「新米の季節♪ごはんが進むおかずアイデア」コーナーにレシピを掲載中！

「豚バラ茄子」

想像しただけで美味しい（笑）

ツヤツヤに仕上がった豚バラ茄子はお甘めのオイスターソース味
ご飯が進むヤツです！

美味しく仕上げるポイントについてはアンダーラインを引きますね！
このレシピで炒め物上手になったら嬉しいな

時間１５分
材料（二人分）
・豚バラ肉（薄切り）　１３０g
・茄子　２個（１５０g）
・ピーマン　１個（５０g）
・おろしにんにく　少々
・鷹の爪　１本
・ごま油　大さじ１
調味料
・酒　大さじ２
・砂糖　大さじ１
・オイスターソース　大さじ１
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々


作り方
１.豚バラ肉は適当な大きさに切る。

２.茄子は縞模様になるように皮を剥き、縦半分に切った後に斜め２センチ幅に切り、水にさらす。



３.ピーマンはヘタと種を取り、縦半分に切った後に乱切りにし、水にさらす。


４.フライパンを中火にかけてごま油と鷹の爪を入れる。

５.豚バラ肉を重ならいように入れて軽く焦げ目がつくまで焼く。

６.片面に焦げ目がついたらひっくり返し、水気を切った茄子を加える。

７.茄子に油が吸ったら酒、砂糖を加え、よく絡まるように炒める。

８.水気を切ったピーマン、オイスターソース、塩、黒胡椒を加える。

９.フライパンをあおるように炒めたら完成。

ポイント　

豚バラ肉から出る油を茄子に吸わせます。

フライパンをあおり、しっかりと炒めると照りが出て美味しそうに仕上がります。

お酒と砂糖をしっかりと炒めて、最後にあおる。
これがツヤツヤに仕上がるポイントです！

それと・・・


茄子の皮を剥くだけでちょっとだけプロっぽく仕上がります（笑）
ご飯必須の悪魔なおかず。
食べすぎ注意ですヨ！


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「やわらか春キャベツのおかず」コーナーにレシピを掲載中！

「フライドポテトde絶品おかず」
勝手にシリーズ化しています（笑）

だってね、簡単だし、ボリュームあるし、子供ウケは良いし←フライドポテト好き。
近所のスーパーで１００円だし。
今度買ったときは写真撮ります・・・。

そんな素敵食材のフライドポテト。
今日はシャキシャキの春キャベツと合わせます

みずみずしくて柔らかい春キャベツ。
今しか味わえない食感は、まさにご馳走

最初にフライドポテトをじっくり焼いたら、後はあっという間に出来上がりますよ！

時間１５分
材料（二人分）
・冷凍フライドポテト　２００g
・キャベツ　１５０g
・あらびきウインナー　５本
・にんにく　１/２かけ
・オリーブ油　大さじ２
調味料
・アンチョビペースト　小さじ１/２
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
１.キャベツは適当な大きさに切る。

２.ウインナーは縦半分に切る。

３.にんにくは皮を剥き、薄くスライスし芽を取っておく。

４.フライパンを中火にかけてオリーブ油とにんにくを入れる。

５.フライドポテトを重ならいように入れて軽く焦げ目がつくまで焼く。

６.両面に焦げ目がついたらウインナーとアンチョビペーストを加え、アンチョビペーストを溶かすように全体に絡める。

７.ウインナーに軽く火が通ったらキャベツを加え、塩、黒胡椒を加えて強火で炒めたら完成。


ポイント　

キャベツから水分が出るので、最後は強火であおるように炒めます。
冷凍フライドポテトは種類がありますが、太めのほうが美味しいです。
にんにくは焦げやすいので、フライドポテトの上にのせながら炒めると焦げ過ぎないです。
　　　↑こんな感じです。

アンチョビペーストはとても便利で、ちょっと入れるだけで格段に美味しくなります。
瓶詰や缶詰で売られていますが、ちょっと使いにはチューブ状のペーストが便利。

ブルーのパッケージがオシャレ
ちゅっと出せば、すぐにイタリアンです！

SCALIA スカーリアさんのアンチョビペースト（ シチリア産 ） 60g 【 ※ご注文後のキャンセル・返品・交換不可。 】 価格:602円 (2020/4/18 11:46時点) 感想(0件)

