今日は嬉しいお知らせです

レシピブログさん「くらしのアンテナ」
　　　　　　と、
暮らしニスタさんさん「編集部ピックアップ」
　　　　　　に、

私のレシピが掲載されました！

レシピブログさんに掲載いただいたのは
「生きくらげと卵の塩炒め」


材料は「生きくらげ」と「卵」だけ！
調理時間10分以下で作れちゃうレシピです。

今頃の季節まで楽しめる「生きくらげ」
シンプルな炒め物ですが、コリコリのきくらげと、ふわふわの卵の食感の違いが楽しめます。

ご飯にもお酒にも合うんですヨ


ぜひレシピブログさの「くらしのアンテナ」をチェックしてみて下さいね！

ほかにも、美味しいそうなレシピがいっぱい掲載されています


そして。

じつは何度も選んで頂いている、
暮らしニスタさんの「編集部ピックアップ」


選ばれると、1日トップページに掲載して頂けます。

選んで頂いたのは「揚げいんげんのなめ茸和え」

いんげんを素揚げして、瓶詰のなめたけと和えた簡単なレシピ。
メインの料理を揚げ物にした日に、よく登場するレシピです。

素揚げしたいんげんの熱で、ちょっとしんなりとする長ネギが美味しいんですよ！

今日1日のトップ掲載なので、よかったら見てくださいね！

1日の掲載のために、必ず連絡を下さる編集部の方。
感謝です


主宰する料理教室「BringKitchen」では、リクエスト頂ければこの２つのお料理でのレッスンをお受けいたします。
※「生きくらげ」の入荷が難しい場合は「乾燥きくらげ」になります。

詳しくはホームページをご確認下さい。

Bring Kitchen

ホームページ「ギャラリー」内には、私が作った料理写真が７００枚以上あります。
おヒマつぶしにも、ぜひ

Bring Kitchenでは、「おうちごはんをもっと楽しく！」をモットーに運営させて頂いています。
料理を楽しんで頂く場所ですので、洗い物などの片づけは講師で行います。

「料理は楽しい」

ぜひ体験ご体験下さい！

レッスン時間、料金はホームページをご確認下さい。
ご予約お待ちしております。

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レシピブログさんで開催している
「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ」

子育て中のママの永遠の問題。
子供の好き嫌い

ありますよ！あります！！
我が息子にも好き嫌いが！！！

食べれない程の嫌いならば、仕方ないと思えるのですが、親を困らせるのは
なんとなく避ける食材や料理

うちの子は、好き嫌いが激しいのではなく、食べ慣れていないものは避ける傾向。
刺身や寿司などの生ものもが未だＮＧ。

そろそろ生ものも食べさせていいかな？
って頃にお刺身を食べさせようとしたけれど、断固拒否！

いつか食べるだろうと見守っているけれど、回転寿司で「ハンバーグ寿司」と「フライドポテト」をご所望するのはいかがなものか・・・。
マックに行け！！

子供なら大好きなカレーも、最初は「嫌い」と言い切り食べてくれず。
今でこそ、私が作った普通のカレーなら食べますが、外食でカレーを頼んだことは未だない。

そんな中、もっぱら困っているのが葉物の野菜。

ほうれん草のお浸しは好きだけど、小松菜になると食べず。
キャベツは大好物と言っていいのに、レタスは見向きもせず。

一体、そのボーダーラインはどこ！？
と、突っ込みたくなる。

なので、今回のレシピブログさんの企画でぜひとも挑戦したいのが小松菜。
スパイスの力を借りて、小松菜を美味しく食べてもらうレシピづくりに挑戦します！



スパイスブログ認定スパイスアンバサダー2020


【レシピ】小松菜と鶏むね肉のGABANオレガノマヨ炒め

時間：２０分
材料（２人分）
・小松菜　1袋２００g
・鶏むね肉　１枚　２５０g
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・GABANオレガノ　小さじ１
・塩　ひとつまみ
・酒　小さじ２
・めんつゆ　大さじ１
・マヨネーズ　大さじ１
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
1.    鶏むね肉は包丁を斜めに入れて、食べやすい大きさの削ぎ切りにし、下味をつける。

