週末だけ本気ごはん ー作り置きー のblog

「おうちごはん」をもっと楽しく! 日々のごはんに役立つレシピや、たまに張り切るおもてなし料理。 家族のことなどを、細々と綴っています・・・。

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen(ブリングキッチン)
「おうちごはんをもっと楽しく!」
を、コンセプトにレッスンを開催中!

「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」
と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪

レシピは工程ごとに写真入り!
イメージが掴みやすいレシピですヨ★

ホームページ:https://www.bringkitchen.com/
ギャラリー内にて料理写真を公開中

チェリートマト

ハンバーグ

我が家の偏食王子★息子の大好物のハンバーグ。
どんなに機嫌が悪くとも「今日はハンバーグだよ。」と言えば、笑顔になるハンバーグ。

そんな我が家の神頼み的なハンバーグに、さらなる魔法を!
20200627_091835
チェリートマト
テッテレー♪

甘んまい、甘んまい、福島県産のチェリートマトをソースに
20200630_165851
チェリートマトの形が残るギリギリを責めた(笑)
こだわりのソースです


福島クッキングアンバサダー
福島クッキングアンバサダー

頂いたチェリートマトで作りました!


時間:30分
材料:
2個分
・牛挽ひき肉 300g
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・卵 1個
・パン粉 
20g
・牛乳 大さじ2
・サラダ油 小さじ2
ハンバーグ調味料
・トマトケチャップ 大さじ1
・ナツメグ 少々
・塩 小さじ1/4
・黒胡椒 少々
ソース
・福島県産 チェリートマト 13個(150g)
・バター 5g
・白ワイン 大さじ2
・塩 ひとつまみ
20200630_152241
作り方
1.チェリートマトはヘタを取り、縦半分に切る。
20200630_153539
2.玉ねぎは細かめのみじん切りにする。
20200630_153531
3.パン粉に牛乳をふりかける。
20200630_153523
4.ボウルにひき肉を入れて、ハンバーグ調味料を入れてよく混ぜる。
20200630_153552
20200630_153709
5.玉ねぎ、卵、パン粉、を加えて更によく混ぜる。
20200630_153821
20200630_154809
6. 2等分に分けて、形を整える。
20200630_160004
7.フライパンを中火にかけてサラダ油を入れ、フライパンが温まったらハンバーグを入れて片面に焦げ目がつくまで焼く。
20200630_160206
8.ひっくり返して弱火にし、蓋をして3分蒸し焼きにする。
20200630_160719
9.余分な脂をペーペータオルでふき取り、バター、チェリートマト、塩を加える。
20200630_160751
20200630_160856
10.チェリートマトに油が回ったら白ワインを加えて、チェリートマトの形が少し崩れるぐらいまで火を通したら完成。
20200630_161042
ポイント
チェリートマトから出る水分をハンバーグにかけながら焼きます。
玉ねぎは細かめに切り、牛ひき肉と馴染みやすくします。
トマトケチャップをハンバーグのタネに入れることにより、コクが増します。         


20200630_162608
チェリートマトの旨味をハンバーグがしっかりと吸っています

今回はビーフ100%のハンバーグにしたので、旨味が違います。
口の中にいつまでも味が残りますヨ
20200630_165851
てんとう虫のような見た目が可愛い(笑)

このくらいチェリートマトの形が残っていると、食感もあり美味しいです。

皮は剥かずに、果実感も楽しめる仕上がりにしました。
煮崩れたトマトソースも素敵なのですが、せっかく美味しいチェリートマトなので果実感も楽しめるように
20200630_170145
私のハンバーグのレシピにはタネにケチャップを入れます。
味も良くなり、ソースとの馴染みも良くなるんですよ!
20200630_165916
可愛らしい見た目は、ハンバーグ狂の息子でなくてもウケます(笑)
ぜひ、作ってみて下さいね。


ブログを始めて1年。
ぽちっとして頂けると喜びます






料理教室ランキング

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

ネクストフーディスト

このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

段ボールいっぱいに頂いた
福島県産チェリートマト。
20200627_091835
 / どっさり \

今日は、福島クッキングアンバサダーで頂いたチェリートマトで「おうち居酒屋」です!

もちろんナンコツで(笑)
20200628_162921
愛して止まないナンコツに合わせるのは「トマト×卵」の鉄板コンビ★
しかも普通のトマトじゃなくて、チェリートマト!

軽く火を通して、絶品のつまみにしました


福島クッキングアンバサダー
福島クッキングアンバサダー



時間:15分
材料(二人分)
・福島県産 チェリートマト 10個(120g
・鶏ひざ軟骨 120g
卵 2個
・ごま油 小さじ2
調味料
・塩 ひとつまみ
・黒胡椒 少々
下味
・酒 小さじ1
・塩 少々
卵調味料
・塩 少々
・サラダ油 大さじ1
20200628_161102
作り方
1.鶏ひざ軟骨に下味をつける。
20200628_161722
2.チェリートマトはヘタを取り、半分に切る。
20200628_161736
3.卵は塩を入れて溶いておく。
20200628_161832
4.フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、十分にフライパンが温まったら、卵を流し入れる。
 箸を使い、軽く混ぜ半熟の状態でボウルに戻す。
20200628_161955
20200628_162003
20200628_162017
20200628_162027
20200628_162155
5.同じフライパンにごま油を加えて、鶏ひざ軟骨を入れる。
20200628_162121
6.蓋をして1分炒める。
20200628_162140
7.蓋を取り、チェリートマトと塩、黒胡椒を加える。
20200628_162300
8.チェリートマトに油が回ったら、卵を戻し、崩しながら炒めたら完成。
20200628_162323
ポイント

