週末だけ本気ごはん ー作り置きー のblog

「おうちごはん」をもっと楽しく! 日々のごはんに役立つレシピや、たまに張り切るおもてなし料理。 家族のことなどを、細々と綴っています・・・。

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen(ブリングキッチン)
「おうちごはんをもっと楽しく!」
を、コンセプトにレッスンを開催中!

「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」
と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪

レシピは工程ごとに写真入り!
イメージが掴みやすいレシピですヨ★

ホームページ:https://www.bringkitchen.com/
ギャラリー内にて料理写真を公開中

調理時間10分以下

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凝った料理に見えますが、 (え?見えない??)

調理時間10分以下!
電子レンジ調理のみ!!

映える盛りつけになるように、青梗菜は縦4等分に切りに(笑)
搾菜と長ネギの絶対に美味しいコンビもレンジでチン!

とても簡単に作れるレシピです

静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー

頂いた青梗菜で作りました!


時間10分
材料(二人分) 
        

・静岡県産 青梗菜 1株(130g

・長ネギ 30g

・味付き搾菜 30g

調味料

・酒 小さじ2

・砂糖 小さじ2

・めんつゆ 小さじ1と1/

・ごま油 小さじ1

・ラー油 お好みの量
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作り方
1.青梗菜は縦に四等分にする。
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2.耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして塩を少々(分量外)かけて電子レンジにかける。

(600Wの電子レンジで3分加熱)
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3.長ネギは縦半分に切った後、斜め薄切りにする。
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4.耐熱皿に長ネギ、味付き搾菜、調味料入れて電子レンジにかける。

(600Wの電子レンジで1分半加熱)


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5.皿の中央を開けるように青梗菜を並べ、4.を中央に盛りつけたら完成。20200303_161901

ポイント 
全て電子レンジで仕上げるお手軽なレシピ。

おもてなし料理にも向いています。



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搾菜に味がついているので、調味料は控えめに。
うちは子供が小さいのでラー油も控えめですが、大人向けならぜひたっぷりと!

青梗菜はやはり中華な味付けがよく合います。
レンチンした青梗菜のみずみずしさに驚きますよ!


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20200131_114101
 / ズラリ \ 

毎度おなじみ光景は、静岡クッキングアンバサダーで送られてくる野菜たち。
料理教室の生徒さんたちもザワつかせる野菜たちは今回も大量でした(笑)
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第1回目のセルリーとブロッコリー。
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第2回目のグリーンリーフとトマト。

そして3回目。
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新玉ねぎ&砂糖豌豆!!

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ふっくら大きな砂糖豌豆。
静岡県は日本有数な砂糖豌豆の産地なんだそうですヨ!

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とれとれの新玉ねぎは日本で一番最初に出荷されるそうです。
そんな有難い新玉ねぎは、まずはオニオンスライスで
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「最初は何もかけずに食べてみよ~」と、そのままで食べたら、
びっくりするほど美味しくて!!

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しっとりとした舌触りに、それに甘味!
思わず最後までそのまんまで食べちゃいました。

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感動的に美味しかった新玉ねぎは、やっぱりサラダが一番!
旬のセリを使って、一足先に「春サラダ」を楽しみます

静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー

頂いた新玉ねぎで作りました


時間10分
材料(二人分) 
        

・静岡県産 新玉ねぎ1/2個

・セリ 6束(50g)

・フライドオニオン 5g
調味料
・オリーブ油 大さじ2

・塩 ひとつまみ
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作り方

1.新玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。
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2.セリは3㎝程度の長さに切る。
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3.新玉ねぎとセリを軽く合わせて、よく水を切ってから皿に盛る。
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4.フライパンにオリーブ油と塩、フライドオニオンを入れて中火にかける
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5.フライドオニオンから泡が出てきたら4.にかけて完成。
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ポイント 

水の中で新玉ねぎとセリを合わせると、まんべんなく早くに合わさります。
塩をオリーブ油に入れることで、全体に味がなじみやすくなります。

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熱い油をかけるので少し野菜がしんなりして、それが美味しいんです。
新玉ねぎの甘味と、セリの爽やかさがいい感じ

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フライドオニオンが良いアクセントになって、止まらない美味しさになりました


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「じめっとした時期に大活躍!梅干しレシピ」コーナーにレシピを掲載中!

