朝ごはん。

一日の活力の源ですネ！

我が家は必ず朝ごはんを取る家庭ですが、
「家族みんな一緒に！」
ってわけではなく、てんでバラバラ（笑）

主人はサンドイッチを持たせて会社で。

息子はご飯党なので、その日の気分でのっける系。
目玉焼きだったり、納豆だったりと、サッと食べれるもの。

私は家族を送り出してからゆっくりと・・・


そんな我が家の朝食事情が一変したのがコロナ！

緊急事態宣言中はもちろんの事、主人がリモートの日には家族そろって朝食を取ることに。

　↑　これは休みの日の朝ごはん。平日の朝ごはんの写真がなかった・・・。

ま、こんな感じなのですが、息子がご飯ラブなので、ご飯とお味噌汁の和食圧倒的にが多い！
夕ごはんの残りなんかを出して、適当に・・・

なのですが。

この間ちょっとカチンと来た出来事が・・・

夕ごはんで出した茹でほうれん草。
朝にも出したら誰も手を付けない！
炒め物の残りなんかだと、主人と息子で争うように食べているのに（肉を）

やっぱりお地味なおかずだとスルーされてしまうのね・・・


ならば！

ちょうど、レシピブログさんからスパイスアンバサダーのお題。

スパイスで好き嫌い解消料理レシピ  スパイスレシピ検索

今回は「朝ごはんで好き嫌い解消編」
食べ方によっては、まったくスルーされてしまうほうれん草を、美味しく食べてもらいましょう！

しかも、朝は「絶対ご飯！」の息子にパンで！

ちょっぴり使ったスパイスが意外な効果を出しました
では、作り方です！

時間：１５分
材料（２人分）　
・コッペパン　２個
・ほうれん草　２株（９０g）
・卵　２個
・牛乳　大さじ１
・バター　５g
・バター（オムレツ用）　５g
調味料
・GABANコリアンダー　小さじ１/５程度
・塩　ひとつまみ
・塩（オムレツ用）　ひとつまみ
・マヨネーズ　適量

作り方
1.    ほうれん草は根を落とし、３㎝程度のざく切りにする。

2.    ボウルに卵、牛乳、塩を入れ、溶いておく。


3.    コッペパンは縦半分に切り込みを入れて、軽くトーストする。

4.    フライパンにバター、ほうれん草、塩、GABANコリアンダーを入れて炒める。


5.    ほうれん草が炒めったら取り出し、同じフライパンにバターを入れる。

6.    卵を流し入れて、半熟になったら半分に分けてオムレツを二つ作る。




7.マヨネーズを塗ったコッペパンにほうれん草とオムレツを挟んで完成。


ポイント
パンは食パンや、マフィン等でも美味しいです。

決して、嫌いではない「ほうれん草」と「パン」
でも、食べさせ方や、タイミングが悪いと手を付けてくれない息子。

息子：「え～今日パン？」

私：「そうだよ。ダメ？」

息子：「・・・いいよ。美味しそうだし。」


「美味しそうだし」

やった～！食べる前からワンポイント先取

私：「どう？」

息子：「美味しいよ。」

私：「どんなふうに？」

息子：「どんなって・・・」

私：「それね、秘密のスパイス使ってるんだよ。」

息子：「は？どこに？」

私：「ほうれん草のほう。」

息子：「あぁ。だから苦くないんだ。」


「あぁ。だから苦くないんだ。」

イエーーーーイ！狙い通り！！

GABANコリアンダー様のおかげでございます！

GABAN コリアンダー　シード　ホール　100g　袋【受注発注品】 価格:275円 (2020/11/18 10:38時点) 感想(1件)

意外にお安いのよね・・・


コリアンダーのおかげで苦みが抑えられ、バターとの相乗して風味が増したほうれん草。
朝から手軽に鉄分が取れるのが嬉しい！

このサンドだけじゃなく、つけ合わせや、つまみにも重宝しそう

生活が変わり、不便な事が多いけれど、嬉しい変化になった朝ごはん。
最近は、家族で「ZIP」を見ながらとる朝食に幸せを感じています


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１１月の福島クッキングアンバサダーのモニターで頂いた
「会津地鶏のたまご」