2.    小松菜は3㎝程度のざく切りにし、茎の部分と葉に分けておく。

3.    フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら鶏むね肉を重ならないように入れて焼く。

4.    焦げ目がついたらひっくり返し、GABANオレガノを振り入れる。

5.    GABANオレガノが全体に絡んだら、小松菜の茎の部分を入れる。

6.    小松菜がしんなりとしてきたら葉の部分を加え、塩、酒、めんつゆ、マヨネーズを加えて、マヨネーズを溶くようにして炒める。


7.　調味料が全体に馴染んだら完成。

ポイント
GABANオレガノは鶏むね肉に振りかけて、風味をしっかりとつけます。

マヨネーズのコクと、オレガノの優しい風味が絡んで美味しく仕上がりました

小松菜の茎はしゃっきりと、葉は調味料を吸ってコク旨！
鶏むね肉も、そぎ切りにしているので柔らか

他に野菜を入れないのがポイントで、
なにがなんでも小松菜を食べてもらいましょう作戦（笑）

結果ですか？



・・・まぁまぁな食べっぷりだったかナ？



レシピブログさんのおかげで、諦めていた息子の好き嫌いに向き合いました。

「こうしたら食べるかな？」
と、考えるのはすんごく楽しい！

まだまだレシピ考えたいな

息子には「まぁまぁ」だった今回のレシピ。
主人には「味付けが良いよ！」と、お褒めの言葉を頂きましたヨ★


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突然ですが。

今年の夏に私の中で大ブームを起こした「紅しょうが」
ゴーヤと合わせたり、

厚揚げと出会わせてみたり

この厚揚げの味が忘れられなくて、のっけてみた栃尾揚げ。

どれも大ヒット！

ちゃんと「赤い」子が好き・・・

ヒットを飛ばす原因としては、
味的にも、見た目的にも、確実にアクセントになるからでしょうか。

そんな使える子の「紅しょうが」を、超絶美味しい麓山高原豚と炒めました！
ＪＡ全農福島と麓山高原豚生産復興協議会で認定された農家の「限定生産」な麓山高原豚。

脂身が甘くて、素直に「美味しい豚肉・・・」
と、思ってしまいます。

この美味しい豚肉と愛して止まない紅しょうがを組み合わせたらどんなに美味しいかと、作る前からニヤニヤ・・・（笑）

モニターとして届いたときから、作ろうと思っていたレシピのご紹介です


レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」

福島クッキングアンバサダー
で、頂いた「麓山高原豚　バラ肉」で作りましたヨ！

時間：２０分
材料（二人分）
・福島県産
　麓山高原豚バラ肉　１５０g
・長ネギ　１本（１００g）
・紅しょうが　３０g
・ごま油　小さじ２
調味料
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
1.    麓山高原豚バラ肉に下味をつける。

2.    長ネギは斜め切りする。

3.    フライパンを中火にかけてごま油を入れ、温まったら麓山高原豚バラ肉を重ならないように並べて焼く。

4.    焦げ目がついたらひっくり返し、出た脂をペーパータオル等で吸い取る。

5.    長ネギを加えて炒める

6.　長ネギがしんなりとしてきたら、紅しょうが、塩、黒胡椒を加えて全体を炒めたら完成。

ポイント
出た脂をペーパータオル等で吸い取ることにより、すっきりと仕上がります。
焼肉用の厚めの豚バラ肉を使用しました。

麓山高原豚の旨味、長ネギの甘味、紅しょうがの酸味・・・

もうね。
ホントに美味しい！！

味付けは、塩胡椒でシンプルなのですが、食材の個性が強いのでインパクトがあります。

息子ちゃんは紅しょうがはダメなので、先日ポン酢問題を解決した「麓山高原豚ミルフィーユ鍋」を用意したけれど、主人と私はこっちに夢中

ミルフィーユ鍋は息子の大・大・大好物なので、あらかた食べてしまうと思って作ったけど大正解！

ミルフィーユ鍋と紅しょうが炒めの
ダブル麓山高原豚メイン！
贅沢！！

福島県の名産を堪能できて幸せです

美味しい麓山高原豚はこちらで購入できます★

福島県産麓山高原豚　豚ロース肉　豚バラ肉　しゃぶしゃぶセット 価格:3,218円 (2020/10/3 12:12時点) 感想(0件)

