この度、ご縁あって作り置き料理のお仕事を頂きお受けすることに。

作り置き。

ブログタイトルに入っているのに、まっーーーたく作りき料理の様子がなく（笑）
タイトル詐欺となっていますが、昔は週イチで作り置きをしていたんですヨ★

こんなんとか。

こんなんで、平日のご飯を凌いでいたものよ・・・（笑）

「作り置き料理」で絞って頂けると、当時の様子が垣間見れますヨ★


今回依頼をしてくださったのは、ウクレレ教室を主宰されている、はる香さん。
羽村市のiサロンで知り合って、栗をおすそ分け頂く仲に。

はる香さんに頂いた栗で作った栗ご飯

はる香さんは開業したばかりで、とても疲れていることで、ご依頼を頂きました。
私が運営している「BringKitchen」は現代の疲れた女性を助けたいと思って始めたので、
こういった依頼が入るのはとても嬉しい！

がぜん張り切ってお仕事させて頂きました★

ちなみに今回お受けしたスタイルは以下の感じです。

・前もって私のブログ内で食べたい料理の候補をあげてもらう。
・はる香さんのおうちにある材料と、買い足す食材を決定。
・2時間で7品作成。


はる香さんが用意した食材たち。
知人の手作り野菜が中心です。

そして決定したメニューの基に買い足した食材がこちら。

お肉を3種類と牛乳を買い足して頂きました。

さて、この食材でどんな料理になったでしょう？



＼　じゃーん　／

・茄子と緑の野菜の中華餡
・豚バラポテトのマヨきんぴら味
・アンチョビハッセルバックポテト
・豚バラピーマンのカレー炒め
・ささ身とししとうの塩炒め
・オクラと紫玉ねぎの中華サラダ
・さつま芋のペースト


・茄子と緑の野菜の中華餡

茄子の挽き肉餡をリクエスト頂いたので、ゴーヤとピーマンを使って作りました。

オイスターソース味のひき肉餡。
ご飯にも、麺にも合うんですヨ！

・豚バラポテトのマヨきんぴら味

じゃがいもがたくさんあったので、何を作ろうか迷ったのですが、マヨきんぴら風に炒めました。

ホックリとしたじゃがいもに、コクのある醤油味は飽きのこない味。
豚バラ肉でボリューミーな一品に！

・アンチョビハッセルバックポテト

大きな形の良いじゃがいもを選んでアンチョビハッセルバックポテトに。

トースターで仕上げるので、ガスを使わないのが助かります。
一番初めに仕込みました。

・豚バラピーマンのカレー炒め

こちらもリクエスト頂いた料理。
本当は「豚トロ」を使ったレシピですが、なかったので豚バラ肉で。

人参と紫玉ねぎも入れてバランス良く！
カレー味が食欲をそそります

・ささ身とししとうの塩炒め
こちらもリクエストで。
たくさんのししとうを一気に消費しました★

ささ身は片栗粉を振って焼いているので、プルンと柔らか
私の好物なので、よく作る料理です（笑）

・オクラと紫玉ねぎの中華サラダ

オクラの粘りを利用して、スプーンですくって頂くサラダ。

「なんのドレッシングが好き？」
と、聞いたらはる香さんも旦那様も「胡麻ドレ」とか「中華」とのことだったので、ご持参いただいた胡麻を使って、甘めの中華ドレッシングにしました。

・さつま芋のペースト

ペンネがあったので、ソースに出来るようにさつま芋をペーストにしました。
これは我が家の定番で、パスタソースにも、スープにもアレンジが効きます。

せっかくペンネをご持参いただいたのですが、やはりパスタは茹でたてが一番なので、ペーストの状態でお持ち帰り頂きました。


夜に、はる香さんから食卓の様子が届きました！

素敵な器に盛りつけられた作り置き料理たち。
う・嬉しい（涙）


「料理で助けたい」

この気持ちひとつで、今も毎日頑張っているので、今回の依頼はすごく嬉しかったです。
幸せな1日を過ごさせて頂きました。

もし、羽村市近郊で、
「疲れた・・・」
と、思って日々頑張っている女性がいるのなら、喜んで作り置き料理させて頂きます！

料理してれば幸せな「料理バカ」に、ぜひご相談下さい


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レシピブログさんで開催している
「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ」
 

