「甘くて美味しい♪とうもろこしレシピ」コーナーにレシピを掲載中！

とうもろこしが出回り締めました。

昨年からブームの三つ編みコーン
電子レンジでチーンとすればいいだけなので、夏場はよく登場します。

うちの近所でも栽培している農家さんがいらっしゃるので、もぎたてが手に入ることも！
野菜も果物も、もぎたてはやはり香りが違うので、格段に美味しい

これは、まだ「走り」だったので、ヤングコーンのおまけ付きでした（笑）

でもね。

食べきれなくて余ることもしばしば・・・
そんな時は、もちろん「もろこし料理」に！

缶詰のコーンとは一味違うオリジナル料理にしちゃいましょう

時間：１０分

材料（二人前）

・とうもろこし（加熱済み）　１本（１５０ｇ）

・たけのこ（水煮）　１００ｇ

・バター　５g

調味料

・醤油　大さじ１

・塩　少々

・黒胡椒　少々

作り方
１.とうもろこしは３等分に折り、皮を剥くように包丁で実をはがし取る。


２.フライパンを中火にかけてバターを入れる。

３.とうもろこしとたけのこを加えて炒める。

４.調味料を加えて、絡むように炒めたら完成。

ポイント　
とうもろこしは蒸すか、電子レンジで加熱します。
電子レンジの場合は６００W４分を目安に加熱してください。

最近、私の中で流行っている「水煮」で調理された野菜。

「牛コマの韓国風炒め」で使用した「ぜんまい」や、今回使用した「細切りたけのこ」は本当に便利！

味わい水煮シリーズ　細切りたけのこ　120g 価格:178円 (2020/6/18 11:01時点) 感想(0件)

こういうのです。

今までは、あまり使うことがなかったのですが、この自炊率増加に伴い、今まで買っていない食材にも注目するように。
その中でもイチオシなのでが「水煮」シリーズ！

半調理されているので、下処理が要らないし、火の通りの心配もいらない

そして、水煮独特の食感は、今まで（私の）料理にはなかった感じ。

すっかり気を良くして、せっせと使っています（笑）

細切りのたけのこと、バター醤油の風味が何とも美味しい！
スプーンでワシワシと食べると幸せになれますヨ


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「アレンジ無限大♪冷ややっこ」コーナーにレシピを掲載中！

夏の食卓に欠かせない冷奴。

刻みネギに鰹節。
お醤油をちょっとかけて・・・

なんていう、食べ方はしません。

いきなりですが、豆腐が大好きな私。
いつも通り、ちょっと変態的なこだわりがありまして・・・
ご興味ない方はレシピまですっ飛ばしてください。


まず・・・

醤油を上からかけない。
豆腐とは水分を多く含む食材なので、上からかけると醤油は薄まります。
それがゆるせない（笑）

なので。

醤油は別皿で用意した刻みネギにかける。
醤油が染みたネギをのせて食べる。
これだと、簡易のネギ醤油となりとても美味。

最後。

鰹節はのせない！
これは完全に個人の嗜好（笑）
ワタシ、カツオブシ、ニガテナノ・・・


くだらない話にお付き合いいただき、ありがとうございます。
では、レシピです！

時間：１０分
材料（二人分）
・絹豆腐　１丁（３５０g）
・キムチ　６０g
・とろけるチーズ　３０g

作り方
１.豆腐をペーパータオルでくるみ、重しをして水切りをする。

２.鉄板にアルミホイルを引き、キムチを平らに置く。

３.キムチの上にチーズをかけてトースターで５分焼く。


４.豆腐を皿に盛り、3.を上からかけたら完成。

ポイント　
豆腐はしっかりと水切りします。
水切りに電子レンジを使用する場合は、ペーパータオルに２重でくるみ、ラップをせずに６００Wの電子レンジに１分半かけます。

