千切りキャベツの上に牛肉をオン！

でもね。
普通の牛肉じゃないの

令和２年２月「第５５回肉用牛枝肉共励会」
チャンピオン牛

福島クッキングアンバサダーで頂いた「福島牛（黒毛和牛）モモ肉」
この福島牛に含まれる香り成分の量が高級ブランド牛の「米沢牛」と「松坂牛」と同等なんだそうですヨ

さすがチャンピオン！

それを知り、思わず「くんくん」しちゃう私（笑）

「米沢牛」と「松坂牛」と同じなのかはわからないけれど←どっちも食べなれていない。
すんごく良い香り

作っているときから「うまそ～」と思っていましたが、見た感じだけでなく、香りも刺激になっていたのね
作りながらもウットリしちゃうレシピの紹介です！



福島クッキングアンバサダー

時間：２０分
材料（二人分）
・福島県産
　福島牛（黒毛和牛）＜もも＞　１７０g
・キャベツ　６０g
・しめじ　１パック（１００g）
・おろしにんにく　小さじ１/４
・バター　１０g
調味料
・酒　大さじ２
・醤油　大さじ２

作り方
1.    キャベツを千切りにする。

2.    しめじは軸を落とし小房に分ける。

3.    フライパンを中火にかけ、フライパンが温まったらバターを入れて溶けたら福島牛を重ならうように並べて焼く。


4.    軽く焦げ目がついたらひっくり返し、しめじとおろしにんにくを加える。

5.    しめじがしんなりとしてきたら、酒と醤油を加える。

6.    全体がよく絡むように炒める。

7.　皿にキャベツを敷いて、6.を盛りつけたら完成。


ポイント
牛肉から水分が浮いてきたらひっくり返す目安です。

キャベツと一緒に食べるので、濃いめの味付けです。
ぜひ、包んで食べて下さい♪

お肉をひっくり返すタイミングですが、この時↓です。

水分がぶわぁぁぁっと上がってきたこのタイミング！
水分と一緒に良い香りも広がってきます

旨味がギュッとつまった福島牛モモ肉。

先日、肩ロース肉のレシピを書きましたが、肩ロース肉は「とろける食感」に対し、モモ肉はしっかりとした肉質で旨味が強い印象。
好みになりますが、赤身好きな私はモモ肉のほうが好きです

今回はひいたキャベツも美味しくなる「バター醤油味」
美味しいお肉なので、調味料はシンプルに！

こんな風にお肉でくるんでお口の中へ・・・

「あぁ美味しい・・・」
と、思わずうなっちゃいますよ★

お肉も野菜もバランス良く頂いちゃいましょう

日頃、なかなか買えない福島牛。
堪能させて頂きました


チャンピオンの福島牛は楽天さんで購入可能です。
年末に向けて贅沢しちゃおうかな

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昨日になりますが「羽村市創業支援セミナー」で講師をさせて頂きました。

講師って・・・

そう。
まったくガラじゃなし、なんでやねん！
って感じなのですが、昨年の「羽村市創業支援補助金」の受託者なので致し方なく有難く務めさせて頂きました。

昨年は参加者としてお話を聞きに行った立場な私。

どんな感じで進めるかは、だいたいわかっていたのですが、
突如言われた「20分間しゃべって下さい」

に・・20分！？

そんなにしゃべるとこあるのかーい！
と、自分にツッコミつつ、とにかくしゃべる内容を用意しなくてはならない。

なのに、直前までノープラン。
あぁ・・・

しかも、前日の金曜日はレッスンのご予約を頂いていて大忙し。
夕方にでも原稿を作ろうと思っていたのですが、料理ライターのお仕事のからみなどの連絡が入り、一向に手が付けられない（涙）

結局、原稿が出来上がったのは22時。息子に
「ママ、じゅうじまではたらいちゃダメ！」
と、叱られました。そりゃそうだ・・・


会場入りしたのは1時間前。

羽村市役所の職員の方にご挨拶し、羽村市創業支援センターコーディネーターの中小企業管理士の先生と打ち合わせ。
資料としゃべる内容について前もって確認しましたが、
ほとんどは雑談（笑）

