２０２０年３月　料理教室のご案内。
【自宅料理教室】
テーマ：「春の恵み」山菜の活用

３月レッスン内容
・こごみのナムル
・ウドのきんぴら
・菜の花のクリームチーズ和え
・三つ葉のサラダ
・あさりの炊き込みご飯
・汁物







今回のテーマは「山菜」

春になるとスーパーなどでたくさん見かける山菜たち。
旬のものだし、食べたいなと思っても、

「なんか面倒で手が出ない・・・」
「外では食べるけど、家では・・・」
「おばあちゃんの食べ物・・・？」←ひどい。

なんてことはないですか？

面倒な灰汁抜きなどなく、買ってきたらすぐに食べれるような山菜を選びました。
簡単にできて、日常の献立にも入れやすいメニューばかりです。


見た目のインパクト抜群のこごみのナムル
簡単な下処理方法で料理します。


我が家の定番のウドのきんぴら
ある調味料を加えてコク旨仕上げです！


お酒のおつまみにピッタリな菜の花のクリームチーズ和え
隠し味に「山椒」を入れた大人味です。
（当日、山椒を入れるかは選べます）


拍子抜けするほど簡単な三つ葉のサラダ。
これは誰にでも褒めてもらえるメニュー。
おもてなし料理の時の定番レシピです。


生姜を聞かせたあさりの炊き込みご飯
間違いのない美味しさですヨ！



当日は講師が作るもう一品（主菜）が付きます。

食卓の定番になるように願いを込めて・・・
一緒に楽しくお料理しましょう

開催日
２０２０年３月９日（月）～３月１２日（木）
２０２０年３月１６日（月）～３月１９日（木）
２０２０年３月２１日（土）

レッスン会場
Bring kitche

レッスン時間
１０時３０分～１３時３０分

料金
５，０００円／１人


お申込みはホームページよりお願いいたします。
Bring kitchen

ご好評いただいております
「トライアルレッスン」
引き続きお受けしております。
詳しくはホームページをご覧ください。


Bring kitche
おうちごはんをもっと楽しく！

料理初心者の方から、おうちごはんをワンランク上げたい方まで幅広く楽しんでいただけます。
少人数制なのですべての調理工程にご参加いただけます。
ご家庭に帰ってからも作っていただけるようにしっかりとレッスン
アットホームな環境でリラックスして料理を楽しみましょう！

入会金・手数料など一切なし。
１回完結のレッスンです。

ご予約お待ちしております。


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バレンタインですね。
結婚２２年にもなると、バレンタインなんぞイベントでも何でもなくなります（笑）

ゴディバがまだ珍しい時代からピエールマルコリーニにアンパンマンチョコまで・・・
もうチョコレートはあげつくしています・・・。
そりゃそうだ。

なので、我が家は今年はリンツで済ませ、夕ご飯も平常運行。

リンツ リンドール チョコ チョコレート アソート (ミルク ホワイト ダーク ヘーゼルナッツ) 600g 4種類 約48個 送料無料 価格:2,580円 (2020/2/14 17:53時点) 感想(122件)

リンツ美味しいよね・・・。


そんな枯れている夫婦にもちょっとオススメなのは夕ご飯にちょいバレンタインを入れ混む作戦。

１月のレッスンメニューだった軟骨入り鶏つくね。
スライスしたトマトでハートをに見立ててちょっと可愛く


うん。
可愛い。可愛い。


白状しちゃうと、今日の夕ご飯ではありません。←え？


ネタが尽きているご夫婦やカップルに少しでもお役に立てれば・・・

みなさま楽しいバレンタインを


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「体が温まる♪キムチ料理」コーナーにレシピを掲載中！

新玉ねぎをまるごと入れた炊き込みご飯。

　／　どーん　＼

この炊き込みご飯は得意料理で、春が近づくと必ず作ります。
昨年はツナの缶詰バージョンのレシピをあげています。

【レシピ】まるごと新玉ねぎの炊き込みご飯

包丁も、まな板も使わずにできるお手軽レシピですよヨ！



静岡クッキングアンバサダー
頂いた新玉ねぎで作りました

時間６０分
材料（四人分）　　　　　　

・静岡県産　新玉ねぎ　1個
・米　2カップ

・キムチ　８０g
・だし汁　310㏄

調味料

・めんつゆ　大さじ１

・中華出汁（半練りタイプ）　小さじ１

・ごま油　大さじ１

作り方

１.米は水を変えて３～４回程度洗い、ざるに上げて５分おく。

　水が切れたら鍋又は炊飯器に入れて水に浸す。（20分程度）

２.めんつゆ、中華出汁を加えて軽く混ぜる。



３.皮を剥いた新玉ねぎを中央に置く。

４.玉ねぎの周りに、キムチを入れてごま油を回しかける。

５.炊く。
【鍋の場合】

コンロに炊飯ボタンがある場合は、そちらを使用。

ボタンがない場合は、中火にかけて沸騰したら弱火で12分。　火を止めて15分で完成。

【炊飯ジャーの場合】

炊飯ボタン、もしくは炊き込みご飯モードで炊く。

６.炊きあがったら、新玉ねぎをハサミで切り、よく混ぜて完成。

ポイント

新玉ねぎはハサミを縦に入れて切ります。

新玉ねぎは、大きなものではなく、中玉以下を選んでください。

 

