紅しょうがをアクセントにした炒め物。

炒め油は使わずに、マヨネーズを使います。
まろやかな酸味とコクが、紅しょうがのインパクトと調和します。

単調な味の厚揚げが、グッと美味しくなる一皿ですヨ

時間：15分
材料（二人分）
・厚揚げ　１枚（１５０g）
・紅しょうが　３０g
・ピーマン　２個（７０g）
調味料
・マヨネーズ　大さじ１
・酒　小さじ２
・めんつゆ　小さじ１

作り方
１.厚揚げは三角になるように８等分に切る。

２.ピーマンはヘタと種を取り、乱切りにしたら水にさらす。

３.フライパンを中火にかけて、マヨネーズを入れる。

４.マヨネーズが溶け始めたら厚揚げと水気を切ったピーマンを加えて炒める。

５.紅しょうがと酒と、めんつゆを加えて、全体が混ざるように炒めたら完成。

ポイント　

油の代わりにマヨネーズで炒めます。
紅しょうがは塩分がある食材なので、めんつゆの量は気をつけます。

紅しょうがは、焼きそばやお好み焼きにちょっと添えたいものですが、
なかなか使い切らない！

実際、それが嫌で買わなかったりする（笑）

でも、こういった炒め物のアクセントに使うことができるので、
私の中で便利食材に代わりました！

マヨネーズで炒めようと思ったのも、お好み焼きのイメージが（笑）

でも、これが正解で紅しょうがのトゲトゲ感がちょうどよく消えていい感じに。
さっとおつまみに出したら、きっと喜ばれますヨ
紅しょうがが嫌いじゃなければ・・・



今日は得意分野の「おうち居酒屋」なので、ついでにお酒の話をちょっと。

「お酒飲まれるんですか？」と、言う質問に

「大好きです」

と、即答する私。
どれだけ好きかと言うと、毎日飲むくらいに好き
病気です・・・。

お酒の嗜好も変化が激しく、長年ワインを愛飲してたかと思うと、あっさり焼酎に浮気したり、
昨年の夏は突然のウイスキーブーム。

ハイボールにハマり、デカボトルを購入し、もちろん炭酸も箱買い。
レモンもしっかりと取り寄せて毎晩「ウェイ！」状態・・・。

アホだと思うし、実際アホ。
ちなみに私の父は肝硬変で亡くなっています・・・。


そんな自覚があるアホが、また厄介なものにハマり中。

それは・・・

 ／ CAMPARI ＼
愛してる割に写真の技術が低くてすみません・・・

ある日突然「カンパリ・・・」と思い、すでにこれは３本目。

最初はこんなにハマるなんて思っていなかったから、飽きたら主人に、
「カンパリオレンジでも作ってやっか」
ぐらいに思っていたのに、未だ１杯も作ってあげず（笑）

飲み方はいたってシンプルで、レモンをぎゅと絞り、冷えた炭酸で割るスタイル。

これが美味しくて美味しくて・・・


今ちょうど楽天スーパーセール中なので、まとめ買いを企み中。

[大容量] カンパリ 25度 1000ml 箱なし 【 リキュール お酒 ギフト カクテル 酒 プレゼント 女性 内祝い 誕生日 父 業務用 洋酒 お礼 お父さん 結婚内祝い 結婚祝い お祝い 父の日 誕生日プレゼント 父の日ギフト 父の日プレゼント 】【ワインならリカオー】 価格:1,690円 (2020/6/9 09:40時点) 感想(13件)

ちなみに750㎖と1000㎖があるってご存知でした？
私は、このカンパリブームまで知りませんでした・・・。

【あす楽】 カンパリ 25度 750ml 正規 価格:1,309円 (2020/6/9 09:39時点) 感想(14件)

当然1000㎖でしょ？

さ、ポチっとしなくちゃ・・・


本物の呑兵衛が作る「おうち居酒屋」
味は保証しますヨ（笑）


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます

 