思いっきり堪能させて頂きました！
ごちそうさまです。


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レトルトのおかゆをチーズリゾット風にアレンジ★

さっぱりなおかゆさんから、
一気にコッテリ（笑）

毎日毎日、頑張っている世の女性たち。
たまには頑張らず「チン★」と、しただけで食べれるご飯でもいいですよね

でも、美味しいものは食べたい！

そんな日に作ってほしいお手軽アレンジレシピです★



今年も参加します！

フーディストアワード2020
モニターで頂いた「はくばく　暮らしのおかゆ　発芽玄米おかゆ」で作りました！

時間：３分
材料（二人分）
・はくばく　暮らしのおかゆ
　発芽玄米おかゆ　1袋
・とろけるチーズ　40g
・バター　5g
調味料
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　お好みの量

作り方
1.    深めのボウル皿に「はくばく　暮らしのおかゆ　発芽玄米おかゆ」と、塩、とろけるチーズ、バターを加える。

2.    食品ラップをかけて600Wの電子レンジに2分間かける。

3.    よく混ぜて黒胡椒を振ったら完成。

ポイント
黒胡椒たっぷりが美味しいですヨ！

もともと柔らかいおかゆ。
そこにチーズが絡み、びよーんと伸びます！

たっぷりと振った黒胡椒がアクセントになり、これが美味しい
追いブラックペパーしながら食べました（笑）

レトルトのおかゆは常備しておくと本当に便利。
いつもは梅干しを入れて食べますが、たまにはこんなアレンジもアリです！

手軽なアレンジを楽しみました


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まいどまいど「おうち居酒屋」です★

ナンコツを愛しすぎている私。
以前に語ったナンコツ愛。（どうでもいい主人への意地も語っていますが（笑））

あれからも、ひざ軟骨にやげん軟骨にナンコツを料理しまくっています★

今日ご紹介のレシピは、一番作っているテッパンな食べ方。
豆もやしとの塩炒め

このレシピのウリは美味しさもさることながら、
包丁要らずの調理時間10分以下！
出ましたね・・・（笑）

さっさと作ってビールをゴイゴイしたいお酒のみさんにおススメレシピですよ～

時間：１０分
材料（二人分）
・鶏ひざ軟骨　１００g
・豆もやし　１００ｇ
・小さじ２
調味料
・酒　大さじ１
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
1.    鶏ひざ軟骨に下味をつける。

2.    フライパンを中火にかけて、ごま油を入れ、フライパンが温まったら、鶏ひざ軟骨を加える。

3.    蓋をして１分炒める。

4.    蓋を取り、中火に戻したら豆もやしを入れる。

5.    調味料を加えて、全体に絡んだら完成。


ポイント
鶏ひざ軟骨は最初に蓋をして火を通します。
途中でゆすりながら炒めて下さい。

もやしのシャキシャキ感に、豆の風味の良さ。
そしてひざ軟骨の食感と旨味

私的にはドハマリする味で、どうにもこうにも心を離さない（笑）

まな板と包丁を使わない気軽さも魅力的で、ササっと作れちゃいます

意外と脂の多いひざ軟骨。
鶏のコクが感じられ、いつまでも口の中に旨味が残ります。

そこに流し入れるビールの旨さよ・・・

今日は日曜日だし、明るい時間からプシュッと開けてコリコリしちゃおうかしら（笑）

雨も上がったし、ナンコツを買いに買い物にでようかな。
皆さまも良い休日をお過ごしください。


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日頃、このブログではレシピとちょっぴり家族の事を中心に書かせて頂いておりますが、今日は主宰する料理教室の様子などを語りたいと思います。

