パウンドケーキ型を使った副菜レシピ。

最近お気に入りの調理法です
この調理法の利点はたくさんあって、

①重ねるだけで作れる（簡単）
②パウンドケーキ型１個で調理ができる。（洗い物が少ない）
③クッキングシートを利用するので、盛りつけも簡単で綺麗。

スクエア型なので、形が整いやすいのも利点で、
良い事づくめ

最後はクッキングシートをひっくり返すだけ！

パカっとお皿に収まるのは、なかなか快感です（笑）

先日は白菜×ベーコン×チーズの組み合わせをご紹介

絶対に美味しいずるいヤツです


お気づきになりました？
お皿が一緒の事を（笑）

グリーンと、キャラメル


このパウンドケーキ型を使った電子レンジ料理の為に生まれてきたのかと思うほど、ピッタリ

最初、キャラメルに一目ぼれして購入し、あまりの便利さにグリーンも即購入。
グラタン皿なので、オーブン料理にもいけるし、普通にカレーなんかを盛りつけても可愛い

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スタジオエムさんの食器は、料理が美味しそうに見えるから大好き！
最近、ちょこちょこ買い集めています。

話がそれましたが、上記の料理の作り方は、ほぼ一緒。

重ねていけば大丈夫！
な、レシピです

時間：１５分
材料（１８×８㎝パウンド型1台）
・じゃがいも（メークイン）　２個（４５０g）
・ハム　６枚
調味料
・オリーブ油　大さじ１
・ハーブ塩　小さじ１/２
・黒胡椒　少々

作り方
1.    パウンド型にクッキングシートを敷く。

2.    じゃがいもは皮を剥いて薄切りにし、水にはさらさずにボウルに入れて調味料と和える。

3.    ハムは半分に切る。

4.    パウンド型にじゃがいもを並べる。

5.    もう一段、じゃがいもを重ねたら、ハムをのせる。


（繰り返す） 



6.    ふんわりと食品ラップをかけて電子レンジにかける。
　　（６００W　１０分）

7.    クッキングシートをひっくり返し、皿に盛りつけて完成。 


ポイント
じゃがいもを水にさらさないことで、でんぷんが抜けずにまとまりよく仕上がります。

ウロコのような可愛い見た目
シンプルな味付けなので、じゃがいもの美味しさを存分に味わえます。

断面はこんな感じ。
「層」になっているので、食感が楽しく、つい手が伸びます。

ハンバーグなどの付け合わせにも良いし、もっと大きなお皿で作ったらパーティー料理にも、持ってこい！

この組み合わせに、嫌いな人はいないと思います（笑）
もちろん、好き嫌い王の息子ちゃんも大満足！

野菜中心の献立になった日の夕ご飯です。

・鯛の塩焼き
・じゃがいもとハムのレンジ蒸し
・白菜の旨煮
・茄子の辛子和え
・ブロッコリーのサラダ

メインの鯛の塩焼き以外は、野菜ばかり（笑）

最近、鯛がお安くて嬉しい！

身が厚くてふっくら
塩を振って焼くだけなのにご馳走です。


白菜の旨煮は、白菜としいたけだけ。

生姜を効かせてウエイパーで仕上げれば、野菜だけなのに大満足な一皿に。
ご飯に合いますよ！

茄子は辛子を効かせて揉みました。
これがお酒に合うのよ・・・

茹でただけのブロッコリーですが、我が家では大人気。

茹でたては良い香りがして、本当に美味しい！
息子も大好きで、ほっておけば１株食べちゃいます★

野菜ばかりで、調理法もシンプルですが、こういう献立が一番スキ

そして、なにより簡単に作れるもの！←重要。

じゃがいもとハムのシンプルな組み合わせ。
冷蔵庫に、この二つの食材が眠っていたら、ぜひ作ってみて下さいね


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電子レンジ調理。

えぇ。初心者です。
このあたり↓から始めた電子レンジ調理。
レンジ調理初心者が作る★【レシピ】レンジdeきのこのマリネ
気をよくして、何度も作ってます・・・。

そんなお手軽電子レンジ調理。
今回は、調理する器がポイント！

パウンドケーキ型を使います！

お菓子を手作りされる方なら、所持されていることも多いと思います。
これが、今回の料理に使える使える（笑）

使用するパウンドケーキ型のサイズは１８×８㎝。

２人分に丁度良い量に仕上がります。

材料も冷蔵庫にストックしてある食材で作れます
あっという間に出来るレシピですよ！

時間：１０分
材料（１８×８㎝パウンド型1台）
・白菜　１６０g
・ベーコン　６０g
・チーズ　７０g
調味料
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    パウンド型に敷き紙を敷く。