冷蔵庫で保存します。


カリッと焼けたフライドポテトはやっぱり美味しい！
アンチョビとにんにくの風味がたまりません！

アンチョビペーストを使って、ちょいイタリアン。
つまみにも、ご飯にも合う絶品おかずですヨ


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この度、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画
「２０２０年 スパイスアンバサダー」に就任いたしました！
／　嬉しい　＼

思い起こせば、スパイスに取り憑かれたのもレシピブログさんのおかげ。
詳しい話は このあたり↓ に書いてあります。
取り憑かれたスパイスカレー　作り続けて早1か月・・・
続きもあります★

ここまでではないですが、スパイスは日常使いをするようになりました。
ひと振りでガラッと料理の雰囲気を変えてくれるので、とても重宝。
１年間たくさんレシピを考えたいな

このスパイス達で。




　／　ＺＵ・ＲＡ・ＲＩ　＼


昨日届いたスパイス達。

段ボール１箱。
ちなみに、この量で３か月分。
マジっすか・・・

とりあえず、並べてみました。

フォーメーションも変えてみて・・・

やっぱり、ずらり・・・（笑）
この量に在宅勤務の主人も爆笑。

とりあえずはお気に入りのカゴへ収納しました★

ぴったりシンデレラフィット

さっそく頂いたスパイスを使って、料理をしましたヨ

使ったのは「ハウス　のっけるレモンペースト」

ずっと気になっていたレモンペースト。
味は、ほろ苦いレモンそのもの！

こういったチューブ調味料は味が決まってしまう商品が多いのですが、これは味を底上げしてくれるような感じです。
このまま紅茶や、ヨーグルトに入れて使用できるとそうで納得★

んで、作ったレシピがこちら。

旬のホタルイカと新玉ねぎでレモンマリネに
ふんわり香るレモンの香りが爽やかです。

これを作ったら、白ワインが飲みたくなって雨の中買いにいった私（笑）
旨味の強いホタルイカにレモンの酸味が良く合って、白ワインが進みました！

時間１０分
材料（二人分）
・ホタルイカ　１００g
・新玉ねぎ　１/２個（１００g）
・きゅうり　１/２本（７０g）
調味料
・ハウス　のっけるレモンペースト　小さじ１
・米酢　小さじ２
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々
・オリーブ油　大さじ１