先日、「小松菜と鶏むね肉のオレガノマヨ炒め」でチャレンジしましたが
残念ながら、「まあまあな結果」で終了。

食べない事はないけれど、リクエストはされないだろうと思われる。くそう。
なので、再チャレンジしましたよ。

同じ小松菜で。

「なんか意地になっていないか？」
と、思われるかもしれないですが、宅配の野菜にまた小松菜が入っていただけ（笑）

でもね。
圧勝しました

ふりかけ作戦で！

使ったスパイスは「GABANクミンパウダー」

カレーの香りの素です。

カレーの香りがふんわりし、食欲をそそります。
そして小松菜をはツナ缶と玉ねぎでアシスト！

子供が好きな食材と合わせて、息子の舌をわしづかみしましたヨ


頂いた「GABANクミンパウダー」で作りました！

　↑　私も紹介して頂いています。探してみて下さい

時間：２０分
材料（２人分）
・小松菜　1袋（２００g）
・ツナ缶　1個
・玉ねぎ　１/２個（100g）
・おろしにんにく　小さじ１/２
・サラダ油　小さじ１
調味料
・GABANクミンパウダー　小さじ１
・酒　小さじ２
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    小松菜を１㎝程度のざく切りにする。

2.    玉ねぎは大き目のみじん切りにする。

3.    フライパンにおろしにんにくと、ツナ缶をオイルごと入れて中火にかける。

4.    ツナとおろしにんにくが混ざったらサラダ油を足しGABANクミンパウダーを加えて炒める。

5.    しっかりと炒めたら玉ねぎを加える。

6.    玉ねぎが半透明になってきたら、小松菜、酒、塩、黒胡椒加える。

7.    全体を混ぜるように炒めたら完成。

ポイント　
クミンパウダーはしっかりと炒めて、香りを出してから玉ねぎを加えます。
ぜひ、ご飯にかけて食べて下さい。

ふりかけは子供は好きですよね

最初からのっけて出したのですが、見た目から「ナニコレ！」と興味津々だった息子。

一口食べて「美味しい？」って、聞いたら
「うんうんうん！」
と、喜んで食べてくれました。わーい！

ツナのコクと玉ねぎの甘さが、小松菜独特のえぐみを押さえてくれます。
そこに、ふんわり香る「クミン」
食欲をそそります！

日持ちはさほどしませんが、作り置きして置けば重宝しますヨ★
私はランチに頂きました。ササっと・・・

得意ではない小松菜を美味しく食べてくれて良かったです！
リベンジして、ひとり「ニヤリ」とする母なのでした★


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めっきりと秋めいてきた今日この頃。
息子の運動会も無事に終わり、ホッと一息。

とは、いかない。

冒頭からすみません。愚痴ります。
ホームページの改修がまったくうまくいかず。

「こうしたい」と思っても、技術とセンスが追い付かない（笑）
１１月のレッスンから変えたかったけど、絶対に無理なことが判明。

「仕上がるまでブログは休んで・・」
と、まで思い詰めていましたが、諦めます。（アッサリ）

相変わらず、ゆる～い感じですみません。
いつの日か、かっこよく改修されるかと思います・・・多分。


昨日は頑張った息子のご褒美にと映画へ。
見るのはもちろん「鬼滅の刃」

母は映画を見ないので（←え？）主人と息子が映画を見ている間に伊勢丹パトロールへ！

８階で開催されている「オールドノリタケ　世界の版画名品展」で眼福し、７階で食器をチェックしつつ、テーブルクロスを購入。
洋服を流し、下着をチェック！
１階のエルメスが撤退している事にショックを受けて、デパ地下へ。
デパ地下で見つけたのは「きのこセット５００円」
４種類ぐらいのきのこがセットになって売られていて「秋ね～」と思うが買わず。

などなど・・・全館パトロールしても時間が余る（笑）
なので、足裏マッサージを受けて至福の時間を過ごす

映画終わりの主人と息子と合流し、ご飯へ。
鬼滅の感想を聞きつつ、もちろん昼ビー！！

以上、ブログをさぼって遊びまくった昨日でした。


昨日、お得な「きのこセット５００円」を見送ったのは、今日ご紹介の
「やげん軟骨と椎茸の甘辛炒め」を作ったばかりだったから。

照り照りの椎茸がいかにも美味しそう

秋といえば「きのこ」
美味しい椎茸で「おうち居酒屋」しちゃいましょう

時間：１０分
材料（二人分）
・やげん軟骨　２００g
・しいたけ　５個（１５０ｇ）
・ごま油　小さじ２
調味料
・酒　大さじ１
・砂糖　大さじ１
・醤油　大さじ１
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
1.    やげん軟骨に下味をつける。

