今日は１日雨の予報。
洗濯物は乾燥機任せなので楽チンなのですが、今一つ気分はどんより・・・

これから梅雨なので、こんな日ばっかりなんだろうな。
外出も考えちゃう今だし、気分転換が出来ない・・・。


そ・ん・な・と・き・は・！

やっぱり料理で気分転嫁するしかない！

しかも簡単なヤツ（笑）

はい。
火を使わないサラダ（笑）

コツもそんなにないのですが、ドレッシングが好みの味に出来たのでご紹介
どんより気分をサラダで気分転換しましょ！

時間：１０分
材料（四人前）
・水菜　７０ｇ
・紫蘇　６枚（１５g）
・きゅうり　１/２本（１００ｇ）
・紫玉ねぎ　１/４個（５０g）
ドレッシング
・ハウス ねりからし　小さじ１
・米酢　大さじ２
・めんつゆ　大さじ１
・ごま油　小さじ１
・ゴマ（白）　小さじ1

作り方
１.水菜は３㎝程度の長さに切る。

２.紫蘇ときゅうりは細切りにする。


３.紫玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。

４.ボウルに野菜を入れて水を注ぎ、水の中でよく混ぜ合わせたら水を切り、皿に盛る。



５.ボウルにハウス ねりからし、米酢、めんつゆを入れてよく混ぜ合わせる。

６.ごま油を少しずつ加えながらよく混ぜて、最後にゴマを加える。


ポイント
水の中で野菜を混ぜ合わせると、まんべんなく混ざり合い、シャッキリと仕上がります。

使用した「ハウス　ねりからし」はスパイスアンバサダーで頂いたものを使用しています。

刻んで盛りつけるだけのサラダですが、丁寧に作ればご馳走です。（私の中では）
　↑　主人と息子はそうでもない。

からしの効いたドレッシングはパンチがあり、野菜も気分も「シャキ！」とさせてくれます。
からしとごま油が美味しい

紫蘇の爽やかさも良いんですよ～

紫蘇の美味しさと、ピリッとするドレッシングでいくらでも食べれそう！
お箸でワシワシと頂いちゃいます。

うっとしい天気を一瞬忘れさせてくれますヨ！
一瞬だけですが・・・。


あと個人的に好きなのが、紫玉ねぎ

差し色にピッタリな淡い紫色。
我が家では常備野菜のひとつです。

この日は、野菜ばかりの食卓（笑）

♢とうもろこしと細切りたけのこのバター醤油炒め　
♢水菜と紫蘇のサラダ　からしドレッシング
♢スモークサーモン

昨日登場したとうもろこしと細切りたけのこのバター醤油炒め。
バター醤油で炒めた細切りたけのこはボリュームがあり、お肉等が入っていなくても満足感があります。

スモークサーモンは皿に盛りつけるだけ

スモークサーモンよりケッパーが主役だったりする（笑）

ケッパーの和名って「トゲフウチョウボク」っていうらしい。
（wikipediaより。）

トゲ風・・・！？
なんだそら・・・


毎日摂りたい生野菜は、どうせなら美味しく頂きたいですね。
気分が少しだけ晴れるサラダで、梅雨時期の食事を楽しみましょう


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「甘くて美味しい♪とうもろこしレシピ」コーナーにレシピを掲載中！

とうもろこしが出回り締めました。

昨年からブームの三つ編みコーン
電子レンジでチーンとすればいいだけなので、夏場はよく登場します。

うちの近所でも栽培している農家さんがいらっしゃるので、もぎたてが手に入ることも！
野菜も果物も、もぎたてはやはり香りが違うので、格段に美味しい

これは、まだ「走り」だったので、ヤングコーンのおまけ付きでした（笑）

でもね。

食べきれなくて余ることもしばしば・・・
そんな時は、もちろん「もろこし料理」に！

缶詰のコーンとは一味違うオリジナル料理にしちゃいましょう

時間：１０分

材料（二人前）

・とうもろこし（加熱済み）　１本（１５０ｇ）

・たけのこ（水煮）　１００ｇ

・バター　５g

調味料

・醤油　大さじ１

・塩　少々

・黒胡椒　少々

作り方
１.とうもろこしは３等分に折り、皮を剥くように包丁で実をはがし取る。


２.フライパンを中火にかけてバターを入れる。

３.とうもろこしとたけのこを加えて炒める。

４.調味料を加えて、絡むように炒めたら完成。

ポイント　
とうもろこしは蒸すか、電子レンジで加熱します。
電子レンジの場合は６００W４分を目安に加熱してください。

最近、私の中で流行っている「水煮」で調理された野菜。

「牛コマの韓国風炒め」で使用した「ぜんまい」や、今回使用した「細切りたけのこ」は本当に便利！

味わい水煮シリーズ　細切りたけのこ　120g 価格:178円 (2020/6/18 11:01時点) 感想(0件)

