久しぶりに夜のお出かけをした土曜日。

行った先は立川にある「テパトモカ」さん。
鴨とパテお店です。

高校からの友人とは1年ぶりかな？

子育て中なので最近はご無沙汰でしたが、出産前はしょっちゅう飲み歩いていた仲。
グルメな友人はいつも美味しいお店に連れてってくれます


前菜に頂いた「フォアグラのテリーヌガトー仕立て」と「季節のお野菜のテリーヌ」


ちょうど年末に向けて野菜のゼリー寄せのレシピを
作っているところだったので、迷わずオーダー。
パンチェッタで巻いたあるゼリー寄せは見た目も美しく美味

フォアグラのテリーヌはフォアグラがゴロゴロ！
これで1,000円はお安い。

温かい前菜は「卵とトリュフ」

これね、温泉卵とパルメジャーノレッジャーノが入ったホワイトソースなんだけど、
もう絶品

悶絶するほどのウマさ！
「ぜったい作ろう！」と誓って完食。

メインには「マグレ鴨とフォアグラ トリュフ ロッシーニ仕立て」

こちらもサマートリュフがたっぷり
フォアグラも大きくて大満足。

びっくりするほど滑らかな食感の鴨。

テパトモカさんができると聞いたとき、実は「鴨か・・・」と思ってしまった私。
鴨ってあまり頂く機会がなくて、鴨メインのお店に心が動かなかった。

でもよくわかりました。
塚っちゃん、やっぱり天才だわ。
　↑このお店作った人。口癖は「もちろんです！」


ワインはナパ・バレーを頂き、ご機嫌

いつもならもう1本行くのですが、2次会で友人のお宅にお邪魔する予定なのでこれにて終了！
もう一人、高校の同級生と合流し楽しい夜を過ごしました。

ちなみに友人宅はタワーマンション。（28階です）
こんど写真撮らせてもらおう（笑）


んで、さっそく作ったよね～！
「卵とトリュフ」

トリュフなんてもちろん普通の家庭にはありませんよ？
でもね、家にはこれがあるんです！

盛田の「トリュフソース」

盛田　トリュフソース　しょうゆテイスト　100ml 価格:537円 (2019/8/5 12:04時点) 感想(2件)

カルディさんとかで売ってます。

これちゃんとトリュフの香りがして優秀なんですヨ！
ステーキ作るときにちょちょっとかけたりするのですが、今回大活躍。

醤油ベースなので卵に合わないはずがない（笑）

作り方はとっても簡単！

普通にホワイトソースを作り、そこにパルメザンチーズをたっぷり！
料理が苦手な友人には「缶詰のホワイトソースにチーズ振れ！」と荒く指導（笑）


温泉卵（買ってきました）をポトリと入れ、レンジで20秒加熱。


そこにホワイトソースをかけて盛田のトリュフソースをかければ完成★


　／　とろーり　＼

最初トリュフソースは２．３振りしかかけなかったのですが、
追いソースしてガッツリ味付けしたら、もうバッチリ！

一緒に食べた主人に思わず叫んじゃいました。
「昨日の味～」

狙い通りの味になって感動です！

再現ではないのですが、野菜のゼリー寄せもちょうど練習中だったので、こちらも。

レシピはほぼ完成したのですが、型からの抜き方や、切り方をもう少し考えたい。

年末年始に向けてのレッスンにしようと思っているので
野菜も変えてゆっくりレシピを完成させます。


美味しいものを外で頂くと、レシピも広がります。

まだなかなか、夜にお出かけするのは難しいけれど、
たまにはオシャレして、また夜の街を楽しみたいな～


初心者なりにがんばっています。
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