箱買いした里芋

　／　どーん　＼

里芋 2kg 有機栽培 鹿児島県産 土付き 冷蔵便 ふぞろいのさといも サトイモ satoimo 送料無料 国産 organic 価格:2,800円 (2019/2/6 14:22時点) 感想(0件)

先日は、おもてなしにもなるサラダ（クリスマス料理付き）

作り置き料理の　コレ　と　コレ　↓

を、使って夕ご飯。


今回の作り置き料理はコチラ↓
仕込みましたよ！
　 ささ、どうそどうそ




♢ポークソテー（レモン風味）
♢根菜のきんぴら
♢ナポリタン
♢豚汁
♢ご飯
♢リンゴとイチゴ



　／　買ってきたトレーのまま調理　＼


豚肩肉を、クレイジーソルトと胡椒、
ローズマリーで味付け。

レモン？
この時点では、飾っただですヨ！


ジップロックに、上記調味料（追加）と日本酒を入れてマリネに。

レモンを入れて、ちょっとだけ、もみもみ。



盛りつけに使うレモンは、
もちろん、新たに切ったもの(笑)

実は、レモンの苦みが、
ちょっと出すぎてしまいました

次回は、皮を剥いてマリネにしてみます。


ちょっとだけ、盛ってあるナポリタン

私のランチの残りだったりします。



insutagramに　#自分のためのランチ　をたまにのせています。


ＳＮＳ用の写真の場合、ある程度の、量が必要になるので、

食べるとしては、超大盛。


写真のような量を、ランチに食べきったら大変なことに・・・（太る！）

なので、食べる前に取り分け、夕ご飯に回しています。


昨日のほうれん草のスープもありますヨ！


もう一つの付け合わせ♢根菜のきんぴら

　／　湯気モワ~ン　＼


ストウブ２０㎝で、ジャッジャと作ります。

大き目に切った根菜の食感がおいしい！



残り物と、作り置きの夕ご飯が完成！


さ！今年も明日で終わり。

おせち料理仕込んでますよ！


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ありがとうございますぺこり

作り置き料理の　コレ↓


と、コレ↓

を、使って夕ご飯。


今回の作り置き料理はコチラ↓
仕込みましたよ！
　 ささ、どうそどうそ




♢ミートソースフィットチーネ
♢ほうれん草のポタージュ
♢サラダ
♢リンゴとイチゴ


今回は、スパゲティではなく、フィットチーネ

　／　とろけるチーズ入り　＼

ミートソースの時は、麺にチーズを絡めたい！！

チーズとミートソース

どうしてこんなに、相性がいいんだろう・・・

絡めるオイルも、ぜひバターで！
と、言いたいところなんですが、

今回はオリーブオイル。

絶対、バターのほうが美味しい‌

って、わかっているのですが、

チーズをたっぷりの上に、バターって・・・

どうしても勇気が出ませんでした


ほうれん草は、スープに。

　／　つぶつぶ(笑)　＼


漉さないので、見た目が微妙・・・

いいんです。いいんです。
家庭料理なんて、そんなもんさ。



●●●ざっくりな作り方●●●

1.作り置きで茹でておいた、ほうれん草をバターで炒める
2.塩コショウ、小麦粉振り、さらに炒める。
3.牛乳入れて、バーミックスにかける。


ざっくり過ぎて、すみません。


この作り方は、トウモロコシでも、人参でも
だいたいこんな感じでスープにできます。





あとは、安定の適当サラダ

ゆで卵のせると、彩良し！



デザートには、リンゴとイチゴ。

リンゴは蜜たっぷりで、シャクシャク。

やはり、リンゴ園直送の味は、一味違います！



美味しゅうございました！


さて、もう年末も年末。

おせち料理の買い出しや、仕込みも進めてますよ！


家族や親族の集まるお正月。

何を作ろうか、今からワクワク


またゆっくり紹介出来たらと思います。
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ありがとうございますぺこり