このレシピの最大の難関は焼いたキムチを豆腐の上にのせる作業！
フライ返しを平行に入れて、持ち上げて豆腐にのせます。

なので、キムチを広げる大きさはフライ返しの大きさにするとやりやすいかと・・・

んな、めんどくせぇ
「焼かなくてもいいじゃね？」

とも思えるのですが（笑）

でもね。

アツアツのキムチにとろーりチーズ。
んで、中の豆腐が冷たい

このコントラストががたまらないの

キムチ×チーズ×豆腐
単純な組み合わせだけど、ちょっとしたひと手間でウマウマなレシピに

副菜にあると嬉しいですよ


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やっと金曜日ですね。
１週間の疲れが出ますが、今日１日頑張れば週末

週末はちょっといいワインを開けて、こんなオードブル風サラダはいかがでしょう？

切って盛りつけるだけ（笑）

簡単に作れるソースと、きゅうりの切り方がポイントのサラダ。
１０分もあれば作れちゃいますヨ！

時間：１０分

材料（四人分）

・ベビーホタテ（生食用ボイル）　１３０g

・カマンベールチーズ　１個

・きゅうり　１/２本
・玉ねぎ　１/４（８０g）

・ミニトマト　５個

ソース

・マヨネーズ　大さじ２

・カレー粉　小さじ１/４

・塩　ひとつまみ

・黒胡椒　少々
・牛乳　小さじ１

作り方

１.カマンベールチーズは８等分に切る。

２.玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。

３.ミニトマトは半分に切る。

４.皮むき器についているじゃがいもの芽を取る部分（突起部分）を使い、きゅうりにらせん状に傷をつける。



６等分に切る。


５.ボウルにマヨネーズと他の調味料を入れてよく混ぜる。

６.皿に水気を切った玉ねぎとカベビーホタテ、マンベールチーズを盛りつけてソースをかける。



７.ミニトマト、きゅうりを盛りつけたら完成。


ポイント　

ソースは牛乳でお好みのとろみ加減に伸ばしてください。

きゅうりの切り方は、大好きなブロガーさんのまねっこ（笑）

最初見た時は「どうやって作るんだろう？？？」
と、思ったけれど、おうちにある皮むき器で作れるなんて意外でした。

じゃがいもの芽を取るだけじゃないんですね（笑）

サラダは毎日頂くので、切り方のバリエが増えると嬉しいもの。
よかったら、チャレンジしてみて下さいね

以前も書きましたが、ベビーホタテはとても便利な食材。
茹でる必要もなく、しかもお安い

カレー風味のソースにとても合いますヨ！

新型コロナウイルスの第２波が懸念されていますし、我が家は今週末も引きこもり予定。

大好きな料理と、大・大好きなお酒を飲んで過ごします。
たまには自分をもてなす料理を作るのも良いですヨ！

みな様よい週末をお迎えください


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旬の絹さやをバターソテーに

絹さやはサッと炒めたソテーが１番好きな食べ方。

今回はしらすと舞茸を合わせました。
しらすバターの豊かな風味を吸った舞茸が美味しんですよ！

絹さやをツヤツヤに仕上げるコツもご紹介します

時間：１０分
材料（二人分）
・しらす　４０g
・絹さや　５０g
・舞茸　１パック（１００g）
・バター　１０g
・サラダ油　小さじ１
調味料
・塩　ひとつまみ
・GABANホワイトペパー　多め

