晴れて気持ちの良い週末。
BBQに一番良い季節ですね！

一時期は屋外という理由でキャンプ場などの混雑が報道されていましたが、気軽に楽しむのは、まだ躊躇しちゃいますね。


ちなみにスーパーインドアな我が家。

「BBQはおうちで」
と、決めています。

「我が家の、ひっっっろーい庭で」

っんなワケがなく！
家は庭がありません！

まさかの、ホントに家の中（笑）
焼くのもオーブンです！

昨年ハマリにハマったピンチョス。
取付かれている様子はコチラ↓
その①　その②

なにか刺したくて刺したくて、行きついたのがBBQin家の中・・・

これは天才調理器具ザイグル様で焼いている様子。

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これがなきゃ生きていけません・・・。


親友を招いておうちBBQしたり、普通の夕ごはんに出したりと、昨年は気軽に楽しみました。


んで、「そろそろ良い季節だし作ろっかな～」
と、思ったら、レシピにしていない！

私のレシピはお肉と野菜で使うスパイスを変えるの自慢でなんです！
今回キッチリ計量しました★

天才調理器具がなくても作れるレシピにしましたヨ！

時間：５０分
材料（５本分）
・牛肉（ステーキ用）　２００g
・ウインナー　５本
・玉ねぎ　１/２個
・茄子　２本
・ピーマン　３個
肉調味料
・ローズマリー　小さじ１/２
・オレガノ　小さじ１/４
・ガーリックパウダー　少々
・オリーブ油　小さじ２
・酒　小さじ１
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々
野菜調味料
・クミンシード　小さじ１
・ガーリックパウダー　小さじ１/４
・オリーブ油　大さじ２
・塩　小さじ１/４

作り方
１.牛肉は食べやすい大きさに切り、肉調味料でよく和えておく。


２.ウインナーは格子に切れ目を入れる。

３.玉ねぎは５等分に切り、塩（分量外・少々）を振る。

４.茄子は所々皮を剥き、３センチ程度の厚さに切り、水にさらす。

５.ピーマンはヘタと種を取り、４等分に切る。

６.茄子とピーマンをボウルに入れて、野菜調味料でよく和える。

７.好みの順番に串にさす。

８. ２００度のオーブンで１５分焼いて完成。

ポイント
お好みのお肉や野菜でお試し下さい。

ウインナーが大き過ぎた・・・（笑）


お肉は鶏でも、豚でも美味しく出来ます。
ローズマリーとオレガノの香りが良いんですよ

もちろん野菜も、お好みのものをなんでも！
クミンシードがご馳走にしてくれます。

窓を全開にして、風を感じながら頂くビールにBBQ。

おうち最高
どんだけインドア・・・

手軽に気分だけでも楽しめるのは、今年は特に嬉しいもの。
今年の夏はおうちでBBQを楽しんじゃいましょう


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やっと金曜日ですね。
１週間の疲れが出ますが、今日１日頑張れば週末