やっと終わります。
平成最後のクリスマス


家族編の
コチラ　
と、　コチラ（鶏手羽料理付き）

親友とのクリパ編の
コチラを！（里芋料理付き）
　↑　　ささ、どうぞ・・・



最後は、渾身の・・・

♢野菜のゼリー寄せ

以前に、主人といったレストランで食べて感動した
野菜のゼリー寄せ。

いつか絶対作ろうと思っていました。



まずは、野菜の準備。

・ブロッコリー
・人参
・スナックエンドウ
・大根
・ヤングコーン
・きゅうり


きゅうりをピーラーでリボン状にし、パウンド型にひきます。



これら野菜は、塩ゆでします。


どんどん、敷き詰めて行き・・・


　／　ゼリー液投入　＼


ゼリー液は、粉末ブイヨンをお湯で溶いたものに、

ゼラチンを入れて作りました。


ゼラチンに箱に、〇〇〇㎖に一袋・・・

みたいな説明が書いてあるので、そちらを参考に。


コンソメでも、マギーブイヨンでも、お好みで。


和風だしでも美味しそう！



　／　渾身のゼリー寄せ完成　＼


実は、固まり方が甘く、かなり切るのに苦労しました


これも、お節料理に入れるつもりなので、

リベンジします！


ふう。

やっとオードブル系の紹介が終わりました！


残りは、メインとパスタ！



♢スパイシーチキン

以前に作った、フィッシュ＆チップと同じ作り方と一緒です。




鶏手羽元をひっくり返して、チューリップにしますします。


スパイスはコチラ

・ガーリックパウダー
・セイジ
・クミン
・パプリカ
・クレージーソルト（写真なし）


小麦粉にスパイスたちを入れて、
ビールで溶きます。


こんな感じで衣をつけて揚げます！

写真を撮り忘れて、過去の写真です。
見づらくてすみません


オードブル系に力を注ぎすぎたので、
このあたりからは手を抜いてます・・・


♢ミートソーススパゲティ

冷凍しておいたミートソースを使うという、
力の入れなさ・・・


でも、麺にたっぷりのチーズを絡めましたよ！



ドーンと盛りつけて、みんなで取り分けていただきました！


「平成最後のクリスマス」
これにて終了！


今年は、仕事をしていなかったので、
時間と手間をかけることができました。


３連休、ずっと料理してたけど、幸せだったな


これまでお付き合頂き、ありがとうございました。




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ありがとうございますぺこり

箱買いした里芋

　／　どーん　＼

このリッパな里芋は無農薬。
楽天でポチリました。

里芋 2kg 有機栽培 鹿児島県産 土付き 冷蔵便 ふぞろいのさといも サトイモ satoimo 送料無料 国産 organic 価格:2,800円 (2019/2/6 14:22時点) 感想(0件)

この立派な里芋を使って、

心はすでにお正月準備なのに、

続くよ続く・・・
平成最後のクリスマス・・・


作り置き料理も、　里芋箱買いの件も、　あるのに・・・

ついでに言うと、大掃除も微妙に終わっていない。


どうなる年末・・・



さて、親友家族とのクリパ編。

　家族編は、　
コチラ　と、　コチラ(作り置き料理付き)
　↑　　ささ、どうぞ・・・



　／　サンタ参上！　＼

insutagram等で、みなさん作っているサンタさん。

子供に大ウケ間違いないですね！



　／　ツリー登場　＼

こちらもinsutagram等でも、おなじみですね。

実は気に入らなくて、デコりなおしました。


うん。。。どちらも微妙だネ(笑)

中身は、バターたっぷりのタラモサラダです。




子供向けばかりでなく、大人サラダも


真空パックで売っている、鴨のスモーク。

手軽にスーパーで手に入る神食材

オレンジと合わせて、華やかなサラダに。


うーん華やか！



リースサラダは、もはやクリスマス料理の鉄板！

盛りつけるだけ。最高！！



♢サンタのアミューズ
♢リースサラダ
♢ツリータラモサラダ
♢鴨とオレンジのサラダ
♢ショートケーキ


ケーキ？

焼いてませんヨ！


　／　市販スポンジ　＼



苺を、どんどんのせてデコります。



子供たちと、楽しく盛りつけました。



あ！
あまりアップだと粗が・・・(笑)



