今日は嬉しいお知らせです

レシピブログさんの「くらしのアンテナ」に　　　　　
私のレシピが掲載されました！



選んで頂いたのはデリ風♡【レシピ】ほうれん草と卵のマカロニサラダ

栄養満点！「ほうれん草と卵」の彩サラダレシピに、掲載戴いています。



緑黄色野菜のほうれん草と、たんぱく質のゆで卵で、バランスが取れるように考えたレシピ。
選んでいただけて嬉しいです

マカロニはくるくるした形状のフジッリを使用。
味が良く絡み、美味しいんですよ！

料理教室では、パスタを選んで頂きレッスンをしました。
フジッリを選んだ生徒様もいれば、ペンネを選んだ生徒様もいて、楽しいレッスンになりました。

なるべくワンポットで作れるように考えたレシピなので、洗い物も少ないですよ！


主宰する料理教室「BringKitchen」では、リクエスト頂ければこのお料理でのレッスンをお受けいたします。

現在、４月からの受講生を募集中です。
詳しくはホームページをご確認下さい。

Bring Kitchen

ホームページ「ギャラリー」内には、私が作った料理写真が７００枚以上あります。
おヒマつぶしにも、ぜひ

Bring Kitchenでは、「おうちごはんをもっと楽しく！」をモットーに運営させて頂いています。
料理を楽しんで頂く場所ですので、洗い物などの片づけは講師で行います。

「料理は楽しい」

ぜひ体験ご体験下さい！

レッスン時間、料金はホームページをご確認下さい。
ご予約お待ちしております。


ブログを始めて２年。
みな様のおかげで続けられています。

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暖かった週末。
花粉症も始まり、すでに薬漬け状態な私・・・

花粉症歴は３０年以上の私。
この時期は、じっと我慢します（笑）

憂鬱な季節ですが、野菜たちの旬が変わるのが楽しみで仕方ない。
先日紹介した山菜や、新玉ねぎなど春の野菜にはパワーを感じてしまいます。

そんな大好きな春野菜のひとつのキャベツ。
まだ季節には早いけれど、我慢できずにまるごと購入。

見切れていますが・・・（笑）

せっかくまるごと買ったので、たくさん使いたくて大きく切って手羽元と煮ました

味付けはトマト味。
春は目の前でも、寒い日があるので、煮込みは嬉しいもの。

今回は、煮込み過ぎないサッと作れるレシピにしたので、忙しい時でも重宝しますよ！

時間：３０分
材料（４人分）
・キャベツ　１/４個（４００g）
・手羽元　８本（５００g）
・玉ねぎ　１/２個（１００g）
・にんにく　１片
・トマトの水煮　１パック（３９０g）
・トマトジュース　２００㏄
・ローリエ　１枚
調味料
・塩　小さじ１/４
下味
・塩　少々
・GABANホワイトペパー　少々