週末はちょっといいワインを開けて、こんなオードブル風サラダはいかがでしょう？

切って盛りつけるだけ（笑）

簡単に作れるソースと、きゅうりの切り方がポイントのサラダ。
１０分もあれば作れちゃいますヨ！

時間：１０分

材料（四人分）

・ベビーホタテ（生食用ボイル）　１３０g

・カマンベールチーズ　１個

・きゅうり　１/２本
・玉ねぎ　１/４（８０g）

・ミニトマト　５個

ソース

・マヨネーズ　大さじ２

・カレー粉　小さじ１/４

・塩　ひとつまみ

・黒胡椒　少々
・牛乳　小さじ１

作り方

１.カマンベールチーズは８等分に切る。

２.玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。

３.ミニトマトは半分に切る。

４.皮むき器についているじゃがいもの芽を取る部分（突起部分）を使い、きゅうりにらせん状に傷をつける。



６等分に切る。


５.ボウルにマヨネーズと他の調味料を入れてよく混ぜる。

６.皿に水気を切った玉ねぎとカベビーホタテ、マンベールチーズを盛りつけてソースをかける。



７.ミニトマト、きゅうりを盛りつけたら完成。


ポイント　

ソースは牛乳でお好みのとろみ加減に伸ばしてください。

きゅうりの切り方は、大好きなブロガーさんのまねっこ（笑）

最初見た時は「どうやって作るんだろう？？？」
と、思ったけれど、おうちにある皮むき器で作れるなんて意外でした。

じゃがいもの芽を取るだけじゃないんですね（笑）

サラダは毎日頂くので、切り方のバリエが増えると嬉しいもの。
よかったら、チャレンジしてみて下さいね

以前も書きましたが、ベビーホタテはとても便利な食材。
茹でる必要もなく、しかもお安い

カレー風味のソースにとても合いますヨ！

新型コロナウイルスの第２波が懸念されていますし、我が家は今週末も引きこもり予定。

大好きな料理と、大・大好きなお酒を飲んで過ごします。
たまには自分をもてなす料理を作るのも良いですヨ！

みな様よい週末をお迎えください


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先日もご紹介した「３ステップ」料理。

ビニール袋に入れて・・・

揉んで・・・

焼くだけの・・・

よくあるレシピ（笑）

今回は、はちみつとバター
美味しい組み合わせに悶絶ですヨ！

時間：２５分
材料（２人分）
・鶏スペアリブ　１０本（２００g）
調味料
・バター　５g
・はちみつ　大さじ１
・醤油　大さじ１
・酒　小さじ２
・塩　少々

作り方
１.鶏スペアリブと調味料をビニール袋に入れて揉む。


２.耐熱皿に重ならないように並べて、トースターで１５分～２０分程度、焦げ目がつくまで焼く。


３.皿に盛りつけて完成。

ポイント
ビニール袋に入れて揉んで焼くだけの簡単レシピです。
バターは常温に戻しておくと混ぜやすいです。
トースターで焼く際は、途中でひっくり返し、まんべんなく焼いてください。

このスペアリブ（手羽中）の部分は柔らかくて旨味が強い部分。
骨が１本なので食べやすいのが嬉しい！

はちみつの甘さにバター。
そこに醤油！

なんでこんなに美味しいんだろうか・・・

あぁ・・・またお酒が止まらない・・・（笑）


この日の献立はこんな感じになりました！

♢ハニーバタ醤油★鶏スペアリブ
♢セロリと竹輪のレモン和え
♢わかめサラダ
♢秘密の炊き込みご飯


先日レシピにしたセロリと竹輪のレモン和え
箸休めに良いんですよね


秘密の炊き込みご飯は「Friendcook」用のレシピ。
ものすごい手抜きをしているレシピなのですが、まだ秘密です


和食な献立。
こういうのが落ち着きます。

簡単ですが、確実に美味しい鶏スペアリブ。
もっと、もっとレシピを増やします！


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旬の絹さやをバターソテーに

絹さやはサッと炒めたソテーが１番好きな食べ方。

今回はしらすと舞茸を合わせました。
しらすバターの豊かな風味を吸った舞茸が美味しんですよ！

絹さやをツヤツヤに仕上げるコツもご紹介します

時間：１０分
材料（二人分）
・しらす　４０g
・絹さや　５０g
・舞茸　１パック（１００g）
・バター　１０g
・サラダ油　小さじ１
調味料
・塩　ひとつまみ
・GABANホワイトペパー　多め

