以前にも一度、ご紹介させていただいたマヨだれ。

きちんとレシピ化したので、ご紹介します

時間：3分

材料　　　　　

・マヨネーズ　大さじ4

・豆板醤　小さじ1と1/2

・めんつゆ　小さじ1

・砂糖　小さじ2

・ごま油　小さじ1

 

作り方

1.材料をすべて混ぜ合わせる。

なんと、びっくり！以上です(笑)


ピリ辛の中にも甘さもあり、やみつきになること間違いなし！


サラダのドレッシングとして

冷奴のたれとして

焼き鳥につけても美味しい！


そして、なんと言ってもおススメは、納豆スパゲッティ

ピリ辛マヨだれがもっとも合うのは、納豆だと思います。　（個人意見）

作り方はいたって簡単
お店では味わえない美味しさですよ～


ピリ辛マヨだれの納豆スパゲティ

 

時間：15分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料（二人前）

・スパゲティ　200g

・納豆　2パック

・ネギ　10㎝

　（納豆に混ぜる用と、飾りの白髪ネギ用）

・切り昆布

・オリーブオイル

 

作り方

1.白髪ネギをつくる。　

　余った中身は、細かく刻み、納豆に和える。

　納豆は、付属のたれ、もしくは醤油で和えておく。

2.お湯を沸かし、塩を適量入れ、推奨時間より1分短くスパゲティを茹でる。
　茹であがったら、水を切り、オリーブオイルで和える。　


3.スパゲティを皿に盛り、切り昆布、納豆を盛りつける。
　最後に白髪ねぎをのせ、ピリ辛マヨだれをかけたら完成。



スパゲッティは、市販のオイルベースのパスタソースであえると、
より、濃いめの味になりますヨ！

切り昆布を、きゅうりの千切りに変えても美味！

驚きの味を召し上がれ！


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　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ



いきなりリッツパーティですみません。
たまに開かれる、我が家のリッツパーティ


沢口靖子さんのファンでも、ヤマザキナビスコの回し者でもないのですが、
息子はリッツ一筋！
主人は、たまに「科捜研の女」を見入ってるファン (笑)

私は、クラッカーなら他のメーカのほうがスキなのですが、
そこは、息子に言いなりの母。

リッツをご用意いたしましょう。

今日のディップは、
♢煎り豆腐カレー味でございます。

この日も紹介している、我が家の定番料理。
クラッカーにも合うんですヨ！




リッツパーティーを楽しんだ後は・・・

　／　パスタ　＼


もちろん、こちらの作り置き料理を使ってます。

◇フレッシュトマトと、ひき肉の煮込み


アレンジが効くように、定番のミートソースとは違う、
あっさり仕上げ。

レシピは・・・
そのうち書きます


ミートソースとの違いは、
・セロリを入れない。
・トマトは水煮ではなく、生のトマトを使う。

これだけで、クセが弱い(笑)

なので、アレンジが効き、
作り置き料理の幅が広がり、大変便利

今回は、スパゲティにとろけるチーズを絡めて、
クリームベースっぽく仕上げました

茹で上がったスパゲティに、とろけるチーズをたっぷり！


そこにソースを加えると、クリームベースに変身！


見た目ミートソースのようですが、
もっとライトで、もっとクリーミー！


お供は、春菊のサラダ。

春菊×紫キャベツ×蕪でございます。

無農薬野菜の宅配で届いた春菊

生のままサラダで頂いても、まったくえぐみナシ！
らでぃっしゅぼーやのおためしセット


主役を張れる美味しさのサラダは、
今回は中華ドレッシングではなく、
キューピーサラダソルト（パクチー＆レモングラスMIX）で！

初めて液状ではないドレッシング（っていうの！？）
を、使ってみたけれど、便利！
水っぽくならないがでいい

けど・・・

薫り高い春菊と、これまたクセの強い
パクチー＆レモングラスを合わせたのは、

完全に失敗だったワ・・・


子供にはまったく受けないサラダだったけれど、
息子はスパゲティと、リッツにご満悦。

母は、息子が残したサラダで、白ワインを頂きましたヨ！


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食物繊維たっぷりな牛蒡に、糸こんにゃく。

定番のきんぴらも美味しいのですが、
バターを少し入れると驚きの美味しさに！

定番レシピに仲間入り間違いない美味しさですよ。

写真入りで詳しくご紹介します

時間：10分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料（二人分）　　　　　　　　　

・牛蒡　1/2本

・糸こんにゃく　1パック

調味料

・めんつゆ　大さじ1と1/2

・バター　10ｇ

・油　適量

 