 作り方
1.    手羽元に下味をつける。

2.    キャベツは芯を離さないように４等分に切る。

3.    玉ねぎはみじん切りにする。

4.    にんにくもみじん切りにし、ローリエは半分に折る。

5.    鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、にんにくとローリエを加える。

6.    にんにくから香りがしたら玉ねぎを加えて炒める。

7.    全体に油が回ったら、火を弱め、蓋をして５分程度炒める。


8.    手羽元とキャベツを加えて中火に戻し、軽く焦げ目がつくまで焼く。

9.    トマトの水煮とトマトジュース、塩を加えて１０分程度煮る。


ポイント
玉ねぎは蓋をして炒めることにより、早く火が通ります。
キャベツは大きく切り、焦げ目がつくまで焼くと美味しく仕上がります。

誰にでも愛されるトマト煮。
煮ておけば好きな時に食べれて、とっても便利

このくったりとしたキャベツが美味しいの
焼いてから煮る調理方法は大好きでよくします。
このあたりに書いてあります。

キャベツをザクザク大きめに切って焼いたら、あとは煮っぱなし（笑）
大量消費に持ってこいのレシピ！

手羽元は食べるのがちょっとめんどくさいけれど、骨付きなので良い出汁が出ます。

スープまで美味しいので、ぺろりと食べれちゃいますヨ！

煮ておけば安心のトマト煮。
作り置き料理にもなるので、ぜひ試してみて下さいね


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今日は嬉しいお知らせです

暮らしニスタさん「編集部ピックアップ」に　　　　　
私のレシピが掲載されました！

選ばれると、1日トップページに掲載して頂けます


選んで頂いたのはレシピ】ストウブde簡単中華おこわ

大好きだけど、作るよりデパ地下で買うイメージだったおこわを自分のレシピにしたくて研究しました。

実は、失敗もしてて、お蔵入りになったレシピも・・・（笑）

試した中でも、一番に気に入ってるレシピが選ばれて、とても嬉しいです
今日1日のトップ掲載なので、よかったら見てくださいね！

1日の掲載のために、必ず連絡を下さる編集部の方。
感謝です


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バレンタインデーですね。
会社員の頃は「めんどくせ～」としか思っていなかったバレンタイン。

大人になってからは、季節のイベントなので、
「女性から男性へ告白できる日」
なんて、本来の目的なんて、なんのハナシやら・・・（笑）

でもね。

一応、学生の頃には甘酸っぱい思い出がありまして・・・


当時好きだった１コ上のセンパイ
（始まりますよ（笑））

中学は違うけれど、毎日のように一緒にいたセンパイ。
会えない日は必ず電話して、なんなら、会った後にも電話。
まわりも、みんな付き合っていると思っていたし、私もわからないながらも、そんな気がしてて。
（当時、付き合ったことなかった）

はっきりさせたくて、勇気を出した中２のバレンタイン。
マーブルクッキー（ハート形）を手作りして、告白するも・・・

「お前だけには言われたくなかった」
と、けっこう衝撃的な振られ方をした！

そして、そのマーブルクッキーは衝撃的な硬さ（笑）
はい・・・。
当時からお菓子作りは苦手です。


後にも、先にも、「告白」とか甘酸っぱい経験したのは、その時だけなのですが、
未だ、引きずっている・・・
中２の思い出フォーエバー！


そんで、その翌々年には彼氏になった今の旦那さま。

世の中はバブル景気なので、海外のチョコレートが大人気に。
ゴディバから始まり、ピエールマルコリーニにジャン＝ポール・エヴァン。
ピエールエルメなどなど、デパートで売っているチョコレートを送り続けたけど、
ネタも尽きる。
そりゃそうだ。３０年...


なので、ここ１０年ぐらいはセーターをプレゼントしています。
お正月のセールで購入して（笑）

勝利品のジャンパー（主人）にTシャツ（息子）

新年のセールで購入し、１か月はクローゼットで隠しておくという、涙ぐましい努力。
ですが、今年はコロナでセールには行かなかったので、アウトレットで物色。
半額の、さらに30％オフで購入（笑）

チョコレートに関しては、デパートに行く機会があれば購入するど、今年はリンツで。

朝食にチョコクロと一緒に出しました。

PAULさんのチョコクロワッサン。
美味しい

常時テーブルに置いているリンツは、私の仕事のパートナー。
１日１個コーヒーと頂いています。
たまに２個・・・（笑）

リンツ リンドール アソート チョコレート 600グラム ダーク,ヘーゼルナッツ,ミルク,ホワイトの4種類アソート（箱なし常温メール便にて発送）【メール便発送】 価格:2,450円 (2021/2/14 12:59時点) 感想(80件)