この子の実力が凄すぎて！

割った瞬間から、「ワオッ」と、思わす声をあげてしまいました（笑）

黄身の盛り上がり、輝きと、見ただけで絶対美味しいとわかるビジュアル！

これを見たら、アレしかない！

他のアンバサダーさんもこぞって掲載した
卵かけごは～ん

やっぱりこれでしょう！

コロンと可愛いたまご。
見た目だけじゃ味の違いは判らないニクイやつ・・・

ほぐして、めんつゆかけて（私はめんつゆ派）頂けば幸せの一言！
生卵独特の臭みなんてかけらもなく、ただただ、たまごの美味しさだけが広がる・・・

もちろん、このご飯もモニターで頂いた会津コシヒカリ。

このお米の美味しさは先日にも語らせて頂きましたが、我が家で革命が起きたと言っても良いほど美味しい！


あまりの美味しさにさっそく購入！

同じ銘柄が見つからなかったので、いつも選んでいる「特別栽培米」にしました。

新米 【特別栽培認証 農薬5割減】 減農薬 玄米 10kg 送料無料 福島県会津喜多方 1等米 コシヒカリ産年：令和2年 生産農家：風間 勝氏 価格:5,899円 (2020/11/17 09:36時点) 感想(156件)

このご飯を炊いたのは休日の朝。
朝ごはんに美味しいお米を食べ放題プラン
を、実行したのでした★

ご飯を楽しみたいのなら、大したおかずは必要なく、火を使わないものばかり。

お味噌汁だけ用意すれば、あとは冷蔵庫から出すものばかりです

美味しいご飯さえあれば・・・
そんな、どっかのキャッチフレーズが頭をよぎります。

あぁ幸せ・・・

卵かけごはんの他にも、納豆や海苔を楽しんで、ぷっくぷくのお腹をなでおろした休日の朝。

こんなに美味しいたまごを、どう料理するか悩んだ結果選んだレシピは
キッシュ。

基本中の基本のレシピですが、どなたが焼いても失敗しないレシピになっています


レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた会津地鶏のたまごで作りました！

時間：６０分
材料（タルト型２３㎝）
・冷凍パイシート　２枚半
具材
・ほうれん草　２株
・ベーコン　４０g
・オリーブ油　大さじ１
・ハーブ塩　少々
・黒胡椒　少々
アパレイユ
・会津地鶏のたまご　２個

・とろけるチーズ　７０g

・生クリーム　２００㏄

・ハーブ塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    ほうれん草は３㎝程度の幅のざく切りにし、ベーコンは１㎝程度の幅に切る。


2.    フライパンにオリーブ油を入れてベーコンとほうれん草を炒め、ハーブ塩と黒胡椒で味付けしたら、粗熱をとる。




3.    冷凍パイシートをタルト型に敷き、フォークで穴をあける。

4.    ボウルに会津地鶏のたまごを入れて溶き混ぜ、とろけるチーズ、生クリーム、ハーブ塩、黒胡椒を入れて混ぜる。




5.    粗熱が取れた2.を加えて混ぜ、タルト型に流し込む。



6.    ２００度のオーブンで２０分間焼いたら完成。

ポイント　
冷凍パイシートは半解凍の状態が扱いやすいです。
ハサミを使い、タルト型に合わせて切りながら敷いていきます。
冷めてから型から外します。

材料も具材も基本中の基本ですが、たまごが違うと、
「ここまで違いがでるか！？」
と、言うほど美味しい

キッシュは卵料理なんだな・・・と実感できます。

今は無理だけど、「ちょっと良いたまごが手に入ったからと、友人に配り歩きたい（笑）

驚くほど美味しかった会津地鶏のたまご。
素材の力を堪能いたしました

日頃手に入らない食材との出会い。
幸せです


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福島クッキングアンバサダーで頂いた大量のしゅんぎく。

せっせとレシピを考えて、サラダにしてみたり、

柿とのサラダ。美味しかった

卵焼きに入れてみたりと頑張っております・・・。

甘くて苦いの

そして、満を持してご紹介する今日のレシピはしゅんぎくバーグ！

　／　ジャーン　＼

ふっくら美味しく焼けたバーグは牛ではなく豚挽き肉を使用。
ほろ苦いしゅんぎくと豚肉の甘さが絶妙に合って想像以上の美味しさ

ハンバーグアレンジのレシピは多々ありますが、しゅんぎくはハンバーグを引き立てるのに優秀な野菜と思いました。

旨味がぎゅうぅっと詰まったハンバーグ
さっそく作り方のご紹介です！


レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた福島県産のしゅんぎくで作りました！

時間：３０分
材料（２人分）
・福島県産しゅんぎく　１/２束（７０g）
・豚挽き肉　２００g
・卵　１/２個
・パン粉　１５g
・牛乳　小さじ１
ハンバーグ調味料
・塩　ひとつまみ
・ナツメグ　少々
・ガーリックパウダー　少々
・しゅんぎく用塩　小さじ１/２
ソース調味料
・酒　大さじ２
・砂糖　大さじ１
・めんつゆ　大さじ１
・水　大さじ２