作り方

1.牛蒡は、3㎜程度の斜め薄切りにし、水にさらす。

　糸こんにゃくは、適当な長さにカットする。

（＃型に包丁を入れると適当な長さになります。）

 

2.フライパンにサラダ油を引き、牛蒡を焼き目がつくまで炒める。

 

3.糸こんにゃくを入れ、さらに炒める。

4.めんつゆをまわし入れ、強火でよく絡ませる。

最後にバターを入れて完成。

めんつゆとバターで、味が一発で決まります。

バターの風味が、味の決め手となるので、ぜひ、最後に入れてくださいね。

最初に焼き目がつくまで牛蒡に火を入れるので、
糸こんやくを入れたら、あっという間にできます。

年間通して安定した価格のの牛蒡と、
カロリーゼロの糸こんにゃくの、嬉しい組み合わせ
作り置き料理にもおススメですよ。

美味しく召し上がれ！


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味噌の濃い味付けなので、鶏肉の下味は不要です。

砂糖とお酒で、よく照りつけてから味噌を入れると、
仕上がりに差が出るので、ちょっと強火にするといいです。

ねっとりとした里芋と、蓮根の歯ごたえの違いが楽しい炒め物です。

里芋から出るぬめりが、全体をまとめ、味がよく絡みますヨ！



この里芋、もしかして・・・
と、思った方、ありがとうございます！


　／　箱買い・第2弾　＼

里芋 2kg 有機栽培 鹿児島県産 土付き 冷蔵便 ふぞろいのさといも サトイモ satoimo 送料無料 国産 organic

もう一度「箱買い」って、けっこう勇気がいって、


食べきれるかな？

スーパーのでいいかな？


と、いろいろ考えてたんだけど、そんな時、
普通の八百屋さんで購入した里芋が、

じゃりじゃりで・・・
迷わずポチっとしました(笑)

また里芋料理のレシピ考えなくちゃ
美味しく出来たら、またご紹介しますね！


ねっとり美味しい里芋で作った、味噌炒め。
白いご飯と、よく合います

おいしく召し上がれ！


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 作り置き料理の 　コレら　↓　を使って夕ご飯。


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鯖の味噌煮定食

◇鯖の味噌煮
◇厚揚げと蕪の優しい煮物
◇納豆
◇具だくさん汁
◇ご飯


鯖の味噌煮を初めて作ったときは、
大失敗したっけ。

お出汁の量が完全に多くて、
お味噌汁に鯖が浮いているようなシロモノ・・・

こんな私が料理ブログを書くまでになるとは・・・

この失敗を教訓に、煮魚の火加減は基本強火を学んだ私。

未だに、お出汁の量を間違えることもあるけれど、
強火で一気に炊いていくと、たいていどうにかなり、
お魚もふっくら仕上がります。
（鍋とコンロによりますが・・・）

２０分程度で完成するのを想定して、
お出汁の量、火加減を決めています。


仕上がり直前。
煮汁が、ぜんぜん鯖に回っていません。

ここからどんどん煮詰め、汁をかけながら煮て仕上げます。


正直、今回も良い仕上がりとは言えないのですが、
なんとか、ここまでトロリ感と、照りが出ました。

焦らず、どんどん煮汁をかけていけば、どうにかなりますヨ！



そして、料理名に堂々と「優しい」とつけちゃった
◇厚揚げと蕪の優しい煮物

最近、厚揚げって「もっちり食感」を売りにしてません？
チーズのっけて焼くと最高なのですが、
その「もっちり」を煮たら、ふんわり柔らか食感

とろとろの蕪と、柔らか～な厚揚げ。
食べたら優しくなれそう←あくまで、なれそう。

うっかり作っている工程の写真を撮り忘れたので、
レシピにはしませんが、作り方はめっちゃ簡単です！

なぜって、味付けは白出汁と砂糖だけだから(笑)


