今回の作り置き料理の最後の献立は・・・

　／　ロールキャベツ　＼

仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ


このロールキャベツ、

焼いてます。

Instagramのコメントのほとんどが

作り置き料理の　コレら↓　を使って夕ご飯

今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ


♢柳カレイの一夜干し
♢五目きんぴら
♢生ハムで巻いた里芋のサラダ
♢具だくさん汁
♢ご飯


・・・なんか地味？？

作り置き料理の仕込みが少ないと
日々の献立は大変になります。

この日も、ロールキャベツはまだとっておきたいとか、
里芋のサラダ、そろそろ食べ切んなきゃとか、
いろいろな諸事情で決められた献立。

地味さをカバーと思って、大好きなアラビアのトゥオキオ
に、盛りつけたのも、なんか後悔

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ごめんよ・・・
こんな登場の仕方させちゃって・・・


最近の大ヒットの、生ハムで巻いた里芋のサラダも、
アラビアもナハトマンもチルウィッチすらも地味にするのは、
献立が地味だから・・・！？　
はい。もう、病んでるレベル


作りすぎて食べきるのに苦労することもあるんですけどね・・・

休日の朝に、ヘビィなおかずが並んだり、
具だくさん汁飲み放題とか・・・(笑)

残り物シリーズの休日の朝食

♢ピーマンの肉詰め
♢焼売
♢高野豆腐ときくらげの白煮
♢大根の浅漬け
♢鶏とレモンのスープ
♢ご飯

確か、夏だったナ・・・


朝からこのメニュー？的な休日の朝食

♢塩鯖
♢3色丼
♢きんぴら
♢切り昆布
♢具だくさん汁

紫陽花ってことは、これも初夏か！？


ちなみに平日の我が家の朝食はものすごく地味です。
こんな写真の朝食はまずありえません。
ちなみに、家族で食卓に着くこともありません。

主人
同棲の時代から、朝は会社へサンドウィッチを持参。
ホットサンド命ですが、数年マフィンにハマった時代も・・・
毎日、毎日、マフィンを切り、目玉焼き焼いた日々はキツかったナ・・・
ここ最近は、ホットドック。
簡単でよろしい！

息子
ご飯命！
おにぎり、たまごかけご飯、納豆ごはん、目玉焼きご飯のローテーション。
汁物がないと「おつゆないの？」と、必ず聞くくせに、
毎日、ほぼ丸残しされる仕打ちつき。

私
息子の残したお味噌汁←かわいそう。
ヨーグルト

こんな感じに、バラバラなものをバラバラに頂いています・・・。
料理ブログにふさわしくない、我が家の朝食事情・・・
あぁバラしちゃった・・・



献立に納得はいかなかったけど、柳カレイはやっぱり美味しい！
しっとりとした身はすごく繊細で、大好きなお魚。
見つけたら、買うようにしています。


さんざ、文句をつけた今回の献立。
食べれば、しみじみ美味しい。

お皿選びは慎重にしようと反省しましたヨ！

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作り置き料理の　コレ↓　を使って夕ご飯

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今回、母の誕生日のお料理と一緒に仕込んでいたので、
いつもより作り置きした料理が少ない！

なので、作りましたよ。

　／　塩焼きそば　＼

◇豚肉とメンマの炒め物は、副菜ポジションに。

ところで、我が家の焼きそばは、圧倒的に塩が多い。

と、言うのも息子＆主人が塩焼きそば派だから。


息子
おうち焼きそばは、塩と決めている。
お祭りとかのソース焼きそばは食べるけどぉ、
そもそも屋台の焼きそばって塩焼きそばないじゃん！

って、言うぐらいの塩派。


主人
塩焼きそばはおいしいねぇ。
え？でも、ソースでもいいんだよ。
ママが食べたいなら。

と、言うぐらいの平和主義。


私
子供の頃から、焼きそばと言えば、
まるちゃんのソース焼きそば。
なんでそんなに、いっつも塩っていうの？
ソース、塩、ソース、ソース、塩ぐらいでもいいじゃん！
毎回、毎回、ソース使わないのもったいないんだよ。
捨てるの忍びないから、野菜炒めにしけど、
麺がないのはめっちゃ寂しいんだよ！

