「お正月太りを解消！ヘルシーおかず」コーナーにレシピを掲載中！

どっさりと頂いた福島県産の肉厚しいたけ

丸ごと頂き、


半分に切った後は、


１/４です（笑）


「また切り方きめたのか！？」
と、思われそうですが、今回は違いますヨ。

砂肝ちゃんに合わせた大きさにしたかったからでーす！

鶏肉の中でもカロリーが低い砂肝。
ノンカロリーのしいたけと合わせたら、ヘルシー極まりない

砂肝は下処理がちょっとめんどくさいのですが、写真入りで説明します★


レシピブログ×JA全農福島さんのコラボ企画
「福島クッキングアンバサダー」


福島クッキングアンバサダー
頂いた「愛情しいたけ」で作りました♪

時間：２５分
材料（二人分）
・福島県産菌床しいたけ　６個
・砂肝　８個（200g）
・パクチー　５０g
・おろしにんにく　少々
・ごま油　大さじ１
調味料
・塩　ひとつまみ
・酒　大さじ１
・ナンプラー　大さじ１
下味
・酒　小さじ１
・塩　ひとつまみ

 作り方
1.    砂肝の筋を取り、掃除をする。両端、中央にある筋（白い部分）をカットし、切り目を2か所入れ、下味をつける。




2.    福島県産菌床しいたけは軸の先だけ落とし、４等分にする。

3.    パクチーは３㎝程度のざく切りにする。

4.    フライパンにごま油入れて中火にかけ、フライパンが温まったら砂肝を入れる。

5.    砂肝に油が回ったら蓋をして弱火で１分間蒸し焼きにする。

6.    中火に戻し、しいたけ、おろしにんにく、塩を加えて炒める。

7.　しいたけに火が入ったらパクチーと酒、ナンプラーを加えて、全体が混ざるように炒めたら完成。

ポイント　

砂肝は切れ目を入れて、火を通しやすくします。
蒸し焼きにする事で中まで火を通します。
たまにゆすりながら蒸し焼きにしてください。

何度かご紹介している砂肝の下処理。
砂肝の筋はとても硬く、どうにもこうにも食べれない。
なので、もったいない気がしますが、捨ててしまっています。

丁寧に処理をすれば、美味しい料理になるので、せっせと下処理に励みます。
コリコリとした食感は病みつきになりますネ

パクチーとナンプラーで、エスニックな味付け。
しいたけとも合います！


砂糖を入れた味付けにしたかったのですが、グッと我慢！
せっかく低カロリーの砂肝に、ローカロリーのしいたけ。

砂糖入れてどうするよ？

と、自分にカツを入れました。
今朝、近年最高数値をたたき出した体重計。
捨てちゃおうかと衝動にかられました・・・。

本当に太ってしかたないこの頃・・・

「じゃ飲まなきゃいいじゃん」

と、言う声が聞こえてきそうですが
その通りですねネ！
・・・わかってはいるんです。

年末を迎えるし、そろそろ本腰をいれないとマジでヤバイ今日この頃。

美味しくてあまり太らないおつまみ。
しいたけと共に考案を続けます・・・。



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