作り方
１.ホタルイカの目を取る。 

２.新玉ねぎは繊維に直角の薄切りにして水にさらす。


３.きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにし水にさらす。


４.水気を切った新玉ねぎときゅうりに塩を適量（分量外）振り、軽く揉む。

５.ボウルに「のっけるレモンペースト」、米酢、塩、黒胡椒を加えてよく混ぜる。

６.オリーブ油を少しずつ加えながら、よく混ぜる。


７.水気を絞った新玉ねぎときゅうり、ホタルイカを加えてよく和えたら完成。

ポイント　

ホタルイカの目は硬いので取り除き口当たりを良くします。

新玉ねぎときゅうりの水分はしっかりと絞ります。

いつものマリネにレモンをひと足し。
この季節にピッタリなレシピになりました。

ぜひ白ワインを用意して召し上がれ！


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５分あればできちゃう簡単つまみ★

揚げたスナップエンドウにフライドオニオンを組み合わせました
フライドオニオンは手軽に使えるし、アクセントになるし
本当に優秀

トッピングだけじゃもったいない！
どんどん料理に使っちゃいましょう

フライドオニオンを使ったレシピ
やみつきおつまみ♡甘辛チキン
フライドオニオンでコク旨！ツナ混ぜごはん
他にもありますよ~

時間５分
材料（二人分）
・スナップエンドウ　８０g
・フライドオニオン　大さじ１
・ごま油　小さじ１
・サラダ油（揚げ油）　適量
調味料
・塩　少々

作り方
１.スナップエンドウの筋を取る。

２.１８０℃に熱したサラダ油で５０秒揚げる。


３.ボウルにフライドオニオン、ごま油、塩を入れて混ぜる。

４.油を切ったスナップエンドウを加えて和えたら完成。

ポイント　
スナップエンドウは水気を切よく切ってから揚げます。

ツヤツヤのスナップエンドウ
５０秒の揚げ時間はポイントなので１分じゃダメです。

本当か！？
と、思われるでしょうが計りました（笑）

タイマーを使って計ってみたのですが「ここだ！」と思ったのがジャスト５０秒。
サクっとした食感に仕上がってくれます。

味付けはごま油と塩だけですので、そこに効いてくるのがフライドオニオン！
一気に風味を上げてくれますヨ！


んで。

家族が全員在宅になって１週間。

朝は起きるのが少し遅くなりましたが、朝食を食べて９時には仕事開始。
１２時にお昼ご飯を食べて、１８時に仕事終了のきっかりとした日々。
主人はだいたい２０時頃まで仕事をしているので、夕ご飯が遅くなりました。

私がパソコンを閉じる時に
「〇〇さん、何か手伝えることありますか？」
「じゃあ、お先に失礼しまーす。」
などと、オフィスギャグを入れてみても、主人は軽くスルー（笑）

息子は午前中は勉強し、午後は私と散歩。

でね。
息子少し太りました。緊急事態・・・

そりゃそうですよね。
運動量が違います。

なので、散歩の距離がどんどん伸びている・・・。
公園で遊ぶのも危険を感じるし、ひたすら歩いて歩いて歩く！

そのおかげで、
私の血圧が下がる！

ちょっと（いや・・・だいぶ・・・）高かった私の血圧。
ここ１週間で正常数値に。

ジムに行くより、散歩が血圧に効く！
意外な効果が出ました・・・。


家族が１日中家に居るので、もっとイライラしたりするかと思ったけど、
まったくせず。

毎日、主人と対面で各々の仕事をこなし、一緒にニュースを見てコロナの心配する日々は思ったより心穏やか。
よく定年退職した夫婦がけんかするとか聞きますが、家の場合は大丈夫のようです（笑）

息子のゲームやり過ぎは気になるけど、ま、こんな状態だから仕方ないと思っています。
ちゃんと課題をこなしているし、友達とも遊べないですしね・・・。

なにより、この危機状態の中、家族で一緒にいるのは安心で・・・
最近、心配なのは通常の生活に戻ったら
＃家族ロスになりそう・・・
って、ことかな・・・

いつまでこの状態が続くか不安になりますが、良かったこともありました。
血圧とか血圧とか血圧とか（笑）

こんな簡単なおつまみですが「おうち」を楽しんでいただける手助けになればいいな。


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「おうち飲みを楽しむ♪我が家の定番おつまみ」コーナーにレシピを掲載中！

コリコリが美味しい鶏のひざ軟骨。
おつまみにピッタリですね！

いつもは塩コショウでシンプルに炒めるのですが、今回は素敵調味料を使いました

ハウス「禁断の黒胡椒」

すでに３つ目のレシピ投稿になりますが、どれも味が一発でまる優れもの！
今回も使う調味料はこれひとつです。
ホント、神調味料・・・

鶏のひざ軟骨は調理方法が難しく思うかもしれませんが、実は簡単！
ちょっとしたコツを「ポイント」にしました。
参考になれば嬉しいです。


「ハウス食品×レシピブログ」
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黒胡椒・ねり梅料理レシピ  スパイスレシピ検索
頂いた「禁断の黒胡椒」で作りました！

時間１５分
材料（二人分）
・鶏ひざ軟骨　１２０g
・長ネギ　７０ｇ
・ピーマン　１個（６０g）
・サラダ油　小さじ２
調味料
・ハウス　禁断の黒胡椒　小さじ１
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々　
・黒胡椒　少々

