フードプロセッサーで混ぜるだけ！

3分で出来ちゃうソースは、前菜からメインまで使える万能ソース。

簡単・おうちフレンチのレシピも、ご紹介します

時間：3分

材料　　　　　

・ツナ缶　1個

・レモン　1/2個分のしぼり汁

・ブラックオリーブ　　15g

・マヨネーズ　大さじ4

・オリーブオイル　大さじ1/2

・クレイジーソルト　小さじ1/2

・黒胡椒　少々

 

作り方

1.フードプロセッサーに材料をすべて入れ混ぜ合わせる。

ツナ缶は汁（オイル）ごと使用します。

レモン汁を1/2個分いれるので、かなりサラッとした仕上がりになります。
レモンの爽やかさ、ツナとブラックオリーブのコクが良く合いますよ！


こちらをソースにしたボイルサーモンをご紹介。

こちらも簡単です！



ボイルサーモン　

レモン・ツナソース

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時間　15分　　

材料（一人前）

・生サーモン切り身　一切れ

・クレイジーソルト　少々

・小麦粉　少々

・レモン・ツナソース　大さじ3

・ミニトマト　3個

・イタリアンパセリ　適量

作り方

1.生サーモンに、クレイジーソルトと、小麦粉をふる。

2.お湯を沸かし、沸騰したらサーモンを入れ弱火にする。

　沸騰させずに7分茹でる。

3. サーモンの水気を切る。


4.レモン・ツナソースを皿にひき、サーモンをのせる。

ミニトマトとイタリアンパセリを盛りつけて完成。

お粉をふって茹でるので、サーモンの身はしっとり

レモンの効いたソースが良く合いますよ！

明日は、こちらのソースを使って前菜をご紹介します。
よかったら見てくださいね。

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「ひな祭りのパーティーメニュー」コーナーにレシピを掲載中！

　＼　ニョッキ　　／


今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ


作り置きしておいた、サツマイモペースト。


お願いしている宅配野菜に、サツマイモが入っていると
たいていペーストにしちゃいます。



そんなサツマイモペーストの作り方は、
昨日のご紹介した、
マッシュポテトのグラスオードブル
と、同様の作り方です。


ガーリックパウダーがポイントで、
これを入れるのと、入れないのでは、
味がまったく違います。

入れなければ、サツマイモ×牛乳なので、
当然、スイーツな感じのお味です。

ガーリックパウダーを入れることで、
きっちりソースになります。

生や、瓶詰等のにんにくにでも、もちろん良いのですが、
手軽なガーリックパウダーが大好き！
入れているレシピが多いです。
（バカの一つ覚え）

そんなきっちりソースのサツマイモペーストの変身先は、
もちろんパスタ業界へ。

スパゲティではちょっと重いソースなので
パスタの種類に悩みます・・・

ペンネも悪くないけど、フィットチーネも捨てがたい中、
選んだのは、今日もニョッキでございます。


◇さつまいものニョッキ
◇洋風ひじき煮
◇白身魚のフライ
　たくさんの野菜添え

白身魚のフライ・・・？
かわいそうなアレの残りでございます。


いつぞやのフライ・・・

トースターで温めなおし、サラダにＯＮ！

お野菜たっぷりと頂きます


そして、そして・・・

　／　洋風ひじき煮　＼


生のトマトとか・・・

コンソメとか入ってます！

甘い煮物だと、全然減らないのですが、
これだと、なんとか食べてくれます。

ま、一番食べているのは私なんだけど・・・

後日、レシピにしたいと思います！


ニョッキは、もちろん市販品。

「バッタリオーニ」を使用しています。

フラテッリ・バッタリオーニ　ニョッキ　250g 価格:204円 (2019/3/1 10:12時点) 感想(13件)

