週末だけ本気ごはん ー作り置きー のblog

「おうちごはん」をもっと楽しく! 日々のごはんに役立つレシピや、たまに張り切るおもてなし料理。 家族のことなどを、細々と綴っています・・・。

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen(ブリングキッチン)
「おうちごはんをもっと楽しく!」
を、コンセプトにレッスンを開催中!

「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」
と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪

レシピは工程ごとに写真入り!
イメージが掴みやすいレシピですヨ★

ホームページ:https://www.bringkitchen.com/
ギャラリー内にて料理写真を公開中

煮豚

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 / THU・KE・MEN \

つけ麺ってことは・・・

  \ NI・BU・TA /
33

今回の作り置き料理の詳細は ↓コチラ
 仕込んだ作り置き料理のご紹介。
  ささ、どうぞどうぞ

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煮豚=つけ麺の我が家

お正月だってつけ麺ですよ! ←豚を煮るから。

過去のつけ麺たち
つけ麺①
つけ麺②

盛りつけにもブレがない我が家のつけ麺。
ワンパターン
当然海苔は大盛!
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海苔はお代わり自由です。

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つけ汁は毎度、
煮豚の煮汁+ウェイパー様

つけ麺にハマった最初のときは、つけ汁にも凝ってみて、
かつおだしと割ってみたり、海老のゆで汁を足してみたりしていたのですが、

おうちのつけ麺。
こんなもんで良いんじゃない?

的な境地に。

そんな適当つけ麺なので、お店に食べに行くと感動します。
複雑な旨味を追求した味にうっとり
スープ割もして、最後まで頂きます。

やっぱりプロはすごいなぁって思います。

そして副菜ポジションの餃子。
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レシピ開発の依頼で頂いたので食べてみたのですが、
美味しんですね~!

これまた研究した味に感動!!

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野菜の味がしっかりしていて、手作りより軽い感じ。
やばい。いくらでも食べれそう・・・

大人の事情で、メーカーさんを言えないのですが、
ちょっと衝撃でした。

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作り置き料理の活用と、焼くだけの冷凍餃子。
調理時間20分。

う~ん、冷凍食品の活用クセになりそう


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美味しすぎて、餃子2回焼きました。
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煮るだけの煮豚
つくりおきにはぴったりですね!

そんなわけでしょっちゅう豚さんを煮るのですが、

肉選びによって仕上がりが異なります。

1.スーパーでよく見かける、すでにタコ糸やネットで縛られていタイプ
 →もも肉の場合が多いので、仕上がりは固めになります。
2.豚バラ肉(今回使用)
 →油多めのトロトロ仕上がり。
3.豚肩肉
 →肉と油のバランスが良く、程よい弾力。
お値段も、1→3の順でお高い傾向があります。

煮豚を作ったら、お楽しみはつけ麺
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煮汁を活用し漬け汁を作っちゃいます
それも、ワンアイテム追加するだけ!
はい。ウエイパー様
ウエイパー に対する画像結果
↑コレです。(画像はお借りしました)

ウエイパーでなくても、中華系の出汁ならメーカーは問わないのですが、
我が家はウエイパーラブ
写真の倍のサイズを常備です。
最後にごま油をたらし、風味アップ

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豚肉の生姜焼きもつけて、ガッツリ献立です。
豚肉を、玉ねぎと一緒に漬け込んでいたので、フライパンに移すだけです

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つけ麺と、豚肉の生姜焼きの夕ご飯。
ご飯もつけたかったけど、さすがにヤバイ気がして我慢しました

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