作り方
１.鶏ひざ軟骨に下味をつける。

２.ピーマンはヘタと種を取り、縦４等分にした後に乱切りにし、水にさらす。



３.長ネギは２㎝程度の幅にぶつ切りにする。

４.フライパンを中火にかけてサラダ油を入れる。

５.フライパンが温まったら、鶏ひざ軟骨を入れる。

６.蓋をして１分炒める。

７.蓋を取り、長ネギを加える。

８.長ネギに焦げ目がついたら、ピーマンとハウス禁断の黒胡椒を加える。

９.全体が混ざるように炒めたら完成。

ポイント　
鶏ひざ軟骨は最初に蓋をして火を通します。
たまにゆすりながら炒めて下さい。

軟骨のコリコリ感って中毒性があるのか、本当に止まらない！
ピーマンと長ネギの食感の違いも良くてね・・・
もう、ビール泥棒

ビールもワインも進むこと間違いないおつまみ
おかげで今日はちょっと二日酔いです・・・


つい二日酔いになる「禁断の黒胡椒」を使ったレシピはコチラ↓
禁断のつまみ♡【レシピ】揚げ芋ゴマ胡椒ソース
【時短レシピ】フライドポテトｄｅ絶品おかず（挽き肉＆黒胡椒）
飲み過ぎ注意★


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冷凍のむき身あさりを使ったクラムチャウダー。

大粒で存在感が抜群です

これからが旬のあさり。
殻付きの生あさりも素敵なのですが、砂出しの必要もない手軽なむき身はやはり便利。

必要な分だけ使え、保存が効く有難い存在です。

あさり 1kg ボイル 殻なし 無添加 柔らかく旨味があり、良いダシが出ます！簡単便利なむき身。【あさり 業務用 あさりごはん クラムチャウダー ボンゴレ 味噌汁 バター炒め 深川めし むき身 冷凍 築地 レシピ】r 価格:1,280円 (2020/4/14 11:33時点) 感想(2件)

むき身でも美味しい出汁がしっかりと出て、美味しいクラムチャウダーになりますよ！

時間２０分
材料（四人分）
・あさり（冷凍・むき身）　１００g
・じゃがいも　１個（１５０g）
・人参　１/２本（１２０g）
・玉ねぎ　１/２個（１００g）
・おろしにんにく　少々
・バター　１０g
・小麦粉　大さじ２
・牛乳　５００㏄
調味料
・塩　小さじ１/４
・黒胡椒　少々

作り方
１.じゃがいも、人参、玉ねぎは１㎝角の大きさに切る。



２.鍋にバターを入れて、溶けたら人参と玉ねぎを入れて炒める。


３.油が回ったら塩をひとつまみと黒胡椒を少々加えて、蓋をして２分火を入れる。
　（ときどき混ぜて下さい。）

４.じゃがいもとあさりを加えて混ぜ炒める。

５.全体が混ざったら蓋をして更に１分火を入れる。

（ときどき混ぜて下さい。）

６.バターを加えて火を止める。

７.バターが溶けたら小麦粉を振り入れて、混ぜ合わせる。


８.牛乳を少しづつ加えて混ぜ合わせる。

９.とろみがつき始めたら火を再びつけて、混ぜながら残りの牛乳と塩、おろしニンニクを加える。

１０.全体が混ざったら蓋をして１分煮たら完成。

ポイント　

野菜は大きさをそろえて切ります。

あさりは火を通しすぎると硬くなりますので、煮すぎないようにします。

まだ冷える日が多いので、あったかスープの存在は有難いです。
しかも、美味しいパンを添えればランチにもピッタリ！

仕込んでおいて損はないですヨ（笑）

クリームスープは手がかかるように思えますが、コツさせ掴めばものすごく便利な存在。
先日ご紹介した「魚肉ソーセージのクリームスープ」と作り方は、ほぼ一緒です。

分量を変えれば、シチュー、グラタン、すべて作れちゃいます

給食がなくなって、酪農家の方々も困っています。
少しでも、消費につながればいいな・・・。

そして、ニュースで見たのですが、潮干狩りも今年はできません。
（うちは行ったことも、行く予定もないのですが・・・）

モラルの問題は私がどうこう言える立場ではないのですが、行かなくても春のご馳走を楽しめる方法はあります。
旬のあさりをあえて冷凍のむき身を使ったのも、そんな思いがあって。
けっして安いからじゃないですよ！