え？どうした急に？
宣伝か！？

と、思った方、
宣伝です堂々！

営業活動をしない料理教室「BringKitchen」
　↑ぜんぜんダメじゃん・・・

生徒の皆さまには必ず説明させて頂いておりますが、気持ちよくレッスンを受けて頂きたいので、無理な営業活動はしません。

理由は私が苦手だから（笑）
「次のご予約どうしますか？」と、聞かれて困るあの瞬間・・・

なので。

来ていただいた生徒様を最大限にお守りしたいので、
「好きな時に来てくださいスタイル」
を、貫いております。

「ご無沙汰になっちゃった・・・」
全然オッケー！

「予約入れたけど、忙しい日が続いてるから変更したい」
オッケーオッケー！
（3日前には連絡は下さいね。）



そんなゆるゆるな感じですが、レッスンは熱いんですよ

現在のレッスンはオーダー制。

せっかく選んで頂いた料理がどうしたら美味しく仕上がるが細かく説明します。
焼き方、調味料の選び方ひとつで、仕上がりは全然違ってきます。

ここが、料理教室の最大のポイントで、
レシピを見てひとりで作るのとは全く異なります。

料理初心者様には野菜の切り方から説明し、中級者様なら、目安のみを説明。
プライベートレッスンなので、生徒様一人一人に合わせて進めていきます。

なので、初回となるレッスンの日は時間をかけてヒヤリングさせて頂いております。

ご家族の構成、食べ物の嗜好や仕事や趣味などなど・・・
生活環境が料理に直結するので、丁寧にご質問させて頂きます。

たくさんの生徒様の環境から生まれた
10月からのレッスンメニュー。

生徒様ひとりひとりのお声から構成し、進化させました。
BringKitchenは皆さまに成長させていただいています。

レッスンのご要望に関しては、出来る限りお応えします。

「男性のお申込み」「夜のレッスン」など、お受けすることが難しいこともありますが、ご要望はどんどんおしゃって下さいね！

最近リクエスト頂いたのは親子レッスン。

包丁の使い方や、野菜の洗い方など、お子様でもわかりやすく説明させて頂きました。

一生懸命頑張ってくれた小学校1年生のお子様。
なんと、お母さまの力を借りずにすべて一人で作りました！

完成したお料理を眺めて嬉しそうにしている姿が印象的でした。


せっかくのプライベートレッスン。
どんどん活用してくださいね！

マンツーマン指導なので、わからないことなども即座に解消しますヨ！


Bring Kitchenでは、「おうちごはんをもっと楽しく！」をモットーに運営させて頂いています。
料理を楽しんで頂く場所ですので、洗い物などの片づけは講師で行います。

「料理は楽しい」

ぜひ体験ご体験下さい！

Bring Kitchen

レッスン時間、料金はホームページをご確認下さい。
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ホームページ「ギャラリー」内には、私が作った料理写真が７００枚以上あります。
おヒマつぶしにも、ぜひ



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「暮らしを応援！節約レシピ」コーナーにレシピを掲載中！

お安い食材や、価格が安定してる食材は「おうちごはん」の強い味方！
そんな節約レシピ界のエリートの「ちくわ」

美味しいし、安いし、しかも穴が開いてるしといいとこばかり！（穴・・・？）

そんな「エリートちくわ」
いろんな食べ方があるけれど、ご飯に合うおかずにしたかったのでチリソースにしました

【節約レシピ】ちくわとニラのチリソース

時間：２０分
材料（二人分）
・ちくわ　５本（１２０g）
・ニラ　１束（１００g）
・長ネギ　３０g
・卵　１個
・ごま油　大さじ１
調味料
・豆板醤　小さじ１
・トマトケチャップ　大さじ３
・酒　大さじ２
・砂糖　小さじ１
・水　大さじ３
・片栗粉　小さじ２

作り方
1.    ちくわは縦半分に切った後に４等分する。

2.    ニラは３㎝程度の幅に切る。

3.    長ネギは粗目のみじん切りにする。

4.    卵は溶いておく。

5.    フライパンを中火にかけてごま油を入れて、豆板醤と長ネギを入れて弱火で炒める。

6.    軽く火が入ったらちくわを加える。

7.    ちくわ全体に豆板醤と長ネギが絡んだらニラを加える。

8.    酒、砂糖、トマトケチャップで味付けをする。

9.    全体に調味料が馴染んだら水を足し、水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、卵を全体に流し入れる。