件のアウトレットか、ネットで購入しています。


そして。

先ほど、私の母から意外過ぎるバレンタインの贈り物が。

黒毛和牛（笑）

母こそ、コロナでどっっっこにも行けず。
ここ１年、行動範囲は近所のスーパーのみ。

それだけど、きっと婿（主人）と孫に何か送りたかったのでしょう。

すき焼用のお肉と共に、届きました（笑）

気持ちのポッキー（息子用）
さらに私への気持ちのビール。

母、わかってる！！

そんな我が家のバレンタイン2021年。
お付き合い頂き、ありがとうございます

みなさまも、笑える素敵なバレンタインをお過ごしくださいませ



先日も、ちょっこりお話させて頂きましたが、今週より料理教室のほかに、別のお仕事が入ります。
大変、申し訳ないのですが、ブログの更新頻度が下がる予定です。

そして、さらに料理を通した活動のブラッシュアップを図る為に、４月から新たな挑戦を始めます。

へっぽこな料理講師でございますが、料理家としての活動の幅を広げる為に、これからも頑張ります。
応援をよろしくお願いいたします。


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久しぶりの「おうち居酒屋★」

いや・・・
いつも「つまみ」みたいなレシピばかりなのですが（笑）

今日のレシピは、居酒屋さんのメニューあったら絶対に頼んじゃう！
そんなビールにピッタリなレシピ。

ケイジャン軟骨

相変わらず軟骨好きですみません（笑）
カテゴリーを「おうち居酒屋」で絞ると、軟骨率の高いことよ・・・

やげん軟骨を、ケイジャンミックスを入れた粉にまぶして揚げました

つけるディップソースもコチュジャンを使って韓国風に★

このディップソース、自分で言うのもナンだけど絶品
もちろん、混ぜるだけの簡単レシピです！

では、さっそく作り方です

時間：１０分
材料（２人分）
・やげん軟骨　２００g
・サラダ油（揚げ油）　適量
衣
・ケイジャンミックス　大さじ１
・薄力粉　大さじ１
・片栗粉　大さじ１
・塩　少々
ディップソース
・コチュジャン　小さじ1/2
・酒　小さじ１/２
・マヨネーズ　大さじ１

作り方
1.   ビニール袋にケイジャンミックス、薄力粉、片栗粉、を入れて、振って混ぜておく。
 

2.    やげん軟骨を入れて、まんべんなく衣をつける。

3.    １８０℃に熱したサラダ油で、やげん軟骨をきつね色になるまで揚げる。


4.    ソースの材料を混ぜ合わせて、やげん軟骨に添えたら完成。



ポイント
ケイジャンミックスは、パプリカ、唐辛子をベースにした、スパイスやハーブをブレンドした調味料です。
衣をビニール袋でつけるので、洗い物が少なく済みます。
コチュジャンは溶けにくいので、お酒とよく混ぜ合わせてからマヨネーズを加えます。