にほんブログ村>


家庭料理ランキング

ブロッコリーを使った塩ベースのペンネ。

スパゲティと異なり、ショートパスタは小さな鍋で茹でれるのが嬉しい！
しかも、ブロッコリーもワンポット調理★

ブロッコリーは、茎までまるまる１株使っちゃいます！
野菜が無理なく摂れるレシピですヨ



福島クッキングアンバサダー
頂いたブロッコリーで作りました！

時間：２０分
材料（２人分）
・福島県産　ブロッコリー　１株
・ベーコン（ブロック）　１００g
・ミニトマト　８個
・ペンネ　１４０g
・おろしにんにく　小さじ１/４
・オリーブ油　大さじ2
調味料
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々
・オリーブ油（仕上げ用）　ひとまわし

作り方
１.ボウルに水を張りブロッコリーを入れてしばらく置いたのち、振り洗いをする。
　ブロッコリーのつぼみの部分は小房に分けて切り、茎の部分は皮を剥いて１㎝程度の輪切りにする。


２.ベーコンは１㎝程度の幅に切り、ミニトマトは縦半分に切る。


３.鍋に湯を沸かし、塩（適量・分量外）を入れてペンネを表示時間通りに茹でる。

４.フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったらベーコンを加えて焼く。

５.ベーコンに焦げ目がついたらひっくり返し、ミニトマトとおろしにんにく、塩、黒胡椒を加えて炒める。

６.ペンネの茹で上がり時間２分前になったらブロッコリーを茎の部分から先に加えて茹でる。


７.ペンネとブロッコリーの水気を軽く切り、5.のフライパンに加える。

８.オリーブ油をひとまわしかけて、全体に良く絡むように混ぜたら完成。

ポイント
ブロッコリーは火の通りにくい茎の部分から湯に入れます。
茹で汁は多少含んだ状態でフライパンに加えると、全体が良くなじみます。

ブロッコリーを調理するときは、必ず茎も一緒に調理します。
茎には食餅繊維が多く含まれているので、捨てるなんてもったいない！

ブロッコリーに多く含まれるβ-カロチンなどの栄養素は、抗がん作用や糖尿病予防にも有効とされています。
もちろん豊富なビタミンCで美肌効果も！
以上、高橋書店「あたらしい栄養学」より。

今回はベーコンを使いましたが、ウインナーや鶏肉、挽き肉なんかででも美味しいです
一皿で、緑黄色野菜、タンパク質もしっかり摂れる嬉しい一皿。

栄養バランスが偏りがちなランチにピッタリですよ


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます

 




にほんブログ村>


家庭料理ランキング

先日買った業務スーパーの高菜漬け。
写真撮るの忘れちゃったけど、なんと１キロ入り！

そりゃせっせと使うしかない！

っつうことで、厚揚げと炒めてみた後は、定番の炒め物に

　／　どーん　＼

と盛りつけてみましたが、コレ二人前です。

大丈夫です。
ペロッといけます！

フライパンひとつでちゃっちゃと作れちゃうお手軽レシピ。
味付けも、ほぼ高菜漬け任せですヨ

時間：15分
材料（二人分）
・豚こま肉　１７０g
・豆もやし　１袋（２２０g）
・高菜漬け　１００g
・ごま油　大さじ１
調味料
・酒　大さじ１
・めんつゆ　小さじ１
下味
・酒　小さじ１
・醤油　小さじ１

作り方
１.豚こま肉に下味をつける。

２.フライパンにごま油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら豚こま肉を入れて炒める。

３.高菜漬けと調味料を加えてひと混ぜし、洗った豆もやしを加える。


４.豆もやしがしんなりするまで炒めたら完成。

ポイント　
高菜漬けの塩分により、めんつゆの量は調整してください。

安心できる味は、ご飯のお供にピッタリ！
豆もやしの風味が高菜と合って、止まらない美味しさです

この豆もやしが大好きで
大豆の風味がたまらなく美味しくて、もやしの青臭さと合わさるともう悶絶（笑）

豚こま肉×高菜漬け×豆もやし

この組み合わせは正解でした！

普段のおかずにピッタリな炒め物。
食卓の定番になりますヨ


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます

 