GABANホワイトペパー
スパイスアンバサダーで頂いたものを使用しています。

作り方
１.絹さやは筋を取る。

２.舞茸は軸を落とし、食べやすい大きさに手で割く。

３.フライパンを中火にかけてバターを入れて、溶けたらしらすを加える。


４.しらすから泡が出てきたら舞茸を加える。

５.舞茸がしんなりとしてきたら端によけてサラダ油を足す。

６.絹さやを加え、塩、GABANホワイトペパーを振り、炒めたら完成。


ポイント
絹さやを加える前に油を足すことで、艶よく仕上がります。

程よく油分をまとった絹さやはツヤツヤに
美味しそう（笑）

ぜひホワイトペパーは多めに振って下さい。
優しいバターの風味を引き立ててくれます。

旬の野菜をたっぷりと。
贅沢です

レシピ連載をさせて頂いている「Friendcook」さん
掲載が更新されましたので、よかったら見てください
未公開のレシピもありますヨ★

Friendcook

よろしくお願いいたします。


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ほんのりバターが香るきんぴらごぼう。

作り方は簡単。
最後にバターを足すだけ（笑）

たったそれだけですが入れると入れないでは大違い。
「ん？今日のきんぴら美味しい！」となりますヨ

時間：１５分
材料（四人分）
・牛蒡　１/２本（１００g）
・人参　１/２本（６０g）
・鷹の爪　１本
・ごま油　小さじ２
調味料
・酒　大さじ１
・めんつゆ　大さじ１
・バター　５g
作り方
１.牛蒡は皮を包丁の背でこそげ、５㎝程度の細切りにする。
　水にさらし、灰汁を抜く。



２.人参は皮を剥き、５㎝程度の細切りにする。

３.フライパンにごま油と鷹の爪を入れて中火にかける。

４.鷹の爪の香りが出たら牛蒡と人参を加えて炒める。

５.酒、めんつゆを加えて炒め、最後にバターを加えて完成。


ポイント
最後にバターを加えて香り良く仕上げます。

最後のバターでツヤツヤに仕上がるきんぴらさん
ご飯にちょこんとのせて食べたい！

ちなみに、我が家のバターは四つ葉さんの無塩のもの。

北海道産　四つ葉　発酵バター　無塩1ポンド450g よつ葉 価格:1,309円 (2020/5/26 10:43時点) 感想(1件)

写真はオレンジのパッケージですが、グリーンのものが市販されています。
フランス料理店で働いていた時に出会い、ずっとこのバターひとすじ！

お菓子を作る方だったら定番のバターですネ！
私はお菓子は作らない酒のみなので（笑）
もっぱら料理に使います。

もちろん、パンにも！
このバターだとバケット１本食べる自信あります！
いらぬ自信・・・。

塗っても美味しいし、料理にも使いやすい
お味を考えればお安い！

ちょっとしたアレンジでウマウマになるバター。
最高です

さて、今日はこれから美容室へ。
先日語った笑えない話にピリオドを打ちます★

バッサリと・・・


いきませんヨ（笑）


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牛こま肉とたっぷりの野菜を使った韓国風の炒め物。

コチュジャンの辛さが美味しく、モリモリといただけます。
この炒め物の美味しさのポイントは「ぜんまい」

山菜なので、和食のイメージも強い食材ですが韓国料理にも欠かせません。
ナムルでよく見かけますよね！
焼き肉屋さんで頂く辛い系のスープにもよく入っています。

先日食べたくなって作ったクッパ。

ご飯にスープを浸して頂くのが韓国風★

これは豚の軟骨で出汁をとったスープ。
軟骨をまるごと頂ける柔らかさ
今度レシピにします★

油揚げと甘く煮るのも美味しいですし、スープや、今回ご紹介する炒め物にも使える便利食材です

【韓国食材】上 ■ナムル｜ビビンパ｜ユッケジャン用■ 水 ぜんまい(中) 1Kg 価格:745円 (2020/5/25 12:00時点) 感想(1件)

水煮が便利

時間：20分
材料（４人分）
・牛こま肉　２００g
・ぜんまい（水煮）　１３０g
・人参　５０g
・小ネギ　５本（３０g）　
・鷹の爪　１本
・おろしにんにく　小さじ１/２
・ごま油　大さじ１
調味料
・コチュジャン　大さじ1
・酒　大さじ２
・醤油　大さじ1
・塩　ひとつまみ
下味
・酒　小さじ１
・醤油　小さじ１