カラリと美味しそうに揚がりました
ピリッとした衣に、コリコリの軟骨がたまりません！

自画大絶賛のディップソースは、甘くて辛くて、後をひきます
マヨネーズのコクが揚げもに合うんですよね～

ビールが止まらずに危険です（笑）

すっかり気に入り、毎日でも食べたい！

と
こ
ろ
な
ん
で
す
が。


これじゃ、息子のご飯にはならない。

つまみですものね・・・。


と、いう事で、メイン料理の発表です！

ハンッバーーーグだよ。

困ったときは、ハンバーグ。
酒のつまみがメインになったときは、ハンバーグ。

とにかく息子には、
ハンバーグ。

これを出しときゃ、絶対に安全です。
※我が家の場合。

と、言う訳で、献立はこんな感じになりました。

・ハンバーグ
・揚げたじゃがいも
・ケイジャン軟骨
・人参クミンサラダ
・カニカマのっけサラダ


最近、料理教室で人気のハンバーグ。
（現在、レッスンの受付は中止していますが、ご連絡頂いた方へはプライベートレッスンをしています。）

コロナ禍で料理を始められた方が多く、ベーシック料理レッスンが好評です。




みなさん、美味しそうに完成しました
挽き肉選びから、玉ねぎの切り方まで、生徒さんの「おうちの味」になるようにレッスンしています。


我が家自慢のハンバーグに合わせるサラダは２種類。

お馴染み人参クミンサラダ。（毎日登場・・・）
と、カニカマをのっけたサラダ。

賞味期限ギリギリのカニカマ。
きゅうりを刻んで、一緒にのせて消費したのでした・・・（笑）

野菜もたっぷりと頂いた、おうち居酒屋の献立。

ビールが止まらなくなる危険なケイジャン軟骨。
美味しく頂きました！



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カレーに必須なスパイス
コリアンダー。

実は、パクチーだってことは知っていますか？

パクチー（タイ語）
コリアンダー（英語）
香菜（中国語）

全て同じセリ科の野菜。

どれも同じ野菜を刺すのに、言い方で違った印象を持つのは私だけだろうか・・・
パクチーとコリアンダー違う野菜の気がしてならない・・・（笑）

今日、ご紹介するレシピは、GABANコリアンダー使った炒め物。
豚挽き肉とピーマンを使い、彩りの良く仕上げました。

スパイスの良いところは、冷めても味がぼけず美味しいところ。
彩も良いので、お弁当に向いています。

現在、レシピブログさんでは「スパイスで好き嫌いを解消＜お弁当編＞」を開催中。

レシピブログ・スパイスアンバサダー

スパイスで好き嫌い解消料理レシピ  スパイスレシピ検索


ピーマンなどの子供が苦手とする野菜は、食べやすい食材と組み合わせてあげるとハードルが下がります。
あとはスパイスの力に頼って、お味を底上げして！

味にメリハリが出るスパイスを使うと、マンネリがちなお弁当に変化をつけてくれますヨ


モニターで頂いたGABANコリアンダーとブラックペパーで作りました！

時間：１５分
材料（２人分）
・豚挽き肉　６０g
・ピーマン　２個（８０g）
・玉ねぎ　１/２個（８０g）
・おろしにんにく　少々
・オリーブ油　小さじ２
調味料
・GABANコリアンダー　少々
・GABANブラックペパー　少々
・醤油　小さじ１
・塩　少々
下味
・酒　小さじ１
・塩　少々

作り方
1.    豚挽き肉に下味をつける。

2.    ピーマンはヘタと種を取り、食べやすい大きさにきる。

3.    玉ねぎは大き目の角切りにする。

4.    フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、豚ひき肉を炒める。

5.    豚ひき肉の色が変わったら玉ねぎを加える。

6.    玉ねぎが透明になってきたら、GABANコリアンダー、GABANラックペパー、醤油を加える
7.    全体に調味料を絡めたら、ピーマンと塩を加えて炒めたら完成。


ポイント
ピーマンを加えたら手早く炒め、色よく仕上げます。

さりげない炒め物ですが、爽やかな香りのコリアンダーが挽き肉とよく合い、旨味があります。
ピーマンの苦みも効いて、後をひく美味しさになりました。

どこかエキゾチックな香りがして、粋な一皿ですヨ

先ほど、好き嫌いに触れましたが、息子は保育園の頃からピーマンは大丈夫でした。
ピーマンの肉詰めが大好きで、保育園児の頃からムシャムシャ（笑）

でも、無限ピーマンとなると話は別。
絶対に手を付けません。

これは、ピーマンうんぬんの問題ではなく、食べさせ方の話。
うちの子は、冷たい料理が苦手なので、無限ピーマンはＮＧだけど、今回のレシピや、ピーマンの肉詰め、青椒肉絲などはウェルカムなんです。

ご好評頂いた、今回の炒め物。

謎の多い子供の好き嫌いですが、大人になれば何でも食べれるぐらいの気持ちでいようと思います。

さて、この日の献立ですが、スパイスを使いまくりの献立となりました！

・パエリア
・豚挽きとピーマンのコリアンダー炒め
・サーモンのお刺身
・千切りサラダ
・人参クミンサラダ

まずは、サフラン。

久しぶりにパエリアが食べたくなって作りました。
今回は、魚貝ではなく牛肉で。

ピーマンと茄子は素揚げして後のせしました。
トマトは炊き込んで。

うーん、サングリアが飲みたい


サーモンは、美味しそうなのが売っていたので。

切り方が微妙だけど、気にしなーい。
やはり、サーモンは美味しいですね★

千切りにした野菜は、キャベツ、きゅうり、水菜で。

シャキシャキして、良い箸休めになりました

そして、こちらもスパイスを使った料理。

恐ろしいほど、リピして作っている人参クミンサラダ。

簡単で、栄養豊富で、美味しい
このレシピもスパイスで好き嫌い解消料理レシピ  スパイスレシピ検索に掲載されています。

ちなみに、このお皿もスタジオエムさんのもの。
大きさが良くて、何を盛りつけても可愛い

STUDIO M'（スタジオエム）/マリニエール 190オーバルプート 食器 カフェ キッチン 北欧 ナチュラル おしゃれ 日本製 スタジオm studiom mariniere 器 男の料理 男前 181657 181658 価格:1,650円 (2021/2/11 16:01時点) 感想(0件)