と、キレたいぐらいソース派。



そんな軽い小競り合いがあっても、結局、毎回塩焼きそば・・・

相変わらず、息子の言いなりです。

だれか、あまったソースの活用方法教えてください・・・


主に、お酒のおつまみで消費している
◇豚肉とメンマの炒め物

近所のスーパーには、メンマの水煮の大袋があって、
これが大変に使いやすいし、美味しい！

太さも柔らかさも十分で、これをきんぴら風に炒めると、最高

初めて作ったとき、つまみ食いが止まらなかった(笑)
少しだけ、砂糖を入れるのがポイントです。


冷めても味が変わらなので、お弁当にもいいですよ！


あとは彩のよろしいサラダも添えて。

　　／　ナハトマンのボサノバ　＼

Nachtmann ナハトマン BOSSA NOVA 77672 ボサノバ ボウル 25cm 価格:1,980円 (2020/2/8 11:35時点) 感想(5件)

ナハトマンに盛りつけると、なんでも美味しそうに見えるから大好き！
しかもお手頃価格



サラダ意外に、もちろんお刺身だって、

パスタを盛っても可愛い！

旬の白菜と、柚子胡椒を使って、スパゲッティに。

豚肉のコクと柚子胡椒が、白菜を美味しくしてくれます。

ボリュームたっぷりですが、ペロリといただける美味しさですよ！

時間15分

材料（二人分）　　　　　　

・スパゲティ　200g

・豚こま肉　100g

・白菜　4枚

・にんにく　小さじ1/4・長ネギ（青い部分）　15㎝程度

調味料

・柚子胡椒　小さじ1/2

・オリーブオイル 大さじ1と1/2

・めんつゆ　大さじ１と1/2

・胡椒　適量

 

作り方

1.白菜は4㎝程度のざく切りにし、芯の部分と、葉の柔らかい部分に分けておく。

長ネギは2㎝程度の斜め切りにする。

スパゲッティは規定時間より1分短く茹でる。

 

2. フライパンを弱火にかけ、にんにく、柚子胡椒を入れる。

3.ゆっくりと火を入れ、香りが出たら豚肉を入れ、炒める。

4.白菜（芯の部分）と長ネギを加え、さらに炒める。

 

