引き続き旅行中なので、料理はお休み。

今日は、昨日のセレブ価格のおそとランチではなく、
日頃、おうちで食べているランチなんぞをご紹介。

「主婦のランチ　おうち編」①もありますので、「セレブ価格編①」と合わせてよろしければ・・・

主婦のランチ　セレブ価格編①

旅行中につき、料理はお休み。
なので今日は、日頃食べているランチなぞご紹介。
お付き合いくださいね。

ジャスミンタイさんのパッポンカリー

大好きなジャスミンタイさん。

実は「主婦のランチ　セレブ価格編」は①もあったりします（笑）
もちろんそれもジャスミンタイさん。

よかったら前回の旅行記と合わせて見てくださいね。

主婦のランチ　セレブ価格編①
焼津①
焼津②
焼津③

サラダ、スープ、タピオカのデザート（すべて食べ放題）と、ドリンク（1杯）付きです。



もちろんセットドリンクは・・・

ビール

ランチです・・・。

ぼっちです・・・。


サラダバーの内容は日替わりですが、この日は卵焼きが入ってました。

ちょっとうれしい。


パッポンカリーは、卵がたっぷりと入った辛くないカレー。
初めて食べた時は感動しました。

ジャスミンタイさんはソフトシェルクラブで作られているのですが、
家庭料理ではなかなか無理・・・


そこで考えたので、手軽に「さば缶」で作るパッポンカリー。

レシピはレシピブログさんに掲載があります。

こちらも頑張って考えたので美味しいのですが、

ゴールデンウィーク初日。

旅行に行って参ります！

みなさま、良い一日をお過ごしください。


初心者なりにがんばっています。
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仕込みました！

◇具だくさん汁
◇ポトフ
◇ミモザポテサラ
◇無限ピーマン
◇えのき茸と、糸こんにゃくの甘いきんぴら
◇豚タンの塩麹炒め
◇セロリとピーマンのレモン肉巻き
◇ほうれん草とお揚げのバター醤油炒め
◇豚肉とキャベツのペペロンチーノ
◇里芋のクリームチーズ和え
◇鶏肉のにんにく醤油漬け
◇豚肉フィレ肉の塩マリネ
◇生姜焼用漬け込み


「ミモザ」ってことは・・・
3月・・・？

Instagramで確認したら、3月11日の投稿でした。
たしか、3月8日が「ミモザの日」なんですよね。

※画像はお借りしました。

この頃、しょっちゅうミモザの花やサラダの投稿を見ていて、
どうしても欲しくなって、買っちゃいましたよ。
ミモザの植木。


あれから1か月ぐらい・・・？

現在の我が家のミモザ、こんなんです。


枯れ・・・？

あぁぁ・・・

何を間違えたのかな・・・

これからどうすればいいのかな・・・

結構高かったんだけどな・・・


もうゴールデンウィーク目前で、季節が違うけれど、
すみません・・・お付き合いくださいね。


◇具だくさん汁

今回は豚肉なので豚汁ですね。
我が家の定番です。

◇ポトフ

大き目に切った野菜に、ごろっとベーコン。
セロリは葉まで入れて香り良く仕上げました。

◇ミモザポテサラ

うちのミモザはどうなるんでしょう・・・（涙）

◇無限ピーマン

ちょっと前に流行りましたよね？
今更ですが作ってみました。

確かに美味しい！
塩昆布は優秀ですね

◇えのき茸と、糸こんにゃくの甘いきんぴら

これ油揚げも入っていて、じゅわっと甘い油揚げが美味しい！
甘ーくするのがポイントで、白いご飯との相性が抜群です。

◇豚タンの塩麹炒め

親友から頂いた「塩麹だれ」
恥ずかしながら、初めて塩麹を頂きました。

今回頂いたのは、なんと「八海山」の麹を使用しているそうです。
にんにくの効いた「塩麹だれ」は、みんなが好きな味。
大好きな豚タンと炒め物にしました。

◇セロリとピーマンのレモン肉巻き

ポトフのセロリ。
無限ピーマンのピーマン。
具だくさん汁に使った豚バラ。

余った食材の集大成。

味付けをレモンと、クレイジーソルトと、ローズマリーにしたのも正解で、
めちゃくちゃ美味しかった！

たまにこういうことがあるから、料理って面白い

◇ほうれん草とお揚げのバター醤油炒め

こちらもオススメ

バター醤油っを油揚げが吸って、まぁ美味しいこと！
ほうれん草をモリモリ食べれちゃいます。
長ネギの青い部分も入っていて、それがまた良い仕事してくれてます！

◇豚肉とキャベツのペペロンチーノ

パスタだな。

きっとパスタだな。

ぜったいパスタだろうな。


はい。その通りです(笑)