キムチの辛さに新玉ねぎの甘みが引き立って美味しいんですよ～
おこげも出来てたまりません！


我が家は炊飯器がないので、いつも鍋でご飯を炊きます。
おこげが出来るのがお楽しみなんです（笑）


新玉ねぎは柔らかいので、しゃもじでも崩れます。
（ツナバージョンはしゃもじで崩しています）

柔らかい新玉ねぎだからこそできる炊き込みご飯。
ぜひ試してみて下さいね


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「バター醤油」

聞いただけですでに美味しい（笑）
そんなずるい調味料で、愛して止まない新玉ねぎを料理しました

「かっこいい新玉ねぎ」を、撮りたくなり撮影。←変態・・・

毎日、「どんな料理にしようかな・・・」
と、悩んでいるのですが、今回はブロックのベーコンと合わせてみました。

理由は、冷蔵庫にベーコンがあったから。
毎日、毎日する料理。
そんな理由から生まれるレシピばかりです（笑）



静岡クッキングアンバサダー
頂いた新玉ねぎで作りました

時間１５分
材料（二人前）　　　　　　　　　

・静岡県産新玉ねぎ　１個

・ベーコン（ブロック）　１５０g

調味料

・サラダ油　大さじ１

・めんつゆ　大さじ1

・バター　５g


作り方
１.新玉ねぎは皮を剥いて半分に切り、繊維に沿って６等分に切る。


２.ベーコンは５㎜幅に切る。


３.フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。


４.ベーコンを重ならないように並べる。


５.焦げ目がついたらひっくり返し、新玉ねぎを加える。


６.新玉ねぎがしんなりとしてきたら、バターとめんつゆを加える。


７.全体を良く絡めたら完成。

シンプルな食材と調味料の組み合わせ。
間違いないのない美味しさです！

しんなりとした新玉ねぎでベーコンをくるんで食べる幸せ・・・
ご飯が欲しくなる味ですヨ！


ベーコンはぜひブロックで！
食べ応えが出て、満足度が違います


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参加させて頂いている「静岡クッキングアンバサダー」

静岡クッキングアンバサダー

JA静岡経済連より野菜をお送りいただいて、日々レシピを考案しています。
えぇ。がんばってまふ・・・

先日投稿した砂糖豌豆と半熟卵のパルメザンサラダ

このレシピがスーパーマーケット
「ヤオコー」さんの店頭にて
レシピ掲載して頂けることになりました！
嬉しい


ご連絡頂いたのは、いつもお世話になっているレシピブログさん。
お世話になっております・・・

正直、自分のレシピがこんな形で皆さんに見ていただけるなんて思っていなかったので、驚きました。
２月１５日～１６日の静岡フェアを開催する首都圏の５店舗だけの掲載なのですが、すごく嬉しいです！

ヤオコーさんは近所にもあるお気に入りのスーパーマーケット。
残念ながら首都圏ではないので（笑）見れないのですが、店頭棚において頂けるのは光栄です。

これからも、たくさんのレシピを考案したいと思います


私が主宰している料理教室
Bring Kitchen

2020年3月31日までオーダー制のトライアルレッスンを実施中。
もちろん、このメニューも作っていただけます
詳しくはホームページをご確認下さい。

ホームページ上にも「日々のこと」としてブログの掲載があります。
眺めるだけでも楽しい「ギャラリー」には料理の写真もいっぱいです！
良かったら見に来てくださいね


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優しい甘味の砂糖豌豆。
今回は、風味豊かなしめじと合わせてシチューに。