１９㎝便利です。


気づいたらスパイスを使った料理が並んだ食卓。
パパっと振るだけなので、食材との組み合わせを考えて楽しんでいます


ここで急ですが、お知らせです。

先日も、ちょっこりお話させて頂きましたが、料理教室のほかに、別のお仕事が入ります。
大変、申し訳ないのですが、ブログの更新頻度が下がる予定です。

そして、さらに料理を通した活動のブラッシュアップを図る為に、４月から新たな挑戦を始めます。

へっぽこな料理講師でございますが、料理家としての活動の幅を広げる為に、これからも頑張ります。
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パウンドケーキ型を使った副菜レシピ。

最近お気に入りの調理法です
この調理法の利点はたくさんあって、

①重ねるだけで作れる（簡単）
②パウンドケーキ型１個で調理ができる。（洗い物が少ない）
③クッキングシートを利用するので、盛りつけも簡単で綺麗。

スクエア型なので、形が整いやすいのも利点で、
良い事づくめ

最後はクッキングシートをひっくり返すだけ！

パカっとお皿に収まるのは、なかなか快感です（笑）

先日は白菜×ベーコン×チーズの組み合わせをご紹介

絶対に美味しいずるいヤツです


お気づきになりました？
お皿が一緒の事を（笑）

グリーンと、キャラメル


このパウンドケーキ型を使った電子レンジ料理の為に生まれてきたのかと思うほど、ピッタリ

最初、キャラメルに一目ぼれして購入し、あまりの便利さにグリーンも即購入。
グラタン皿なので、オーブン料理にもいけるし、普通にカレーなんかを盛りつけても可愛い

STUDIO M スタジオエム スタジオM 食器RAKOTT ラッコットクルンプリ　オーブン料理　グラタン皿ギフト　プレゼント　お祝い 価格:2,640円 (2021/2/9 13:16時点) 感想(0件)

スタジオエムさんの食器は、料理が美味しそうに見えるから大好き！
最近、ちょこちょこ買い集めています。

話がそれましたが、上記の料理の作り方は、ほぼ一緒。

重ねていけば大丈夫！
な、レシピです

時間：１５分
材料（１８×８㎝パウンド型1台）
・じゃがいも（メークイン）　２個（４５０g）
・ハム　６枚
調味料
・オリーブ油　大さじ１
・ハーブ塩　小さじ１/２
・黒胡椒　少々

