週末だけ本気ごはん ー作り置きー のblog

「おうちごはん」をもっと楽しく! 日々のごはんに役立つレシピや、たまに張り切るおもてなし料理。 家族のことなどを、細々と綴っています・・・。

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen(ブリングキッチン)
「おうちごはんをもっと楽しく!」
を、コンセプトにレッスンを開催中!

「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」
と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪

レシピは工程ごとに写真入り!
イメージが掴みやすいレシピですヨ★

ホームページ:https://www.bringkitchen.com/
ギャラリー内にて料理写真を公開中

料理教室

茄子のチーズ焼き。
多くのレシピがある中、今回、私がご紹介するレシピは、ちょっと丁寧な作り方です。

・・・・ちょっと丁寧?

いえ。
「めんどくさレシピ」です!


5月にご紹介した「揚げ鯖のラビゴットソース」
魚の下処理して、揚げて、野菜をみじん切りにして、ソース作って・・・

と、やってられっか!

と、叫びたいほど工程が多かったのですが、今回も細かい工程をどうしてもはしょりたくないレシピ。
丁寧に仕上げた分、確実に美味しくなることを保証しますので、よろしくお付き合いくださいませ


時間:30分
材料(2人分)
・茄子 1本(80g)
・玉ねぎ 1/2個
・マッシュルーム 2個
・とろけるチーズ 100g
調味料
・塩 ふたつまみ
・黒胡椒 少々
・白ワイン 大さじ1
・オリーブ油 大さじ1
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作り方
1.茄子は1㎝程度の斜め切りにし、水にさらす。
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2.玉ねぎは繊維に直角になるように切る。
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3.マッシュルームは薄くスライスする。
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4.ベーコンは5㎝程度の幅に切る。
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5.フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったらベーコンを入れて焼く
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6.ベーコンに焦げ目がついたらひっくり返し、水気を切った茄子と玉ねぎを加えて炒める。
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7.塩、黒胡椒、白ワイン、マッシュルームを加えて全体を炒めたら耐熱皿に盛りつける。
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8.とろけるチーズをのせてトースターで焦げ目がつくまで焼く。
 (目安:10分間程度)
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ポイント
野菜とベーコンを白ワインで炒めることにより、香り良く仕上がります。

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どうでしょう?
めんどくさくね??

フライパンで炒めて、白ワインを振って、さらにチーズかけてトースターで焼く。
この工程がめんどくさいと思うのは私だけ・・・!?

このフライパンでの下焼きがめんどくさいあまり考えたレシピもあって、
この場合は野菜に油をまとわせてオーブンで焼くという手法を使っています。
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さりげなく「白ワイン」と書いていますが、常時料理用に白ワインがある家庭がどれくらいあるのだろう・・・?
と、考えてしまうんですよ・・・

ちなみに我が家は飲み残しのワインを冷蔵庫に入れています。でもない場合は、
しかたないので、
ワインを開けて飲みます。
うん。いい言い訳ができて良かったね。

一応、料理講師なので、「家庭にあるもの」「近所のスーパーで手に入るもの」を基本にレシピづくりをしています。
コストコは楽しいけれど、コストコに行かなければ手に入らない食材は使えない訳で・・・
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 / チーズびよ~ん \

そんな意外に真面目な私が主催する料理教室
Bring Kitchen

新型コロナウイルス感染防止対策をしながら、レッスンを行っています。
良かったらホームページをチェックしてみて下さい
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丁寧に作った分だけ、料理は確実に美味しくなります
ワイン片手に楽しんで下さいね!