2.    椎茸は軸の先を落とし、半分に切る。

3.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、フライパンが温まったら、やげん軟骨を加えて焼く。

4.    片面に焦げ目がついたら裏返し、蓋をして弱火で１分蒸し焼きにする。


5.    中火に戻して椎茸を加える。

 6.    椎茸に油が回ったら、酒と砂糖を加え混ぜながら炒める。

7.    全体に絡んだら醤油を加えて、あおりながら炒めて完成。

ポイント　
やげん軟骨は最初に蓋をして火を通します。
酒と砂糖を加えてよく絡めてから醤油を加えることで照りよく仕上がります。

照りてりの椎茸がいかにも美味しそう

調味料は、酒：砂糖：醤油を。1：1：1
わかりやすい調味料が１番ですネ★

コリっとした食感のやげん軟骨の食感に甘辛な味付け。

「中毒性があるのか！？」
と、思うほど、箸がとまりません（笑）

お酒はもちろんのこと、ご飯にも合う味付け。
たった材料２つなのに、大満足なのはどちらの食材も個性が強いからかナ・・・？


この日は開催中の「おにぎりアクション」に参加したくておにぎりに。

お気に入りのロイヤルコペンハーゲンの「アーチボウル」にのせて参加しています

ロイヤルコペンハーゲン (Royal Copenhagen) ブルー フルーテッド プレイン アーチボウル 25cm 1101398 北欧 ブルーフルーテッド 食器 ブランド 結婚祝い 内祝い 価格:13,700円 (2020/10/26 11:44時点) 感想(0件)

つい、「もう１個・・・」と手が伸びてしまうおにぎり。
おにぎり大好き息子はパクつきます！

そして私は「もう１杯・・・」とお酒が進みます。←ダメ親。

１０分で作れる「おうち居酒屋」
材料も調味料もシンプルですが、絶品ですよ！

試してみて下さいね


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おはようございます。

今朝の朝食はハニーバタートーストと、

うんど・・ほにゃららなオムレツ（笑）

今日は息子の運動会。
あと15分で出発です
（焦ってます）


昨日、いったん公開したブログですが、一部思うところがあり削除させて頂きました。
読んで下さった方、すみません。

食パンはミミが好き

運動会やら、ホームページの改修やらで忙しい今週末。
ブログの更新が滞ったらすみません。

どうぞ皆さま、の良い休日をお過ごしください。


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ビーズのようで可愛いディタリリーシ。

卵ときゅうりと合わせた定番の卵サラダにしました

これね。食べてみてわかったんだけど、
時間がたってもパスタが美味しい！

作った翌日の朝ご飯に食べてら、あらビックリ（笑）
優しい食感になり、卵のコクに馴染んで美味しいこと！

もちもちした食感のディタリリーシ。
時間がたつと、もちもち度増して美味しくなります！

まさに作り置き料理にピッタリ！
たくさん作って、後日の副菜にしちゃいましょう


今年も参加します！

フーディストアワード2020
モニターで頂いた「ピエトロ　AGNESI（アネージ）ディターリリーシ」で作りました！

時間：２０分
材料（２人分）
・ピエトロ AGNESI（アネージ）
　ディターリリーシ　５０g
・ゆで卵　２個
・きゅうり　１/２本（４０g）
調味料
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・マヨネーズ　大さじ２

作り方
1.    鍋を中火にかけてと沸騰したら塩（分量外・適量）ピエトロ AGNESI（アネージ）ディターリリーシを入れて茹でる。

2.    きゅうりは所々皮を剥いて、薄切りにしたら塩を少々振っておく。

3.    ボウルにゆで卵を入れてマッシャーで潰し、調味料を入れてよく混ぜる。




4.    水気を絞ったきゅうりと、湯を切ったピエトロ AGNESI（アネージ）ディターリリーシをボウルに加えて、よく混ぜたら完成。


ポイント
ディターリリーシは鍋にくっつきやすいので、混ぜながら茹でて下さい。

卵ときゅうりの組み合わせは定番なので、間違いのないお味

普通のマカロニでも、もちろん美味しい。

け・れ・ど！

マカロニより厚さのあるディターリリーシだから、もちもち食感になり、美味しいのだと思います。
材料がシンプルな分、食材の組み合わせは重要で、ちょっとの差で美味しさが変わってきます。

副菜に大活躍しそうな「ディターリリーシ卵サラダ」
飽きがこない定番のサラダに仲間入りです


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炭水化物の摂りすぎがきになるスパゲティ。
もともとは貧しいイタリアの人が、少ないお肉でも美味しくお腹いっぱいに食べれるように考えた料理とのこと。