煮るだけで優しくなれそうな煮物。

ぜひ、お試しあれ



小さい納豆もつけて、鯖の味噌煮定食。
ご飯が進みますよ～

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うに。

ウニ。

ＵＮＩ！

うぅ～にぃ～！！



ウニ、仕入れました！

　／　ど～ん　＼

年に数回やってくる、ceoulバブル飯。
この日もヤバかった・・・



なんとこのウニ、この量で1,000円ポッキリ！
（どこがバブル？）


安いよね？

買うよね？


特上シール貼ってあるのに、1,000円って・・・



このウニ様の食べ方は、もちろん！

   ／ DO・N・BU・RI＼
しかも、赤海老（見切り品）と、丼ぶりに


ウニって、苦手な方も多いですよね。
実は、私がその一人。

ウニを初めて食べたのは、30代になってから。
主人が食べていた、ウニの軍艦を一口もらったのが、
人生初のウニ。

その時は、「わぁ食べれる～」くらにしか思わなかったのに、
しばらくすると、
「あのウニが食べたい・・・」
と、急に思って・・・

そしたらもう、止まらなくて。

行ったよね。
一人回転寿司。

その日が一人回転寿司デビューだった気がする・・・


ウニ丼のお供は、かき揚げ。

♢三つ葉と桜海老のかき揚げ
♢春菊とベーコンのかき揚げ

先日ご紹介した作り置き料理。
この日の夕ご飯だったので、
作り置き料理を準備しながら、せっせと揚げました。


こんな感じに、サークルに入れて揚げると、綺麗な形に仕上がりますヨ！
サークルは、100均で購入しました。


かき揚げに、ウニ丼。
なんて素敵なお献立

なんて、悦に入ってる私に、水を差すのは、
もちろん息子。

そう。
息子は生もの苦手。

先日の焼津への旅行の際も、子供の料理とは思えないほどの
お刺身を出して下さったのに、断固拒否。

わかってますよ・・・

あんまりうるさく言っても、逆効果なので、母が折れます。

　／　お蕎麦、茹でました。　＼


はい。息子の言いなりのダメ母です・・・


子供用。


主人用。

わかります？　←わかんないよ。

かき揚げの具材と大きさを、主人と子供で変えているんです。

子供
♢三つ葉と桜海老のかき揚げ　小１
♢春菊とベーコンのかき揚げ　大１　小１


主人
♢三つ葉と桜海老のかき揚げ　大１　小１
♢春菊とベーコンのかき揚げ　小１


三つ葉がダメな息子のために、彼の好物の
春菊とベーコンの組み合わせ。

だいたい、なんで三つ葉がダメで、春菊がOKなのか、
母にはまったく、わかりません。




ここまで気を使っても、
三つ葉のかき揚げは息子に残される仕打ち。

これが旦那だったら、離婚してるわ。

ちなみに、余ったウニ様は、私の朝ご飯に頂きました！


邪道と知りつつ、ウニ豆腐ご飯。
お醤油かけて、混ぜながら頂きました。最高！


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仕込みました🔪✨

◇具だくさん汁
◇フレッシュトマトと、ひき肉の煮込み
◇厚揚げと蕪の優しい煮物
◇鯖の味噌煮
◇玉こんにゃくの甘辛炒め
◇豆苗と牛肉のトマト炒め
◇煎り豆腐（カレー味）
◇茹で小松菜
◇三つ葉と桜海老のかき揚げ
◇春菊とベーコンのかき揚げ