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今日は主催する料理教室
Bring Kitchenからのお知らせです。

新型コロナウイルス感染拡大防止のため、中止していた料理教室を再開いたします。
当面の間は、感染リスクを考慮してレッスン内容は以下とさせて頂きます。

・プライベートレッスン
・試食は行わない、持ち帰りレッスン

プライベートレッスンですので、少しでも生徒の皆様に楽しんで頂きたい思いから、作る料理につきましてはオーダー制とさせて頂きました。

メインの料理となる4種類の料理と、副菜となる4種類の料理を自由に組み合わせてレッスン致します。

A:メイン料理
①フライパンひとつでポークチャップ
②使えるおかず!ぐるぐるほうれん草
③スピードおかず★【レシピ】青梗菜と豚コマの生姜味噌炒め
④フライドポテトde絶品おかず(豚バラ&カレー)
B:副菜
⑤レンチン仕上げ★青梗菜と搾菜のホットサラダ
⑥レタスとあさりのレモンジンジャー炒め
⑦チンゲン菜と竹輪の柚子胡椒和え
⑧とんぶりとツナのサラダ

①~④より、一つ選択
⑤~⑧より、もう一つ選択頂きます。

①フライパンひとつでポークチャップ
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②使えるおかず!ぐるぐるほうれん草
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③スピードおかず★【レシピ】青梗菜と豚コマの生姜味噌炒め
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④フライドポテトde絶品おかず(豚バラ&カレー)

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⑤レンチン仕上げ★青梗菜と搾菜のホットサラダ
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⑥レタスとあさりのレモンジンジャー炒め
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⑦チンゲン菜と竹輪の柚子胡椒和え
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⑧とんぶりとツナのサラダ
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A:メイン料理①~④と、B:副菜⑤~⑧一品づつ選択頂きます。

レッスン料金:4,000円/1人


レッスン時間:
(午前の部)10時30分~12時00分
(午前の部)13時30分~15時00分

お申込み方法
Bring Kitchen ホームページよりお申込み下さい。




お友達同士でのお申込みについて

お友達同士でのプライベートレッスンもお受けいたします。
レッスンする料理は同じものとさせて頂きますので、ご相談の上、お申込み下さい。

レッスン料金:3,500円/1人(2名参加)

※お申込みは、代表者の1名でお申込み下さい。
※3名以上のご参加はご相談下さい。
※当日お友達がキャンセルとなり、1名での参加の場合は、レッスン料金が4,000円となりますのでご注意願います。


Bring Kitchenでは、皆様に料理を楽しんでいただく事を優先としております。
作られた料理を、ぜひご家族や、ご友人と召し上がっていただければと思います。

まだ予断が許されない状況での再開となりますので、レッスン前と後の消毒、換気に十分に注意してレッスンを行います。
窓を開けてレッスンを行い、空気清浄機の設置及び空気清浄機付きのエアコンを稼働します。

教室設備状態
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玄関に消毒液、除菌シート、空間除菌の設置。
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キッチンに除菌シート、空間除菌の設置。

ーお願いー
手拭きタオルはご持参いただきますようお願いいたします。
ごみの削減及び、環境保全への配慮として、持ち帰り容器のご持参にご協力ください。


皆様とまた楽しくレッスンができる事を嬉しく思います。
ぜひ、自粛中の生活の変化や、愚痴(笑)を聞かせて下さいね!

お申込みお待ちしております




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牛こま肉とたっぷりの野菜を使った韓国風の炒め物。

コチュジャンの辛さが美味しく、モリモリといただけます。
この炒め物の美味しさのポイントは「ぜんまい」

山菜なので、和食のイメージも強い食材ですが韓国料理にも欠かせません。
ナムルでよく見かけますよね!
焼き肉屋さんで頂く辛い系のスープにもよく入っています。

先日食べたくなって作ったクッパ。
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ご飯にスープを浸して頂くのが韓国風★
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これは豚の軟骨で出汁をとったスープ。
軟骨をまるごと頂ける柔らかさ
今度レシピにします★

油揚げと甘く煮るのも美味しいですし、スープや、今回ご紹介する炒め物にも使える便利食材です

【韓国食材】上 ■ナムル|ビビンパ|ユッケジャン用■ 水 ぜんまい(中) 1Kg

価格:745円
(2020/5/25 12:00時点)
感想(1件)