2.    白菜、ベーコン、チーズの順に重ねていく。




3.最後に塩、黒胡椒を振り、白菜の芯の部分で蓋をする。


４.    ふんわりと食品ラップをかけて電子レンジにかける。
　　（６００Ｗ　４分３０秒）


５.    皿に盛りつけて完成。

ポイント
白菜は葉の部分と芯に近い部分を交互に引きます。
最後は芯に近い部分にすると安定が良くなります。

重ねて電子レンジにかけるだけ！
白菜の重ね方で仕上がりが変わるので、使う個所や、順番をチェックしてみて下さいね。

断面はこんな感じです。

バーコンチーズに白菜。
合わない訳がない

しっとりとした白菜の食感が大好き！
お鍋も素敵だし、サラダにするのも我が家では定番。

最近は白菜の値段が下がり、近所のスーパーではお安く売っています。
１/４玉で７８円ぐらいだったかな？

主菜から副菜、サラダとなんにでも使えるのがありがたい！

今回は副菜ポジション。
メインは先日紹介した無駄に豪華なアレです。

カレーや、パスタなどの副菜なんかにつかえるかな？
と、個人的には思っています。


最後にちょっとパウンド型の話など。

パウンド型ですが、我が家はブリキとガラスを所持しています。
ブリキはこんなん。

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ブリキの良いところは、熱伝導が早いので、パウンドケーキなどはふっくら仕上がります。
当たり前ですが、ガラスとことなり、壊れないのがメリット。

ただ、一旦焦げると落ちにくい。
傷も怖いので、あの手この手が必要になります。

ガラス製のものは「iwaki」さんのものを愛用。

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淵があるものと、ないものの２個と、もうちょっと大きなサイズの３個を所持しています。

圧倒的に使うのは、ガラス製の小さなサイズ。
ブリキと異なり、電子レンジにかけれるメリットは大きく、普段の料理にも活躍してくれます。

お菓子ならブリキのほうが仕上がりが良く、料理にも使うならガラス製が重宝って、ところでしょうか？

私はお菓子をたまーーーーーーーーにしか作らなので、ブリキは棚の奥底にいます（笑）

ガラス製のものは、食器棚に常備。
ちょとした下ごしらえなどに活躍しています。

今回のレシピは、まさにパウンドケーキ型を活用したレシピ。
もっと増やしたいなと、企んでいます（笑）


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いつも若干ふざけ気味なこのブログ。
今日は、ちょっと真面目に料理について書かせて頂きます。

「お？なんだ？」

と、思った方。
ありがとうございます。

ちょっと気づいちゃったんです。
粉ふきいもで！

小学校の調理実習で作った記憶のあるアレです。

粉ふきいもという料理は、
料理のノウハウを知るのに、
とても良い料理なんです。


は！？

と、思われた方に工程ごとに説明すると・・・


①じゃがいもの皮を剥き切る。
　初心者さんは、まず慣れなくてはならない作業。
②かぶるくらいの水加減で煮る。
　水加減や、水分量を見極める力がつく。
③水分を飛ばし、粉をふかせる。
　調理後の形状変化を予測しながら調理する力がつく。


