麻

婆

豆

腐


麻婆豆腐はお好きですか？

好っきでーす



焼

売


焼売はどうですか？

好っきでーす


毎度くだらない下りにお付き合いいただきありがとうございます。

麻婆豆腐の献立と、


焼売の献立でございます。



この二つの献立は　この日↓　の作り置き料理を活用しています！


今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ


ひき肉を炒める段階まで準備しておいた
自家製麻婆豆腐のもと。

我が家の麻婆豆腐は花椒を効かせた四川風。
今回はネギを散らしましたが、本来のレシピはニラを散らします。

こんなん。

生のニラに、花椒をたっぷり！
たまらん

これは母の誕生日のお祝いの為に作ったので超辛口。
母80歳！祝いの膳


でもね、今回は息子のためだからね・・・


辛さはほどほどで、花椒も各自で足すスタイル。
ま、仕方ない。

辛さは妥協しても、豆腐にはこだわります！

　／　ぷるん　＼　　

こだわるのは「ぷるぷる」さ。

もちろん高級なお豆腐を使っているわけではなく、
近所のスーパーで1丁28円の絹ごし豆腐。安い！

1丁28円を、

茹でる！

皆さんよくやっている手法ですが、
この処理するとしないでは全然違う！


面倒だけれど、ひと手間で感動の「ぷるん」なら
母さん頑張るよ・・・

ぷるん食堪能したら、欲しくなるのは歯ごたえ。
ま！ワガママ

辛さも調和させてくれる新鮮野菜！

シャキシャキですよ

「ぷるん」に、こだわるなら「シャキ」にもこだわりたい。

野菜をシャキ！に仕上げる方法は氷水ですネ！

野菜を洗った後に、氷水につけるとシャキとするのは有名な話。
でもね、やりませんよ？

なぜなら氷は買っているから！


自動製氷機がついている冷蔵庫なのですが、
もう何年も氷は作っていない・・・。

具だくさん汁


買った貴重な氷を野菜のシャキに使えないケチな私・・・

ご飯


そもそもなんで作らなくなったって、当然、氷が必要なかったから。
お酒飲みの私ですが、氷を使うお酒って飲んでいなかった。

10年前→ワイン一筋
5年前→出産。授乳で禁酒生活
3年前→缶酎ハイブーム
1年前→焼酎お湯割り（梅）シブイ！ブーム


そして今・・・

空前のハイボールブーム！！



これはちょっと前にブームだった焼売。

とうとう、氷が必要なお酒にハマってしまった・・・

でも何年も使っていない製氷機をとてもじゃないけど怖くて使えない。
そもそも氷が入る場所もアイスが入ってるし・・・

これはもう・・・
冷蔵庫買い替えるしかないか！？



さて、焼売の日の献立は、
♢焼売
♢えのきベーコンの香り揚げ
♢サラダ
♢麦茶の炊き込みご飯
♢具だくさん汁
♢フルーツ

えのきベーコンの香り揚げ

これはネクストフーディスト就任の際に頂いた、
ごぼう茶を使ったレシピを考案する際に考えたもの。

これね、自分でいうのもナンだけど、よく考えたと思う（笑）

ごぼうの香りが良くって、定番料理のえのきベーコンを
ちゃんとご馳走にしてくれています。


ビールに合うんですよ～

レシピは　コチラ↓
【レシピ】えのきベーコンの香り揚げ


麦茶の炊き込みご飯とか・・・
頑張っているんですよ・・・（涙）


このパイナップル美味しかったナ・・・


進化しない焼売は今後も進化しない予定・・・
うん。もう限界ね。


もう計量もしないで作っています（笑）
諦めることも大事！

目指すふわふわには届かないけれど、
誰に食べさせても褒められる我が家の焼売。
近々レシピにします。


初心者なりにがんばっています。
ぽちっとよろしくお願いします





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焼売作る度に同じ話してる気がする・・・。