5.軽く火が通ったら、胡椒を加え、白菜の葉の部分も加える。

6.めんつゆで味付け、スパゲッティを加える。

仕上げにオリーブオイルをかけて完成。

最初に、柚子胡椒とにんにくに、ゆっくりと火を入れてください。

オリーブオイルに溶けさせることで、全体に柚子胡椒とにんにくのうま味が広がります。

シャクっとした白菜と、とろりとした長ネギの食感が絶妙です。
スパゲッティではなく、ご飯のおかずとしても美味しいんですよ！

定番レシピになること間違いなし

美味しく召し上がれ！

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2月14日　バレンタインデーですね

かれこれ、30年近く一緒にいる、主人。

バレンタインと言っても、もう義理チョコすら送る仲でもない。
そういえば、クリスマスも誕生日も、プレゼントはしてないな。

最初の頃は頑張っていたのですがね・・・

高校生の時にもらった
「4℃」の指輪
まだ取っておいてありますヨ！


つけないけど。


さびしい気もしますが、楽なほうが価値が高い夫婦生活。

それに甘いものが好きじゃない。


わたしが。

そんな訳で、我が家にはスイーツレシピがほとんどありません。
写真は甘くないパウンドケーキ、ケークサレ。


ホットケーキミックスで、超簡単！誰でも失敗ナシ！

レシピは、残念ながら私のオリジナルではないので、
紹介はしませんが、ホットケーキミックスは神と思いました。

ケークサレのレシピはたくさんありますが、
最初に作ったレシピが、油を70cc使うレシピでした。

70㏄ですよ！


こちらが油70㏄入りケークサレ。
（ウインナー入り）


あまりの油の多さに怖くなって、自分で調合を変えて研究したのですが、
結局、納得のいくレシピにたどり着けず。


油30㏄　フランスの塩を効かせたバージョン
（ブラックオリーブ入り）


飽きてきたころに、ホットケーキミックスを使うレシピに出会い、

「なんか、もうこれでいいか・・・」
と、落ち着いたのでした。


話をバレンタインに戻すと、
主人へお高級チョコをあげていた時期もあったけど、
最近はもっぱら服をあげています。

しかも、だいたいセーター。

バーゲン時期に仕入れておいて、
私のクローゼットに隠しておきます。

／　こっそり　＼

隠す必要もないかな？
とも、思うのですが、ま、一応ネ・・・


若干、邪魔なのですが、仕方ない。

今日、主人が仕事から帰ってきたら渡します。
喜んでくれるかな？


ちなみに息子には、これ↓

／　スプラテゥーンチョコ。　＼

小学男子に人気なんですかね？
息子がドハマリなので、今年はこれにしました。

去年までは
アンパンマンのぺろぺろチョコ5個入り
だったのにな・・・

（画像はお借りしました）

今でもねだられる、アンパンマンチョコ。
ごめんね。

作り置き料理　右端のソレ

スペアリブを煮たものです。
豚を煮たら、つけ麺が鉄則の我が家。

今回は息子からのリクエストもあり、
さっそく、つけ麺にしましたよ！


　／　どーん　＼
スペアリブ、キャベツ、海苔トッピング

ラーメンや、つけ麺のトッピングの海苔って好きですか？
私はチャーシューより海苔が好き！


海苔が別にトッピングできるってだけで、
優秀店と思ってしまいますし、
大きな海苔を何枚も重ねて出してくれるお店のご主人となら
結婚を考えてもいいくらい、海苔が好き！


こんな海苔ラブは、完全に息子へ遺伝し、
こんな写真の量では足りず、彼はおかわりします。

海苔食べ放題つけ麺
カルシウムも取れておススメです(笑)

ちらりと見えているのは、副菜の焼売と、ブロッコリー。

この間から、ずっと焼売を研究していて、
理想としている焼売は　コレ↓

焼津グランドホテルさんの

通常のミートソースを作る工程を、少しだけアレンジ。

ライトに仕上げるミートソースなので、
アイディア次第で、お料理の幅グッと広がりますよ！

時間：２０分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料（四人分）　　　　　　　　　

・牛豚合いびき肉　300g

・玉ねぎ　1/2個

・トマト　3～5個（大きさにより調整）

・にんにく　小さじ1 

・オリーブオイル

調味料

・赤ワイン　50cc
・クレイジーソルト　大さじ1と1/2

・胡椒　適量

・ナツメグ　小さじ　1/2

・ガーリックパウダー　小さじ1/2

・水　1ℓ

 

作り方

1.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける。

2.にんにくから香りが出たら、中火にし牛豚合いびき肉を入れ、赤ワインを注ぐ。

3. クレイジーソルト、胡椒、ナツメグ、ガーリックパウダーを加え、練るように炒める。

 
4.水を加え、沸騰させる。灰汁が出てきたらすくう。

 

5.玉ねぎ、トマトを加え、軽く火を通したら完成。

 

 

ポイント

ひき肉に火が通る前に、赤ワインと調味料を入れます。

練るように炒めることにより、しっかりと味がついたベースになります。

玉ねぎと、トマトを入れたら、形が残るように軽く火を通す程度で仕上げます。



・チーズをたっぷり加えてパスタソース

・オムレツの具や、ソース

・チリパウダーを加え、タコミート

・更に、水煮の豆とソースを加え、ポークビーンズ

・カレー粉を加えれば、ドライカレー

アイディア次第でレシピは無限
作り置き料理にピッタリです。

美味しく召し上がれ！

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傘寿のお祝膳

♢お刺身
♢海老のチリソース
♢トマたま炒め
♢麻婆豆腐
♢五目きんぴら
♢デリ風里芋のサラダ
♢玉こんにゃくの甘辛炒め
♢キャロットラペ
（母に好評だった料理順）