知恵が生み出した文化なので納得ですネ！

もう日本にもすっかり定着したパスタ。

昭和の名作「ナポリタン」に始まり、「たらこスパ」や、「和風スパゲティ」などなど、コンビニでも最低３、4種類は常時ある、今や国民食。

今日、私がご紹介するのは、小松菜とツナ缶を使ったスパゲティ。

和風寄りな食材ですが、小松菜とツナの相性は抜群！
そこにアンチョビとにんにくを加えることで、コクのあるスパゲティに仕上げました

スパゲティはモニターで頂いた「ピエトロ　AGNESI（アネージ）スパゲティ」を使用。
ツルツル、シコシコな麺は、一段と美味しいく仕上げてくれますヨ！


今年も参加します！

フーディストアワード2020

時間：２０分
材料（２人分）
・ピエトロAGNESI（アネージ）スパゲティ1.7mm　２００g
・小松菜　1束（２００g）
・ツナ缶　１個
・にんにく　５g
・アンチョビペースト　小さじ１
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・塩　少々
・黒胡椒　少々
・オリーブ油（仕上げ用）　ひとまわし

作り方
1.    小松菜は３センチ程度の幅のざく切りにし、茎の部分と葉の部分に分けておく。

2.    にんにくはみじん切りにする。

3.    鍋に湯を沸かし、塩（分量外・適量）を加えて表示時間より１分短く茹でる。

4.    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。

5.    にんにくから香りがしたら、アンチョビペーストとツナ缶をオイルごと加える。

6.    全体を炒めたら小松菜の茎の部分を加える。

7.    小松菜の茎に油が回ったら、葉と塩、黒胡椒を加えて炒める。

8.    小松菜の葉がしんなりとしたら、茹で上がったスパゲティを加え、オリーブ油をひと回しかける。



9.    全体を混ぜながら炒めたら完成。

ポイント
アンチョビもツナ缶も塩分が含まれるので、塩は控えめにします。
スパゲティの茹で汁は軽く切る程度にすると、茹で汁で全体が絡みやすくなります。

実はカルシウムの多い小松菜。
1人前半束は楽に食べれちゃうので、体にも良いですヨ

ツナとアンチョビのコクがスパゲティ全体に広がり、美味しいのなんの！
「和」な野菜の小松菜を使用していますが、醤油味の和風スパゲティとは違って、しっかりとイタリアンです。

野菜がたっぷりなのは、女性には嬉しいもの。
罪悪感ナシにペロリといちゃってください

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じゃがいもに切れ目を入れて焼いたハッセルバックポテト。
アンチョビペーストを加えて風味良く焼きました。

「切れ目を入れるのって難しいんじゃ・・・」
と、思われるかもしてませんが、形がつるんとしていて、安定の良いメークインなら心配ご無用！

「あら？意外に私って包丁使いが上手なんじゃない！？」
と、自身を持って頂けます！

切れ目入れて調味液絡めれば、あとはトースターへ放り込むだけ！
焼き時間を除けば調理時間5分程度です★

時間：３５分
材料（２個分）
・じゃがいも（メークイン）　２個
調味液
・オリーブ油　大さじ２
・アンチョビペースト　小さじ１
・おろしにんにく　小さじ１/４
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    じゃがいもは２㎜幅程度に切り込みを入れていく。


2.    ボウルにアンチョビペーストとおろしにんにく、塩、黒胡椒を入れて混ぜる。

3.    オリーブ油を少しずつ入れて、よく混ぜ合わせる。


4.    じゃがいもを入れて調味液を絡める。

5.    鉄板にアルミホイルを引き、じゃがいもをのせる。

6.　余った調味液をかけて、中まで火が通るようにトースターで３０分間程度焼いたら完成。


ポイント
トースターで焼く際は、途中でじゃがいもをひっくり返し、まんべんなく焼きます。

こんがりと美味しいそうに焼けました～！

トースターだと焼くのに時間がかかるのですが、オーブンを使うのが面倒で（笑）

オーブンだったら時間はかからないと思ったのですが、
トースターの手軽さが勝ちました！

切れ目を入れているので、こんな風にさっくと切れます。
食感も薄いじゃがいもが重なっているので、食べた感じも楽しいです

アンチョビペーストが集中したところが、また美味しいのよ・・・
そして超絶お酒に合う！！

アンチョビはフィレタイプでも良いのですが、ペーストタイプが断然便利！
我が家では常に冷蔵庫に入っています。

スカーリアさんのアンチョビペースト【60g】【hk】【常温品/全温度帯可】【D 0】 価格:579円 (2020/10/19 11:37時点) 感想(4件)