にほんブログ村>


家庭料理ランキング

トースター仕上げ♪栃尾揚げの新玉味噌チーズ焼き


レシピブログさんの「くらしのアンテナ」にレシピが掲載されました！

嬉しい
ありがとうございます！


「のせて焼くだけなのにおいしい！「油揚げ×味噌」の簡単おつまみ」でご紹介頂きました。

このレシピは新玉ねぎを麦味噌であえて、栃尾揚げにのっけます。


あとは、トースターで焼くだけのお手軽レシピなんです（笑）
ボリュームがある栃尾揚げなので、大満足間違いないですヨ

「おうちのみ」にピッタリなメニュー
週末のお酒のおともにいかがでしょうか？


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます

 




にほんブログ村>


家庭料理ランキング

「福島クッキングアンバサダー」で頂いた福島県産のブロッコリー。

ずっしりと重く、触るとしっとりしていて、みずみずしい！
すでに、何個か料理していますが、濃いグリーンがどんな料理にも映えてので
楽しいったらありゃしない

今日ご紹介のレシピは、半熟のゆで卵をブロッコリーにのせてチーズをパラリ。

トースターにエイッていれて焼けば、アッツアツのウッマウマ

休日のブランチや、ワインのお供にピッタリなメニューですヨ！



福島クッキングアンバサダー
頂いたブロッコリーで作りました！

時間：３０分
材料（二人前）
・福島県産ブロッコリー　１株
・卵　２個
・とろけるチーズ　５０g
調味料
・ハーブ塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
１.ボウルに水を張りブロッコリーを入れてしばらく置いたのち、振り洗いをする。
　ブロッコリーのつぼみの部分は小房に分けて切り、茎の部分は皮を剥いて２㎝程度の幅に切る。


２.半熟ゆで卵を作る。
　（今回は沸騰から４分で引き上げました）

３.別の鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら塩（分量外）とブロッコリーの茎の部分を入れる。
　ひと煮たちしたら小房の部分を入れて１０秒で引き上げて水気を切る。

４.皿に水気を切ったブロッコリーを盛りつけて、皮を剥いた半熟卵をのせてハーブ塩と黒胡椒を振る。

５.とろけるチーズを上からかけて、トースターで１０分焼いたら完成。

ポイント
ブロッコリーは水にさらしません。
チーズは固まりやすいので、熱いうちにお召し上がりください。

１０分間トースターで焼いても・・・

卵とろ～り

黄身を絡めたブロッコリー・・・
たまらん！！

ブロッコリーの緑に卵の黄色が映えます。

トースターで仕上げるので、手軽に作れます。
栄養バランスの良い組み合わせなので、おススメです


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます

 




にほんブログ村>


家庭料理ランキング

「ボリューム満点！肉巻きレシピ」コーナーにレシピを掲載中！


「ブロッコリー肉で巻いちゃいました★」

なんかの商品名のようですが・・・。

そのまんまです（笑）

断面が可愛く、萌え萌えなのですが、お味も保証！
豚バラ肉で巻いたフライは、不味くなる要素が一つもない。
ブロッコリー嫌いさんは話が別ですが・・・

あえてネガティブワードを入れるなら、
ブロッコリーは巻きずらい。

安心してください。←古い？
詳しく写真入りで説明いたします。



福島クッキングアンバサダー
頂いたブロッコリーで作りました！

時間：３０分
材料（四人分）
・福島県産　ブロッコリー　１株
・豚バラ肉　１０枚
・薄力粉 ３０g
・卵　１個
・パン粉  ５０g
・サラダ油（揚げ油）　適量
調味料
・塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
１.ブロッコリーは水をためたボウルに入れて、しばらく置いたのち、振り洗いをする。
　つぼみの部分は小房に分けて切り、茎の部分は皮を剥いて２等分に切る。


