静岡クッキングアンバサダー

時間２０分
材料（二人前）　　　　　　　　　

・静岡県産砂糖豌豆　７０g

・鶏もも肉　３００g

・にんにく　１/２片

・鷹の爪　１本

調味料

・オリーブ油　大さじ１

・酒　大さじ２

・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

鶏肉下味

・酒　小さじ2

・塩　少々

作り方
１.鶏もも肉に下味をつけて５分程度おく。


２.砂糖豌豆の筋を取る。


３.にんにくは皮を剥いて薄くスライスし、芯を取る。


４.フライパンにオリーブ油を入れて中火にかける。


５.フライパンが温まったら弱火にし、にんにくと鷹の爪を入れる。



６.にんにくの香りがしてきたら、再び中火に戻し、鶏肉を入れる。


７.焦げ目がついたらひっくり返し、砂糖豌豆を加える。


８.砂糖豌豆に油が回ったら酒、塩、黒胡椒を加えて、蓋をして弱火で２分間蒸し焼きにする。


９．蓋を取り、全体をよく絡めたら完成。

ポイント　

弱火で十分に、にんにくの香りをオリーブ油に移します。フライパンを斜めにするのがコツです。

静岡クッキングアンバサダー

時間２０分
材料（二人前）　　　　　　　　　

・静岡県産・砂糖豌豆　１００ｇ

・ゆで卵　３個

調味料

・マヨネーズ　大さじ２

・パルメザンチーズ　小さじ１

・マスタード　小さじ１/２

・塩　ひとつまみ

・黒胡椒　少々


１.砂糖豌豆は筋を取る。


２.半熟のゆで卵を作る。
（写真は沸騰から４分で引き上げました）


３.鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら塩（分量外）と砂糖豌豆を入れる。


４.１分から２分茹でて、冷水にとってさまし、水気をよく切る。


５.ボウルに調味料を入れて混ぜ、砂糖豌豆、８等分に切ったゆで卵を加えて和える。



６.皿に盛りつけて完成。


ポイント　
砂糖豌豆の水気はしっかりと切ります。