昨日お伝えした通り
「静岡クッキングアンバサダー」に就任した私。

沢山いただいたセルリーとブロッコリーで、バンバンレシピを考案中です



静岡クッキングアンバサダー
今回は頂いた静岡県産の新鮮なセルリー（セロリ）のレシピですヨ！


記念すべき第１弾レシピはカルボナーラ

カルボナーラと言えば、火加減が難しく失敗することもしばしば・・・
今回考案したボウル仕上げは、仕上がりを重視！

・・・ではなく（笑）

時間差で食事をする私の家族への対策。

作り置きの効かないパスタ類は、具だけ炒めておいて
食べる直前に茹でたての麵と合わせる方法を採用している我が家。

この状態まで仕上げておいて、都度、麺と合わせる。

でも、カルボナーラの場合は、フライパンで仕上げる訳にいかなないのでボウルで仕上げることに。

これがまぁ、うまくいって（笑）


　／　トロトロつやつや仕上げ　＼

そして、カルボナーラの難点。
栄養面もセルリーでカバー！

細かく刻んだセロリを濃厚なソースが引き立てます。
セルリー嫌いのお子様（息子！）でもペロリですよ

時間２０分
材料（二人前）
・静岡県産セルリー　１本（１００g）
・あらびきウインナー　５本（１００g）
・フィットチーネ　２４０g・
バター　５g
調味料
・塩　二つまみ
・黒胡椒　適量
ソース（一人分）
・卵　１個
・生クリーム　大さじ２

作り方

1.セルリーの茎の部分はピーラーで筋を取り、みじん切りに切りする。
　葉はざく切りにする。
　ウインナーは斜め薄切りにする。


2.フライパンを中火にかけて、温まったらバターを入れて溶かす。


3.バターが溶けたらセルリーの茎の部分とウインナーを入れて炒める。


4.葉を加えて塩、胡椒をし、炒まったら火を消す。


5.フィットチーネを表示通りに茹でる。


6.ボウルに卵、生クリームを入れてよく混ぜる。



7. 4.の半分の量と、湯で上げのフィットチーネを加えて手早く混ぜる。




8.皿に盛り、黒胡椒をお好みでかけて完成。

ポイント　

ワンボウルずつ仕上げるので家族の食事の時間がずれて大丈夫です。

２人前を一気に仕上げる場合は、8.のソースを倍の量にし、6.のフライパンで仕上げますが、
粗熱が取れた状態まで冷ましたほうがトロリと仕上がります。

単調な味のカルボナーラは、最後ちょっと飽きたりしますが、
これだと、セルリーの風味と食感が楽しくて最後まで美味しくいただけます！


いったん火を止めて仕上げるので、焦らなくて済むのも嬉しい！
ぜひぜひ、作ってみて下さいね


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毎年、旅行で必ず訪れる静岡県。

そんな大好きな静岡県の野菜を使ってレシピを発信する
「静岡クッキングアンバサダー」に就任しました♡


静岡クッキングアンバサダー

４か月間、毎月２種類の野菜についてレシピを考えます！


これから寒くなりますが、温暖な静岡県は、冬でも野菜が豊富に収穫できるそうです。

そういえば、毎年１月に旅行で行く「焼津グランドホテル」さん。
思えば朝食バイキングで頂くサラダバーに感動して
記事にしていました。
焼売にも感動・・・。


そして、さっそく送っていただいた、
ブロッコリーとセルリー（セロリ）！

驚いたのは鮮度の良さと・・・







その量！！！

段ボール二箱。
・・・マジっすか！？



とりあえず、出してみてリビング並べてみたのですが・・・








　／　ズラリ　＼


角度を変えて・・・

　／　ＺＵ・ＲＡ・ＲＩ　＼


ＪＡ静岡経済連さん
ありがとうございます！


なので、昨日は１日ブロッコリーとセルリーと過ごしました（笑）

ブロッコリー＆セルリー三昧な夕ご飯（笑）
・セルリーカルボナーラ
・セルリーの葉のチヂミ
・高野豆腐とセルリーの白煮
・セルリーのおかかバター炒め
・ブロッコリーと半熟ゆで卵のサラダ