◇里芋のクリームチーズ和え

電子レンジチン！とした里芋をクリームチーズと和えて。
黒胡椒をたっぷりかけていただきます！

◇鶏肉のにんにく醤油漬け

　／　縛り！　＼

なんで縛ってあるって、スライダーのチャックが壊れました。

ダイソーのスライダータイプの保存袋を愛用しているのですが、
しょっちゅうチャック部分が取れる！

ここです。

100均だから仕方ないのか？
私の力が強いのか？？

取れてしまったのは仕方ない。
縛って凌ぎました（笑）

◇豚肉フィレ肉の塩マリネ

「とんかつにしたいな～」
「でもめんどくさいな～」

と、思って、とりあえず塩マリネに。
揚げずに焼く予感しかない・・・。

◇生姜焼用漬け込み

美味しそうな豚ロースがお安かったので、生姜焼き用に漬け込みに。


いつもなら「ゆっくりご紹介していきます」って書くのですが、
そうも言ってられない・・・季節が

頑張ってご紹介していきますので、見てくださいね。


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ミモザ・・・
植え替えてみるか・・・

香ばしい香りをまとった不思議な衣。

正体はなんと、ごぼう茶。

　／　使いやすいスティックタイプ　＼
ネクストフーディストの就任記念品で頂きました。


って、ごぼう茶って？？？

すみません。
わたくし初めて知りました。

世の中にはいろいろなお茶があるのですね・・・。
お酒ばかり飲んでいるから知らな・・・


ごぼう。しかも粉末。
「香ばしいごぼうの香りがする衣の揚げ物がいいなぁ。」
と、思いつき作ってみたのですが、これが美味しくて・・・

えのきベーコンって、簡単料理の代表ですが、
ごぼうの香りが入るだけで、ものすごくご馳走になります。

では、さっそく作り方を・・・

時間　20分

材料（二人分）　　　　　　

・えのき茸　1パック

・ベーコン　3枚

（ハーフカットなら6枚）

調味料

・粉末ごぼう茶　1パック

・片栗粉　大さじ2

・塩　少々

・サラダ油

  

作り方

1.えのき茸は6等分にし、ベーコンで巻く。

2. 粉末ごぼう茶と片栗粉、塩を混ぜた衣につける。

 

3. フライパンにサラダ油を2センチ程度入れ、火をつける。

　ガスレンジに温度設定機能がついている場合は、180℃に設定。

　機能がない場合は、菜箸を油に入れて泡が出ればOK。

4.2.を揚げる。

　片面2分程度づつ揚げて完成。

 