どこどこにラーメン屋がオープンしたとか、あのお店の後は味噌ラーメン屋になったとか、ラーメン情報で盛り上がる（笑）
そして、〇〇のお店の娘さんが××のお店でアルバイト始めたとか、
ローカルネタ炸裂（笑）
地元サイコー！

大爆笑しつつも、人前で話す時間は刻々と近づいてきて、もちろん緊張。
トイレに行ったり、水を飲んだりしてソワソワ。

参加者の方が揃い、イケメンの羽村市役所担当者の方のご挨拶が終わり、とうとう20分間トークがスタート！

先に話すのは、一緒に講師を務めた「Cafe＆Bar808」の中丸先輩。（隣の中学の先輩）

この中丸パイセンがすごかった！！

流れるようなトークから、笑いも入れて掴みはオッケー状態。
自身のお話を交えつつ創業に至るまでの話を、まぁ面白くお話になる！

しかも、原稿ナシのフリートークで！
パイセン天才ですか・・・


中丸パイセンにお話を聞きつつ、焦る私。
「どーすんべー。スライドとどう合わせんべー」
と、地元ヤンキーばりの言葉が出るばど緊張マックス。どんな緊張・・・

んで、頑張りましたよ！
22時までかかった原稿を握りしめて！！

天才パイセンと異なり、私は原稿読み上げ。

面白い話も、掴みのないまま、とにかく一気にしゃべる（笑）
とにかく棒読みにならないように気をつける私・・・

そして、当然時間が余り、コーディネーターの中小企業管理士の先生に助けられました・・・。

しゃべり切った後は、コーディネーターさんからの質問を挟み、参加者さんからの質問コーナー。
なぜ、コーディネーターさんからの質問を挟むかわかります？

参加者の方からの質問をしやすくすため！
中小企業管理M先生。策士です

なので、すんなりと手を挙げて下さる参加者の方々。


こういうセミナーで質問がでなく「シーン」となるのは一番ＮＧ。
ちょっとドキドキしていたのですが、先生の策士のおかげで滞る事なく進みました。

そして、ちょっと場にも慣れてきたころ。

意外と熱くしゃべる私（笑）

Bring Kitchenへの思いや、経緯を思う存分お話させて頂きました。
聞いてくださったみな様、本当に感謝です

セミナー終了後は、「情報交換会」を開催。

今回、中丸パイセンのお店の人気メニュー「808サンド」と、私の「鯖缶ペペロンチーノ」を用意。

鯖缶ぺペロンは、レシピブログさんで賞を頂いたレシピ。

こんな感じで↓食べて頂きたくて、クラッカーを添えてお出ししました。


このレシピの最大のウリはアレンジが自在ということ！

パスタのソースにも良いし、ご飯にも合う！
食べて下さった方から「ご飯欲しい！」を言われて、すんごく嬉しかったです。

どうにかこうにか、無事に終了した「羽村市創業支援セミナー」
おそらく、一生に一度の経験であろう「セミナー講師」
貴重な経験をさせて頂きました。

参加者の方々は、羽村市で起業を考えてるみな様。
これからも大好きな地元が盛り上がってくれることを願って、私も料理教室を頑張ります。


主宰する料理教室では10月レッスン受付中です！
Bring Kitchen

今回のセミナーの更なる裏話もたくさんあります★
一緒に楽しく料理をしましょう


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豚肉にチーズをまきまきしたチーズロール。

でもね。
豚肉がただの豚肉じゃないの

麓山高原豚！

ＪＡ全農福島と麓山高原豚生産復興協議会で認定された農家の「限定生産」

限定生産・・・
この言葉にときめかない人がいるだろうか・・・

肉質を向上させるために純植物性の専用飼料を使用しているそうで、その内容は私たちも口にしているものばかり。
トウモロコシ
玄米
キャッサバなどのでんぷん質などなど・・・

そして、その他に私が一番驚いたのが・・・

アマニ油！

オメガ3が豊富の言わずと知れた健康オイル。

私が毎日毎日、摂取するように気をつけているアマニ油。
だって血圧が下がるかもしれないんだもん。

こんなちっちゃい容器でお高いのよ・・・

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そんな贅沢食材の麓山高原豚は、脂身はあっさりしているのが特徴で、アクも少ないそうです。