作り方
１.牛こま肉に下味をつける。

２.ぜんまいは適当な大きさに切り、人参は細切りにする。

３.小ねぎは５㎝程度の幅に切る。

４.フライパンを中火にかけて、ごま油入れる。

５.フライパンが温まったら、牛肉を重ならないように広げながら焼き、おろしにんにくを加える。

６.牛肉をひっくり返し、ぜんまいと人参を加えて炒める。

７.人参がしんなりとしてきたら調味料を加える。


８.全体に調味料が絡んだら小ネギを加え、軽く炒めたら完成。


ポイント　
人参と小ネギの長さは揃えます。
お好みで白ごまを振ると風味が増します。

牛肉の旨味が全体に広がり、野菜も美味しく頂けます

もちろんご飯にもお酒にも合います！

ただ、うちのお子ちゃまには、ちょっ～と向いていないので、この時の食卓は鮭を追加！

♢牛コマの韓国風炒め
♢レタスと竹輪のチーズカレー
♢焼き鮭
♢サラダ


【節約レシピ】レタスと竹輪のチーズカレー
との献立でした★

一応、副菜なのですがメイン張れるぐらいの主張が・・・（笑）


鮭はカマの部分。
鮭さえあればご機嫌な息子ちゃん。
楽チン


サラダは毎度のアレです・・・。

暑くなってきて韓国料理やエスニック料理が食べたくなります。

そうなると息子は食べれない料理が多いので、
鮭様にご活躍頂きます（笑）


さて。
今日、緊急事態宣言の解除が予定されています。

２か月お休みした主宰する料理教室
Bring Kitchen

すぐに元の通りの生活と言う訳にはいきませんのが、新たな生活様式に沿ってレッスンができるように準備を進めております。

自炊率が上がったこの２か月。
大変だった方も、楽しんだ方も「なるほどね！」と思って頂けるような内容でレッスンをできるようにと考えています。

Bring Kitchenのテーマは
「おうちごはんをもっと楽しく！」

生徒さんと、そのご家族たちが笑顔になれるように、新たなレッスンを始動します！
これからもBring Kitchenをよろしくお願いいたします。


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昨日も登場した竹輪さん。

余るよね～

と、いう事で和え物変身して再登場頂きました★

レモンとセロリの爽やかコンビ。
簡単に作れる和え物です

時間：10分
材料（二人分）
・竹輪　２本
・セロリ　１/２本（７０g）
・レモン　１/２個
調味料
・塩　少々
・黒胡椒　少々
・オリーブ油　小さじ１

作り方
１.セロリは筋を取り、千切りにし、塩（分量外・適量）で軽く揉む。




２.竹輪は縦半分に切った後、細切りにする。

３.レモンを絞りボウルに入れて、塩、黒胡椒を入れてよく混ぜる。


４.オリーブ油を少しづつ加えて混ぜ合わせる。


５.水気を絞ったセロリと竹輪を加えて、よく和えたら完成。

ポイント　
セロリの水分はしっかりと絞ります。

シャクシャク食感のセロリと、クニュっとした竹輪の食感の違いが楽しい

レモン１/２個分のしぼり汁が入っているのでビタミンもしっかりとチャージ！
紫外線が強くなる季節なので、ビタミンは常に取らないとね！！

愛媛 中島産 レモン 訳あり 1kg ノーワックス 防腐剤不使用 小～中玉 国産 価格:1,620円 (2020/5/24 09:36時点) 感想(40件)

レモンはお取り寄せの箱買いです


細く切るのもポイントで、食べやすく仕上げます。


そんでね。

明日には緊急事態宣言が解除されると言われていますが、外出に関しては元の通りとはいかないですね。
もとが引きこもりなので、不自由は感じないのですが、唯一辛いのが外食が出来ないこと。