２.豚バラ肉でブロッコリーを巻き、塩、黒胡椒を振る。

３.薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつける。


４.　１８０度に熱した油できつね色になるまでまんべんなく揚げたら完成。
　　（目安）
　　５～６分程度揚げて淵の色がきつね色に変わったらひっくり返し、更に３分程度揚げます。

では、巻き方のポイントです！
形が不揃いなブロッコリーなので、横から巻いたら上下にも巻きます。


もちろん方向が合わなければ、ブロッコリーが見えてもOK！

つぼみが小さなものはまとめて巻いちゃいます。

お握りを作るようにぎゅっと握って衣をつければ、

どうにかなります（笑）


ボリュームがあるフライは、やっぱり嬉しいもの。

意外にも水分が多いブロッコリーは、衣の中で蒸されて
ジューシーウマウマ！

つけているソースは、ケチャップと中農ソースを１：１で混ぜて黒胡椒を振ったもの。

こんなんです。

、豚バラ肉１枚巻いてあるのでボリュームがありますヨ！

断面が可愛いので、お弁当にも向いています。
ぜひ試してみて下さいね


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます

 




にほんブログ村>


家庭料理ランキング

鶏のモツ。

焼き鳥屋さんではお馴染みの、あの美味しいやつ
私は鶏のモツ系が大好きで、美味しい焼き鳥屋さんには一人で行っちゃうほど（笑）

スーパーでも鶏に限らずモツコーナーは必ずチェック！
鶏の軟骨を見つけてはムラムラし、豚のタンに身をよじらす。
変態・・・

そんなモツラブ
な、私が作る家庭モツ料理。

味噌炒めです

レバーを購入するともれなくハツの部分も付いてくることが多いですよね？
そんなハツの下処理法も載せました！

お付き合いくださいませ

時間：２０分
材料（二人分）
・鶏モツ　１５０g
・玉ねぎ　１/２個（１００g）
・ピーマン　１個
・おろしにんにく　小さじ１/４
・ごま油　大さじ１
調味料
・味噌　小さじ２
・酒　大さじ１
・砂糖　小さじ２