作り方
1.    福島県産しゅんぎくは細かく切り、塩をまぶしておく。

2.    ボウルに豚挽き肉を入れて調味料を加えて練るように混ぜる。


3.    卵とパン粉を加えて更によく混ぜたら、水気を絞ったしゅんぎくを加える。




4.    しゅんぎくが全体に混ざるまでよく練り混ぜたら２等分にし、形成する。

5.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、フライパンが温まったらハンバーグを入れて焦げ目がつくまで焼く。

6.    ひっくり返して弱火にし、蓋をして３分蒸し焼きにする。


7.    余分な脂をペーペータオルでふき取り、酒と砂糖を加える。


8.　酒と砂糖が全体に絡んだら、めんつゆと水を加えて、ソースをかけながら焼いて完成。



ポイント　
最初に挽き肉と調味料をしっかりと練り込むことで、仕上がりの味が良くなります。
しゅんぎくはしっかりと水気を絞ります。

照り照りに焼けたハンバーグ
しゅんぎくがほろ苦いので、甘い照り焼きソースにしました

しゅんぎくの個性が強いので、合挽や牛１００％のひき肉だと、
クセが強い！
って事になりそうなので選んだ、豚挽き肉（笑）

これが大正解で、コクと苦みのバランスが抜群に感じました


んで、献立はこんな感じに。

・しゅんぎくバーグ
・しゅんぎくだし巻き玉子
・しゅんぎくとベーコンの炒め物
・ネギ塩ポテト

しゅんぎく料理尽くし（笑）

すでにご紹介のレシピたち。

アンバサダーをやると、ドカッと野菜が届くので数日間はこんな事になります。
一つの野菜のテーマにレシピを考えるのは、本当に楽しい

このアンバサダーでの経験は、主宰する料理教室「BringKitchen」でも活かさせて頂いています。
今月のレッスンで作っている「セルリー★豚キムチ」

これは「静岡クッキングアンバサダー」の時に考えたレシピ。

こんな感じで届いた、大量のセロリにブロッコリー（笑）
毎日コツコツをレシピを考えました。

もうすぐ福島クッキングアンバサダーの任期も終了します。
最後まで楽しんで、たくさんのレシピを生み出したいと思います！



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「お鍋以外でも大活躍！白菜おかず」コーナーにレシピを掲載中！

冬の野菜、白菜。
お鍋にはもちろん、炒め物やパスタ、漬物など大活躍な野菜。

冷蔵庫には常備されていることが多い白菜ですが、我が家で一番作るのはこのサラダ。

野菜は白菜の一択！
揚げたワンタンをドレッシング代わりに上からかけたシンプル極まりないサラダ。

細く切った白菜は繊細な食感で、他の野菜では真似ができない美味しさ。
カリッと揚がったワンタンの皮の香ばしさと、白菜の甘さが絶品なサラダです

時間：１０分
材料（２人分）
・白菜　１５０g
・ワンタンの皮　5枚
・ごま油　大さじ２
調味料
・めんつゆ　大さじ１

作り方
1.    白菜は芯の部分は縦に細切りにし、葉の部分はざく切りにし、皿に盛りつける。


2.    ワンタンの皮はほぞ切りにする。

3.    フライパンにごま油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったらワンタンの皮を入れてきつね色になるまで揚げ焼きにする。