今日も調理時間10分以下で作れる簡単レシピをご紹介
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トマトとカリカリ梅を和えたサラダ。
トマトの酸味と、梅の酸っぱさは相性が良いんですヨ!

今月の静岡クッキングアンバサダーのお野菜はグリーンリーフとトマト。
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すでに7つレシピを上げさせて頂きましたが、ほとんどが調理時間10分以下です。
ぜひ、他のレシピもチェックしてみて下さいね!

静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー

頂いたトマトで作りました


時間:10分
材料(二人分) 
        

・静岡県産 トマト 1

・カリカリ梅(刻んであるんもの) 25g

調味料

・ごま油 小さじ1

・砂糖 小さじ
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1.トマトは大き目のさいの目に切る。
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2.ボウルにトマトを入れて、カリカリ梅と調味料を加える。
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3.よく混ぜて完成。

ポイント
砂糖を加えることにより、うま味が増し、あとひく美味しさになります。
 


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3ステップ完了する、ものすごーく簡単なレシピ。
恐らく10分かかってないと思います(笑)

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砂糖とごま油を入れるのがポイントで、これがトマトを引き立てて美味しくなります。

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意外な調味料を加えてあとひく美味しさに
今まで食べたことのない食材の組み合わせにハマりますよ!


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電子レンジにたった1分かけるだけで出来るトマトソース。
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万能に使えるトマトソースなのですが、今回はオムレツに!

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・・・あまりオムレツが上手じゃありませんが(笑)
すみませんすみません卵料理は苦手です。

オムレツの腕をカバーしてくれるのは、美味しい美味しい静岡県産のトマト。
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そのままでサイコーに美味しいので火を入れるのはもったいないと思ったのですが、
もとが美味しいトマトなら素晴らしいソースができると確信して作りましたヨ!


静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー

頂いたトマトで作りました


時間10分
材料(1個分) 
        

・静岡県産 トマト 1個

・卵 2個

・牛乳 大さじ2
・バター 5g
調味料

・塩 ふたつまみ
・乾燥バジル 少々
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作り方


1.トマトをさいの目に切り、耐熱容器に入れる。
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2.塩(ひとつまみ)、乾燥バジルを加えふんわりとラップをし、電子レンジにかける。


(600W 1分)
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3.卵をボウルに割り入れて、牛乳、塩(ひとつまみ)を入れて泡立て器でよく混ぜる。
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4.フライパンを中火にかけて温まったらバターを入れる。


5.卵を一気に流し入れて混ぜながら形を整え、オムレツを作る。
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6.皿に盛りつけてソースをかけて完成。
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ポイント 
少量のトマトなら電子レンジで手軽にトマトソースが作れます。
少し形が残る程度の仕上がりが美味しいです。



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塩ひとつまみと、乾燥バジルだけの最小限の調味料ですが、素晴らしいソースになりました!
フレッシュなトマトがバターの効いたオムレツと合ってたまりません

ハンバーグとかにも絶対良さそう

手軽に作れるトマトソース。
料理の幅が広がりますヨ!


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先日参加したイベントから日本酒ブームな私🍶

作り置き料理の仕込みもなんとなく、
日本酒のつまみになるようなものばかり(笑)

昨日仕込んだ作り置き料理で美味しかったのが
竹輪とたらこの柚子和え
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火を使わずにすぐに作れる簡単レシピ。
今夜のおつまみにどうですか~

時間(10分)
材料(二人分) 
        

・竹輪 3本

・たらこ 30g

・紫蘇 3枚

・柚子 1/2個

調味料

・酒 小さじ1

・塩 一つまみ
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り方
1.竹輪は縦半分に切った後、斜め薄切りにする。

2.紫蘇も縦半分に切った後、細切りにする。
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3.ボウルに絞った柚子の果汁、酒、塩、たらこを加えてよく混ぜる。
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4.竹輪、紫蘇を加えて和えたら完成。  

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ポイント

たらこの皮の部分が気になる方は取り除いてください。

          

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柚子と紫蘇と二つも香るものを使うずるいレシピ(笑)
竹輪もたらこも独特のコクがあるので、お酒に良く合います!