何を作ろうか悩んだのですが・・・
結局、一番食べたいものにしました。
欲望のまま・・・


　／　チーズロールカツ　＼

これがとんでもなく美味しくて・・・
主人も息子も夢中にし、我が家が沸いた「贅沢チーズロールカツ」

作り方のご紹介です


レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー

時間：３０分
材料（二人分）
・福島県産　
　麓山高原豚ロース肉　３００g
・スライスチーズ　８枚
・卵　１個
・薄力粉　２０g
・パン粉　５０g
調味料
・塩　小さじ１/4
・黒胡椒　少々

作り方
1.    麓山高原豚ロース肉に塩、黒胡椒で下味をつける。

2.    麓山高原豚ロース肉に半分にきったスライスチーズをのせる。

3.    豚ロース肉の幅の広いほうから巻いていく。



４.　巻き終わったら両端を抑える。

５.    薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつける。


６.    １８０度に熱した油できつね色になるまでまんべんなく揚げたら完成。
　　（目安）
　　５～６分程度揚げてきつね色に変わったらひっくり返し更に３分程度揚げます。


ポイント
豚ロース肉の幅の広いほうから巻き、両端を抑えることで、チーズが漏れるのを予防します。

ポイントで触れましたが、両端は手でギュッと押さえます。

せっかくのチーズが漏れたら悲しいので、ギュッとお願いします。

トロリとしたチーズが美味しいの・・・

の、

ま

え

に

麓山高原豚ロースの味が濃いのよ！！

豚肉の味の濃さって、どこか臭みにも通じるものが多いのに、全く臭みがなくて、
主張の強いチーズに勝つんじゃなくて、
溶け込むような美味しさ

「どこにも負けない、美味しくて安全な豚肉をつくろう。」
パンフレットに書いてあったことは事実だと思います！

欲望に負けて味の濃いチーズと合わせたけれど、麓山高原豚ロースの凄さを実感しました。

美味しい豚肉をありがとうございました。
忘れなれない味になりそうです

福島県産麓山高原豚　豚ロース肉　豚バラ肉　しゃぶしゃぶセット 価格:3,218円 (2020/10/3 12:12時点) 感想(0件)

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軽く焼いたマシュマロにチョコレート

ふんわりと焼けたマシュマロの美味しさは幸せのお味。
そこに「ヒラリ」とチョコレート。

「ヒラリ」

そう。
このおやつの最大のポイントはチョコレート！

フーディストアワード2020で頂いた「ブルボン　スライス生チョコレート」

なんとチョコレートがスライスチーズ状になっています！

開けてみて、その素晴らしさに感動したのですが、
なんとメモリ付き！

わかります？

シートにメモリの印刷。
この細やかな気遣い

ブルボン様すごい！！
私はルマンドのファン

そして、「生チョコレート」

このくちどけの良い生チョコレートが美味しいんです！！

ふんわりと焼けたマシュマロの予熱でトロリとする生チョコレート。

スィーツ女子＆男子の心はわしづかみ（笑）
お酒のみで日頃スィーツを食べない私も感動しました！

そんな大酒飲みも喜ぶ幸せおやつ。
簡単でお子様でも作れるレシピです


今年も参加します！

フーディストアワード2020

モニターとして頂いた「ブルボン　スライス生チョコレート」で作りました！

時間：５分
材料（二人分）
・ブルボン　スライス生チョコレート　２枚
・マシュマロ（大き目のもの）　８個

作り方
1.    「ブルボン スライス生チョコレート」を４等分に切る。

2.    鉄板にアルミホイルを引き、マシュマロを並べる。

3.    トースターで３分焼く。

4.    焼きあがったマシュマロに「ブルボン スライス生チョコレート」のせて完成。

ポイント
マシュマロは焼くと膨らみますので、間隔をあけて焼きます。
チョコレートは予熱で溶かすので、マシュマロが温かいうちにのせて下さい。

ほんのり温かいマシュマロチョコ。
幸せになれます

シート状の生チョコレート。
メモリの心遣いも素晴らしいし、「生チョコレート」ってところも嬉しい！
シートにした技術ってすごいですよね！？

「ブルボン　スライス生チョコレート」
使い勝手の良さと、美味しさに驚きました！

そして。
日頃、甘いものを食べない私が手作りしたので息子を驚かせました・・・。


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