4.    白菜の皿に油ごとかける。

5.  めんつゆをかけたら完成。


ポイント　
揚げ焼きにしたワンタンの皮は油ごと白菜にかけます。
やけどに注意してください。

熱い油を上からかけると「ジュゥゥゥ」と言って、その瞬間が大好き！
食卓に出すと、どんどん手が伸びてあっという間になくなってしまいます。

白菜は芯の部分を細く切るのがポイントで、油も回りやすく、味も絡みやすくなります。
細い食感が何とも美味しいんですヨ

生野菜のサラダと違って、ちょっと火が入るこのサラダなら息子も良く食べます。

「冷たい料理が嫌い」

と、若干よくわからないポリシーを持つ息子。

冷製パスタ、ビシソワーズ、冷やし中華。
ことごとく「なんで冷たいの？」と食べてくれなかった息子。

そのくせ、「ざるそば」が好物。

母さん意味不明よ・・・？

アホな息子の味覚はともかく・・・

人が来た時にもよく作るサラダで、どなたにも「美味しい！」と言って頂けます。

時間が経つと、どんどん白菜がしんなりとして美味しいのですが、その前になくなっちゃうんですよね★
たまーに、余ったものを翌朝こっそり食べるのですが、味が染みて別の味わいが生まれます（笑）

白菜が出回る時期は、毎週のように作るこのサラダ。
楽しんでいただけたら嬉しいです


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しゅんぎくとバター。

コクのあるバターとほろ苦いしゅんぎくの組み合わせが大好き
そこにブロックタイプのベーコンを入れてボリュームもアップ！

お酒のつまみのつもりだったのですが、しゅんぎく好きの息子が気に入り、ご飯にのっけて食べてました。
確かに、それも美味しそう（笑）

「彩りが綺麗なので、お弁当にも向いているな・・・。」
なんて思いながらビールと一緒につまみました。

そして、調理時間は１０分以下。

忙しい朝にも、疲れが出る夕方でも、サッと作れます。
ふわっと香るバターとしゅんぎくの苦みが意外な美味しさで、きっと嬉しい副菜になりますヨ


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「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた福島県産のしゅんぎくで作りました！
頑張ってレシピを考えています・・・★

時間：１０分
材料（２人分）
・福島県産しゅんぎく　１束（１７０g）
・ベーコン（ブロック）　１００g
・バター　１０g
・調味料
・ハーブ塩　ふたつまみ
・黒胡椒　少々

作り方
1.    しゅんぎくは茎の部分は斜め切りにし、葉の部分はざく切りにする。

2.    ベーコンは５㎜程度の幅に切る。

3.    フライパンを中火にかけて、バターを入れる。

4.    バターが溶けたらベーコンを重ならないように並べて焼く。

5.    軽く焦げ目がついたらひっくり返し、しゅんぎくを加える。

6.    ハーブ塩と黒胡椒を加えて、しゅんぎくがしんなりとするまで炒めたら完成。

ポイント
ベーコンはスライスベーコンでも美味しく出来ます。
ハーブ塩はお好みのものを使用下さい。

驚くほど火の通りが早いしゅんぎく。
あっという間に「しゅん」としてきます。
ベーコンはじっくりと焼きますが、しゅんぎくを入れたら１分くらいで完成しちゃいますヨ★

ハーブ塩は、我が家はクレイジーソルトを愛用。

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人気がありますよね。

今やどこの家庭でも１本はあるのでは！？
と、睨んでいます（笑）

しゅんぎくは牛肉との相性がいい理由で選んだバター。
オリーブ油でも美味しいのですが、やっぱり動物性のコクのある味のほうがしゅんぎくを引き立てます。
すき焼きにしゅんぎくも、牛との相性がいいからですもんネ！

斜めに切ったしゅんぎくの茎の部分が実は好きで・・・
繊維っぽいあの食感がたまらないの

葉の部分はベーコンと一緒に・・・
なんてやってたら、あっという間に食べ終わっちゃいました（笑）

つまみにも、ご飯にも、お弁当にも良い優秀な副菜ですよ～


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人気メニューの餃子。
今日はちょっとひとひねりしたレシピをご紹介

具材はネギと挽き肉のみ！

そこに我が家の餃子では定番の味噌を少し。

ふっくら豊かな味になったネギ味噌餃子。
いつもの餃子より軽くて、いくらでも入りそう
危険といえば危険・・・

Instagramでもたくさんの反響を頂いたレシピのご紹介です！


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「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いたネギで作りました！

時間：３０分
材料（約３０個）
・福島県産　ネギ　１本（１２０g）
・豚挽き肉　２００g
・おろし生姜　小さじ１
・おろしにんにく　小さじ１
・餃子の皮　３０枚
調味料
・味噌　大さじ1
・酒　大さじ１
・塩　ひとつまみ
・ごま油　大さじ１
焼き用調味料
・サラダ油　小さじ２
・水　３０㏄
・ごま油　ひとまわし