砂糖豌豆、しめじ、じゃがいも。
野菜のみのシチューですが、すべてダシがでる野菜なので、動物性の食材が入らなくても大満足な仕上がりになります。

市販のルーを使わなくても、簡単に作れるレシピですヨ



静岡クッキングアンバサダー
頂いた砂糖豌豆で作りました

時間３０分
材料（二人分）

・砂糖豌豆　６０g

・じゃがいも　２個（２００g）

・しめじ　１パック

・バター　５g

・小麦粉　大さじ1

・牛乳　３００㏄

・おろしにんにく　少々

・サラダ油　小さじ2

調味料

・塩　小さじ1/2


作り方

１.砂糖豌豆の筋を取る。

　しめじは石づきを切り、小房に分ける。

２.じゃがいもは皮を剥き、１㎝程度の輪切りにする。

　（大きい場合は半分にきり、１㎝程度の幅に切る）

　水にいったんさらし、その後良く水を切る。

３.鍋にサラダ油を入れて中火にかける。

４.じゃがいもとしめじを加えて炒める。

５.じゃがいもがうっすら透明になるまで炒め、バターを加えて火を止める。

６.バターが溶けたら小麦粉を振り入れ、よく混ぜて小麦粉を全体に行き渡らせる。

７.牛乳を少しづつ加えて、混ぜる。

８.とろみがつき始めたら火を再びつけて、混ぜながら残りの牛乳を加える。

９.塩、おろしにんにくを加えて、じゃがいもに火が通るまで蓋をして弱火で煮る。


１０.砂糖豌豆を加えて、２分煮たら完成。

ポイント

いったん火を止めることで小麦粉と牛乳が混ざりやすくなりダマにならずに作れます。
砂糖豌豆は最後に入れて色よく仕上げます。

野菜の旨味だけとは思えないほど、コクがあって美味しい野菜シチュー

今回の野菜のチョイスを、出汁が出やすいものを選んでいるのですが、もう一つ美味しく仕上がる秘密があります！


それは・・・



にんにくを入れること！

フランス料理店で働いていた時に教わったワザなのですが、入れると入れないじゃ雲泥の差の差が出ます。
マジで。

トライアルレッスンで人気の、
シチューの素不使用！ベーコンとペコロスのクリームシチュー

こちらはにんにくの代わりに「魚醤」でコクを出したレシピになるのですが、レッスンの際には必ず

ホワイトソースにはにんにく！
魚醤が無かったらにんにく！！

と、しつこく説明します（笑）


一度作ってみると、シチューってこんなに簡単なんだ・・・
と、感動して頂けると思います。

そして、野菜の美味しさも再確認できますヨ！


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突然ですが。

焼きそばはソース派ですか？塩派ですか？

我が家は圧っっっ倒的に塩派。

ソース味は、お祭りの時にのみ食べれるものであって、「おうちごはん」ではない認識すらある・・・
日々撮影している料理の写真はすべてgoogleフォトにアップロードしているので、探してみたけれど、一度も作っていない！（過去５年調べ）

息子が異常なまでに塩焼きそば派で、その辺りはちょうど１年前ぐらいに語っているのですが、今回もやはり塩焼きそばです。

しかも、たらこ入り！

淡～いピンクと、真っ白な新玉ねぎのコントラストが可愛いんです
たらこがよく混ざるようにひと手間入れるコツもご紹介しちゃいますよ！


静岡クッキングアンバサダー
頂いた新玉ねぎで作りました

時間２０分
材料（二人分）　　　　　　　　　

・静岡県産・新玉ねぎ　１/２個（１２０g）

・焼きそば麺　２玉

・チンゲン菜　１株（１７０g）

・たらこ　１腹

・ごま油　大さじ１
調味料
・塩　少々
・酒　大さじ１


作り方
１.野菜を切る。
　・玉ねぎは皮を剥き、半分に切る。
　　繊維に沿って１㎝程度のくし切りにする。

　・チンゲン菜
　　茎と葉で分けて切り、歯の部分はざく切りにする。
　　茎の部分は３㎝程度のざく切りにし、芯の部分は６等分にする。




２.焼きそば麺は電子レンジで加熱する。
　６００W　１分半

３.たらこをボウルに入れて酒を入れ、ほぐしながらよく混ぜる。



４.フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。


５・フライパンが十分に温まったら、チンゲン菜の茎の部分を入れる。


６.油が回ったら、新玉ねぎとチンゲン菜の葉の部分を加える。


７.軽く炒めたら麺と水（分量外・大さじ２）を加えてよく炒める。


８.一旦火を止めてたらこを加えてよく混ぜる。


９.もう一度火をつけて、軽く炒めたら完成。

ポイント　

麺を電子レンジで加熱することにより、ほぐれやすくなります。

新玉ねぎとチンゲン菜の葉を入れるのは同じタイミングです。
野菜の歯ごたえが残るように手早く仕上げます。

 

甘い新玉ねぎに、たらこの塩味が引き立って美味しい！

一旦火を止めてから、たらこをまぜるので焦らずにできます。
たらこはお酒でほぐしてあるので、すぐに全体に絡みますヨ！


見た目も女子ウケしそうな淡い色。
春にぴったりな焼きそばレシピです


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シャクシャクの新玉ねぎを昔からある赤ジソのふりかけで和えました

５分もあれば出来ちゃう簡単レシピですが、箸休めや、おつまみ
お弁当に大活躍ですよ！



静岡クッキングアンバサダー
頂いた新玉ねぎで作りました

時間５分
材料（四人分）　　　　　　　　　

・静岡県産　新玉ねぎ　１個

・ゆかり　小さじ１と１/２

玉ねぎ下処理用調味料

・塩　ひとつまみ

作り方
１.玉ねぎは薄くスライスして塩で軽く揉む。


２. ２分程度置いたのちに水で流し、きつく絞る。



３.ゆかりと和えて完成。

ポイント　

塩で揉んでから和えるのは水分を抜くためです。

きつく絞ってからゆかりと和えます

新玉ねぎを塩で揉み、水にさらしてから絞るのがポイントで、舌触りが滑らかになります。
普通の玉ねぎでも美味しいのですが、シャックリと甘い新玉ねぎで作ると格段に美味しくなります！


ピンクが可愛い和え物。
塩で水分を抜き、しっかりと絞れば薄くならないので作り置きにも向いています。

作っておくと重宝しますヨ


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