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写真のお酒は「北秋田」
スーパーで手に入る大吟醸の中で、一番美味しいと思います。

知ったきっかけは主人の実家。
秋田県出身のお義父さんにご馳走になったのが始まり。

フルーティーなお味なので、日本酒を日頃飲まない女子にもオススメですよ


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たらこの「皮」
好きなのは私だけ・・・?!
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5分で完成★しそ梅チャーハン

レシピブログさんの「くらしのアンテナ」にまたまたレシピが掲載されました!

梅しそチャーハン

嬉しい
ありがとうございます!

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4月にハウス食品㈱さんとのモニターで考案したこのレシピ。

我が家の人気メニューの「梅紫蘇チャーハン」のアレンジでした。
いつもは種付きの梅干しに、紫蘇を刻んで作るチャーハン。

それがニュッと出すだけで簡単に出来るので感動した思い出があります。
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 / ニュッ \

ものすごい時短です(笑)

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ささっと作れて、さっぱり美味しいチャーハン。
朝ごはんにもピッタリなんですよ~


さて、昨日お知らせした料理教室のご案内。
(もちろん、このメニューもトライアルレッスンで作っていただけます)

せっせと告知したのですが、ホームページの予約システムの更新がされていませんでした。
せっかくホームページを見ていただいた方々すみません!

本日きちんと更新させて頂きました。
Bring Kitchen ホームページ

ホームページ上にも料理の写真や「日々のこと」としてブログの掲載があります。
眺めるだけでも楽しいので、良かったら見てくださいね


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エスニック料理に欠かせないヌックマム。
辛さ、酸味を抜くとびっくりするほど和食になります。
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甘い味付けにピーマンの苦みが効いて後を引く味に
電子レンジ調理なので、簡単ですよ!


「正田醤油×レシピブログ」の モニターコラボ広告企画に参加しています。
今回は頂いたヌックマムのレシピ
魚醤で旨みたっぷり料理レシピ
魚醤で旨みたっぷり料理レシピ


【他の「ヌックマム」を使ったレシピは コチラ↓ 】
「オクラのヌックマム浸し」


時間:10

材料(二人分)

・ピーマン 3個(120g

・カニ風味かまぼこ 5本(40g

調味料

・正田醤油 ヌックマム 小さじ2

・砂糖 小さじ1

・ごま油 小さじ1
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作り方
1.ピーマンはヘタと種を取り、横の向きに細切りにし、水にさらす。
 水気を切り、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジに1分かける。
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2.カニ風味かまぼこをボウルに入れて手で細かく裂く。
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3.ピーマン、調味料を加えてよく混ぜて完成。
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ポイント
ピーマンが温かいうちに調味料を混ぜることにより、よくなじみます。

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カニカマが良い仕事していて、ピーマンの苦みを引き立てます。
ピーマンの食感も楽しい

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ヌックマムは和え物にピッタリです。
もっといろいろ楽しみたいな~


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「シャキシャキ♪れんこんレシピ」コーナーにレシピを掲載中!20191020_140013
食感が楽しい蓮根のきんぴら。
定番料理ですが、今日はクセのあるセロリと鱈しょっつる(魚醤)をプラス

セロリの香りに鱈しょっつるの旨味が加わってワンランク上のお料理に


「正田醤油×レシピブログ」の モニターコラボ広告企画に参加しています。
魚醤で旨みたっぷり料理レシピ
魚醤で旨みたっぷり料理レシピ

頂いた「鱈しょっつる」のレシピです。

【他の「鱈しょっつる」を使ったレシピは コチラ↓ 】
「ご飯に合う!玉ねぎのしょっつる炒め」


時間:10

材料(二人分)

・セロリ 1/2本(60g

・蓮根 1節(100g

・鷹の爪 1本

調味料

・正田醤油 鱈しょっつる 小さじ11/2

・酒 大さじ1

・サラダ油 小さじ1

・ごま油 小さじ1

作り方
1.蓮根は皮を剥き、縦1/2に切った後、薄切りにする。

2.セロリは筋を剥き、斜め薄切りにする。
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3.フライパンを中火にかけて、サラダ油と鷹の爪を入れる。

4.蓮根を加えて周りが透明になってきたらセロリを加え1分炒める。
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5.酒、鱈しょっつるを加え、最後にごま油をたらしたら完成。
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ポイント
セロリを加えるタイミングに注意し、火を通しすぎないようにします。

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最後にごま油をたらすのもポイントで、艶よく仕上がります。
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鱈しょっつるの風味がクセになる(笑)
ご飯にもお酒のおつまみにも合います!