GABANホワイトペパー
スパイスアンバサダーで頂いたものを使用しています。

作り方
１.絹さやは筋を取る。

２.舞茸は軸を落とし、食べやすい大きさに手で割く。

３.フライパンを中火にかけてバターを入れて、溶けたらしらすを加える。


４.しらすから泡が出てきたら舞茸を加える。

５.舞茸がしんなりとしてきたら端によけてサラダ油を足す。

６.絹さやを加え、塩、GABANホワイトペパーを振り、炒めたら完成。


ポイント
絹さやを加える前に油を足すことで、艶よく仕上がります。

程よく油分をまとった絹さやはツヤツヤに
美味しそう（笑）

ぜひホワイトペパーは多めに振って下さい。
優しいバターの風味を引き立ててくれます。

旬の野菜をたっぷりと。
贅沢です

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昨日も登場した竹輪さん。

余るよね～

と、いう事で和え物変身して再登場頂きました★

レモンとセロリの爽やかコンビ。
簡単に作れる和え物です

時間：10分
材料（二人分）
・竹輪　２本
・セロリ　１/２本（７０g）
・レモン　１/２個
調味料
・塩　少々
・黒胡椒　少々
・オリーブ油　小さじ１

作り方
１.セロリは筋を取り、千切りにし、塩（分量外・適量）で軽く揉む。




２.竹輪は縦半分に切った後、細切りにする。

３.レモンを絞りボウルに入れて、塩、黒胡椒を入れてよく混ぜる。


４.オリーブ油を少しづつ加えて混ぜ合わせる。


５.水気を絞ったセロリと竹輪を加えて、よく和えたら完成。

ポイント　
セロリの水分はしっかりと絞ります。

シャクシャク食感のセロリと、クニュっとした竹輪の食感の違いが楽しい

レモン１/２個分のしぼり汁が入っているのでビタミンもしっかりとチャージ！
紫外線が強くなる季節なので、ビタミンは常に取らないとね！！

愛媛 中島産 レモン 訳あり 1kg ノーワックス 防腐剤不使用 小～中玉 国産 価格:1,620円 (2020/5/24 09:36時点) 感想(40件)

レモンはお取り寄せの箱買いです


細く切るのもポイントで、食べやすく仕上げます。


そんでね。

明日には緊急事態宣言が解除されると言われていますが、外出に関しては元の通りとはいかないですね。
もとが引きこもりなので、不自由は感じないのですが、唯一辛いのが外食が出来ないこと。