鶏ひざ軟骨は最初に蓋をして火を通します。
たまにゆすりながら炒めて下さい。
チェリートマトは火を通しすぎないようにします。


20200628_163312
軽く火が入ったチェリートマトは甘味が増して美味
ツヤツヤに仕上がって、いかにも美味しそう(笑)
20200628_163303
ふんわりと仕上がった卵。
調理工程を細かく写真に残しましたが、ポイントは二つ。

①サラダ油は多め。
②フライパンはしっかりと熱する。

20200628_162017
こんな感じに火が入っていけば成功です
20200628_162936
このレシピは食感の違いが楽しい炒め物。

ふわふわの卵に、コリコリの軟骨。
そしてチェリートマトの酸味。
20200628_163400
お・い・し・い・!
ビールお代わり!!

ぜひスプーンでワシワシと食べて欲しいです


ところで。

近所にオープンした唐揚げ屋さん。
散歩ついでに見つけたので、早速購入。
20200628_164315
「でかから」が売りらしく、大きくて美味しそう
塩味、醤油味、辛い味とバリエーションも豊富。
20200628_164352
しかもセットで買うと卵焼き付き

「卵焼き付きって変わってるな・・・お弁当繋がりか!?」
って、思ったら・・・
20200628_164342
テリー伊藤。

まさかのオーナーにちょっとびっくり(笑)
確かお兄さんが築地かどっかで卵焼き屋さんを経営されているはず・・・

「商才ある人はやっぱり違うな。」
と、思ったのでした★

テイクアウトも含んだゆるい食卓がこちら。
20200628_164123
♢チェリートマトとナンコツのふわふわ卵炒め
♢きゅうりのたらこマヨ炒め
♢きゅうりと茗荷の梅和え
♢テリー伊藤唐揚げ


最近レシピに上げた子たち
福島クッキングアンバサダーで頂いた野菜です(笑)
20200628_162921
まだまだまだレシピにした料理はあります!
頑張りますよ


ブログを始めて1年。
ぽちっとして頂けると喜びます





にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村>


家庭料理ランキング

ネクストフーディスト

このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック


梅雨の晴れ間となった今日。

シーツも枕カバーも全部洗濯して
気持ち良いったらありゃしない

天気ひとつで幸せになれるお気楽な主婦です(笑)
今日は晴れて気持ちいいけれど、散々文句たれていた梅雨のうっとしさ。

先日も「梅雨の食卓」として「水菜と紫蘇のサラダ」をご紹介しましたが、
今日もサラダです(笑)
梅雨時期はサラダが食べたくなるのかナ・・・

20200629_174719
 / MI・ZU・TA・MA \

そう。きゅうりとチェリートマトで水玉に盛りつけた
切って盛るだけのサラダ。

このレシピの最大のポイントはきゅうりの切り方!

中学の時の調理実習時に習得した技です(笑)
超絶簡単レシピですよ!


福島クッキングアンバサダー
福島クッキングアンバサダー

頂いたきゅうりとチェリートマトで作りました!


時間:10分
材料(二人分)
・福島県産 きゅうり1/2本(50g
・福島県産 チェリートマト 5個(60g
・レタス 80g
ドレッシング
・おろししょうが 小さじ1
・蜂蜜 小さじ1
・めんつゆ 小さじ2
・黒胡椒 少々
・サラダ油 大さじ1
20200629_164238
作り方
1.レタスは食べやすい大きさにちぎる。
20200629_164456
2.チェリートマトはヘタを取り、5㎜程度の幅に切る。
20200629_164959
3.きゅうりにフォークで縦方向に傷をつける。
 薄くスライスし水にさらす。
20200629_164551
20200629_164616
20200629_164827
20200629_165009
4.ボウルにおろししょうが、蜂蜜、めんつゆ、黒胡椒を入れて、よく混ぜ合わせる。
20200629_174321
5.サラダ油を少しずつ加えながら混ぜたら、ドレッシングの完成。
20200629_174559
6.皿にレタスを盛りつけて、水気を切ったきゅうりとチェリートマトをまんべんなくトッピングしたら完成。
20200629_165054
20200629_164959
20200629_164456
20200629_165253
ポイント 
きゅうりとチェリートマトは水玉模様になるように、まんべんなく散らします。


20200629_174858
緑と赤の彩が可愛い
単純なんだけど可愛くて、つい作っちゃうサラダ。

このハニージンジャードレッシングもお気に入り
20200629_174843
蜂蜜と生姜は名コンビだと思う・・・。
野菜を更に美味しくしてくれます!
20200629_175355
きゅうりの飾り切りの方法はたくさんあるけど、
これはダントツ昭和感(笑)
20200629_164832
義務教育で身に付けた技を未だ使うって・・・
日本ってすごい・・・

ちなみに私が最近身に付けた飾り切りはコチラ★
20200522_152019
20200522_144712
ギザギザスティック。
トラ・・・?