こういうのです。

今までは、あまり使うことがなかったのですが、この自炊率増加に伴い、今まで買っていない食材にも注目するように。
その中でもイチオシなのでが「水煮」シリーズ！

半調理されているので、下処理が要らないし、火の通りの心配もいらない

そして、水煮独特の食感は、今まで（私の）料理にはなかった感じ。

すっかり気を良くして、せっせと使っています（笑）

細切りのたけのこと、バター醤油の風味が何とも美味しい！
スプーンでワシワシと食べると幸せになれますヨ


レシピ連載をさせて頂いている「Friendcook」さん
掲載が更新されましたので、よかったら見てください
未公開のレシピもありますヨ★

Friendcook
よろしくお願いいたします。


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コチュジャン。
言わずと知れた韓国料理には欠かせない調味料ですネ。

使い切る自信がなかったので、小さなチューブタイプのものを使っていたのですが、
この度ボトル（って、言うのかな・・・？）を購入！

このスンチャンと言うメーカーのコチュジャンは、かなりポピュラーなメーカー。
おかげで、近所のスーパーで購入できました。

楽天では１位です

【韓国コチュジャン】コチュジャン 1kg [スンチャン] 太陽草コチュジャン◆韓国味噌・韓国食品・韓国発酵食品・韓国お土産・韓国ギフト・韓国プレゼント 【韓国食品】 ★楽天最安値挑戦★ 価格:750円 (2020/6/17 10:46時点) 感想(12件)

値段も手ごろだし、きちんと原材料に「水あめ」と「玄米」を使っているし、なにより味が良い！！
使い勝手も良くて、さっと食材と溶けてくれる

日本でいう「味噌炒め」の要領で使えますが、コチュジャンには「水あめ」が原材料に入っているので、「砂糖」が要らないのも嬉しいですネ！

今回は、牛肉と牛蒡、それに白滝と組み合わせ。
食物繊維たっぷりの食材は相性も最高

牛蒡の風味とコチュジャンの辛ウマな味でどんどん食べれちゃいますヨ！

時間：２０分
材料（二人分）
・牛こま肉　１５０g
・牛蒡　１/２本（１００g）
・白滝　１袋（１２０g）
・おろしにんにく　小さじ１/４
・ごま油　大さじ１
調味料
・塩　ふたつまみ
・酒　大さじ２
・コチュジャン　小さじ２
・醤油　小さじ１
下味
・酒　小さじ２
・醤油　小さじ１