ゆっくりとレシピの掲載をしていきまーす！


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始めたばかりの料理教室
Bring Kitchen

本格的に通っていただく前の「不安解消」のために用意した、
【期間限定】トライアルレッスン

「気になるけど、ちょっと・・・」
「まったくの初心者だから無理・・・」
「ずっと通わないとダメ？」
「講師ってどんな人？」←重要！


などなどなど・・・（笑）
通っていただく前に、どんな感じなのか確認して頂きたくてご用意しました。

聞いてみたいことや、確認したいこと。
料理で困っている事や、家族や会社の愚痴までしっかり聞きます（笑）

料理が楽しくなるように願いを込めて毎回レッスンしていますヨ！


先日、「サムギョプサル」をリクエスト頂いたＴ様。

調理工程が少ないのですが、自家製のサムジャンの作り方や、
トッピングについてお話させて頂きました。


１人焼肉大会ですが（なんせマンツーマンレッスン）
たくさん、お話させて頂いて楽しい時間を過ごさせて頂きました


お楽しみご飯はtwitterでの「スグレピ」さんに掲載いただいた
「フライドオニオンでコク旨！ツナ混ぜごはん」

を、ご用意。

「美味しい！」と、おしゃっていただけました。
ホッ・・・


帰ってからも楽しんでいただけるように、
レシピもきちんと用意していますヨ！


「シチューの素不使用！ベーコンとペコロスのクリームシチュー」
を、リクエスト頂いたのはＡ様。

このレシピは「魚醤」のモニターの際に考案したレシピなので、
魚醤の味を比べて頂きました。

魚介類の種類が変わると味の変わる魚醤。
３種類の味の違いを楽しんで頂きました

もちろん、魚醤を使わない時のレシピも説明。
単調な味になりやすいクリーム系のコクの出し方をご説明させて頂きました。


お楽しみご飯は、この日は「白菜と長ネギの柚子胡椒パスタ」

本来、私が作るのですが、シチューが早く完成したので、
Ａ様にも手伝っていただきました。


完成した料理の撮影をするＡ様。
講師としては嬉しい時間です


ゆっくりとお食事して頂き、コーヒーを飲んでレッスンは終了です！


１回完結レッスンとしているので、
次回のご予約を強制することはございません。

Bring Kitchen では楽しく通っていただく事を基本としています。
気に入ったレッスン内容の時や、好きな時に気軽に通っていただきたい願いを込めています。

「地元の通いやすいの料理教室」
を、目標としております（笑）

どうぞ、ご気軽にご予約下さい


【BringKitchenトライアルレッスンキャンペーン期間】
２０２０年３月３１日（火）まで。

【料金】
１，０００円／１人

【時間】
午前１０時３０分～１４時３０分の１時間

【レッスン内容】
ブログ内「レシピ」もしくはホームページ「ギャラリー」より１品お選び下さい。
その他、ご相談にてお受けいたします。
（内容によってはレシピ編集の為にお時間を頂く場合や、お受けできない場合がございます。）

【お申込み】
ホームページよりお申込み下さい。

Bring kitchen
事前相談が必要のため、ご希望日の１週間前までを目安にお申込み下さい。

ご予約お待ちしております。


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先日参加したイベントから日本酒ブームな私🍶

作り置き料理の仕込みもなんとなく、
日本酒のつまみになるようなものばかり（笑）

昨日仕込んだ作り置き料理で美味しかったのが
竹輪とたらこの柚子和え

火を使わずにすぐに作れる簡単レシピ。
今夜のおつまみにどうですか～

時間（１０分）
材料（二人分）　　　　　　　　　

・竹輪　３本

・たらこ　３０g

・紫蘇　３枚

・柚子　１/２個

調味料

・酒　小さじ１

・塩　一つまみ


作り方
1.竹輪は縦半分に切った後、斜め薄切りにする。

2.紫蘇も縦半分に切った後、細切りにする。


3.ボウルに絞った柚子の果汁、酒、塩、たらこを加えてよく混ぜる。




4.竹輪、紫蘇を加えて和えたら完成。　　

ポイント

たらこの皮の部分が気になる方は取り除いてください。

　　　　　　　　　　

柚子と紫蘇と二つも香るものを使うずるいレシピ（笑）
竹輪もたらこも独特のコクがあるので、お酒に良く合います！


写真のお酒は「北秋田」
スーパーで手に入る大吟醸の中で、一番美味しいと思います。

知ったきっかけは主人の実家。
秋田県出身のお義父さんにご馳走になったのが始まり。

フルーティーなお味なので、日本酒を日頃飲まない女子にもオススメですよ


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たらこの「皮」
好きなのは私だけ・・・？！