水煮が便利


時間:20分
材料(4人分)
・牛こま肉 200g
・ぜんまい(水煮) 130g
・人参 50g
・小ネギ 5本(30g) 
・鷹の爪 1本
・おろしにんにく 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1
調味料
・コチュジャン 大さじ1
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ1
・塩 ひとつまみ
下味
・酒 小さじ1
・醤油 小さじ1
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作り方
1.牛こま
肉に下味をつける。
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2.ぜんまいは適当な大きさに切り、人参は細切りにする。
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3.小ねぎは5㎝程度の幅に切る。
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4.フライパンを中火にかけて、ごま油入れる。
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5.フライパンが温まったら、牛肉を重ならないように広げながら焼き、おろしにんにくを加える。
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6.牛肉をひっくり返し、ぜんまいと人参を加えて炒める。
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7.人参がしんなりとしてきたら調味料を加える
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8.全体に調味料が絡んだら小ネギを加え、軽く炒めたら完成。
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ポイント
 
人参と小ネギの長さは揃えます。
お好みで白ごまを振ると風味が増します。


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牛肉の旨味が全体に広がり、野菜も美味しく頂けます
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もちろんご飯にもお酒にも合います!

ただ、うちのお子ちゃまには、ちょっ~と向いていないので、この時の食卓は鮭を追加!
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♢牛コマの韓国風炒め
♢レタスと竹輪のチーズカレー
♢焼き鮭
♢サラダ

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【節約レシピ】レタスと竹輪のチーズカレー
との献立でした★

一応、副菜なのですがメイン張れるぐらいの主張が・・・(笑)

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鮭はカマの部分。
鮭さえあればご機嫌な息子ちゃん。
楽チン

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サラダは毎度のアレです・・・。
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暑くなってきて韓国料理やエスニック料理が食べたくなります。

そうなると息子は食べれない料理が多いので、
鮭様にご活躍頂きます(笑)


さて。
今日、緊急事態宣言の解除が予定されています。

2か月お休みした主宰する料理教室
Bring Kitchen

すぐに元の通りの生活と言う訳にはいきませんのが、新たな生活様式に沿ってレッスンができるように準備を進めております。

自炊率が上がったこの2か月。
大変だった方も、楽しんだ方も「なるほどね!」と思って頂けるような内容でレッスンをできるようにと考えています。

Bring Kitchenのテーマは
「おうちごはんをもっと楽しく!」

生徒さんと、そのご家族たちが笑顔になれるように、新たなレッスンを始動します!
これからもBring Kitchenをよろしくお願いいたします。


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本日の緊急事態宣言の発令予定及び、昨日の小池都知事の記者会見の内容に伴い、
2020年5月31日までのレッスンを中止することに致しました。

Bring Kitchenでは、「毎日の料理を楽しく!」をコンセプトに運営させて頂いております。
みな様とのレッスンが一時的に出来ないのは非常に残念でありますが、
一日も早く新型コロナウイルスの拡散終息の願いを込めての決断でございます。

料理教室の開催は一時を見合わせますが、ブログ内ではレシピを随時あげて行きます。
 先月より「Friendcook」さんより、レシピ連載も始まりました。

自炊率があがるこの時事だからこそ、少しでもみな様のお役に立てるようにレシピ発信を続けて参りますので、今後とも
ブログ「週末だけ本気ごはんー作り置きのblog-」
ホームページ「Bring Kitchen
を、よろしく願いいたします。

管理者:Ceoul
Bring Kitchen代表:髙橋 眞季


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昨年10月より開校した料理教室
BringKitchen
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2月も多くの方にレッスンを受けて頂き、お礼申し上げます。
また、新型コロナウイルの感染症拡大防止のため3月のレッスンを全て中止とさせて頂きました事に、お詫び申し上げます。


毎日報道される新型コロナウイルスのニュースを確認していると思わすにいられない
「この状況っていつまで・・・?」

みなさんも、同じことを感じられていると思います。

集団感染予防の措置として取られている政策からの影響にも、苦労されている方が多いと思います。
イベントの中止に、飲食店、旅行業界の落ち込み、ジムの閉鎖など、日常生活に大きな影響が出ています。
うちの息子も学校の休校で、いきなりの学童弁当の始まり。
今日のニュースでは、お弁当需要が高まり「ミニトマト」の売り上げが伸びている報道がされていました。
私も買いに走った一人です・・・(笑)

「おうちごはん」や「お弁当」の需要が高まっている今なので、【レシピ】をたくさん作ろうと毎日頑張っています。

「こんな感じに作るのね。」
と、見ていただけるように料理工程の写真を細かく撮影しています。
参考になって頂けると嬉しいです。

そして、告知です!