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さっと簡単に作れるきんぴら。
魚醤でコクアップは嬉しい発見でしたヨ


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魚醤を使ったレシピ第3弾は
「いさだ醤油」
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今回のモニターをするにあたり、使うのが一番楽しみだった「いさだ醤油」

原材料はいさだ(オキアミ)と食塩のみ!
オキアミ(アミエビ)を発酵熟成させた魚醤。

味見したインパクトは強烈で、
海老海老海老海老・・・
って、感じでした(笑)

どんな料理を作ろうか考えたのですが、
まずはクセの少ない壬生菜を使って炒め物にしましたヨ


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今回は頂いた「いさだしょうゆ」を使ったレシピです。
魚醤で旨みたっぷり料理レシピ
魚醤で旨みたっぷり料理レシピ



間:10

材料(二人分)

・壬生菜 1束(130g

・ベーコン 37g

調味料

・サラダ油 小さじ1

・バター 5g

・正田醤油 いさだ醤油 小さじ11/2

作り方
1.壬生菜は4㎝程度の幅に切り、ベーコン1は1㎝程度の幅に切る。
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2.フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。
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3.ベーコンを入れて軽く焦げ目がついたら壬生菜の茎の部分を加える。
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4.油がなじんだら葉の部分とバターを加える。
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5.バターが絡んだら、いさだ醤油を入れて味を全体に絡めて完成。
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ポイント
バターを後から入れることで風味良く仕上がります。

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今回3種類の魚醤のモニターをさせて頂いて、
もう、驚くことばかり

なんて伝えたらいいんだろう・・・?
「味が化ける」という表現が一番近いかな?

「モロ魚醤ー!」
って、感じではなくて(笑)
「アンチョビ」みたいな感じで、料理の味全体を底上げしてくれている感じがします。
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海老の風味がバターに絡んで最高!
これね、絶対にパスタにしたら美味しい味

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何度も同じこと書いちゃうけれど、舌に残る余韻が美味しいの。
まさに「やみつき」(笑)

いさだ醤油×バター

ものすごくオススメです!

【他の魚醤レシピ】
「ご飯に合う!玉ねぎのしょっつる炒め」
「オクラのヌックマム浸し」


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魚醤を使ったレシピ第2弾
チャレンジャーにもお浸しです!
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頂いたヌックマム。
原材料はカタクチイワシです。
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タイだと「ナンプラー」ですね。

国によって呼び名の違うので思い出すのは「パクチー」

タイだと「パクチー」ですが、中国名は「香菜ーシャンツァイー」
英語だと「コリアンダー」はあまりにも有名なお話。
ちなみにベトナム語だと「ザウムイ」と言うそうですよ★
(はい。初めて知りました。)


今回は頂いたヌックマムを使ったレシピです!
魚醤で旨みたっぷり料理レシピ
魚醤で旨みたっぷり料理レシピ



時間:10

材料(二人分)

・オクラ 100

・出汁汁 200

調味料

・ヌックマム 小さじ2
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作り方
1.オクラは茎と茎回り(赤い印部分)を綺麗にして塩を適量(分量外)かけて板ずりをする。
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2.斜め半分(大きければ3等分)に切る。
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3.出し汁を鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。
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4.ヌックマムを加え、再び沸騰したらオクラを入れる。
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5. 30秒煮て火を止めてそのまま冷ます。
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ポイント
蓋をしないで煮ます。
完全に冷まし、冷蔵庫で冷やしてから食べると美味しいです。


20191016_153524
意外なのですが、もっとヌックマムが主張すると思ったら、
全然、違いました!

普通の醤油やめんつゆより上品で、
クセがない!
20191016_153446
うーん・・・
おそるべし魚醤の世界。

味そのものイメージが料理するとまったく違った印象になります。

思わずデカ文字にしちゃうぐらいの発見(笑)
当分魚醤に夢中です

【他の魚醤レシピ】
「ご飯に合う!玉ねぎのしょっつる炒め」

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