「夏野菜たっぷり！ラタトゥイユ」コーナーにレシピを掲載中！

昨日は買い出しの日。

近所の八百屋さんへ行ったら、夏野菜がたくさん！
茄子にズッキーニ、きゅうりやゴーヤなどがズラリ

そこの八百屋さんは安さが売りの地元では有名な店。

サラダ菜38円、三つ葉49円、セロリ78円などなど・・・
思わず「やっす～」と、つぶやいてしまう優秀店。


長茄子を98円、ズッキーニを50円で購入し、
作るはもちろんラタトゥイユ！


モニターさせていただいている愛知県産のトマトを使って作ります！

頂いたお野菜で、せっせとレシピを投稿させていただいてます。
良かったら見てくださいね♡

ネクストフーディスト2期生限定！
愛知県産のトマト・ほうれんそう・アスパラガスで作る「夏の簡単おかず」
レピブログさんでは『夏の簡単おかず』を企画中です



本当は、昨日ご紹介したトマトソースの使い道を書こうと思っていたのですが、
野菜の安さに感動し（笑）とにかく作りたくなったラタトゥイユ。

我が家のレシピはオレガノが入るくらいで、いたって普通のレシピ。
ゆっくり煮込めば夏野菜の美味しさを丸ごといただけます

時間：30分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料　

・トマト　3個
・茄子　3本
　（今回は長茄子1本を使用）

・ズッキーニ　1本

・玉ねぎ　1個

・ピーマン　3個

・ニンニク　1個

・トマトペースト　18g

調味料

・塩　小さじ2/3

・オレガノ　小さじ1

・オリーブオイル　大さじ2

　　　　　　　　　　　　　　　　　

作り方

1.茄子とズッキーニはところどころ皮を剥き、1㎝程度の輪切りにする。

　小さじ1/4の塩（分量外）をかけて混ぜ、3分程度置く。

このくらいの灰汁と水が出ます。


2.トマト、玉ねぎ、ピーマンは一口大に切る。
　ニンニクは皮を剥き包丁で潰す。


3.フライパンにオリーブオイルニンニクを入れて中火にかける。


水気を切った茄子とズッキーニを入れ炒める。


4.油がまわったら、トマトと塩ひとつまみ（分量外）を混ぜ、蓋をして2分煮る。




5.玉ねぎを入れ混ぜ、ピーマン、トマトペースト、塩、オレガノを加える。




6.少し蓋をずらし、弱めの中火で10分煮る。

　

量の目安
茄子　300g　トマト　100g　ズッキーニ　100gで作っています。
ストウブ・ブレイザー24㎝にいっぱいに出来上がる量になります。





ラタトゥイユは寝かせたほうが美味しいので、保存容器に入れて冷蔵庫に入れます。
翌朝、冷たいラタトゥイユを味見するのが、一番の醍醐味だと思います（笑）


そのままでもいいし、ソースをして使っても良いラタトゥイユ。
夏のご馳走ですね！




初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします





にほんブログ村>


家庭料理ランキング