今月より「フレンドクック」さんにて、
レシピ掲載が始まりました!


私のレシピをもとにライターさんが食材の素敵な情報を書いてくださっています。
ぜひ、見てみて下さいね

Friendcook


ご好評を頂いておりますトライアルレッスンですが、4月まで延長させて頂きました。
こちらは、完全オーダー制のマンツーマンレッスンとなります。
これは、本格的に通って頂く前にBring Kitchenを知って頂き、そして日々の料理の悩みや、ご家族の事をゆっくりと伺うことにより、生徒様に寄り添ったレッスンを行うことを目的としております。

なので、ご要望やリクエストをここぞとばかりにお話下さいね!

4月レッスンを受付中です。
ぜひ、この機会にBring Kitchenをご体験いただければと思います。

詳しくはホームページをご確認下さい。
最後にリンクがあります。


2月レッスンは、1月レッスンの繰り越しもあり、賑やかな内容となりました。
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毎月、お友達同士で通って下さるI様と、H様。
1月のレッスンと、2月のレッスンをさせて頂きました。
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通常レッスンに通って下さる方にはファイルをプレゼントさせて頂いています。
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1月レッスンは「おうち居酒屋」
鶏ひき肉と蓮根の活用をレッスン。
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「食材の使いまわし」はBring Kitchendで身に付けて頂きたいテーマの一つ。
その思いを込めてレッスンさせて頂きました。
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お楽しみの主食は鮭と牛蒡の炊き込みご飯
塩鮭を使った簡単な炊き込みご飯です。

五目きんぴらでも使った「ささがき牛蒡」の使い回しです(笑)
包丁の持ち方から説明し実践して頂きました。
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甘くて・辛くて・酸っぱいスープと炊き込みご飯は鍋ごとサーブ。
食べ放題です(笑)

ご常連のT様も1月と2月のレッスンをお申込み頂きました。
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T様のお楽しみの主食はアジアン麺
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市販品を活用した盛りつけるだけの簡単和えソバ。
とても気に入って頂き、「作たよ!」と嬉しいご報告を頂きました!
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こんな感じでのランチを楽しんで頂きました。


トライアルレッスンでは、エスニックをリクエストが。
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鯖缶パッポンカリーをリクエスト頂いたI様。
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鯖の缶詰を使ったパッポンカリー。
あっいう間に出来上がるのにI様は驚かれていました。
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そしてお楽しみの主食は、やはりアジアン麺
皆さまに「美味しい!」と、おしゃっていただいています。

スパイスカレーをリクエスト頂いたのはS様。
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ルーを使わずに、スパイスで作る本格カレー。
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一時期スパイスにハマっていた時期があり、熱く語らせて頂きました(笑)
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トッピングをたくさんするのも楽しんで頂けました。
S様も2月レッスンのお申込みを頂きました。


2月レッスンは「おうちフレンチ」
前菜から始まり、スープ、メイン、デザートのコース形式。

作った後は、私の方で一品づつサーブさせて頂き、ゆっくりとお食事して頂きました。
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温かい卵の前菜は手作りのホワイトソースで。
このなんの変哲もないホワイトソースですが・・・

私がホワイトソースを失敗すると言う大事件を引き起こしました。
本当にすみません、大爆笑してくれたH様ありがとうございます。救われました・・・。
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市販品ですが、トリュフソースで頂くリッチな前菜。
ご好評頂きました。

盛りつけに凝った蛸ときゅうりのサラダ仕立て
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もう皆さま得意になっている「ヒラヒラきゅうり」で飾りました。

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スープは人参のポタージュ。
Friendcookさんで掲載頂いています。