昨日は主人と「解除なったら何を食べに行きたい？」
などと、タラレバ会話をエンジョイ（笑）

ちなみに出たお店は以下。

・回転寿司
・ラーメン屋
・焼肉

庶民よのう・・・

でも、一つ気づいたけれど、どれも「おうち」で食べれないものばかり。
焼肉に関してはできるけど、やっぱお外の焼き肉とは違うもの。
あぁ・・・食べたい安楽亭←え！？

私たちは出ようと思えば出れるので良いのですが、かわいそうなのは私の母。
外食大好きな母は、きっとかなりストレスが溜まっているはず。

なので、せっせと差し入れをしています。
私が作った筍ご飯や、餃子。


手作りのものも喜んでくれるけど、感激させるにはやはりお店のもの。

近所の居酒屋さん「川」さんのちらし寿司。
これを差し入れた時は嬉しくて姉に電話したらしい（笑）

なので、今回は中華を差し入れ！
これまた近所の「遊遊天山」は地元の老舗中華。

母がいつもオーダーする海老チリ。

それと餃子。

やはりお店の餃子は美味しい！
今回も姉に電話するかな（笑）

主人の実家には海老チリ意外に蟹の卵白炒めも。

それと春巻

魚介類が大好きなお義父さんとお義母さんに食べて欲しくて頼んだ蟹の卵白炒め。

これで1,000円しないのはお値打ち！
みんなの好みを考えてオーダーするのは楽しいもの

車内撮影オール車内（笑）

オーダーは頂かない勝手に専属Uber Eats
車でお届けします。

当面続けようと思います


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先日もご紹介したレタスを使った炒め物。

【レシピ】レタスとあさりのレモンジンジャー炒め

外側の生で食べるには、ちょっと硬いかな～と、思われるあの部分。

　↑ これです。
捨てがちなこの部分を使った炒め物なのですが。

んが。

私が押したいのはとろけるチーズとの組み合わせ！
以前に取り憑かれたスパイスカレーの際に、見つけた好相性な２人。

これは、ご飯の代わりにレタスを使ったものなのですが、

このレタス×チーズにカレーの
組み合わせが忘れられなくて

この度、めでたくレシピにしました！

合わせる食材は、どうせなら節約つながりで思い、竹輪を投入。
竹輪もチーズとカレーと相性がよいので、これが大正解！

作って食べてみたら、きっと好きになります。
約束しますヨ

時間：１０分
材料（二人分）
・レタス　１５０g
・竹輪　２本
・とろけるチーズ　５０g
調味料
・カレー粉　小さじ１
・塩　ふたつまみ
・酒　大さじ１
・サラダ油　大さじ１
作り方
１.レタスは適当な大きさに切る。

２.竹輪は１本を６等分に切る。

３.フライパンを中火にかけて、フライパンが温まったら竹輪を入れる。

４.竹輪に軽く焦げ目がついたら、レタスを加えて炒める。

５.レタスに油が回ったら、カレー粉、塩、酒を上から振りかける。

６.レタスがしんなりとしてきたら、とろけるチーズを加えて、チーズが溶けたら完成。


ポイント
レタスの外側の青い部分の処理にオススメです。
とろけるチーズは冷めると固まりますので、熱いうちに召し上がりください。

レタスがシャクシャクで美味しいことよ・・・
竹輪もきちんと風味が出ていて、レタスとも合います！

とろ～んと伸びるチーズ・・・
最高

ただね・・・

チーズはすぐに固まっちゃうので、あっつあつのうちに食べないとネ（笑）

レタスは捨てちゃう部分だし、和の食材な竹輪だけれど、
カレー×チーズの組み合わせが華やかにしてくれます

こういう節約レシピが大好き！

レタスを買ったら、ぜひ試してみて下さいね


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いつもお世話になっているレシピブログさん。
JA全農福島さんとのモニターコラボ

「福島クッキングアンバサダー」に就任しました

１０か月間、毎月福島県産の食材を使ってレシピを考えます。
今回、アンバサダーをさせて頂くにあたり、頂いた資料を拝見したのですが、
まぁ滋味豊かな福島県！

海と山に恵まれた土地から採れる農林水産物の豊富さよ・・・
野菜に果物、魚介類はもちろんのこと、きのこや豆、お花だってとれちゃう
もちろん、畜産物も！
はちみつまであるのには驚きました。

しかも、安全・安心への検査・試験。
風評被害で苦しんだ時代もありましたが、今となればここまで検査・試験体制を取れている他の県があるのかのほうが疑問。※個人意見です。


何度か参加させて頂いているモニターコラボ。
頑張らせて頂きます！

福島クッキングアンバサダー


さっそく頂いたのは「スナップえんどう」と「アスパラガス」

　／　どっさり　＼

お約束の大量のお野菜たち（笑）

スナップえんどう１箱は圧巻！
太ってて美味しそう

太いアスパラガスも新鮮そのもの！
触った感じがしっとりしていて、水分を含んでいるのがわかります！

高品質なお野菜に心が躍ります（笑）


んで、まずは茹でて頂いたスナップえんどう。

ぷっぷくです！

マヨネーズをたっぷりつけて・・・


おーいーしーいー

甘くてみずみずしくて、本当に美味しい！
この食べ方が一番美味しいのでは・・・？

と、思うけれどレシピにしないとね（笑）

シンプルに頂きたいので、バター炒めにしました

アンチョビペーストでお味を少しだけ底上げ
簡単にできる炒め物です。

時間１０分
材料（二人分）
・福島県産　スナップえんどう　１００g
・しめじ　１パック（１００g）
・おろしにんにく　少々
・バター　２０g
調味料
・アンチョビペースト　小さじ1/2
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
１.スナップえんどうの筋を取る。