作り方
1.    ネギはみじん切りにする。

2.    ひき肉をボウルに入れ、調味料とおろし生姜、おろしにんにくを入れて、練るように混ぜる。

3.    ネギを加え、よく混ぜる。


4.  餃子の皮で包む

5.    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら餃子を並べて焼く。

6.    焦げ目がついたら水を加えて蓋をし、弱火で４分間蒸し焼きにする。

7.    中火に戻し、ごま油を回しかけて、カリッとするまで焼いたら完成。

ポイント

挽き肉に調味料をしっかりと練り上げてからネギを加えます。

最後にごま油を入れてカリッと仕上げます。

カリッと焼けていい感じ
今回は羽根を付けずに焼きました！

インスタで「味噌はどんな種類を？」
と、ご質問を頂いたのですが、「日頃使っている味噌で！」とお答えしました。

馴染みのある味噌の味が１番安心しますので、ぜひ冷蔵庫に入っている味噌を使ってみて下さいネ！


ちなみに我が家は甘めの麦味噌を愛用。

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お土地柄か、近所で手に入る麦味噌はフンドーキンさんのものだけ。
すでに１５年以上はこの味噌を使っています。

ほんのり味噌の味がして、なにもつけなくても美味しい！
材料がシンプルな分、素材の美味しさを感じます

そしてこの日の献立はこんな感じに。

・ネギ味噌餃子
・ネギとメンマのやみつきおつまみ
・小松菜とネギの青いところの柚子胡椒和え
・茹でキャベツ
・ハムサラダ


先日ご紹介したネギとメンマのやみつきおつまみ
中華な食卓の副菜にピッタリ！

最近、これで飲み始める日が多いかも（笑）

毎日ネギ料理を作っていて溜まっていく青い部分。
まとめて茹でて小松菜と合わせました。

柚子胡椒が効いたお浸し。
美味しいですよ★

息子ちゃんリクエストの茹でキャベツ。

我が家のつけ麺からキャベツが大好きになった息子。
今回の餃子にキャベツが入ってないと知ると、大ブーイング・・・

なので、茹でて出しました（笑）

サラダはもちろん、適当です。
最近、成城石井のトリュフドレッシングにハマってしまって・・・

たまに大粒のトリュフにあたると、めちゃくちゃテンションが上がります（笑）
適当なサラダでもご馳走感が出ますヨ！

今回も野菜が中心の食卓。
おいしゅうございました


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もやし一袋活用レシピ第２弾！

【レシピ】栃尾揚げのもやし黒酢餡

激安なもやしですが、あしが早いので即使い切るのが理想。

昨日は主菜の中の「アシスト的存在」で登場したもやし。
今日は副菜ポジションで、「主役的存在」に！

シンプルに、もやしだけで黒酢餡にしました。

主菜とのバランスを考えて選んだ食材は栃尾揚げ。

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最近ではどこのスーパーでも置いていて嬉しい！

焼くだけでも十分に美味しいのですが、今日は餡を吸わせたシュワっと仕上げに
ボリュームがあるけれど、さっぱりの黒酢餡とシャッキリもやしで、パクパクとイケます！

時間：２０分
材料（２人分）
・もやし　１００g
・栃尾揚げ　１枚（１６０g）
・すりおろし生姜　５g
・ごま油　大さじ１
調味料
・酒　大さじ２
・砂糖　大さじ１
・めんつゆ　大さじ２
・黒酢　大さじ２
・水　大さじ３
・片栗粉　小さじ１