料理教室でも説明しているのですが、
料理は、水加減と火の入れ方で決まります。
②と③は、どの料理にも共通すると思います。


例えば、煮る工程はない「ハンバーグ」
加える水の問題ではなく、食材が持つ水分量がちがってきます。

解凍肉。生肉。合挽。牛肉１００％。豚肉１００％。
もっと言えば、スーパーで扱う仕入れ先のお肉でも差が出ます。

肉々しい挽き肉ならば、卵は大き目のものを選び、牛乳で調整。
逆に、脂が多めなら、小さめの卵にパン粉の量も調整。

火加減も、火が強すぎれば焦げるのはもちろん、酒やワインなどを加えれば一気に蒸発してアセる。
弱ければ、水分が出てきて、後々のソースの仕上げに苦労する。

こういうのが、レシピ通り作っても、
仕上がりの写真とは程遠い結果になる！

粉ふきいもは、水分が飛んで、粉がふいている状態が仕上がり。
じゃがいもに火が通ったか確認し、最後に水分を飛ばす作業はまさに水加減と火の入れ方！

最終状態を想像しながら料理することはとても大切で、それがないと迷走しだします。


料理の基本は粉ふきいも（笑）

小学校の調理実習の項目に入っていることだけの事はありました。
（昭和時代談。令和になって授業にあるのかは知らん・・・）


長くなってすみません・・・。
黒オリーブを入れた、大人の調理実習の始まりです★

時間：１５分
材料（２人分）
・じゃがいも　３個（２５０g）
・黒オリーブ（スライスタイプ）　５０g
調味料
・塩　ひとつまみ
・ガーリックパウダー　少々

作り方
1.    じゃがいもは皮を剥いて、一口大に切ったら水にとる。

2.    鍋にじゃがいもが被る程度の水と塩を入れて中火にかける。

3.    灰汁が出たら取り、じゃがいもに火が通るまで茹でる。

4.    水分を捨て、黒オリーブを入れて、鍋をゆすりながらじゃがいもの水分を飛ばし、粉をふかせる。


5.    ガーリックパウダーを加えて混ぜたら完成。

ポイント
じゃがいもの水分を飛ばす際は焦げないように注意します。

ホクっと仕上がったじゃがいもに、
黒オリーブの油分がジュワ

ワインに合います！

調理実習で習ったアレも大人になったものです（笑）


献立はこんな感じになりました。

・しいたけとオリーブのパスタ
・しいたけとしじみの酒蒸し
・しいたけと水菜のサラダ
・オリーブの粉ふきいも


しいたけ祭り（笑）

全て頂いた「愛情しいたけ」で作りました♪
レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー


ワインのつまみにも、付け合わせにも良い、便利副菜。

料理の基礎が詰まってますヨ！


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刻んだしゅんぎくを入れただし巻き卵。

我が家のだし巻き卵は甘いタイプ。
それこそ、「エイヤッ」と砂糖を入れます（笑）

私の母の出身が群馬県という事もあり、甘い味付けで育った私。
卵焼きも煮物も、相当甘い「母の味」

引きかえ、主人のお母さんは調布育ち。

深大寺の側で生まれ育った上品なお義母さん。
味付けはシンプルなものが多く、卵焼きも「塩味」
お節料理に必ず入っている「だし巻き卵」は私と息子の大好物

でも、自分が作るとなると、やっぱり砂糖を大量投下してしまう私・・・DNA・・・？

特に今回の「しゅんぎくだし巻き卵」は、しゅんぎくのホロ苦さが引き立つので、思い切って砂糖を入れちゃいましょう！


レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた福島県産しゅんぎくで作りました！

時間：１０分
材料（１本分）
・福島県産しゅんぎく　２株（４０g）
・卵　3個
・サラダ油　小さじ２
・調味料
・だし汁　大さじ２
・砂糖　大さじ１と１/２
・塩　小さじ１/４
・塩（しゅんぎく用）　ふたつまみ

作り方
1.    しゅんぎくは細かく切り、塩を振りかけておく。


2.    ボウルに調味料を入れて、よく混ぜ合わせる。

3.    卵を割り入れ、白身を切るように軽く混ぜる。

4.    しゅんぎくを手で絞り水分を抜き、卵へ加えて混ぜ合わせる。


5.    フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れて十分に温まったら、卵液をフライパンの面を覆うぐらいの量を入れる。

6.半熟になったら巻いていき、再び卵液を流し入れて、半熟になったら巻くのを繰り返す。

７.    巻きすで形を整えて、食べやすい大きさに切ったら完成。

ポイント
卵を加える前に、砂糖と塩は出汁としっかりと混ぜ合わせます。
しゅんぎくの水分はしっかりと絞ってから加えます。

今回は、白身を切る程度に軽く混ぜたので、黄身と白身のコントラストが残る仕上がり。
そこにしゅんぎくの緑が入り綺麗

出汁が効いた甘い卵に、しゅんぎくの香りとほろ苦さが美味しいです

栄養バランスもとれるし、彩になるのでお弁当にも良し！
酒のつまみにも良し！！！

ぜひ、卵焼きバリエに入れて下さいな

砂糖は思い切って！

ですヨ（笑）



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しらたきと卵を炒めた名もなき料理。
これが美味しくて美味しくて・・・

これは会社員だった頃にランチでよく行っていた定食屋さんで食べた「つきだし」
そこのお店は副菜となるポジションの料理をまずは出してくれて、食べながら料理を待つお店でした。
南瓜の煮つけや、冷奴、切り干し大根などオジさんが喜ぶラインナップが日替わりで出てくるのが楽しみで（笑）