２.しめじは軸を落とし、手で小房に分ける。

３.フライパンにバターを中火にかけてバターを入れる。
　バターが溶けたら、弱火にし、おろしにんにくとアンチョビペーストを入れてしっかりと炒める。

４.中火に戻し、しめじを加えて炒める。

５．しめじにバターが回ったら、スナップえんどうと塩、黒胡椒を加えて炒めたら完成。

ポイント
アンチョビペーストはしっかりと炒めます。
スナップえんどうに火を通しすぎないようにしましょう。


バターでツヤツヤに炒まったスナップえんどう。
ご馳走です

１０分あれば作れちゃうご馳走（笑）
お酒のおつまみにおススメですよ！


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５分あればできちゃう簡単つまみ★

揚げたスナップエンドウにフライドオニオンを組み合わせました
フライドオニオンは手軽に使えるし、アクセントになるし
本当に優秀

トッピングだけじゃもったいない！
どんどん料理に使っちゃいましょう

フライドオニオンを使ったレシピ
やみつきおつまみ♡甘辛チキン
フライドオニオンでコク旨！ツナ混ぜごはん
他にもありますよ~

時間５分
材料（二人分）
・スナップエンドウ　８０g
・フライドオニオン　大さじ１
・ごま油　小さじ１
・サラダ油（揚げ油）　適量
調味料
・塩　少々

作り方
１.スナップエンドウの筋を取る。

２.１８０℃に熱したサラダ油で５０秒揚げる。


３.ボウルにフライドオニオン、ごま油、塩を入れて混ぜる。

４.油を切ったスナップエンドウを加えて和えたら完成。

ポイント　
スナップエンドウは水気を切よく切ってから揚げます。

ツヤツヤのスナップエンドウ
５０秒の揚げ時間はポイントなので１分じゃダメです。

本当か！？
と、思われるでしょうが計りました（笑）

タイマーを使って計ってみたのですが「ここだ！」と思ったのがジャスト５０秒。
サクっとした食感に仕上がってくれます。

味付けはごま油と塩だけですので、そこに効いてくるのがフライドオニオン！
一気に風味を上げてくれますヨ！


んで。

家族が全員在宅になって１週間。

朝は起きるのが少し遅くなりましたが、朝食を食べて９時には仕事開始。
１２時にお昼ご飯を食べて、１８時に仕事終了のきっかりとした日々。
主人はだいたい２０時頃まで仕事をしているので、夕ご飯が遅くなりました。

私がパソコンを閉じる時に
「〇〇さん、何か手伝えることありますか？」
「じゃあ、お先に失礼しまーす。」
などと、オフィスギャグを入れてみても、主人は軽くスルー（笑）

息子は午前中は勉強し、午後は私と散歩。

でね。
息子少し太りました。緊急事態・・・

そりゃそうですよね。
運動量が違います。

なので、散歩の距離がどんどん伸びている・・・。
公園で遊ぶのも危険を感じるし、ひたすら歩いて歩いて歩く！

そのおかげで、
私の血圧が下がる！

ちょっと（いや・・・だいぶ・・・）高かった私の血圧。
ここ１週間で正常数値に。

ジムに行くより、散歩が血圧に効く！
意外な効果が出ました・・・。


家族が１日中家に居るので、もっとイライラしたりするかと思ったけど、
まったくせず。

毎日、主人と対面で各々の仕事をこなし、一緒にニュースを見てコロナの心配する日々は思ったより心穏やか。
よく定年退職した夫婦がけんかするとか聞きますが、家の場合は大丈夫のようです（笑）

息子のゲームやり過ぎは気になるけど、ま、こんな状態だから仕方ないと思っています。
ちゃんと課題をこなしているし、友達とも遊べないですしね・・・。

なにより、この危機状態の中、家族で一緒にいるのは安心で・・・
最近、心配なのは通常の生活に戻ったら
＃家族ロスになりそう・・・
って、ことかな・・・

いつまでこの状態が続くか不安になりますが、良かったこともありました。
血圧とか血圧とか血圧とか（笑）

こんな簡単なおつまみですが「おうち」を楽しんでいただける手助けになればいいな。


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