのは手間なのですが、美味しさに負けて作ってしまいます。

クラッカーにのっけて食べたら、当然、お酒が止まらない・・・（笑）

なんて素敵なフランス料理。
茄子の好きな食べ方の一つです。


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主催する料理教室
Bring Kitchenからお知らせです。

本日から８月２３日（日）まで夏季休暇を頂きます。
教室は休みとなりますが、お問い合わせ等は随時確認させて頂きます。

よろしくお願い申し上げます。



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トマトをケースに見立て中に詰める料理の「ファルシ」
実は２度目の登場でございます。

１度目のファルシ
この時に「ファルシ」についてぐちぐちと語ってます（笑）

凝った料理に見えるので、おもてなし料理などにピッタリです。

が。
実はたいして手は込んでません（笑）

面倒に見えるトマトのケースの作り方ですが、スプーンでサックリとくり抜きます。
全行程写真入りで説明しますが、なかなか快感な作業ですよ★



福島クッキングアンバサダー
福島県産の美味しいトマトで作りました

時間：２０分
材料（２個分）
・福島県産トマト　２個
・アボカド　１個
・とろけるチーズ　５０g
調味料
・マヨネーズ　大さじ１
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・レモン汁　適量

作り方
1.    トマトのケースを作る。
　　ヘタから2㎝程度の場所を切る（蓋になります）。

頭を下にして、安定が悪いようだったら少しだけ底を切る。

包丁を縦に使い、一周切り込みを入れてから、スプーンで中をくり抜く。


2.    くり抜いた中身と、皮を剥き種を取ったアボカドを一口大に切る。

 

3.    ボウルに、トマト、アボカド、調味料を入れてよく和える。

 

4.    トマトのケースに詰める。

5. 鉄板にアルミホイルを引き、トマトをのせたら、とろけるチーズを振り、トースター等で焦げ目がつくまで焼いて完成。

ポイント
くり抜いたトマトの種の部分は水分が多いので、他の料理に使います。
トマトの大きさにより、トースターに入らない場合は、オーブン等を活用してください。

可愛い見た目

アツアツに焼けたアボカドとチーズ。
この世に嫌いな人がいるのでしょうか！？
いるいる・・・


トマトの酸味がアクセントになり、止まらない美味しさ

包丁で切れ目を入れてあげると、さっくりとくり抜けて快感なんです。
もちろん、ケースの皮の部分も崩しながら頂きます！

旬のトマトを丸ごと！
贅沢なご馳走ですヨ


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「体が温まる♪キムチ料理」コーナーにレシピを掲載中！

油揚げを袋にして、なんか詰める。

とってもポピュラーな食べ方ですね！

煮ても焼いてもどうにかなる油揚げ（笑）

卵を入れて煮たり、おでんの「餅巾着」なんかも大好き！
そして、焼き部門ならやっぱり「納豆」が外せない！

冷蔵庫にあった「キムチ」
冷凍庫に常備している「とろけるチーズ」
↑我が家はとろけるチーズは冷凍保存。

絶対に納豆に合う食材を混ぜて焼けば絶品つまみに

作り方も想像がつきますが（笑）
包丁もまな板も使わないので簡単です★

どうぞお付き合いくださいませ

時間：２０分
材料（4個分）　
・油揚げ　２枚
・納豆　1パック
・キムチ　50g
・とろけるチーズ　50g

作り方
1.    油揚げはハサミで半分に切る。

2.   ボウルにキムチを入れて、キムチをハサミで細かく切る。


3.    納豆、とろけるチーズを加えて、混ぜ合わせたら4等分に分ける。


4.    油揚げを袋状に開き、2.を詰めて楊枝で止める。




5.    鉄板にアルミホイルを引き、トースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成。
　　（目安）10分～15分