その中でも、これが一番スキで「ボウルいっぱいに食べたい・・・」と、思っていました。

作り方は極めて簡単！
誰が作っても、きっと同じ味になるレシピです。

時間：１０分
材料（二人分）
・しらたき　１袋（１７０g）
・卵　２個
・ごま油　大さじ１
調味料
・めんつゆ　大さじ１と１/２
卵調味料
・塩　少々
・サラダ油　大さじ１

作り方
1.    しらたきは「井」の字に切る。

2.    卵に塩を入れて溶いておく。

3.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、十分にフライパンが温まったら、卵を流し入れる。

4.    軽く混ぜ、半熟の状態でボウルに戻す。

5.    同じフライパンにごま油を加えて、しらたきを入れて炒める。

6.    卵を戻し入れて、めんつゆを加えたら全体が混ざるようにく炒めて完成。


ポイント
しらたきは灰汁抜きが必要な場合は、下茹でをしてください。
卵は十分にフライパンを温めて、多めの油で焼くことでふわふわに仕上がります。

作っておくと便利な常備菜なので、お弁当にも使えます。
黄色で彩にもなりますしネ！

お好みで七味を振って
これがもう、止まらない美味しさ！（私的に）

白滝や、春雨などのツルツルとした細い麺状の食べ物に弱いんです（笑）

あ！

一応、フカヒレも入れておきます。（見栄）

私的にはメイン（つまみ）なのですが、主人と息子には副菜。
なので、こんな感じの献立にしました。

・唐揚げ
・しらたきの卵炒め
・じゃこやっこ
・アスパラガスとスモークサーモンのサラダ

メインは唐揚げ！

唐揚げを揚げておけば平和な我が家。
カリッとジューシーな仕上がりです

そして、大好きなじゃこやっこ
簡単だし、美味しいし、カルシウム取れるしで、文句なしの副菜！

８割がた私が一人で食べちゃいます（笑）

揚げ物をした日は、副菜も揚げ物の我が家。
素揚げしたアスパラガスと、残っていたスモークサーモンをのっけたサラダ。

素揚げしたアスパラガスってうんまい！

副菜が充実していた献立。
酒のみには嬉しい食卓

つまみに、副菜に、お弁当にと活躍間違いないレシピ。
私にとっては会社員時代を思い出す懐かしい味。

素朴ですが、つくっておくと便利な常備菜ですヨ！


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「じめっとした時期に大活躍！梅干しレシピ」コーナーにレシピを掲載中！

毎日はっきりしない天気・・・。

朝起きたら天気をチェックするのですが、毎日何を着ていいのか悩む・・・
半袖でいいのか、それとも七分丈？

寒いの？暑いの？
どっちなのよ！

と、叫びたくなるくらい、服選びに困る・・・

それに洗濯問題！

干せるの？乾燥機なの？
はっきりしろよ！

と、叫んでいる（笑）家の中心で。←古い。

せっせとハンガーやピンチに干しても、雨が降ってくる虚しさ。
「今日は乾燥ね」と、思って乾燥にかけたのに晴れてくる悔しさ。

主婦なら誰でも経験していると思う・・・

はっきりしない天気に翻弄される６月。
梅の時期でもありますネ！
ＳＮＳでは「梅仕事」にザワザワ。

梅酒ぐらいは漬けていた時期があったのですが、誰も飲まないので封印。
毎年「漬けようかな？」と思っても、今一つ重い腰は上がらず。

その代わり、ここ数年は「らっきょう」は漬けています。

１００均で見つけた３００円のビン。ややこしい（笑）

母がらっきょう好きという事もあり、喜んでくれるのでせっせと漬けています。
らっきょうを漬けるにあたって、一番好きな作業がこれ。

薄皮剥き

ひとつひとつ丁寧に剥く楽しさよ・・・
こういう作業が大好きで、「もやし」のヒゲを取る作業も大好き！

手軽に達成感が味わえます（笑）
もうすぐ食べれるので楽しみ


前置きが長くなったのですが、今日のレシピは
他人が漬けた梅干し
を、使用します（笑）

簡単に出来て、梅の酸味がうっとし天気を吹き飛ばしてくれます。多分。
ご飯に最高に合うおかずです

時間：15分
材料（二人分）
・小松菜　２００g
・油揚げ　２枚（１００g）
・梅干し（大粒なもの）　２個（３０g）
・ごま油　大さじ１
調味料
・酒　大さじ１
・めんつゆ　小さじ１
・塩　少々

