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じっくりと焼いたネギ。
中はとろりとしていて、あんまーい
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見えます?
中がとろとろのネギ。

いじりたいのを我慢して、触らず、ゆっくり。じっくり。
美味しくなるためなら、いくらでも待ちます(笑)20201127海老炒め7
この状態のネギはすき焼きにしても美味しくて、別名「鉄砲ネギ」とも言います。
ガブっと噛むと中身が鉄砲のように飛び出して、口の中をやけどさせるからなんですって。

想像しただけで熱い(笑)

昔の人の情緒ある表現に想像力が膨らみます。
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美味しい福島県産のネギ。
箱ごと頂いたので、たくさんレシピにさせて頂きました。
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ご近所さんにも配り、1か月かけて完食致しました!

最後のレシピは、大好きな海老と合わせて
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じっくりと焼いたネギがポイントの塩炒めです!


レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」

福島クッキングアンバサダー
福島クッキングアンバサダー

頂いたネギで作りました!


時間:20分
材料(2人分)
福島県産ネギ 2本(160g

・むき海老  150g
・にんにく 1片
・ごま油 大さじ1
調味料
・片栗粉 適量
・酒 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・中華出汁(半練りタイプ) 小さじ1/
・水 大さじ1
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作り方
1.    福島県産ネギは3㎝ぐらいのぶつ切りにする。
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2.    にんにくはスライスする。
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3.    海老の背ワタを取り掃除し、片栗粉をまぶしておく。
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4.    フライパンを中火にかけて、ごま油とにんにくを入れてネギをじっくりと焼く。
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※途中で蓋をすると美味しく焼けます。
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5.    ネギに焦げ目がついたら、海老を加えて炒める。
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6.    海老の色が変わったたら、調味料を入れて、全体が絡むように炒めたて完成。
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ポイント
ネギは触らずにじっくりと焼きます。
にんにくを上にのせると、にんにくが焦げすぎず風味も移り、美味しく仕上がります。
海老を入れたら炒め過ぎないように注意しましょう。20201127海老炒め12

海老の塩炒めは、中華料理屋さんへ行くとよく頼みます。
海老のチリソースが好きな母と行くと頼めないので、その時は後日に作ったり(笑)
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プリプリな海老は誰もが好きな味

アレルギーがなければね。

そう。海老アレルギーな私。
海老の甲殻にアレルギーがあるので、今回はむき海老を使いました。
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くったりしたネギと、プリンとした海老。
食感の違いが楽しいです
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じっくりと焼いたネギがポイントの今回のレシピ。
シンプルだけど、飽きのこない味ですヨ

海老とネギ。
二つの食材のご馳走です



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