作り方
1.    パウンド型にクッキングシートを敷く。

2.    じゃがいもは皮を剥いて薄切りにし、水にはさらさずにボウルに入れて調味料と和える。

3.    ハムは半分に切る。

4.    パウンド型にじゃがいもを並べる。

5.    もう一段、じゃがいもを重ねたら、ハムをのせる。


（繰り返す） 



6.    ふんわりと食品ラップをかけて電子レンジにかける。
　　（６００W　１０分）

7.    クッキングシートをひっくり返し、皿に盛りつけて完成。 


ポイント
じゃがいもを水にさらさないことで、でんぷんが抜けずにまとまりよく仕上がります。

ウロコのような可愛い見た目
シンプルな味付けなので、じゃがいもの美味しさを存分に味わえます。

断面はこんな感じ。
「層」になっているので、食感が楽しく、つい手が伸びます。

ハンバーグなどの付け合わせにも良いし、もっと大きなお皿で作ったらパーティー料理にも、持ってこい！

この組み合わせに、嫌いな人はいないと思います（笑）
もちろん、好き嫌い王の息子ちゃんも大満足！

野菜中心の献立になった日の夕ご飯です。

・鯛の塩焼き
・じゃがいもとハムのレンジ蒸し
・白菜の旨煮
・茄子の辛子和え
・ブロッコリーのサラダ

メインの鯛の塩焼き以外は、野菜ばかり（笑）

最近、鯛がお安くて嬉しい！

身が厚くてふっくら
塩を振って焼くだけなのにご馳走です。


白菜の旨煮は、白菜としいたけだけ。

生姜を効かせてウエイパーで仕上げれば、野菜だけなのに大満足な一皿に。
ご飯に合いますよ！

茄子は辛子を効かせて揉みました。
これがお酒に合うのよ・・・

茹でただけのブロッコリーですが、我が家では大人気。

茹でたては良い香りがして、本当に美味しい！
息子も大好きで、ほっておけば１株食べちゃいます★

野菜ばかりで、調理法もシンプルですが、こういう献立が一番スキ

そして、なにより簡単に作れるもの！←重要。

じゃがいもとハムのシンプルな組み合わせ。
冷蔵庫に、この二つの食材が眠っていたら、ぜひ作ってみて下さいね


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先日ダイソーで発見した、コレ↓

人気のレモスコで
漬物が作れちゃう優れもの！

買うしかないでしょと、イソイソとカゴの中へ。

でも、何を漬けよう？
きゅうりは外せないし、写真のパプリカも美味しそう

と、いろいろ吟味して選んだ野菜たちがこちら。

きゅうり、パプリカ、と・・・


メンマ

メンマが大好きな私。
絶対に良いつまみになると思い、参加させました！

揉むだけ簡単な漬物。
レシピとは言えないですが、メンマの下処理があるので、ご紹介します。

時間：１０分（漬け時間は除く）
材料（２人分）
・きゅうり　１本（８０g）
・パプリカ（赤）　６０g

・メンマ（水煮）　６０g
調味料
・すぐ漬けレモスコ味　２袋

作り方
1.    きゅうりは１㎝程度の斜め切りにし、赤パプリカはヘタと種を取り、縦１㎝程度の幅に切る。

２.    メンマは一度茹でこぼし、水に取った後、水分をよく切る。


３.    ビニール袋にきゅうり、赤パプリカ。メンマを入れて「すぐ漬けレモスコ味」を二袋加える。



４.    手でよく揉み、空気を抜いて口を閉じたら、冷蔵庫で冷やす。


ポイント
冷蔵庫で冷やすときは空気を抜きます。
1～２時間で食べごろです。

色よく仕上がって美味しそう
漬物が常時ある家庭ではないのですが、こういうサラダ感覚の漬物は良いですネ！

しかもレモスコ味！

後をひく味に決まっています（笑）

問題のメンマも、ちゃんと漬かり、レモン風味が合います！

一度茹でこぼすのは、衛生面を考慮して。
火は一度、通したほうが良いです。

コリコリ美味しくて、止まらない！
サラダっぽいメンマが新鮮です

辛さも、酸っぱさも、丁度良い感じ
手軽に野菜が取れるし、これはリピ決定！

すぐ漬けレモスコ味 6g×3袋 浅漬け 漬物 きゅうり 大根 かぶ キャベツ レモスコ 漬け物 すぐ漬けの素 粉末タイプ 漬物の素 レモン 野菜 簡単 時短 価格:162円 (2021/2/8 10:32時点) 感想(0件)

ダイソーで見つけましたが、ネットでも買えます
明日から楽天さんはマラソンですね～★


こういう商品を見つけた時は、買ってから作るまでウキウキしちゃう
１００円ショップに詳しくはないのですが、宝物探しのようで大好き！

ずっとセリアが近所になくて、Instagramでセリア商品を見るたびに、「いいな～」と羨望のまなざし。
仲良しのフォロワーさんが、近所のセリアを探してくれたほど、あこがれ感が強かった（笑）

やっと近所にできて、初めて訪れた時はちょっと興奮！
あれもこれもと買い、ホクホクしました

今では生活に欠かせない１００円ショップ。
パトロールした際に見つけたら「買い」な商品ですよ～！

【追記】
ヒルナンデスさんで ＃レモスコ の紹介されましたね


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