フィッシュ＆チップス

おうちで作れたらちょっと嬉しいですよね。

小麦粉に混ぜて作る衣がポイントです。
以前にも一度ご紹介しましたが、詳しいレシピをご紹介します。


おもてなし料理としても、ピッタリですよ！


【時間　30分】
【材料】（四人分）

・鱈切り身　4切れ

・塩　適量

・冷凍フライドポテト

衣

・小麦粉　1カップ

・パプリカ　大さじ2

・ガーリックパウダー　小さじ1
・オールスパイス　5振り程度

・クミン　10振り程度

・セイジ　小さじ1/2

・塩　小さじ1/2

・胡椒　少々

・ビール　50㏄

 

1.鱈に塩を振り、10分置き水分を拭く。

　

2. ボウルにビール以外の衣の材料を入れ、軽く混ぜる。

　
　ビールを少しづつ入れ、よく混ぜる。
 

3.フライパンにサラダ油を3センチ程度入れ、火をつける。

　ガスレンジに温度設定機能がついている場合は、180℃に設定。

　ない場合は、衣を油に落とし、半分程度沈んで浮いてくる状態まで油を温める。

 

4.鱈に2.の衣を絡め、フライパンに入れる。

　片面3分程度揚げると周りの衣が固まり始めるので、揚げ色を確認し、ひっくり返す。

　さらに2分～3分揚げる。


 

5.冷凍フライドポテトを揚げる。


　

ポイント

ビールを衣に使うことにより、カリッと揚がります。

アルコールが苦手な方は、甘くない炭酸水で同じように作れます。

スパイスはすべて揃わなくて大丈夫ですが、
・パプリカ
・ガーリックパウダ
・オールスパイス　は、入れたほうが美味しいです。

カリッと揚がった衣に、ふっわふわの鱈の身がたまりません！
この衣は鶏肉を揚げても美味しいんですよ。


フライドポテトはお好みのメーカーの冷凍食品を選んで下さいね。
細いタイプより、皮つきポテトのほうがフィッシュ＆チップスには合うと思います。


やっぱりビールですよね！


モルトヴィネガーをたっぷりかけて召し上がれ！


初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします





にほんブログ村>


家庭料理ランキング