作り方
１.鶏モツのハツは半分に切り、血合いを取る。

　レバーは食べやすい大きさに切る。

２.玉ねぎは８等分に切り、ピーマンは乱切りにする。


３.フライパンを中火にかけてごま油を入れる。

４.ごま油が温まったら鶏モツを入れる。

５.鶏モツの色が変わったらなってきたら玉ねぎを加え炒める。

６.玉ねぎが透明になってきたら、酒、砂糖、おろしにんにく、ピーマンを加える。


７.全体に絡んだら味噌を加えて、溶きながら炒める。

９．調味料が全体に絡んだら完成。

ポイント
使用している鶏モツは、レバーとハツです。
レバーの臭みが気になる方は、塩水に漬けてから調理すると臭みが和らぎます。

火を通しすぎないように注意します。

プリっぷりなレバーとハツ
たまりません！

モツの臭みの原因は血合いと火加減。
しっかりと血合いを取ってあげて、火を通しすぎなければ美味しく仕上がります。

栄養豊富が豊富な鶏モツ。
食卓に気軽に取り入れたいですね！


おとといから息子の学校も再開され、昨日から授業もスタート。
一人で勉強する辛さに泣いた息子も、楽しそうに学校に行き一安心。

そう。
課題を一人でこなしていく事は小４の息子には大変で・・・

「もう、勉強したくないよ・・・」
と、めったに泣かない息子が号泣した姿に母も泣きました。

毎日４時間は自主学習しなければ終わらない課題の量。
友達と遊べない日々・・・

息子のストレスは相当だったと思います。

夏日になった今日。
３時間の授業を終えて、さっき息子は、顔を上気させご機嫌に帰ってきました。

帰宅後すぐに宿題をこなし始める息子。
あんなに勉強するのを嫌がっていたのに！

きちんと授業を受けて、友達とも会えて、息子は日常を取り戻したのでしょう。

学校の力ってすげえ・・・・
と、母さんは感心しました・・・


短時間でも息子が不在となると、当然、家には夫婦二人きり。
そっか。学校が再開されれば、主人と二人っきりなのね。

やだ
イチャイチャしちゃおうかしら？

なーんてまったく思わず。

お互いパソコンに向かい、会話ゼロ。
私は髭ダンを聞きながらブログを書き、主人はテレビ会議中。

快適に過ごしてます

我が家も新たな生活に動き出しましたヨ！
今日の昼ご飯、なんにしようかな・・・


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます

 




にほんブログ村>


家庭料理ランキング続きを読む

レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」

６月の食材は「ブロッコリー」

　／　届いた量・段ボールひと箱　＼

立派なブロッコリーたちは、まずは積み上げて

横からのショット！

そして並べて

　／　ズラリ　＼
お約束のお戯れ（笑）

福島県産のブロッコリーは、ずっしりと重く触ってみるとしっとり
いかにも美味しそう！

まずは、茹でてマヨネーズで頂きましたヨ。

うんま

香りが良くて実が締まっているブロッコリー。
いくらでも食べられそう（笑）

近所の美味しいパン屋さんとの簡単なランチ。
ブロッコリーは食べ応えがあるので、これだけで立派なランチになります。


美味しい野菜はそのままが１番なので、シンプルなオーブン焼きのレシピにしました。
茹でたブロッコリーとは、また違った味わいになります。



福島クッキングアンバサダー
頂いたブロッコリーで作りました！

時間：３０分
材料（二人分）
・福島県産ブロッコリー　１株
・南瓜　１５０g
・ベーコン（ブロック）　１５０g
・オリーブ油　大さじ２
調味料
・ハウス　香りソルト　ガーリック＆オニオン　小さじ１/２

作り方
１.ボウルに水を張りブロッコリーを入れてしばらく置いたのち、振り洗いをする。
　つぼみの部分は小房に分けて切り、茎の部分は皮を剥いて３センチ程度の幅に切る。


２.南瓜は１㎝程度の幅に切り、ベーコンは２㎝程度の幅に切る。


３.ボウルにブロッコリーと南瓜、ベーコンを入れて、オリーブ油とハウス　香りソルト　ガーリック＆オニオンを加えてよく混ぜる。



４.オーブン皿にクッキングシートを２重に引き、３.を重ならないように並べる。


５.１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼いたら完成。


ポイント
南瓜とベーコンは切る厚さを変えることで、火の通りを均一にします。
塩はお好みのフレーバー塩で作ってみて下さい。

色がカラフルで綺麗
まさにビタミンカラー！

今回使用したハーブ塩は「ハウス 香りソルト ガーリック＆オニオン」

ハウス香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞
スパイスアンバサダーで頂いたものを使用しています。

普通の塩を使用するか迷ったのですが、オーブン焼きには「にんにく」の風味が欲しくて選びました。
お好みのハーブ塩で作る場合はガーリックパウダーを追加すると良いと思います。

鉄板のままテーブルに出すのも可愛いのですが、お皿に盛りつけても。

こうするとホットサラダ風

メイン料理にもなるし、サラダポジションにもなる便利な料理かも（笑）
しかも、野菜の組み合わせ変えれば「無限レシピ」に！

オリーブ油が程よく絡み、素材の味が引き出されて美味しいんですよ！

ボウルで和えてオーブンに入れるだけなので、実は簡単★
ガスコンロを使わない料理って便利なんですよね

たくさん頂いたブロッコリーで、まだまだたくさんレシピを考えます！


ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます

 




にほんブログ村>


家庭料理ランキング