千切りキャベツの上に牛肉をオン！

でもね。
普通の牛肉じゃないの

令和２年２月「第５５回肉用牛枝肉共励会」
チャンピオン牛

福島クッキングアンバサダーで頂いた「福島牛（黒毛和牛）モモ肉」
この福島牛に含まれる香り成分の量が高級ブランド牛の「米沢牛」と「松坂牛」と同等なんだそうですヨ

さすがチャンピオン！

それを知り、思わず「くんくん」しちゃう私（笑）

「米沢牛」と「松坂牛」と同じなのかはわからないけれど←どっちも食べなれていない。
すんごく良い香り

作っているときから「うまそ～」と思っていましたが、見た感じだけでなく、香りも刺激になっていたのね
作りながらもウットリしちゃうレシピの紹介です！



福島クッキングアンバサダー

時間：２０分
材料（二人分）
・福島県産
　福島牛（黒毛和牛）＜もも＞　１７０g
・キャベツ　６０g
・しめじ　１パック（１００g）
・おろしにんにく　小さじ１/４
・バター　１０g
調味料
・酒　大さじ２
・醤油　大さじ２

作り方
1.    キャベツを千切りにする。

2.    しめじは軸を落とし小房に分ける。

3.    フライパンを中火にかけ、フライパンが温まったらバターを入れて溶けたら福島牛を重ならうように並べて焼く。


4.    軽く焦げ目がついたらひっくり返し、しめじとおろしにんにくを加える。

5.    しめじがしんなりとしてきたら、酒と醤油を加える。

6.    全体がよく絡むように炒める。

7.　皿にキャベツを敷いて、6.を盛りつけたら完成。


ポイント
牛肉から水分が浮いてきたらひっくり返す目安です。

キャベツと一緒に食べるので、濃いめの味付けです。
ぜひ、包んで食べて下さい♪

お肉をひっくり返すタイミングですが、この時↓です。

水分がぶわぁぁぁっと上がってきたこのタイミング！
水分と一緒に良い香りも広がってきます

旨味がギュッとつまった福島牛モモ肉。

先日、肩ロース肉のレシピを書きましたが、肩ロース肉は「とろける食感」に対し、モモ肉はしっかりとした肉質で旨味が強い印象。
好みになりますが、赤身好きな私はモモ肉のほうが好きです

今回はひいたキャベツも美味しくなる「バター醤油味」
美味しいお肉なので、調味料はシンプルに！

こんな風にお肉でくるんでお口の中へ・・・

「あぁ美味しい・・・」
と、思わずうなっちゃいますよ★

お肉も野菜もバランス良く頂いちゃいましょう

日頃、なかなか買えない福島牛。
堪能させて頂きました


チャンピオンの福島牛は楽天さんで購入可能です。
年末に向けて贅沢しちゃおうかな

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カレー用に売られている豚肩肉。
一口サイズに切られていて、とっても便利

これに片栗粉をはたいて、多めの脂で焼くと、とっても美味しい！

合わせる野菜は、もちろんピーマン！
頂いた福島県産の「さくらのピーマン」で作りましたヨ★



福島クッキングアンバサダー

時間：２０分
材料（二人分）
・福島県産　さくらのピーマン　３個
・豚肩ロース肉（カレー用）　３００g
・しめじ　１パック（１００g）
・サラダ油　大さじ２
調味料
・酒　大さじ２
・砂糖　大さじ１
・醤油　大さじ２
下味
・塩　少々
・片栗粉　大さじ２

