玉ねぎの代わりにセルリー（セロリ）を入れたハンバーグ。
見た目には全然わからない・・・


割ってみるとしっかりいらっしゃるんですよ？

玉ねぎを入れたハンバーグは、「甘味」の要素が入りますが、
セルリーに変えると「甘味」ではないコクと香りが広がります。

ご飯より、ワインが合うと思うのは私だけかしら・・・（笑）


セルリーも玉ねぎも、実は「ストレス解消」の要素が含まれているのをご存知ですか？

その要素とは「香り」
どちらも独特な香りがありますが、それこそが「ストレス解消」につながるそうです。

しかもセルリーには・・・
「肝機能向上」効果が！！！←何より大事な効果
（髙橋書店「あたらしい栄養学」より）

なんて素敵なのセルリー！！

ワインに合う大人味のセルリーバーグ。
安心してつまみにもなります


静岡クッキングアンバサダー
頂いたセルリーで作りました

時間３０分
材料（４個分）
・静岡県産セルリー　１本（１００g）

・合挽き肉　４００g

・卵　１個

・パン粉　２０g

・牛乳　２０㏄

調味料

・塩　小さじ１/４

・黒胡椒　少々

・ナツメグ　１０振り

ソース

・水　１００㏄

・酒　４０㏄

・砂糖　大さじ１

・トマトケチャップ　大さじ３
・中農ソース　大さじ２

1.セルリーの茎の部分は細かくみじん切りにし、葉の部分は小さめのざく切りにする。

2.パン粉に牛乳を振りかけておく。

3.ボウルにひき肉、セロリ、卵、パン粉、黒胡椒、ナツメグを入れてよく混ぜる。

　ある程度混ざったら塩を加えて更に混ぜる。

4. ４等分にして形を整える。

5.フライパンを中火にかけてサラダ油を入れる。

　温まったらハンバーグを入れて焦げ目がつくまで焼く。

6.ひっくり返したら蓋をして弱火で3分焼く。

7.余分な油を取り除き、酒、砂糖、水、トマトケチャップ、中農ソースを入れて中火にし、
　ソースを回しかけながら煮詰めて完成。

 

ポイント　

ハンバーグのタネは最後に塩を入れることで柔らかく仕上がります。　

風味豊かなハンバーグに甘めのソースが合います
大人味ですが、小学校３年生の息子は白飯でワシワシ食べていました（笑）

大人味がわかるはずの主人の反応は・・・

まさかのスルー！！
そんなもんですネ・・・


栄養面でもバッチリなセロリバーグ。
美味しかったです


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