ちなみに、アンチョビペーストとおろしにんにくを抜けば子供のおやつにも。
息子によく作ります。

息子の好みはシンプルが一番らしく、この間、喜ぶと思って「たらこ」を乗っけたら
まさかの不評。

微妙にハートの形で可愛かったのに・・・
くっそう！

うちの子には、まっっったくウケないけれど、アレンジは自在。

クリームチーズを乗っけても良いし、ガーリックバターなんて最高
マヨネーズに海苔醤油なんてどうかしら？？？

作ると楽しいハッセルバックポテト。
アレンジも楽しいので、ぜひ試してみて下さいね


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豚肩肉を使った炒め物。
こういう炒め物が大好きで、レシピも圧倒的に多いのが「炒め物」

お肉と野菜がバランス良く取れるところが良くて、つい作っちゃいます。

お肉を見ても
「なんの野菜と合わせよう・・・」

野菜を手にとっては
「豚？鶏？？牛？？？」
と、頭の中は炒め物ばかり（笑）

そもそも、私の母の料理でも圧倒的に多かったのが炒め物。

炒め物、煮物、煮物、炒め物、炒め物・・・
それしか食べてなかった気がする。

母の事だから、なんも考えず
「とりあえず炒めとけ！」

って、感じだったんだとは思うのですが、ご飯に合ったのは確か。


それをまるっと娘が引き継いだわけですが、一つだけちがったのは
娘は大酒飲みだったこと！
私の母は1滴も飲めません。

ご飯に良し！お酒に良し！！
が基本の我が家の食卓（笑）

「つまみ」で「おかず」なレシピ
またひとつ完成しました★

時間：２０分
材料（二人分）
・豚肩肉（焼き肉用またはとんかつ用）　１５０g
・セロリ　１本（６０g）
・長ネギ　１本（８０g）
・おろしにんにく　小さじ１/４
・ごま油　小さじ２
調味料
・酒　大さじ１
・めんつゆ　小さじ２
・柚子胡椒　小さじ1
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
1.    豚肩肉に下味をつける。

2.    セロリは筋を取り、１㎝程度の斜め切りにし、葉の部分はざく切りにする。

3.    長ネギも１㎝程度の斜め切りにする。

4.    フライパンを中火にかけてごま油を入れ、フライパンが温まったら豚肩肉を入れて焼く。

5.    焦げ目がついたらひっくり返し、長ネギとおろしにんにくを加える。

6.    長ネギに油が回ったらセロリを加えて炒める。

7.    調味料を加えて全体が絡んだら完成。

ポイント
柚子胡椒はメーカーによって辛み、塩分が異なります。
お手持ちの柚子胡椒のメーカーにより調整してください。 

柚子胡椒とにんにくは、とても仲良し。

抜群に美味しくしてくれます。
この味付けが大好きで、パスタにもよく使います。

歯ごたえのある豚肩肉に、しんなりとした長ネギが絡んで美味
セロリのシャッキリ感もたまりません！

あぁ・・・ビール飲みたい（笑）


この日の献立はまだ夏が残る献立でした。

・豚肩肉とセロリの柚子胡椒炒め
・焼き茄子
・茹でいんげん
・わかめときゅうりの酢の物
・サラダ
・梨


私が皮を剥くのが面倒で、なかなか作らなかった焼き茄子。
ほら、茄子見たら炒めちゃうから・・・（笑）

焼き茄子は主人が気に入り、今年はよく食べました。

酢の物は息子の好物。
マヨネーズで和えたサラダより酢の物が好きな小学生。

うん。
おじいちゃん（笑）

茹でたいんげんはスナック感覚で
マヨネーズ大好きな母親は「マヨいんげん」が止まりません！

息子の酢の物の残りをのっけたわかめサラダ。
こう見ると、みごとに野菜ばかりの食卓・・・

梨も、もう終わりですね。
シャックリとした食感は秋のお楽しみです。

この日の食卓の唯一のお肉。
豚肩肉１５０g

作ってるときは考えてなかったけど、お肉少なっ！

冒頭でバランスうんぬん言ってたけど、副菜の野菜攻めが・・・（笑）
一皿のバランスは良いのに、全体で考えると少ない。

いくら嗜好がおじいちゃんでも、育ち盛りの息子。
もっとガッツリなご飯をつくってあげよう・・・


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