作り方
1.    ピーマンはヘタと種を取ったら乱切りにし、水にさらす。

2.    しめじは軸を取り小房に分ける。

3.    豚肩ロースに塩を振り、片栗粉をまんべんなくまぶす。

4.    フライパンを中火にかけ、フライパンが温まったら豚肩ロース肉を入れる。

5.    軽く焦げ目がつくまで焼き、しめじを加えて炒める。

6.    ピーマンと酒、砂糖を加えて、全体に絡める。

7.    醤油を加えて、絡むように炒めたら完成。

ポイント
下味で絡めた片栗粉でとろみがつきます。
酒と砂糖を加えて絡めてから醤油を加えることで、照りよく仕上がります。　　　

弾力のある豚肩肉が美味しいの！
切らなくて済むのは本当に助かるわ～

片栗粉をまぶしているので、お肉は柔らかく仕上がります。
照りてりと一緒に頬張れば幸せな気分になります


お献立はこんな感じに・・・

・豚肩肉とピーマンの甘辛炒め
・ズッキーニのバジルツナマヨボート
・じゃことネギの塩やっこ
・アルファルファのサラダ

昨日レシピにあげたズッキーニのバジルツナマヨボート

ツナ缶のオイルを利用したジューシー仕上げ
これ、本当に美味しくてリピ決定です。

ズッキーニが美味しいうちにまた作ります。

あと、ヒットを飛ばしたのがじゃことネギの塩やっこ

シンプルだけど、うんまい！

ちりめんじゃこをごま油で炒めて、ジャっと上からかけただけ。
うんま～

大好物のアルファルファはてんこ盛りで！
うちの近所の八百屋だと３０円ぐらいで売っています。やっす・・・

なので、気兼ねなく山盛りにできます

甘辛な醤油の味付けは、白いご飯に合わない訳がないです（笑）

野菜もお肉もバランス良く！
でも、あれもこれもと難しく考えると嫌になっちゃうのでゆる～くネ！

食べたいものを「美味しく」
これで充分！

ピーマンの苦みで引き締めたバランスの良い一品。
大盛りのご飯でモリモリ頂いちゃってください


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絶食５日目の朝でおはようございます。

最初、「３日間絶食です。」と、ドクターに言われたのに、
なぜか５日間絶食。

理由は知らないけれど、今日のお昼ご飯から復活らしいです！

「５日間飲まず食わずって、どんななの！？」
と、思われるかも知れませんが、点滴パワーで、空腹や喉の渇きは感じず。

人によるらしいですが、私はまったく大丈夫でした。

だって２キロ太ったぐらいだもん。

２キロだよ？
看護師の方々は「水だから戻るよ」って、励ましてくれるけど本当かな？
確かにむくんで、顔がアンパンマンみたいだから信じるしかない。

入院して、２キロ太って、アンパンマン。
まったく笑えない。

おかげさまで退院日も決まり、一安心なので、家に帰ったらダイエットかな・・・。



そんな中、【レシピ】をアップしちゃうのはやる事がないから（笑）

持ち込みPC。
今どきの病院では当たり前だそうです。

では、入院前にストックしていたレシピになりますが、お付き合いくださいませ。

時間：２０分
材料（２人分）
・バメイ海老　２００g
・ししとう　５０g
・しめじ　１パック（１００g）
・おろしにんにく　小さじ１/４
・鷹の爪　１本
・ごま油　大さじ１
・調味料
・ナンプラー　大さじ１
・酒　大さじ１
・砂糖　大さじ１
・塩　少々

作り方
1.    海老下の下処理をする。
　　皮を剥いて、ワタを取る。
　　ボウルに入れて、片栗粉（分量外・小さじ２）と水少々を加えて混ぜる。
　　汚れが出たら、水ですすぐ。
　　水分をよく拭く。





2.    ししとうはヘタを落とす。しめじは、軸を落とし、小房に分ける。


3.    フライパンにごま油を入れて、中火にかけ、フライパンが温まったら水分を拭き取った海老を加えて炒める。


4.    海老の色が変わってきたら、しめじと、ししとう、塩を加える。

5.    酒、砂糖を加え、全体に絡める。

6.    ナンプラーを加えて、全体を炒めたら完成。

ポイント　
海老の下処理をしっかりとすると、美味しく仕上がります。
ししとうを入れたら炒め過ぎないようにします。

しっかりと下処理をした海老は、やはり雑味がなく美味しいもの。
出てくる汚れ。

結構、驚きます（笑）

海老は「バメイ海老」と言って、とても安価な品種。
スーパーでよく見かけると思います。

安価でもプリプリで美味しいの

ナンプラーの風味がエスニック好きにはたまりません！
スープを吸ったしめじも、美味しいんですよ

色目のししとうもパリパリと美味！

なぜ今日、これをブログにあげようと思ったかは、
作りたかったから

５日間絶食でも「食べたい」より「作りたい」の料理バカ。
またひとつ、自分がわかった気がする・・・（笑）



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