作り方
１.牛こま肉に下味をつける。

２.牛蒡はささがきにして、水にさらし灰汁を抜く。


３.白滝は食べやすい長さに切る。

４.鍋またはフライパンを中火にかけてごま油を入れる。

５.ごま油が温まったら牛蒡と塩を入れてひと混ぜし、蓋をして弱火で１分火を通す。


６.牛こま肉を加えて炒め、牛こま肉の色が変わったら、おろしにんにく、酒、コチュジャン、醤油を加える。


７.全体に調味料が絡んだら白滝を入れて炒めたら完成。

ポイント　
牛蒡は先に火を通します。
後から牛こま肉を入れることで、火が入りすぎず柔らかく仕上がります。

見た目茶色いので、「あれ和食？」って感じですが、コチュジャンとにんにくでしっかりと韓国料理です！

山盛りに盛りつけて

牛蒡の食べ応えが良くて、満足感が上がります。
ゴリゴリとしっかりと噛んで頂きましょう！

ご飯にのっけても良いし、もちろんお酒のつまみにも！

そんで、この日の献立はこんな感じに・・・

♢牛肉と牛蒡のコチュジャン炒め
♢新じゃがとベーコンのガラムマサラ炒め
♢サラダ

昨日レシピ掲載した「新じゃがとベーコンのガラムマサラ炒め」

新じゃがとベーコンの炒め物は息子の大好物！
今回は「ガラムマサラ」で大人味にしましたが、美味しく食べてくれました


こちらもコチュジャンで辛い（笑）
主人には大好評でした。


これだけ食物繊維を取ると、やっぱり期待しちゃう便秘解消（笑）
ここだけの話、次の日の腸の調子の良かったことよ・・・

程よい辛さと甘さがあり、モリモリと頂けます！

「最近、食物繊維取ってなかったなぁ・・・」
って、方は一発で解消ですヨ！


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ガラムマサラ

カレーの仕上げに使われることが多いですが、実は調合スパイスという事はご存知でしたか？

・コリアンダー
・クミン
・スターアニス
・ターメリック
・カルダモン
・クローブ
・唐辛子などなど・・・

こんなにも多くのスパイスが入っています。
ひとふりで風味が格段に良くなるのも納得です！

そんなスルイ（笑）スパイスを使って、旬の新じゃがを使って炒め物にしました。

新じゃがは電子レンジで下処理をすして時短に！
簡単に作れますよ


「ハウス食品×レシピブログ」
モニターコラボ企画に参加中！

スパイス使い切り料理レシピ  スパイスレシピ検索

頂いたスパイス
GABANガラムマサラ
GABANブラックペパーで作りました！

時間：１５分
材料（二人分）
・新じゃが　２５０g
・ベーコン（ブロック）　１５０g
・おろしにんにく　小さじ１/４
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・GABANガラムマサラ　小さじ１
・GABANブラックペパー　少々
・塩　ふたつまみ

作り方
１.新じゃがは皮の付いたまま食べやすい大きさに切り、水にさらす。

２.水気を切り、耐熱皿に入れてふんわりと食品ラップをかけて電子レンジにかける。
　（６００W　４分）


３.ベーコンは１㎝角の角切りにする。

４.フライパンを中火にかけてオリーブ油を入れ、温まったらベーコンを加える。


５.ベーコンに焦げ目がついたら新じゃがを加え炒める。

６.全体に油が回ったら、おろしにんにく、GABANガラムマサラ、GABANブラックペパー、塩を加えてしっかりと炒めたら完成。


ポイント
新じゃがを炒める前に電子レンジにかけて火を通すので時短になります。
ガラムマサラは油と炒めることで風味が出ますので、食材に振りかけるのではなく鍋肌に振り入れます。

ふんわりと香るスパイス
自分が急に料理上手になった気分になります（笑）

火の入れ方が難しいじゃがいもですが、電子レンジで調理してから炒めれば失敗ナシ！
新じゃがのしっとりとした食感はこの季節のお楽しみですね

コロコロのベーコンも美味しい！
息子はベーコンだけ掘って食べました（笑）

小４の息子でも食べれる辛さなので、辛いものが苦手な方でも美味しくいただけます。
新じゃがの季節にぜひ試してみて欲しいレシピです。

小さじ１のスパイスで料理上手になれますよ


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今日は主催する料理教室
Bring Kitchenからのお知らせです。

新型コロナウイルス感染拡大防止のため、中止していた料理教室を再開いたします。
当面の間は、感染リスクを考慮してレッスン内容は以下とさせて頂きます。

・プライベートレッスン
・試食は行わない、持ち帰りレッスン

プライベートレッスンですので、少しでも生徒の皆様に楽しんで頂きたい思いから、作る料理につきましてはオーダー制とさせて頂きました。

メインの料理となる４種類の料理と、副菜となる４種類の料理を自由に組み合わせてレッスン致します。

A：メイン料理
①フライパンひとつでポークチャップ
②使えるおかず！ぐるぐるほうれん草
③スピードおかず★【レシピ】青梗菜と豚コマの生姜味噌炒め
④フライドポテトde絶品おかず（豚バラ＆カレー）
B：副菜
⑤レンチン仕上げ★青梗菜と搾菜のホットサラダ
⑥レタスとあさりのレモンジンジャー炒め
⑦チンゲン菜と竹輪の柚子胡椒和え
⑧とんぶりとツナのサラダ

①~④より、一つ選択
⑤~⑧より、もう一つ選択頂きます。

①フライパンひとつでポークチャップ

②使えるおかず！ぐるぐるほうれん草

③スピードおかず★【レシピ】青梗菜と豚コマの生姜味噌炒め

④フライドポテトde絶品おかず（豚バラ＆カレー）

⑤レンチン仕上げ★青梗菜と搾菜のホットサラダ

⑥レタスとあさりのレモンジンジャー炒め

⑦チンゲン菜と竹輪の柚子胡椒和え

⑧とんぶりとツナのサラダ

A：メイン料理①~④と、B：副菜⑤~⑧一品づつ選択頂きます。

レッスン料金：4,000円／1人

レッスン時間：
（午前の部）10時30分～12時00分
（午前の部）13時30分～15時00分

お申込み方法
Bring Kitchen ホームページよりお申込み下さい。



お友達同士でのお申込みについて

お友達同士でのプライベートレッスンもお受けいたします。
レッスンする料理は同じものとさせて頂きますので、ご相談の上、お申込み下さい。

レッスン料金：3,500円／1人（2名参加）

※お申込みは、代表者の1名でお申込み下さい。
※3名以上のご参加はご相談下さい。
※当日お友達がキャンセルとなり、1名での参加の場合は、レッスン料金が4,000円となりますのでご注意願います。


