無理やり記念日ご飯にしたスペアリブのトマト煮
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トマト煮って、美味しいですよね。
具材をなんでも入れて、トマトの水煮でコトコト・・・

冬の料理の楽しさがあります。

具材がなんでも合うのも、嬉しい。
鶏肉、牛肉、ベーコン・・・
ウインナーでも、絶対に美味しい。

お肉と、野菜と、トマトのコクが合わされば最強ですよね。

そんな中、「あら?ちょっといいんじゃない?」
と、思ったのがスペアリブ
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骨付きのお肉からの出汁が美味しく、
いつものトマト煮を、ワンランク上げてくれます。

●●●ざっくりな作り方●●●
材料
・豚スペアリブ
・大根
・人参
・セロリ
・玉ねぎ
・ニンニク
・トマトの水煮

調味料
・スパークリングワイン(お酒)
・クレイジーソルト
・胡椒
・オレガノ
・ガーリックパウダー
・砂糖(隠し味程度)

1.水に、ニンニク、スペアリブを入れ火にかける。
 沸騰したら灰汁を取り、スパークリングワインを入れる。

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もちろん、飲み残しがあったから、入れただけです。
いつもなら、料理用に用意している日本酒が多いかな。
白ワインや、赤ワインなどでも合います!

煮込む時間は、1時間程度、煮込んだほうが柔らかく仕上がります。

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2.お肉が柔らかくなったら、玉ねぎ以外の野菜を入れます。

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3.トマトの水煮投入!
 
缶詰でない、このメーカーが大好きだ~。
 (リサイクル処理が簡単だから)

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 / ドバっと \

ここで、さらに煮込むのですが、ポイントがあります。
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 / セロリの葉 \

ミートソースを作った際にもご紹介しましたが、
トマト系の煮込み料理を作る際に、欠かせないセロリの葉。

香りがソースに移り、抜群に美味しくなりますヨ!

4.最後に玉ねぎを入れて完成。
 
玉ねぎはある程度歯ごたえを残したいので、最後に入れます。
 トロトロがお好みならば、煮込んでももちろん美味しいですよ。

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お肉は手で、ガブっといっちゃいます。
煮込まれたスペアリブ、美味しいですよ


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