お手頃価格で美味しい！
カルディさんで、よく見かけますよ


考えてみれば、
このニョッキじゃがいもで出来ているので、
じゃがいも×サツマイモ

・・・・・。


ソースの重さは、牛乳で調整しています。
牛乳を多めに入れれば、サツマイモのスープになりますよ。

変身先がある作り置き料理は重宝しますネ！


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ひな祭りですね。

この写真は、ひな祭りパーティではなく、
息子の誕生日に、お隣のマダムから頂いたもの。
パンダ

うちは一人息子なので、ひな祭りパーティーはしません。

じゃあ、私はどうだったかと申し上げると、
ひな人形、持ってません。

私は、3姉妹の3女なので、実家にお雛様はあったのですが、
一度も飾ってもらったことがありません。


ひな祭りにいかかでしょう？
手毬寿司


ナニソレ？って、感じでしょうが、
姉たちは、もちろん飾ってもらっていました。
（写真あり）

2番目の姉と、5歳離れていることも影響してか、
私が産まれてからは一度も出していないお雛様。

ちなみに、うちのお雛様は5段飾り（だったらしい）
一度も出してもらえてないので、何段かもどうでもいい・・・


ずっとしまわれっぱなしだった、ひな人形は、当然、
飾ってもらった経験アリの姉（長女）
が引き継ぎました。

でもね、以前にもこのブログにも書いたんですけど、
姉は、ずっと海外生活してたんですよ。

なので、その間、
飾ってもらった経験ナシの私
がお雛様を預かることに。


姉からは
「飾ってもいいよ」

と、有難いお言葉・・・

見たこともないのに飾れるか！！
と、そっと心の中でツッコミました。


手毬寿司と合わせるのは
チーズ揚げとウインナー揚げ。
こちらも気軽につまめて良し！


大人になってから、自分で買おうかな。
と、何度も思っているのですが、
なかなか、好みのお雛様に出会えていない。

Instagramで、素敵なお雛様を飾られている方を見れば、

「あぁ・・・ちゃんとしたご家庭に育たれたのだな・・・」
などと、ムダに落ち込む私・・・

親友から、子供の頃に来ていた着物を娘に着せた話を聞いたときは
思わず、泣きそうになったワ・・・
しかも、着付けたのは彼女のお母さん。

私も、そんな家庭に生まれたかったヨ・・・

そんな家庭じゃない私の母の誕生日の様子は
こちら。


チーズ揚げで、揚げ物するならと、
一緒に揚げた、ささがき牛蒡。
美味しい。

と、かなりの心中をカミングアウトしてみましたが、
もっと、カミングアウトしますと、

手毬寿司に使ったお刺身

おつまみ用に売っていた切り落とし
298円（海老は除く）

よく見ると、お刺身の形バラバラです。

切り落としでもどうにかなる手毬寿司。

ひな祭りパーティーにオススメです。


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豚肉の生姜焼きで夕ご飯。


お肉はもちろん、作り置き料理の　この子↓

生姜、お酒、醤油に漬け込んでおります・・・


今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ


我が家の生姜焼きは、玉ねぎ多め。
と、言うより玉ねぎだらけ(笑)

