小玉ねぎとベーコンのポトフ

小玉ねぎが旬ですね。

小玉ねぎと、言えばポトフやシチューなど煮込み系しか思いつかない・・・
本当はクリームシチューを息子からリクエストされていたのですが、
ルゥを入れなくても、びっくりうまい！
なので、ポトフで頂きました。

お気に入りの近所のバケットとレバーーペーストで夕ごはん


レバーペーストはピンクペッパーの相性が最高です！

レバーペーストは色々なレシピがありますが、今回は簡略バージョン
【材料】
・鶏レバー
・玉ねぎ
・ニンニク
・生クリーム
・クレイジーソルト
・胡椒

１．鶏レバーは強めの塩を振り放置（最低１０分）
　　沸騰したお湯に塩、酒入れ、４分
　　煮ます。火を止め汁ごと冷まします。
２．玉ねぎ、ニンニクをソテー
　（バターを使えばコッテリ。オリーブオイルならヘルシー）
３・冷めて水を切った１.と、２.をフードプロセッサーへ。
４．生クリーム、クレイジーソルト、胡椒を入れ、滑らかになるまで混ぜる。

１．の段階でも、塩レバーとしていただけます。
「簡略バージョン」ではなく、きちんと作ったバージョンもいつかのせますね。



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