乳製品が一切食べれない、私の母。

当然、牛肉もダメで、オリーブオイルもダメ。
複雑な香辛料も無理。
洋食はもちろんのこと、韓国料理、イタリアン、
エスニック系、すべてＮＧ。

好きな食べ物
寿司、ラーメン（醤油）、揚げ物。

一緒に海外旅行へ行っても、
オール日本食。

ハワイだろうが、パリだろうが、
シンガポールだって、
寿司と、フライドポテトを求める私の母。
けっこうめんどんくさい。

「好き嫌いしちゃ駄目よ。」
という言葉は一切言わず、3人の娘を育てた母。

そんな私の母。
今年、80歳になりました



母の大好物、お刺身。

一番好きなのは、中トロ！
でも大トロがあれば、もちろん大トロ！

・・・だ、そうです。ハイ。


（私がつくった料理で）今回、一番喜んでくれた、
♢海老のチリソース

母の好みに合わせて、かなりピリ辛に仕上げました。

片栗粉をまぶした海老を炒め、火加減を決めます。
いったん取り出してから、ソースを作れば、失敗なし！
プリプリに仕上がります。

豆板醤と、ケチャップさえあれば、簡単に作れますよ～


♢トマたま炒め

シンプルなのに美味しい～
スプーンでワシワシ食べるべし！
麺にかけて、ラー油をたらしても美味しいんですよ

トマト好きな母は、たくさん食べてくれました。


我が家の♢麻婆豆腐は四川風。
生のニラと、山椒をたっぷりかけます。

山椒はＯＫだけど、八角はＮＧの母
モウ、ドウデモイイヨ・・・


トッピング前は、こんな状態。

このままでも、美味しいのですが、
生のニラと、山椒の効果は抜群です！

レシピは、いつか用意しますね。



成城石井のお惣菜で販売されている
「五目きんぴら」
初めて食べた時に、あまりの美味しさに驚き、
すぐに再現研究！

甘酸っぱく仕上げるこのきんぴらは、母もお気に入り。


数年前、姉家族がニューヨークにいたので、母が一人で尋ねたのですが、
ハンバーガーやピザを食べれるわけがなく、
姉の作った食事と、フライドポテトと、カラマリで過ごしたそう。

いくら姉の家でも、慣れない環境につかれている母の様子は、
メールで聞いていました。

その間、家の空気の入れ替えを頼まれていた私。
帰国日に、母の家の冷蔵庫にこのきんぴらと、ご飯を一善、忍ばせておきました。

ニューヨークから一人帰国した母は、お酢の効いたこのきんぴらに大感激。
それ以来、よくこのきんぴらをリクエストされます。

成城石井のおかげで、ちょっとだけ親孝行出来ましたヨ！


♢デリ風里芋のサラダ

今回、ゆで卵を固ゆでにしてしまったので、彩がイマイチ

このサラダ↓　

を、気に入ってくれた姉。
もちろん、今回のサラダも気に入ってくれました！

里芋の様子はコチラをどうぞ

里芋に弱い姉妹ですみません(笑)


♢玉こんにゃくの甘辛炒めは、
この時の作り置き料理。

盛りつけた写真、撮り忘れちゃった
箸休めにちょうど良かったですヨ！


♢キャロットラペ

私の好みとしては、もう少しシャッキリ仕上げたかったのですが、
うっかり茹ですぎました。

オリーブオイルで和えているので、
母、食べず。

姉と主人がほとんど食べてくれました。


日頃はぜんっぜん親孝行な娘ではないので、
記念日や、お正月などは、なるべく母の喜ぶ料理を作ります。

あと何回、母のためにお祝いの膳を作ってあげられるのかな。

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