人参によって味が変わるので、すべて牛乳の量は変えさせて頂きました。
レシピは目安ですので、お好みのとろみや味を見つけてくださいね。

メインはチキングリル -ハーブの香りーに・ブロッコリーのグリル・ペコリノロマーノを添えました。
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マリネして焼くチキンは、作り置き料理にもなります。
フレンチと言っても、日常遣いできるレシピにと選びました。
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ブロッコリーのグリルにはチーズを目の前で削って。
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お好きなだけかけて召し上がって頂きました。

デザートは私の方でご用意。
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とにかく甘いものを食べない私・・・
頑張らせて頂きました(笑)

2月もたくさんレッスンさせていただき、ありがとうございました。
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「料理って、楽しいな」
「料理って、こんなもんでいいのね」

より多くの方に料理を楽しんでいただけるように
Bring kitchenは進化を続けます。


2020年3月レッスンは4月に繰り越しとなりました。

「春の恵み」山菜の活用
・こごみのナムル
・ウドのきんぴら
・菜の花のクリームチーズ和え
・三つ葉のサラダ
・あさりの炊き込みご飯
・汁物

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4月にて受付中です。

ぜひ一緒に料理をしましょう

詳しくはホームページを確認下さい。
Bring Kitchen

ご予約お待ちしております。


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先日、新規受付の一時見合わせにつきましてご連絡しましたが、
中止期間の延期及び、3月のレッスンの中止につきましてご連絡致します。

3月レッスンの新規受付及び、レッスンの実施をすべて中止と致します。


すでに、ご予約を頂いている3月通常レッスンに関しましては
4月への振り替えを行います。

(個別にてご連絡させて頂きます)


【初回限定】トライアルレッスンの実施期間につきましては
2020年4月31日まで延長いたします。


Bring Kitchenでは、「毎日の料理を楽しく!」をコンセプトに運営させて頂いております。
みな様とのレッスンが一時的に出来ないのは非常に残念でありますが、
健康・安全面を考慮した結果、今回の決断とさせて頂きました。

料理教室の開催は一時を見合わせますが、ブログ内ではレシピを随時あげて行きます。
今後ともブログ「週末だけ本気ごはんー作り置きのblog-」
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報道されておりますコロナウイルスの感染拡大の影響及び、
政府からのイベント中止・延期要請を受け、健康・安全面を考慮した結果、
下記のの新規受付を一時見合わせます。

新規受付を見合わせるレッスン日
3月14日(土)までの開催日

すでに、ご予約を頂いているレッスンにに関しましては、
通常通り開催いたします。


3月16日(月)からの通常レッスン及びトライアルレッスンにつきましても、
通常通りにご予約をお受けしております。

詳しくはホームページ内「料理教室のお申込み」をご確認下さい。

よろしくお願いいたします。

Bring Kitchen
代表 髙橋 眞季


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ご好評頂いております、
料理教室「BringKitchen」のトライアルレッスン。
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「気になるけど、ちょっと・・・」
「まったくの初心者だから無理・・・」
「ずっと通わないとダメ?」
「講師ってどんな人?」←重要!

などなどなど・・・(笑)
通っていただく前に、どんな感じなのか不安を解消して頂きたくてご用意しました。

ブログ内「レシピ」より、作ってみたい料理を一品選んで体験いただける特別レッスン。
完全オーダー制のプライベートレッスンですので、ゆっくりと体験いただけます。


聞いてみたいことや、確認したいこと。
料理で困っている事や、家族や会社の愚痴までしっかり聞きます(笑)


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ボウルで仕上げる!セルリーカルボナーラをリクエスト頂いたH様。
ブロッコリーのグリル・ペコリノ・ロマーノロマーノを副菜にお付けしました。

お話が弾み、ご主人とのなれそめまで伺いました


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お友達同士でお申込み頂いたK様。
2名なので、二つお料理を選んで頂きました。
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1人1本巻いてい頂いたチキンロールに、おもてなしにピッタリな鶏のテリーヌ。
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私のほうで作らせて頂いたパスタとワンプレートに。
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お子様もいらしゃっていたので、楽しくランチを楽しんで頂きました。


トライアルレッスンでも、しっかりとお食事して頂けます。
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こういった副菜を選んで頂いても無理やり定食にしちゃいますヨ!
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BringKitchenでは、日頃の疲れやストレスをリフレッシュして頂ける場を目指しております。
お茶を飲みつつ、おしゃべりしながら体験してみませんか?