まだ、野菜のゼリー寄せも隠し持っています！

まだ続く、平成最後のクリスマス・・・

すみません
すみません

もうちょっとお付き合いください！


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ありがとうございますぺこり

クリスマスに押されて、追いやられていた
作り置き料理。

ボチボチ紹介していますヨ！



作り置き料理の　コレ↓　を焼いて


スパイシーチキンで夕ご飯



♢スパイシーチキン
♢大根と梅の和え物
♢ほうれん草のお浸し
♢具だくさん汁
♢ご飯
♢リンゴ



鶏の手羽元を、骨に沿ってはさみを入れて開いてます。

味付けは、
・クレージーソルト
・胡椒
・オールスパイス
・ガーリックパウダー
・クミン

子供向けなので、実はあまりスパイシーではないです。

大人向けなら、ぜひチリパウダーを！！！



ザイグル様で、こんがり焼いていきます


はさみを入れているので、子供でも食べやすいです。

我が家は子供中心なので、ほんのりスパイシーですが、

大人向けにチリパウダーを入れれば、

お酒にピッタリです！


お安い鶏手羽は優秀ですね



そして、隠れた主役！
♢大根と梅の和え物


意外な調味料で、味を引き締めています。


●●●ざっくりな作り方●●●


大根は千切りにして、塩をまぶし「涙大根」にします。

「涙大根」って、ご存知ですか？

大根に塩を振ると、水分が出て水滴がつきます。

その様子から、「涙大根」というらしいです。


こういう話、大好き！！



甘めの梅干し、砂糖、お酒で和えていきます。



そこに、意外な調味料！





　／　ごま油　＼



　／　とろーり　＼

ごま油と、梅、合いますよ




種はつけたまま、混ぜてください。

そうすると、勝手に身がはがれてきます。




さっぱりした中に、ごま油独特な風味。

美味しいですよ～！



鶏手羽を、息子は、6本食べました

　／　スゲー！　＼


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ありがとうございますぺこり

平成最後のクリスマス続きます（家族編）



我が家のローストチキンに続き、今日はリゾットのご紹介。


♢ポルチーニ茸のリゾット

ポルチーニ茸は、乾燥したものを使っています。


●●●ざっくりな作り方●●●

材料は以下です。

・ポルチーニ茸（乾燥）
・お米
・玉ねぎ
・生クリーム
・塩コショウ


ポルチーニ茸は、乾燥したものがスーパーに売っています。

こんな感じに、水で戻しておきます。



まずは、玉ねぎをバターで炒めて・・・



お米投入し、追いバター。

お米が半透明になるまで炒めるのですが、

油が足りないと、混ぜにくく、焦げてきます。

なので、適宜、油を足します。


今回の場合は、サラダ油を途中で足しました。



ポルチーニ茸のだし汁を加えます。

目安は、お米の倍の量。

お米2カップならば、だし汁は4カップが目安です。

沸騰するまで、混ぜます。

沸騰後、蓋をして弱火で7分。


　／　生クリーム投入　＼


なんと、生クリーム買い忘れてて、

主人にコンビニへ買いに行かせたとういう・・・

準備は大事だネ！



　／　入りました！　＼



よく混ぜて、完成！


アルデンテが目安です。

もし、硬すぎるようなら、火を止めてふたをして蒸らしてください。



パスタと違って、お鍋一つで出来るので手軽です。

フライパンでも、合う蓋があれば作れますよ！


ストウブ以外の鍋の場合は、
蓋をして弱火で煮る時間を増やしてくださいね。


平成最後のクリスマス、まだ続きます・・・

次回は、親友家族とのクリパ編です！



サンタがやってきましたヨ！


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ありがとうございますぺこり