昨日は主人と「解除なったら何を食べに行きたい？」
などと、タラレバ会話をエンジョイ（笑）

ちなみに出たお店は以下。

・回転寿司
・ラーメン屋
・焼肉

庶民よのう・・・

でも、一つ気づいたけれど、どれも「おうち」で食べれないものばかり。
焼肉に関してはできるけど、やっぱお外の焼き肉とは違うもの。
あぁ・・・食べたい安楽亭←え！？

私たちは出ようと思えば出れるので良いのですが、かわいそうなのは私の母。
外食大好きな母は、きっとかなりストレスが溜まっているはず。

なので、せっせと差し入れをしています。
私が作った筍ご飯や、餃子。


手作りのものも喜んでくれるけど、感激させるにはやはりお店のもの。

近所の居酒屋さん「川」さんのちらし寿司。
これを差し入れた時は嬉しくて姉に電話したらしい（笑）

なので、今回は中華を差し入れ！
これまた近所の「遊遊天山」は地元の老舗中華。

母がいつもオーダーする海老チリ。

それと餃子。

やはりお店の餃子は美味しい！
今回も姉に電話するかな（笑）

主人の実家には海老チリ意外に蟹の卵白炒めも。

それと春巻

魚介類が大好きなお義父さんとお義母さんに食べて欲しくて頼んだ蟹の卵白炒め。

これで1,000円しないのはお値打ち！
みんなの好みを考えてオーダーするのは楽しいもの

車内撮影オール車内（笑）

オーダーは頂かない勝手に専属Uber Eats
車でお届けします。

当面続けようと思います


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先日もご紹介したレタスを使った炒め物。

【レシピ】レタスとあさりのレモンジンジャー炒め

外側の生で食べるには、ちょっと硬いかな～と、思われるあの部分。

　↑ これです。
捨てがちなこの部分を使った炒め物なのですが。

んが。

私が押したいのはとろけるチーズとの組み合わせ！
以前に取り憑かれたスパイスカレーの際に、見つけた好相性な２人。

これは、ご飯の代わりにレタスを使ったものなのですが、

このレタス×チーズにカレーの
組み合わせが忘れられなくて

この度、めでたくレシピにしました！

合わせる食材は、どうせなら節約つながりで思い、竹輪を投入。
竹輪もチーズとカレーと相性がよいので、これが大正解！

作って食べてみたら、きっと好きになります。
約束しますヨ

時間：１０分
材料（二人分）
・レタス　１５０g
・竹輪　２本
・とろけるチーズ　５０g
調味料
・カレー粉　小さじ１
・塩　ふたつまみ
・酒　大さじ１
・サラダ油　大さじ１
作り方
１.レタスは適当な大きさに切る。

２.竹輪は１本を６等分に切る。

３.フライパンを中火にかけて、フライパンが温まったら竹輪を入れる。

４.竹輪に軽く焦げ目がついたら、レタスを加えて炒める。

５.レタスに油が回ったら、カレー粉、塩、酒を上から振りかける。

６.レタスがしんなりとしてきたら、とろけるチーズを加えて、チーズが溶けたら完成。


ポイント
レタスの外側の青い部分の処理にオススメです。
とろけるチーズは冷めると固まりますので、熱いうちに召し上がりください。

レタスがシャクシャクで美味しいことよ・・・
竹輪もきちんと風味が出ていて、レタスとも合います！

とろ～んと伸びるチーズ・・・
最高

ただね・・・

チーズはすぐに固まっちゃうので、あっつあつのうちに食べないとネ（笑）

レタスは捨てちゃう部分だし、和の食材な竹輪だけれど、
カレー×チーズの組み合わせが華やかにしてくれます

こういう節約レシピが大好き！

レタスを買ったら、ぜひ試してみて下さいね


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