【BringKitchenトライアルレッスンキャンペーン期間】
2020年3月31日(火)まで。

【料金】
1,000円/1人

【時間】
午前10時30分~13時30分

【レッスン内容】
ブログ内「レシピ」もしくはホームページ「ギャラリー」より1品お選び下さい。
その他、ご相談にてお受けいたします。
(内容によってはレシピ編集の為にお時間を頂く場合や、お受けできない場合がございます。)

【お申込み】
ホームページよりお申込み下さい。

Bring kitchen
事前相談が必要のため、ご希望日の1週間前までを目安にお申込み下さい。

ご予約お待ちしております。



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毎日報道されているコロナウイルス。

恐ろしいほどの感染力の報道に恐怖を覚えますが、
「じゃ、どうすりゃいいのよ・・・?」
と、途方に暮れるのも事実。

んで、我が家の対策でございますが、こちら↓です。
20200218_163638
 / どっさり \
 
この3日で回ったお店、3件、4件・・・
何件だ!?っつうぐらい頑張りました。

この頑張った理由は、私が主宰する料理教室のため。
通って下さる生徒さんに、少しでも安心して通って頂けるように。
20200218_164809
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リビングと、玄関に除菌グッツを設置しました。

今後の状況で、このぐらいじゃ済まなくなるかもしれないけれど、
今できる事を精一杯!

感染者が増えないことを願っています。


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2020年3月 料理教室のご案内。
【自宅料理教室】
テーマ:「春の恵み」山菜の活用

3月レッスン内容
・こごみのナムル
・ウドのきんぴら
・菜の花のクリームチーズ和え
・三つ葉のサラダ
・あさりの炊き込みご飯
・汁物


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今回のテーマは「山菜」

春になるとスーパーなどでたくさん見かける山菜たち。
旬のものだし、食べたいなと思っても、

「なんか面倒で手が出ない・・・」
「外では食べるけど、家では・・・」
「おばあちゃんの食べ物・・・?」←ひどい。


なんてことはないですか?

面倒な灰汁抜きなどなく、買ってきたらすぐに食べれるような山菜を選びました。
簡単にできて、日常の献立にも入れやすいメニューばかりです。

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見た目のインパクト抜群のこごみのナムル
簡単な下処理方法で料理します。

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我が家の定番のウドのきんぴら
ある調味料を加えてコク旨仕上げです!

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お酒のおつまみにピッタリな菜の花のクリームチーズ和え
隠し味に「山椒」を入れた大人味です。
(当日、山椒を入れるかは選べます)

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拍子抜けするほど簡単な三つ葉のサラダ。
これは誰にでも褒めてもらえるメニュー。
おもてなし料理の時の定番レシピです。

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生姜を聞かせたあさりの炊き込みご飯
間違いのない美味しさですヨ!

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当日は講師が作るもう一品(主菜)が付きます。

食卓の定番になるように願いを込めて・・・
一緒に楽しくお料理しましょう

開催日
2020年3月9日(月)~3月12日(木)
2020年3月16日(月)~3月19日(木)
2020年3月21日(土)

レッスン会場
Bring kitche

レッスン時間
10時30分~13時30分

料金
5,000円/1人


お申込みはホームページよりお願いいたします。
Bring kitchen

ご好評いただいております
「トライアルレッスン」
引き続きお受けしております。
詳しくはホームページをご覧ください。


Bring kitche
おうちごはんをもっと楽しく!


料理初心者の方から、おうちごはんをワンランク上げたい方まで幅広く楽しんでいただけます。
少人数制なのですべての調理工程にご参加いただけます。
ご家庭に帰ってからも作っていただけるようにしっかりとレッスン
アットホームな環境でリラックスして料理を楽しみましょう!

入会金・手数料など一切なし。
1回完結のレッスンです。

ご予約お待ちしております。


ブログを始めて1年。
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