ポイント　
包丁もまな板も使わないお手軽なレシピです。
納豆は、小粒のものかひきわり納豆を使うとまとまりが良く、美味しく仕上がります。

単純だけど美味しいのよネ・・・
食卓にあると、つい手が伸びちゃうヤツ（笑）

やっぱ袋に詰めるっていうのがいいのかナ・・・？

複雑な調理工程はないのに、凝った料理に見える。気がする・・・

断面はこんな感じ
チーズが見えませんが、しっかり主張していますヨ！

キムチを買うと余りがちなので、こういった使い方は嬉しいレシピ。
量も調整できますしね

納豆はぜひとも「小粒」で！

日頃、ご飯と食べるのは絶対に「大粒」派なのですが、料理に使うなら「小粒」のほうが他の食材との馴染みが良いです。

さ、今日も「おうち居酒屋」オープンです
「発泡酒」をあけて乾杯です（笑）


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手軽に作れる「焼きそば」

おうちで食べるお昼ご飯の定番ですね★
我が家は塩味が好みです！

今回は、旬のとうもろこしと合わせて。

とうもろこしは、このところ毎日頂いている野菜。
電子レジで手軽に調理して、息子のおやつや、サラダにと大活躍しています。

甘いとうもろこしと、豚バラ肉で作ったウマウマな塩焼きそば。
簡単に作れるランチにピッタリなレシピです

時間：２０分
材料（３人分）
・焼きそば用中華麺　３玉
・豚バラ肉　１００g
・とうもろこし（茹でたもの）　1本（１００g）
・玉ねぎ　１/２個（１００g）
・ごま油　小さじ２
調味料
・中華だしペースト　小さじ２
・水　大さじ２
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
1.    豚バラ肉に下味をつける。

2.    とうもろこしは半分に折り、皮を剥くように包丁で実をはがし取る。


3.    玉ねぎは繊維に沿って1㎝程度の幅に切る。

4.    焼きそば用中華麺は袋のまま皿にのせて電子レンジにかける。（600W　2分）

5.    フライパンを中火にかけてごま油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら豚バラ肉を広げて焼く。

6.    焦げ目がついたらひっくり返し、玉ねぎを加える。

7.    玉ねぎが半透明になってきたら調味料を加え、ひと混ぜしたら焼きそば麺を加える。


8.    麺をほぐすように全体を炒めたら、とうもろこしを加える。

9.    軽く炒めて完成。

ポイント

焼きそばの麺は電子レンジにかけることにより、ほぐれやすくなります。

とうもろこしは旬でなければ缶詰でも美味しいです。

このくっついているとうもろこしが、包丁で剥がし取った証拠（笑）
やはり、缶詰のバラバラなものより食べ応えがあり、美味しいです


豚バラ肉を合わせることで、ボリュームが出て満足感がありますヨ！

この食材の組み合わせだと、やっぱり塩味が合います。
女子でもぺろりと食べれちゃう美味しさです

パパっと済ませたいランチはワンプレートが一１番ですネ！
おススメ塩焼きそばです


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茄子。

つやつやピカピカの福島県産の茄子。

茄子はどう食べようか悩む食材ですよね・・・

「和」な焼きナスも美味しいし、

「洋」なグラタンも素敵

「中」だって捨てがたい中・・・


作ったのはイタリアン

これね、茄子と玉ねぎだけのスパゲティなんだけど、
とんでもなく美味しくて

何気なく作った一皿だったけれど、あんまりにも美味しいので、翌日レシピにしました。
そう。２連チャンでパスタ（笑）

続いても絶対美味しいと思ってしまう、茄子が主役なスパゲティです


頂いた福島県産の美味しい茄子で作りました！

福島クッキングアンバサダー

時間：２０分
材料（２人分）
・福島県産　茄子　3本（２３０g）
・玉ねぎ　１/２個（１００g）
・スパゲティ　１４０g
・おろしにんにく　小さじ１/４
・オリーブ油　大さじ２
・調味料
・塩　ひとつまみ

・ハーブ塩　小さじ１/４
・黒胡椒　少々
・オリーブ油（仕上げ用）　ふたまわし

作り方
1.    茄子は所々皮を剥いて、１㎝程度の輪切りにし、水にさらす。

2.    玉ねぎはみじん切りにする。

3.    鍋に湯を沸かし、塩（分量外・適量）を入れて沸騰したらスパゲティを表示時間の１分短く茹でる。

4.    フライパンを中火にかけてオリーブ油を入れ、フライパンが温まったら玉ねぎを入れる。

5.    玉ねぎが透明になってきたら水気を切った茄子と塩、黒胡椒を加えて炒める。

6.    火を弱め、蓋をして蒸し焼きにする。


7.    茹で上がったスパゲティ、ハーブ塩、仕上げ用オリーブ油を回しかけて、全体が混ざるように炒めたら完成。

ポイント
茄子は蒸し焼きにして火を通し、ジューシーに仕上げます。 

茄子がとんでもなくご馳走で・・・
玉ねぎをみじん切りにしたのも正解で、きちんとソースにしてくれています。

シンプルなのに奥深い味・・・

って、自画自賛すぎ！？
それでも、いいのいいの（笑）

美味しいから

茄子の美味しい食べ方の一つになりました。
おススメの一皿なので、ぜひ試してみて下さいね


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