作り方
1.    栃尾揚げは一口大の大きさに切る。

2.    もやしの根と髭を取る。（面倒なら省略しても）

3.    フライパンにごま油と生姜を入れて中火にかけ、フライパンが温まったら栃尾揚げを入れて焼く。

4.    焦げ目がついたら、もやし、酒、砂糖を加える。

5.    全体が馴染んだら、めんつゆ、黒酢、水を加えて炒める。

6.    水と、溶いた片栗粉を加えて、とろみがついたら完成。

ポイント
もやしに火を通しすぎないように注意します。
もやしは根と髭を取ると、口当たりと仕上がりが良くなります。（面倒なら省略しても大丈夫です）

昨日のポイントにも入れましたが、もやしの根と髭をとると格段に口当たりが良くなります。

この作業がね・・・

「もやしセラピー」と名付けたけれど未だ賛同者ゼロ（笑）
誰か一緒にスッキリしませんか～？

今回、一つの食材の使いまわしに関して書かせて頂いていますが、「作り置き料理」に関しては食材の使い回しが命です。

懐かしの作り置き料理の写真。
ブログのタイトルが詐欺じゃない時代（笑）

この日はひき肉と鶏肉を使い回しています。

詳しくは コチラ↓ からどうぞ。
２０１９年８月の記録

もやしのようにすぐにダメになる野菜や、安売りしている大量パックのお肉など。
損か得かわからない食材は、うまく使い切りたいものですネ！

今は、レシピ作成が中心なので買い物の仕方も変わり必要なものだけを購入するようになりましたが
作り置き料理をしていた時代は、献立を考える前に安さや、扱いやすさで食材を選んでいました。

「なにがなんでも使い切る！」

そんな気迫めいて料理していた懐かしい時代よ・・・（笑）


今後、主宰している料理教室に「作り置き料理」のメニューを増やす予定なので、
生徒さんには「気迫について」詳しく教えたいと思います。←ウソですよ！


今回の献立は、主宰で豚肉と緑黄色野菜を摂取。

副菜では豆腐。

ここでワカメなどの海藻をとれば良いのですが、選んだサラダは

コーンとハム（笑）

このゆるさが大事だと思うの。（言い訳）

あまり考えすぎず、楽しく食べたいのをバランス良く！
そんな食卓が一番スキです


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もやし。

どこのスーパーにも置いてあって、安くて、食餅繊維も豊富
最近はやりのスプラウトの先駆けの食材！

九州産　名水美人・名水もやし（もやし・モヤシ）　低カロリーでヘルシーフード！　1袋　九州の安心・安全な野菜！　【大分産】 価格:70円 (2020/11/10 09:42時点) 感想(58件)

この美人のもやしは７０円だけど、家の近所のスーパーだと１９円！！
１９円でも美人だと思う・・・

だけどね。

気にしない人は気にしないけれど、もやしには根とヒゲの問題が・・・

別に取らなくても食べれるけれど、取れば確実に料理の仕上がりもスッキリ

白く美しいもやし

ちなみに私はこの作業が嫌いじゃないの（笑）
チマチマ取って、たまっていく根とヒゲ。

そして横には美しくなった真っ白なもやし。

終わった後には爽快感が産まれ、

「あぁ、やったワ・・・」
と、達成感も味わえる

もやしセラピー。

この話をいろんな人にするけれど、なかなか同意を得られない（笑）
いいもん・・・一人ですっきりするもん。


んで、セラピーにもなるもやしですが、１袋使うのだとちょっと多い。
なので、今回はもやし一袋活用レシピの第１弾。

【レシピ】豚こま肉とししとうのにんにく味噌炒め

これまた庶民の味方の豚こま肉を使った炒め物。
にんにくと味噌で味付けした、白いご飯にぴったんこな味です

前もって合わせておく「合わせ調味料」で作るので、焦らずに作れます。

時間：２０分
材料（２人分）
・豚こま肉　１７０g
・ししとう　５０g
・鷹の爪　１本
・おろしにんにく　小さじ１/２
・ごま油　大さじ１
合わせ調味料
・酒　大さじ２
・砂糖　大さじ１
・味噌　大さじ１

作り方
1.    ししとうはヘタを落とし、大きいものは半分に切る。

2.    もやしの根と髭を取る。（面倒なら省略しても）

3.    ボウルに合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせておく。



4.    フライパンにごま油と、鷹の爪、おろしにんにを入れて中火にかける。

5.    にんにくから香りがしてきたら豚こま肉を広げながら重ならないように入れて焼く。

6.    焦げ目がついたらひっくり返しししとうを加える。

7.    ししとうに油が回ったら、合わせ調味料ともやしを加える。

8.    全体を絡むように炒めたら完成。

ポイント
味噌を酒に溶いてから砂糖を入れると混ぜ合わせやすいです。
もやしは根と髭を取ると、口当たりと仕上がりが良くなります。（面倒なら省略しても大丈夫です）

甘い味噌ににんにくの香り。
ちょっと味噌ラーメンを彷彿させます（笑）

これ、中華麺にのせても絶対美味しいと思う！

お肉と野菜をバランスが良く
我が家の献立の基本です。
そして、酒に合うように・・・

後ろで見切れている茶色の料理。
これがもやしのもう一つの料理です。

明日にご紹介します


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