刻んだしゅんぎくを入れただし巻き卵。

我が家のだし巻き卵は甘いタイプ。
それこそ、「エイヤッ」と砂糖を入れます（笑）

私の母の出身が群馬県という事もあり、甘い味付けで育った私。
卵焼きも煮物も、相当甘い「母の味」

引きかえ、主人のお母さんは調布育ち。

深大寺の側で生まれ育った上品なお義母さん。
味付けはシンプルなものが多く、卵焼きも「塩味」
お節料理に必ず入っている「だし巻き卵」は私と息子の大好物

でも、自分が作るとなると、やっぱり砂糖を大量投下してしまう私・・・DNA・・・？

特に今回の「しゅんぎくだし巻き卵」は、しゅんぎくのホロ苦さが引き立つので、思い切って砂糖を入れちゃいましょう！


レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた福島県産しゅんぎくで作りました！

時間：１０分
材料（１本分）
・福島県産しゅんぎく　２株（４０g）
・卵　3個
・サラダ油　小さじ２
・調味料
・だし汁　大さじ２
・砂糖　大さじ１と１/２
・塩　小さじ１/４
・塩（しゅんぎく用）　ふたつまみ

作り方
1.    しゅんぎくは細かく切り、塩を振りかけておく。


2.    ボウルに調味料を入れて、よく混ぜ合わせる。

3.    卵を割り入れ、白身を切るように軽く混ぜる。

4.    しゅんぎくを手で絞り水分を抜き、卵へ加えて混ぜ合わせる。


5.    フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れて十分に温まったら、卵液をフライパンの面を覆うぐらいの量を入れる。

6.半熟になったら巻いていき、再び卵液を流し入れて、半熟になったら巻くのを繰り返す。

７.    巻きすで形を整えて、食べやすい大きさに切ったら完成。

ポイント
卵を加える前に、砂糖と塩は出汁としっかりと混ぜ合わせます。
しゅんぎくの水分はしっかりと絞ってから加えます。

今回は、白身を切る程度に軽く混ぜたので、黄身と白身のコントラストが残る仕上がり。
そこにしゅんぎくの緑が入り綺麗

出汁が効いた甘い卵に、しゅんぎくの香りとほろ苦さが美味しいです

栄養バランスもとれるし、彩になるのでお弁当にも良し！
酒のつまみにも良し！！！

ぜひ、卵焼きバリエに入れて下さいな

砂糖は思い切って！

ですヨ（笑）



 ブログを始めてもうすぐ２年。
みな様のおかげで続けられています。

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