昨日、語るに語った、
ちゃんと作った酢豚。


お野菜の歯ごたえと、お肉ジューシー感。
そして、トロリとした餡が決めてな酢豚。

どなたにでも喜んで頂ける定番料理を、
全行程、写真入り
でレシピにしました。

では大変だった工程すべてです。

時間25分

材料（四人分）　　　　　　

・豚固まり肉　300g

（今回はロース肉使用）

・人参　1/2本

・玉ねぎ　1個

・ピーマン　2個

調味料

・砂糖　大さじ2

・醤油　大さじ3

・ケチャップ　大さじ3

・酢（黒酢）　大さじ2～3

・酒　大さじ2

・水　3/4カップ

・片栗粉　適量

豚肉用衣

・小麦粉　大さじ2

・片栗粉　大さじ2

 

  

作り方

1. 豚固まり肉は一口大に切り、酒、醤油（分量外）に漬けておく。

 

2. 人参、玉ねぎ、ピーマンも一口大に切る。

 

3. 甘酢餡を作る。

水、砂糖、醤油、ケチャップ、酒を入れ、よく混ぜて沸騰させる。

酢（黒酢）を入れ、片栗粉でとろみをつける。

 

3.2.の野菜を素揚げにする。




 

4.豚肉に小麦粉と片栗粉を混ぜた粉に絡ませ揚げる。

　180℃で6分～7分



 

5.甘酢餡に野菜と豚肉と混ぜ合わせて完成。


　

ポイント

野菜と、豚肉は大きさをそろえます。

餡は先に作り、揚げた食材と絡めるだけにしておくと焦らず作れます。

見ればどんな味か想像がつく定番料理は、
ちょっとだけ、差をつけたい！



なので、今回は黒酢を使用しています。
もちろん、お好みで普通の酢でも。

スタンダートなお料理なので、
きちんと作って、褒められるレシピにしたいですね


ランキング参加はじめました
初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします



人気ブログランキング


にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

大変だったのは、料理じゃなくてレシピ化だった気が・・・