作り方
１.小松菜は３㎝程度の幅に切り、茎の部分と葉の部分を分けておく。

２.油揚げは縦半分に切った後、１㎝程度の幅に切る。

３.フライパンにごま油を入れて中火にかけて、フライパンが温まったら油揚げと梅干しを入れる。

４.梅干しをほぐすように炒めたら小松菜の茎の部分を加える。


５.ひと混ぜし、葉の部分と塩を加える。

６.小松菜がしんなりとしてきたら、酒とめんつゆを加えて炒める。

７.種は取り除き皿に盛りつけたら完成。

ポイント
梅干しはごま油に溶かすようにほぐすと、全体に梅の味が広がります。
梅干しの塩分でめんつゆの量は調整してください。

小松菜をごま油で炒めたのって、本当に美味しい！
あと、梅干しとごま油って合うんですヨ

梅干しを使ったレシピは何個かありますが、これも「ごま油」と合わせてます（笑）
【レシピ】あとひく美味しさ♡カリカリ梅トマト


梅の風味をすった油揚げが美味しいんです
あぁ・・・白いご飯が欲しい！


うっとい時期に、さっぱり梅干しのレシピ。
ぜひ、他人が漬けた梅干しで試してみて下さい（笑）


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今が旬の「うど」
酢味噌和えを思い浮かべますが、我が家はもっぱらきんぴらで頂きます。

今回はベーコンと合わせてボリュームアップ！
カレー味にして、子供でも美味しく食べれるレシピにしました。

時間：１５分
材料（四人分）
・ウド　1本（１５０g）
・ベーコン（ブロック）　８０g
・鷹の爪　1本
・ごま油　大さじ１
調味料
・カレー粉　小さじ１/２
・酒　大さじ１
・めんつゆ　小さじ1/2

作り方
１.うどはタワシ等で産毛を落とすようによく洗い、節目の硬い箇所や、変色している部分を剥き、斜め切りにしたら水にさらす。


２.ベーコンは５㎜程度の厚さに切る。

３.フライパンにごま油と鷹の爪を入れて中火にかけて、フライパンが温まったらベーコンを入れる。

４.ベーコンに軽く焦げ目がついたら、水気を切ったウドを入れて炒める。

５.ウドが透明になってきたら調味料を加えて全体が混ざるように炒めたら完成。

ポイント
皮は表面の筋を取るように薄く剥きます。

ウドの下処理方法は色々ありますが、我が家では超絶簡単に済ましています。

産毛は落とすように洗い、皮も筋を取る程度。
灰汁抜きも酢水ではなく、水でさらすぐらいです。

敏感な方は灰汁を感じるのかもしれませんが、息子もなんの問題もなくいただいています。

シャクシャクとした食感に独特の香りは、この季節のご馳走ですね！

白ご飯にも合い、お酒のおつまみにも良いカレーきんぴら。
便利副菜です


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材料たった二つで作るロールウインナー。

巻いて軽く煮るだけの簡単な調理ですが、これがすごく美味しくて

おおきなグリーンリーフの葉で巻けばボリュームも出て大満足！
巻くコツもしっかりとお伝えします。


この子達を美味しく頂くために、一生懸命レシピを考えております


静岡クッキングアンバサダー
頂いたグリーンリーフで作りました

時間：１５分
材料（二人分）　　　　　　　　　

・静岡県産　グリーンリーフ　６枚

・あらびきウインナー　６本

・水　１００㏄

調味料

・顆粒コンソメ　小さじ1/4

作り方
１.グリーンリーフを耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかける。
　６００Ｗの電子レンジに２分加熱する。


２.グリーンリーフでウインナーを巻く。






３.鍋に隙間なくグリーンリーフで巻いたウインナーを入れて、水、コンソメを加えて中火にかける。


４. ５分間煮て完成。


ポイント
グリーンリーフは電子レンジで加熱をしてウインナーを巻きやすくします。

 

あらびきウインナーの旨味をグリーンリーフの葉がしっかり吸ってくれています。
レタスの出汁がスープにしっかり出て美味しいんですよ


スープ要素も、サラダの要素もあり、メインも張れないこともない（笑）

中間的な存在の料理なので、副菜に重宝します。
パスタなどの献立の日に、ぜひ合わせて下さい


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