Bring Kitchenでは、皆様に料理を楽しんでいただく事を優先としております。
作られた料理を、ぜひご家族や、ご友人と召し上がっていただければと思います。

まだ予断が許されない状況での再開となりますので、レッスン前と後の消毒、換気に十分に注意してレッスンを行います。
窓を開けてレッスンを行い、空気清浄機の設置及び空気清浄機付きのエアコンを稼働します。

教室設備状態

玄関に消毒液、除菌シート、空間除菌の設置。

キッチンに除菌シート、空間除菌の設置。

ーお願いー
手拭きタオルはご持参いただきますようお願いいたします。
ごみの削減及び、環境保全への配慮として、持ち帰り容器のご持参にご協力ください。


皆様とまた楽しくレッスンができる事を嬉しく思います。
ぜひ、自粛中の生活の変化や、愚痴（笑）を聞かせて下さいね！

お申込みお待ちしております。



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最近、キウイフルーツのCMをよく見かけます。

キィゥウイ～キウイキウイ～
という音楽が流れると、自然にアゲリシャスになれるあのCM（笑）

息子だけでなく主人まで加わり、つい一緒になって歌ってしいます。
CM効果は絶大で、つい買ってしまったキウイ。

そのキウイをドレッシングにしたオードブル風のサラダにしました。

白身のお刺身を買えば手軽にできるサラダですヨ！

時間：15分
材料（二人分）
・刺身用白身魚（スズキ等）　１２０g
・キウイフルーツ　１個（６０g）

・玉ねぎ　１/４個（５０g）

・ミニトマト　４個（３０g）

・水菜　１株（１７０g）

調味料

・白ワインビネガー　小さじ２

・オリーブ油　小さじ２

・塩　ふたつまみ

・黒胡椒　少々

作り方
１.キウイフルーツ、ミニトマトはみじん切りにする。


２.玉ねぎもみじん切りにし、水にさらす。

３.水菜は３㎝程度の幅に切る。

４.ボウルにキウイフルーツ、ミニトマト、水気を切った玉ねぎ白ワインビネガー、塩、黒胡椒を加えて、軽く合える。


５.オリーブ油を少しづつ加え、全体が馴染むように混ぜたらドレッシングの完成。


６.皿に刺身と水菜を盛りつけてキウイドレッシングをかける。


ポイント
白身魚はスズキの他、鯛などお好みのお刺身でお試しください。
キウイフルーツ、玉ねぎ、ミニトマトの大きさは揃えます。

細かく切った野菜とキウイフルーツがドレッシングとなり、淡白な白身魚のお刺身を引き立てます。

フルーツを使った料理を苦手な方も多いと思うのですが、ドレッシングなら取り入れやすいと思います。

キウイフルーツはタンパク質分解酵素「アクチニジン」を多く含んでいるので、お肉やお魚と合わせて頂くにはぴったり！
ビタミンC・Eを多く含むので、美肌効果も
以上、髙橋書店「あたらしい栄養学」より。


見た目にも鮮やかで気分が上がります。

今回は柵の状態の良いスズキがあったので切りましたが、お刺身の状態で売っているものならもっと手軽にできますね

でも・・・

切った分のご褒美。
エンガワ

口の中に残る濃厚な味。
美味～

せっかくの週末。
気分が上がる料理で、日頃頑張ってる自分をおもてなし（笑）

さ、ワインを開けましょう


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海老のマヨネーズ炒め。
略して「海老マヨ」


を。

厚揚げで作ったその名も
厚マヨ！
なんか、全然伝わらない字面・・・

豆板醤とマヨネーズの天才コンビ。
あの「海老マヨ」の味付けです

海老マヨとは別物だけど。
字面だけじゃないじゃん・・・

でもね、これすごく美味しいんです！

お酒のつまみにピッタリで、しかも簡単。
あと一品欲しい時にもきっと役立ちますヨ！

時間：15分
材料（二人分）
・厚揚げ　２枚（３２０g）
・エリンギ　１００g
・鷹の爪　１本
・ごま油　大さじ１
調味料
・マヨネーズ　大さじ２
・豆板醤　小さじ１
・酒　大さじ２
・砂糖　大さじ１
・牛乳　大さじ１