シャキシャキのえのき茸の食感が良くて、
もう、ぜったいビール（笑）



おつまみに最高！
と、思ったのですが、小学男子の息子にも好評！

ごぼうの栄養が手軽に取れるので、子供や、お年寄りにも良いと思います。


きっと褒められレシピになりますよ。
おいしく召し上がれ！


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揚げ物最高

最近、びっくりドンキーのＣＭが気になって気になって・・・
チーズのアレですね。

チーズが大好きな息子なのに、ハンバーグとなれば話は別らしく、
いつでもトッピングは目玉焼き一筋！

そんな息子のリクエストで作ったハンバーグ。

　／　ジャン！　＼

念願のチーズ





・・・じゃなくって、

やっぱり卵。


じつは最近、料理に凝りだした息子ちゃん。

スクランブルエッグを教えたらすっかり気に入り、
「ハンバーグのトッピングにスクランブルエッグはどう？」

と、ご提案いただきました。

（息子作および撮影のスクランブルエッグ。実はスクランブルしてない）


なるほど！

「ドレスオムライスみたいにハンバーグにドレス着せちゃう？？？」
などと、ノリノリで料理。

（ドレス着る前）


（ドレス着た後）

どれす？？？


はい。すみません。

ドレスのようなドレープなんて、
付けられませんでした。
（オムレツだってまともにできないっつうの・・・）


でも、これがなかなか良いアイディアで、バターの香りのする卵にハンバーグが合う！
ありそうでなかったトッピング。


献立は
・ドレスじゃないハンバーグ
・さつまいもとベーコンの黒酢炒め
・サラダ
・具だくさん汁
・ご飯


このあたり↓　を使いました。


今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ


そして、もう一日の夕ご飯は、

　　／　ドンっ　＼

お馴染み手羽。
にんにく醤油味でございます。

手羽にまつわる母の愛についてはコチラをどうぞ・・・


・手羽中のにんにく醤油焼き
・ブロッコリーのサラダ
・豆もやし
・具だくさん汁
・ご飯


山盛りの手羽は安定の味。
息子も、主人も、頻繁に食卓に上がっても文句なし。

安いし、美味しいし、家族に文句はないし、最高なんですが、
ちょっと作るの飽きてきたかな・・・


そんな私の心を奪っているニューアイテムがこれ。

豆もやし

この豆もやしに、すっかり夢中なんです～

しかも、自分で作っていない。
こんな感じで売っている味付けもやし。

これが美味しくて美味しくて・・・
※写真は塩味とビビンバ。ほかにキムチあり。

どこのスーパーでも１００円程度で売っていて、
賞味期限もすんごい長くて、怪しいといえば怪しいんだけど、
止まらないの

今日は一日、レシピ整理したり、ブログ書いたり頑張ったので、
（現在17：18）
一番お気に入りの「ビビンバ」を開ける予定

だからもう少し頑張るの！
今日、唯一の楽しみ～
　↑ちょっと、かわいそう？


ブロッコリーのサラダ。
そろそろ旬が終わりますね。


さぁ、これを予約投稿すれば豆もやしが待っている！

これで、やっと次の「作り置き料理のご紹介」にいけます。
よかったら見てくださいね！


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フィッシュ＆チップス

おうちで作れたらちょっと嬉しいですよね。

小麦粉に混ぜて作る衣がポイントです。
以前にも一度ご紹介しましたが、詳しいレシピをご紹介します。


おもてなし料理としても、ピッタリですよ！


【時間　30分】
【材料】（四人分）

・鱈切り身　4切れ

・塩　適量

・冷凍フライドポテト

衣

・小麦粉　1カップ

・パプリカ　大さじ2

・ガーリックパウダー　小さじ1
・オールスパイス　5振り程度

・クミン　10振り程度

・セイジ　小さじ1/2

・塩　小さじ1/2

・胡椒　少々

・ビール　50㏄

 

1.鱈に塩を振り、10分置き水分を拭く。

　

2. ボウルにビール以外の衣の材料を入れ、軽く混ぜる。

　
　ビールを少しづつ入れ、よく混ぜる。
 

3.フライパンにサラダ油を3センチ程度入れ、火をつける。

　ガスレンジに温度設定機能がついている場合は、180℃に設定。

　ない場合は、衣を油に落とし、半分程度沈んで浮いてくる状態まで油を温める。

 

4.鱈に2.の衣を絡め、フライパンに入れる。

　片面3分程度揚げると周りの衣が固まり始めるので、揚げ色を確認し、ひっくり返す。

　さらに2分～3分揚げる。


 

5.冷凍フライドポテトを揚げる。


　

ポイント

ビールを衣に使うことにより、カリッと揚がります。

アルコールが苦手な方は、甘くない炭酸水で同じように作れます。

スパイスはすべて揃わなくて大丈夫ですが、
・パプリカ
・ガーリックパウダ
・オールスパイス　は、入れたほうが美味しいです。

カリッと揚がった衣に、ふっわふわの鱈の身がたまりません！
この衣は鶏肉を揚げても美味しいんですよ。


フライドポテトはお好みのメーカーの冷凍食品を選んで下さいね。
細いタイプより、皮つきポテトのほうがフィッシュ＆チップスには合うと思います。


やっぱりビールですよね！


モルトヴィネガーをたっぷりかけて召し上がれ！


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モニターで頂いた「しそ梅」
冷凍讃岐うどんと合わせて、簡単な朝ご飯に。

「しそ梅」×マヨネーズのコク旨コンビで、朝からペロリといけますよ！



【時間　7分】
【材料】（一人分）

・冷凍讃岐うどん　1個
・ハム　2枚
・きゅうり　1/3本
・しそ　3枚
・しそ梅　6㎝程度
・マヨネーズ　大さじ1と1/2
・めんつゆ　小さじ1

【作り方】
1.冷凍うどんを電子レンジにかける。
　（600W　3分程度　メーカーの作り方を参照ください）
　温まったら水でしめる。

2.きゅうり、ハムは細切りにし、紫蘇は千切りにする。


3.ボウルに、しそ梅、マヨネーズ、めんつゆを入れて、よく混ぜる。



4.きゅうり、ハムを加えて、軽く合える。


5.うどんを入れて、よく和える。



6.お皿に盛りつけて紫蘇をのせる。

ツルツルの麺にきゅうりのシャキシャキ感も楽しい！


このうどんは、いつもは辛子を使った我が家の定番メニュー。
しそ梅のほうがさっぱりとしていて、朝ごはんに向いています。

朝うどんで1日頑張りましょう



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