考えてみればきゅうりの切り方ってたくさんありますネ!

蛇腹や松なんて、「職人か?」って突っ込みたくなるし、
最近だと「クローバー」とかもあるらしい🍀
↑お弁当で人気らしい・・・


・・・・・。


20200629_174719
うん。
私、昭和でいいや(笑)

20200629_175313
食卓にあるとちょっと映える水玉サラダ。
梅雨時期でも楽しい食卓になりますよ


ブログを始めて1年。
ぽちっとして頂けると喜びます





にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村>


家庭料理ランキング

ネクストフーディスト



このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」

7月の食材は「チェリートマト」と「きゅうり」
20200627_091553
お約束の段ボール1箱!
20200627_091757
20200627_091835
 / ズラリ★ズラリ \

きゅうりもチェリートマトもみずみずしくて新鮮そのもの!
20200627_091903
20200627_091846
うーん、美味しそう

さっそく朝食で頂くことに。
まずは、きゅうりを塩でガブリ★
20200627_091047
うわパリッパリ

しかも、きゅうり独特の「アク」が少ない!
思わず1本ノンストップで食べちゃいました(笑)
20200627_090916
チェリートマトは味か濃くて、日頃スーパーで買うミニトマトと全然違う!

トマト好きな息子が「ヤバイ
と、言いながらパクパク食べていました。

トマトの味については、よく「昔のトマトは・・・」云々と聞きますが、
言いたくなるのがすごくわかる(笑)

あれですね。
子供の頃、畑で食べた味。←農家に育ったわけじゃないですが・・・

アンバサダーで送って頂く野菜は、いつも上質なものばかり。
勝手に想像しているのですが、レストランやホテルなどに卸す野菜のレベルなんだろうな・・・と。
20200627_090906
一口食べて、違いが判る野菜たち・・・
贅沢です
20200627_090901
美味しい野菜が主役の朝食
家族で美味しく頂きました。


この日のランチは、チェリートマトを使って冷製パスタに。
20200627_131701
普通のトマトでも作る我が家の手番レシピ。
ご紹介です

福島クッキングアンバサダー
福島クッキングアンバサダー

頂いたチェリートマトで作りました!


時間:20分

材料(二人分)

・福島県産チェリートマト 200g

・フィデリーニ 140g

・バジル 10g

・おろしにんにく 小さじ1/2

・オリーブ油 50㏄

調味料

・塩 小さじ1/2

・黒胡椒 少々
20200627_125350

作り方

1.鍋に湯を沸かし塩(適量・分量外)を加え、フィデリーニを表示通りに茹でる。
20200627_130112

2.チェリートマトは4等分に切る。
20200627_130145

3.バジルは飾り用を残し、みじん切りにする。
20200627_130155

4.ボウルにチェリートマト、バジル、おろしニンニク、塩、黒胡椒を加えて和える。
20200627_130343

5.オリーブオイルを加えて更によく和える。
20200627_130511

6.茹で上がったフィデリーニをザルに上げて流水で揉みながら冷やす。
20200627_130835
20200627_130856

7.水気をよく切ったフィデリーニを5.ぼボウルに加えてよく混ぜる。
20200627_130940
20200627_131340

8.皿に盛りつけてバジルを飾ったら完成。
20200627_131819

ポイント
フィデリーニはアルデンテに仕上げるのではなく、表示通りに茹でます。

フィデリーニの水気はよく切り、最後は麺を絞るようにして水気を切ります。

冷製のパスタは味がぼやけるので、塩とにんにく、オリーブオイルはたっぷりと使います。
お好みで調整してください。


20200627_131813
今回使用したパスタは「フィデリーニ」
「スパゲッティ」より細く、「カッペリーニ」より太い中間ぐらいのパスタです。

実は、カッペリーニが好きじゃなくて・・・
細い麺があまり好みじゃなくて、夏の定番「そうめん」もほとんど食べない。
すみません・・・
20200627_131819
冷製パスタは「カッペリーニ」が定番ですが、ふつうのスパゲッティでも私は好きです。
ちなみに主人も同じ意見(笑)←そうめん苦手夫婦。

パスタの種類はお好みで試してみて下さい
20200627_131701
味付けに関しては、かなりの量の塩、おろしにんにく、オリーブオイルを使います。
冷製のパスタは味がぼやけるので、どうしても量が多くなります。
今回計量して驚いたわ・・・

美味しくするには仕方がない!
ここぞとばかりに濃い味に仕上げて下さい(笑)
20200627_131908

真っ赤なチェリートマトが映える一皿。
バジルとのコンビは飽きの来ない味です。

まだまだたくさんある「福島県産 チェリートマト」
たくさんレシピを考えますよ~!


ブログを始めて1年。
ぽちっとして頂けると喜びます





にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村>


家庭料理ランキング

ネクストフーディスト
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

↑このページのトップヘ