紫玉ねぎは薄くスライスし水にさらし、水気を切りお皿に盛る。

2. 鶏レバーにあらびきガーリック、塩、胡椒を絡めてなじませる。

3. 鶏レバーはつなぎの部分（黄色の線の部分）をカットし、2等分にする。

4. フライパンを熱し、バターを入れる。

5.バターが溶けたら鶏レバーを入れて中火で蓋をして1分焼く。

片面を1分焼いたら、ひっくり返して蓋をして更に1分焼く。

6.蓋を取り、火を強めて30秒混ぜながら焼いて完成。

ポイント

鶏レバーのカットはハサミを使えばまな板がいらないので洗い物を減らせます。

上記の時間はストウブのブレイザーを使用しています。
普通のフライパンで焼く場合は、焼き時間を長めにとるようにしてください。