手軽に、簡単に、おうちごはんを楽しみましょう


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女子が大好きなニョッキ。

お外でメニューにあると、つい頼んでしまいます。

ニョッキは市販品を利用して手軽に楽しむことができます。
しかも、


具材を炒めてソースにしたら、ダイレクトインして完成の時短レシピですヨ

時間２０分
材料（２人分）

・ベーコン　１００g

・ほうれん草　１００g

・玉ねぎ　１/２個（５０g）

・ニョッキ　１パック１４０g

・バター　５g

・小麦粉　小さじ1

・牛乳　１５０㏄

・水　３００㏄

・おろしにんにく　少々

・サラダ油　小さじ2

調味料

・塩　ひとつまみ

・黒胡椒　少々

作り方
１.ベーコンは１㎝程度の厚さにスライスし、ほうれん草はざく切りにする。
　　玉ねぎは繊維に沿って切る。



２.フライパンを中火にかけてバターを入れる。

３.バターが溶けたらベーコンと玉ねぎを入れて炒める。

４.ベーコンに軽く焦げ目がついたら、ほうれん草、塩、黒胡椒を加える。

５.ほうれん草がしんなりとしたら火を止めて小麦粉を振り入れて全体をよく混ぜる。

６.牛乳を少しづつ加えて混ぜる。

７.牛乳をがなじみ始めたら火をつける（中火）

８.牛乳を全て入れたら。水とおろしにんにくを加えて沸騰させる。

９.沸騰したら灰汁を取り、ニョッキを加えて３分煮たら完成。

ポイント　

火を一旦止めることにより、ダマになりにくくなります。
ニョッキの下茹でをしないので、とろみがつきます。小麦粉は控えめに使用します。

ベーコンとほうれん草の相性は間違いないですネ！
色合いも可愛く、いい感じです

モチモチの食感がたまらないニョッキ
ベーコンの出汁が出た美味しいソースとスプーンですくってパクッて食べたい！

最近ではスーパーでも売っているお店が多くなりました。
このあたりだとヤオコーさんやカルディで見かけます。

ディチェコ ポテトニョッキ(500g)【ディチェコ(DE CECCO)】 価格:326円 (2020/4/13 14:11時点) 感想(56件)

ネットでも買えます


お値段もお手頃で、常温保存が可能なニクイやつ
隠し持っておくと重宝することウケあい！

手早く作れて、美味しいニョッキ。
ぜひレパートリーに仲間入りしてくださいね


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「パパっと作れる！春休みお助けランチ」コーナーにレシピを掲載中！

だーい好きなナポリタン

を・・・・

　／　どんぶりに　＼

ありそうでなかった感じですが、これがウマいのなんの
ケチャップ×バターの味付けが牛肉に合い、たまらない美味しさ！

麺を茹でる手間がないので、簡単なのも嬉しい。
手間をかけたくないランチにピッタリなレシピです

時間１５分
材料（２人分）

・牛こま切肉　２００g

・玉ねぎ　１/２個（１００g）

・しめじ　１パック
・ピーマン　１個（４０g）
・バター　５g
・ご飯　お茶碗２杯

調味料
・トマトケチャップ　大さじ３
・酒　大さじ２
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々
・水　大さじ２
下味
酒　小さじ２
塩　少々
黒胡椒　少々

作り方
１.牛こま切肉に下味をつける。

２.玉ねぎは繊維に対して直角に２㎝程度の幅に切る。

３.しめじは軸を落とし、手で小房にほぐす。

４.ピーマンはヘタと種を取り、横の方向に１㎝程度の幅に切る。

５.フライパンにバターを入れて中火にかける。

６.バターが溶けたら牛こま切肉を広げながら入れて焼く。

７.ひっくり返したら端に玉ねぎを加えて炒める。

８.玉ねぎに油が回ったらしめじを加える。

９.全体が炒まってきたら調味料とピーマンを加える。

１０.水を加えて全体が馴染んだら完成。

ポイント
牛肉に火が通り過ぎないように手早く炒めましょう。
最後に水を加えると、全体に調味料が馴染みやすくなり美味しく仕上がります。

甘めのケチャップ味は誰もが好きな味。
それと、牛こま切れ肉の美味しさよ・・・

洋風の牛丼とでも言いましょうか？
スプーンでかっこめば幸せになれます（笑）

野菜もたっぷりと。
この玉ねぎの切り方が気に入ってます（笑）

ご飯抜きなら、おつまみに！←私はこっち。

「スパゲティ茹でんの、めんどくせぇ・・・」
と、いう日にぜひお試しください


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