10.大きく混ぜて全体に卵が絡んだら完成。
ポイント　
豆板醤と長ネギは最初に炒めて香りを出します。
卵を流し入れたら、すぐには触らず、固まってきたら大きく混ぜます。

ちくわの穴のくぼみにソースが入って、そこが美味しいのよ・・・。

強い味のニラと優しい食感のちくわ。
どちらもチリソースと合う～

辛さはお好みですが「小さじ1」は、まあまあな辛さのレベル。
子供だとちょっと無理ぐらいかな？

辛いチリソースだけど、ちくわからの出汁が出て美味しいソースになります。
卵も絡んで、なにやらいい感じに

でもね。

もちろん、うちの子には無理なので、こんな献立にしました。

・ちくわとニラのチリソース
・揚げ物盛り合わせ
・アンチョビポテト
・サラダ
・巨峰


アンチョビポテトは後日レシピにあげるとして・・・

まずは、揚げ物盛り合わせ！

息子が食べれないものを出すときは、引け目から彼の好物をつくってしまう私。

唐揚げが大好物なので「テッパン！」と、思っていたら・・・

ヒレカツに軍配が上がる！
あぁ・・・読めない。

この日は揚げ物を2種類する予定ではなかったのですが、息子の為に・・・

っつうのは、まったくウソで。
お肉の賞味期限の関係なのでした★

安定のサラダは盛りつけただけ。

ミニトマトが美しい！

美味しかった福島県産の巨峰。
これで最後です。

ちくわだけではご飯は進みませんが（笑）
魔法をかけてくれるチリソース。

濃いお味なので、お弁当にもオススメですよ～


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ディターリリーシ。

お恥ずかしながら、今回のフーディストアワード2020のモニターで頂いて、初めて知ったパスタ。

まるでビーズのような形で可愛らしい
ピエトロさんからの説明は、スープやサラダにおススメとのこと。

なるほど。確かに！

と、いう事で、ワンポットで作れるスープパスタにしましたヨ！

今回のレシピの最大のポイントは、

包丁要らず！
お鍋ひとつのワンポット調理！！

どの材料もパラパラと鍋に放り込むだけ（笑）
簡単に作れて、洗い物も少ない優秀レシピですヨ


今年も参加します！

フーディストアワード2020
モニターで頂いた「ピエトロ　AGNESI（アネージ）ディターリリーシ」で作りました！

時間：２０分
材料（２人分）
・ピエトロ AGNESI（アネージ）
ディターリリーシ　７０g
・あさり　２００g
・グリンピース（冷凍）　１００g
・おろしにんにく　小さじ１/４
・オリーブ油　大さじ１
調味料
・塩　ひとつまみ
・黒胡椒　少々
・顆粒コンソメ　４．５g
・水　５００㏄

作り方
1.    鍋にオリーブ油を入れて中火にかける。

2.    あさりとグリンピース、おろしにんにくを入れて炒める。

3.    全体に油が回ったら塩、黒胡椒を加える。

4.    水と顆粒コンソメを入れて沸騰させ灰汁を取る。


5.    ピエトロ AGNESI（アネージ）ディターリリーシと、オリーブ油をひとまわし（分量外）加えて、灰汁を取りながら８分間煮たら完成。




ポイント
ディターリリーシは鍋にくっつきやすいので、混ぜながら煮ます。

今回、スープパスタにするにあたって、悩んだのが合わせる野菜。
ディターリリーシに合わせた大きさにしたくて、白羽の矢を立てたグリンピース。

これが大正解

豆の出汁が出て、抜群に美味しいスープになりました★
あさりから出る出汁と相まって旨味がすごいんです！

ディターリリーシは中が空洞なので、スープが入りそれが美味しい
初めての食感に感激します。

寒くなってきたので、こういうスープパスタは有難いメニュー。
洗い物も少ないしね（笑）

お鍋ひとつで出来るご馳走レシピですヨ


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