豚の生姜焼きの好みは、さまざまですよね。

ひらひらのお肉で玉ねぎ多め！
ロース命！
もう、絶対に厚切り肉じゃなきゃ嫌！
玉ねぎ入りは邪道！キャベツ大盛！

などなど・・・
お肉の部位や暑さ、組み合わせる野菜でも、違う生姜焼きが出来ます。

今回は、スーパーで「生姜焼き用」で売られているお肉を使用しましたが、
我が家は、もっとひらひらのお肉のほうが好み。

そして、
玉ねぎはお肉より多くても良し！


この日も、

そして、この日も、

／　玉ねぎ押し。＼


これは、完全に主人の好み。

どうして玉ねぎ押しになったか、覚えていないけれど、
少なくとも20年来、この生姜焼きが我が家の味です。


そして、こっそりと添えてあるのは
里芋のデリ風サラダ！

これだと、あんまり美味そうに移っていませんが
もとはコチラです。

里芋ねっとり！炒めた野菜と、卵がこってり！

ホントに大好きな、このサラダの作り方は　コチラ↓
里芋デリ風サラダ


今回、卵を茹ですぎて、色が白っぽくなっちゃった・・・
でも、ミモザサラダっぽいので良し！←負けず嫌い。


うっかりすると、この量一人で食べちゃいそう・・・


息子と、主人には、この量1回だけで、
残りは、私が一人で食べました。

太るから、当分作るのやめよう・・・


生姜焼きには、白いご飯！


牛蒡の主張が強い
汁物も添えて・・・

豚肉の生姜焼き定食、ごちそうさまでした。

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　／　焼売定食　＼

　　作り置き料理　この辺　↓　のを使って夕ご飯。

今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
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まったく進化しない私の焼売。

目指している焼売は　コレ↓

焼津グランドホテルの朝食バイキングの焼売。

ふわっふわの柔らか
あぁ・・・食べたいよ・・・！
いますぐ！！

んで、今回の仕上がりは　コレ↓

　／　にくにくにく・・・　＼

1回目は手ごねで、肉感満載。
2回目も手ごねで、水分量増やし、
3回目はフードプロセッサーで混ぜてみた。

けど、けど、この肉感。


もぅどうしたら滑らかふわっふわになるのかワカンナイヨ！


いや、美味しいですよ？

材料、豚ひき肉×玉ねぎのみ。
シンプルな組み合わせだけど、
なんでこんなに美味しいの！？

ってくらい、普通に美味しい。

でも、目指しているのは
歯もいらないくらいの柔らかさ。


やっぱもう、混ぜ物かナ・・・



焼売のタネは、この状態で翌日ぐらいまではもちます。

包んだ状態で冷凍とかした時代もあるのですが、
冷凍すると焼売の皮が割れてしまうので、
最近もっぱら、タネまでで作り置きにしています。

蒸す直前に包むほうが、断然美味しいですよ～！


焼売定食のお供は、水菜とゆで卵のサラダと、


洋風ひじき煮。

にんにく、オリーブオイル、トマトのイタリアン風。
セロリ入れても美味しいんですよ！

甘い煮物だと、我が家ではあまり食べてもらえません。
そもそも、ひじきが我が家の男子たちは好きじゃない。

意外性も手伝って、これだと食べてもらえます。

日持ちもするので、作り置き料理向き。
そのうちレシピにしますね！


そして肝臓の味方！
しじみの味噌汁。

1年のうち300日ぐらいは具だくさん汁だけど、
たまには定番のお味噌汁。

主人にも、息子にも、「今日、しじみだ！」
と、驚かれました(笑)


