にんにくを効かせたこっくり味は、ご飯にもお酒にも合います。
冷めても味が変わらないので、お弁当にも向いていますよ。
時間 10分
材料(二人分)
・里芋 5~7個(大きさにより調整)
・しめじ 1パック
調味料
・カレー粉 小さじ2
・マヨネーズ 小さじ2
・にんにく 小さじ1/2
・めんつゆ 大さじ1
・クレイジーソルト 少々
・黒胡椒 少々
・サラダ油 大さじ1
1.里芋は皮を剥き、乱切りにする
2. 里芋軽く洗い、電子レンジにかける。
(600Wで4分程度。)
3.フライパンにサラダ油を引き、にんにくを入れ弱火にかける。
香りが出たら、中火にして、しめじを加える。
4.里芋を入れ、さらに炒める。
5.カレー粉、クレイジーソルト、胡椒を入れよく炒める。
6.最後にめんつゆとマヨネーズを入れ、絡めたら完成。
ポイント
里芋は先に電子レンジにかけて火を通すことにより、時短になります。
多めの油でニンニクにゆっくり火を入れて、香りを移してから炒めてください。
動物性の食材が入らないので、しっかりとニンニクの香りを移した油で炒めることにより、
風味良く仕上げます。
里芋としめじだけのシンプルな食材ですが、
パンチのあるカレーマヨの味が、食欲を掻き立てます。
じゃがいもでも美味しくできますが、ぜひ里芋で作ってみてください。
里芋のねっとりとした食感が、大人にも満足なおかずになります。
きっと人気の副菜になりますよ!
美味しく召し上がれ!
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