◇具だくさん汁

毎回すみません。具だくさん汁でございます。
今回の牛肉は、普通の国産バラ肉。

前回の焼き肉用カルビ　
・・・美味しかったナ。

一瞬、カルビいっちゃう！？と、悩んだけれど、
この時、一番お買い得だった、国産バラ肉にしました。


◇フレッシュトマトと、ひき肉の煮込み

これ、ミートソースっぽいけれど、微妙に違います。

①セロリを使っていない。
②トマトも水煮ではなく、生のトマトを使っています。

ミートソースとの違いは、そんなもんなんだけど、
ぜんっぜん、違うソースになります。

ミートソースより主張が弱い分、
オムレツの具や、タコライスの具として活用できます。

さて、どうアレンジしようかな



◇厚揚げと蕪の優しい煮物

あまりにも、優しい味に仕上がって、思わず「優しい」って
料理名に入れちゃったワ・・・

流行りのもっちり食感の厚揚げを、しっかり油抜きして煮てます。


◇鯖の味噌煮

久しぶりに、鯖の味噌煮を作りました。
強めの火で、一気に煮ていきます。


◇玉こんにゃくの甘辛炒め

「あと一品」って時に活躍するニクイヤツ。

七味をふっても、あと、粉山椒をふっても美味しいですよ。
私はお酒のおつまみです！


◇煎り豆腐（カレー味）

我が家の定番料理。
この時も、作ってますね(笑)

今回はベーコンで作りました。
カレーで炒めた、お豆腐って美味しいですよ！


◇茹で小松菜

毎回、特筆なしなんだけれど、
今回は、なんかすっごい緑が綺麗に撮れた

ブログも初心者。

写真も初心者。


精進します・・・。



◇三つ葉と桜海老のかき揚げ
◇春菊とベーコンのかき揚げ）

最後はかき揚げ！

三つ葉と桜海老の鉄板コンビは、
息子様は苦手だろうと思い、
春菊とベーコンのかき揚げも、投入。

これが、大正解！

春菊とベーコンの組み合わせって、
パスタではよくするんだけど、かき揚げも最高！

大きいサイズと、小さいサイズに２種類を作りました。




こんな感じの作り置き料理たち。

どんな感じで食べ進んだか、ゆっくり紹介していきます。


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作り置き料理の 　この子達　↓　を使って夕ご飯。


今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
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◇豚肉のソテー
◇鶏ひざ軟骨のソテー
◇茄子と根菜の揚げ浸し
◇具だくさん汁
◇ご飯

マリネしておいた豚肉は、焼くだけ

マリネ液については、我が家の定番チキンソテーと一緒です。

その時の気分で、オレガノ入れたり、セイジ入れたり・・・
あ！ローズマリーは必ず入っています。

ところで、豚肉のソテーに、そっと寄り添っているひざ軟骨。

おつまみ用に買ったのに、なかなか調理しなくて・・・

賞味期限がやばくなって来たので、一緒に焼いたんだけど、
小学生の夕ご飯に、ひざ軟骨って・・・

案の定、息子には不評でした・・・

今回の作り置き料理を、ご紹介した時にも書いてあるのですが、
具だくさん汁のお肉は、焼き肉用のカルビ。

油ギラッギラですが、意外にも柔らかく美味

ご飯にのっけても、イケましたヨ。

カルビって煮ても美味しいことがわかりました(笑)



ちょっと、色が茄子色になってしまった、副菜の
◇茄子と根菜の揚げ浸し

作りたては、こんな感じです。

揚げた野菜を、濃いめのめんつゆにつけて、冷やしただけなんだけど、
これが、私のランチを支えてくれました！



　／　Ｏ・ＳＯ・ＢＡ　＼

これ、このために、作っても良いくらい美味しくて！

油と、めんつゆを吸った茄子は、神


さっぱりした、お蕎麦と切り昆布を、一気にコッテリ味にする実力！


ただ、難点は冷たいって、ところかな・・・



茄子は、私がほとんど食べちゃったので、残った根菜が中心の盛りつけ

まぁまぁまぁ・・・・・。


今回の仕込みは、これで終了！

次は、また「仕込んだ料理のご紹介」です！
良かったら、見てくださいね。

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