作り方
１.厚揚げは一口大のサイコロ状に切る。

２.エリンギは軸を落とし２㎝程度の輪切りにする。

３.フライパンを中火にかけて、鷹の爪、豆板醤を入れて炒める。

４.厚揚げとエリンギを加える。

５.酒と砂糖を加えて絡めるように炒める。

６.マヨネーズと牛乳を加えて混ぜながら、全体にいきわたるように炒めたら完成。


ポイント
マヨネーズを牛乳で溶くとまろやかになり、丁度よいとろみ加減となります。

もともと厚揚げは豆腐を揚げた「揚げ物」
海老マヨもそうですが、揚げた部分にソースが絡むのが美味しい！

砂糖が入るので甘みがあり、そこが病みつきな味に。

この味付けは自信作（笑）
ぜひ試してみて下さい



んでね。

主人の会社は、週の半分ほどの出勤となり、自粛前の生活に戻る日も。
バタバタと主人と息子を送り出し、朝の家事も終了すると、

「あれ？今日誰もいない・・・」
と、独りぼっち。

自粛生活になったときに、生活が戻ったら ＃家族ロス になるんじゃないかと心配しましたが、
全然そんなことなくて。

まったくそんなことなくて。（2回目）

独りぼっちの私がまずしたこと・・・



お買い物

いそいそとアウトレットでお買い物して参りました（笑）

しかも２回。

1回目に買い物した時に迷ったフライパン。
結局、どうしても欲しくなり、翌日にまた行ったという・・・

我が家は普通の生活を取り戻しています（笑）


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アクアパッツァ。

フライパンひとつで出来るご馳走ですね！

アクアパッツァの定義は３つ。
・ブイヨンを使わない。
・水（または白ワイン）とトマトで煮込む。
・ニンニク、イタリアンパセリが入る。
以上、wikipediaより。

そう。
魚や野菜の組み合わせは自由

それならば使うしかないよね。
ブロッコリー！！

福島クッキングアンバサダーで頂いたブロッコリー。
栄養は高いし、入れれば確実に映えるしで、
間違いのない仕上がり

魚の臭みを出さないための下処理がちょい面倒くさいのですが、基本的にはフライパンに入れていくだけ。
簡単ですよ～


福島クッキングアンバサダー
頂いたブロッコリーで作りました！

時間：３０分
材料（四人分）
・福島県産　ブロッコリー　１個
・メバル　２尾
・玉ねぎ　１/２個（１００g）
・ミニトマト　８個
・イタリアンパセリ　５g
・ケッパー　大さじ１
・オリーブ油（魚焼き用）　大さじ１
調味料
・白ワイン　５０㏄
・オリーブ油　大さじ２
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々
下味
・塩　小さじ１/４

作り方
１.メバルに塩を振り、５分程度置いたらペーパータオルで水分を拭きとる。


２.ブロッコリーは水をためたボウルに入れて、しばらく置いたのち、振り洗いをする。

つぼみの部分は小房に分けて切り、茎の部分は皮を剥いて２センチ程度の幅に切る。

３.玉ねぎは繊維に沿って細切りし、ミニトマトはヘタを取っておく。


４.にんにくはみじん切りにする。

５.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくから香りがしてきたらメバルとイタリアンパセリを加える。


６.メバルに焦げ目がついたらひっくり返し、ブロッコリー、ミニトマト、玉ねぎ、調味料を加える。

７.蓋をして弱めの中火で５分火を入れる。

８.ケッパーを加えて更に１分火を入れたら完成。

ポイント
メバルのウロコ、内臓はスーパーにて取ってもらっています。
魚から出る水分は臭みになりますので、しっかりと拭き取ります。
仕上がりを想定し、メバルは頭を左、お腹を奥側から焼き始めます。

にんにくは焦げやすいので、メバルの上にのせながら焼くと焦げ防止になります。


シンプルな味付けですが、イタリアンパセリとケッパーの風味、そしてお魚からの出汁で素晴らしい味になります。
切り身の魚でもできますが、やはり丸ごと使うと旨味が違います！

ちなみに、このメバルは１尾３９８円。
やや小ぶりなので、お安い

フライパンのサイズを考えると、家庭料理では小ぶりのほうが調理しやすいです。
そして安い・・・

出汁をすったブロッコリーの美味しいことよ・・・

トマトはマストと言うだけあって、トマトから出る旨味も欠かせません！
野菜も確実に美味しくなるアクアパッツァ

考えた人天才

鍋ごと出すと食卓が華やぎます。
おもてなし料理としてもピッタリですネ！

白ワインとバケットを用意して、週末のご馳走にいかがですか～


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