ほかほか白いご飯
幸せですねぇ。


先が見えない焼売の旅・・・

正直、もういっかな・・・
って、思い時始めている・・・


ところで、昨日のドクロマッシュルーム。

本当はレシピにしようと思っていたのに、
ドクロ化してしまい、レシピは諦めました。

が、一緒に揚げた白身魚のフライ。

こちらもレシピにしようと思っていたのに
今回の事件に巻き込まれてしまったので、
大量の写真がボツとなりました。

かわいそうなので、焼売ついでに載せます。
↑さらにかわいそう・・・。


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作り置き料理の　この辺↓　を使って夕ご飯。



どうも。ドクロです💀


もぉ・・・

謝ります。

完っっぜんに、私の読み間違えです。

マッシュルームは、
作り置きに向いてませんヨ！

「ヨ！」じゃ、ねーよと、思う方、重ね重ね、すみません。

マッシュルームは時間がたつと黒くなります。


白身魚のフライにピントを合わせても主張するドクロ・・・

ここまで来ると笑うしかない！

♢ミックスフライ
　・ドクロマッシュルームフライ
　・白身魚のフライ
　・チキンカツ
♢具だくさん汁
♢ご飯


マッシュルームのフライは、何度か登場しるお気に入りレシピ。
今回、マッシュルームが大きかったこともあるのでしょうが、

　／　思いっきりドクロ　＼　ドロドロ～

しかも、なんか悪いお顔・・・
本当は、レシピにしようと思っていたのに・・・


「へっへっへ俺らドクロでっせ」

って、言ってるような・・・
言ってないような・・・　←バカ。

これを見て作ってみたい人は、
いないでしょう。

ドクロはさておき、本来、豪華なミックスフライ。

白身魚と、チキンフライですよ！
おうちごはんならではです。

もとはマリネのコレ↓

今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
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仕込んだ時は、こんな展開になると思ってなかったナ・・・

フライで美味しくご飯食べて


具だくさん汁も頂いて


サクサクのフライを楽しみたかっただけなのにナ・・・


なかなか残念な、夕ごはん。


ドクロ事件として胸に刻みます・・・(笑)


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具材は、白菜×ひき肉×長ネギのみ！

シンプルな具材なのに、うま味たっぷりなスープに仕上げます。

甘・辛・すっぱの味が、クセになりますよ。

時間３０分
材料（四人前）　　　　　　

・白菜　２００g

・豚ひき肉　１００g
・長ネギ　１０㎝

調味料

ひき肉下味

・豆板醤　大さじ1～2

（メーカー、お好みによって調整）

・砂糖　大さじ1

・醤油　大さじ1

・酒　大さじ1

・片栗粉　大さじ1

・にんにく　小さじ１/４

スープ味付け

・砂糖　大さじ3

・醤油　大さじ2

・酢　大さじ3

・ごま油　大さじ１

・水　１．３ℓ
・片栗粉　大さじ１

作り方
1.長ネギはみじん切りにする。

ひき肉を鍋に入れ、ひき肉下味用の調味料すべてと、長ネギを入れ、よく混ぜ合わせる。

 
2. 白菜は芯の部分は縦に細切りにし、葉の部分はざく切りにする。

 3.　１.を中火にかける。
　（ある程度ひき肉に火が入るまで混ぜない）

4. ひき肉に火が入ったら、水を入れる。　　

沸騰したら灰汁を取る。

 

5.白菜の芯の部分を入れ、ひと煮たちしたら葉の部分を入れる。

 

6.砂糖、醤油、酢の順に調味料を入れ、片栗粉でとろみをつける。

　最後にごま油を回し入れ、完成。

　

ポイント

ひき肉は調味料を入れ、混ぜ合わせてから火にかけると、
炒め用の油が不要になり、カロリーが抑えられます。
あまり混ぜずにひき肉の食感を残します。

白菜は芯の部分を縦に細切りにして、麺に見立てています。
もちろん、すべてざく切りでも！

今回使用した豆板醤は、
「ユウキ食品」さんの「四川豆板醤」を使用しました。
メーカーさんにより、辛さ、塩分が異なるので、
お好みのメーカーさんで、辛さを調整してくださいね。


さらに辛さを求める方は、花椒塩をかけるのもオススメです。

辛くしても、甘さと、酢の酸味があるので、
辛いのが苦手な方も、あとを引く美味しさにペロリといけちゃいます。
（ちなみに私は辛いものが苦手です・・・）

美味しく召し上がれ！


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水栽培の豆苗

立派に成長してくれました。

この豆苗は、トマトと牛肉と合わせたスパゲティ
を作ったときに、根を残しカットして水栽培したもの。

部屋のグリーとしても活躍

しかし、限界を迎え、収穫祭しましたヨ！
けっこう前に・・・


♢豆苗としらすのスパゲティ
♢チキンソテー
♢三つ葉ときゅうりのサラダ


にんにく、鷹の爪、オリーブオイルのぺペロンベース。

今回は、しらすと合わせたスパゲティ。

豆苗はパスタにするのがスキ

これね、しらすと豆苗だけなのに、ほんとに美味しいんですよ～

しらすを使ったパスタの中では、