忙しさのあまりに復活させた「作り置き料理」

作り置き料理をする時は、何を作るかは大まかに決めて買い物に行きます。
しかし、冷蔵庫を開ければ使わなくちゃならない食材がたくさん・・・
そうやって、どんどん料理数は増えていきます（笑）

「作り置き料理ってどうやるの？」
と、聞かれることが多いのですが、私の場合は野菜の処理から初めて、漬け込む調理→煮る調理→炒め物の順に作っていきます。

今回だったら、
ミニトマト洗って、
紫玉ねぎを水にさらして、
人参クミンサラダを電子レンジ調理。
角煮に使う大根を下茹でして、
その茹で汁を利用して、角煮用の豚肉と、豚軟骨を茹でこぼす。
唐揚げの鶏肉の漬け込みしたら、豚の角煮と豚軟骨のスープを煮始める。
それから炒め物の準備を始めて・・・

と、調理行程は果てしない（笑）

作っている最中は、まさに全集中！
掃除まで終わった後の満足感は最高です←料理バカ。


今回作った料理はこちらになります。
レシピにしている料理もたくさんあるので、よろしくお付き合いくださいませ★

・豚の角煮
・豚軟骨のスープ
・唐揚げ
・ししとうと茄子の味噌炒め
・フライドポテトｄｅ絶品おかず（豚バラ＆カレー）
・ハリッサdeにんにくの芽炒め
・チューブ調味料de簡単厚揚げ炒め♪
・ナポリタンの素
・人参クミンサラダ
・鯖缶と豆苗のサラダ


・豚の角煮

煮ておけばどうにかなる豚の角煮。
ストウブ鍋ごでコトコトと煮ます。
いったん冷ましたら、鍋ごと冷蔵庫に入れて保存。
翌日には油が固まるので取り除きます。

・豚軟骨のスープ

こちらも辛抱強くコトコト煮ます。
冷まして、また火を入れて・・・と、繰り返すと豚軟骨が柔らかくなります。

ストウブ鍋はやっぱり優秀！
柔らかに仕上がった豚軟骨には感動ですヨ

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コチュジャンとぜんまいを加えて、韓国風のスープにして頂きました。

・唐揚げ

こちらは、この日の夕ご飯。
あとで、献立をご紹介します。

・ししとうと茄子の味噌炒め

これは母がよく作る油味噌。
ししとうを加えて彩よくしました。
ご飯にも、おつまみにもなる副菜です

・フライドポテトｄｅ絶品おかず（豚バラ＆カレー）

こちらはレシピがあります。
フライドポテトを使った時短レシピ。
子供ウケ抜群で、モリモリと息子は食べてくれます。
野菜の下処理が要らない簡単レシピです。

・ハリッサdeにんにくの芽炒め

・チューブ調味料de簡単厚揚げ炒め♪

このふたつは、レシピブログさんのモニターで作ったレシピになります。
どちらもチューブ調味料で味付けをしました。

最近のチューブ調味料は優秀ですヨ


やみつき風味の簡単料理レシピ  スパイスレシピ検索

・ナポリタンの素

これは私の中でお気に入りの作り置き料理です。
ここまで作っておくと、茹でたスパゲティに絡めるだけ。
いつでも美味しいナポリタンが作れます。
今週も仕込もう！

・人参クミンサラダ

しつこいほどリピしている人参クミンサラダ。
もはや我が家の食卓には欠かせません（笑）

・鯖缶と豆苗のサラダ

久しぶりに食べたくなって作った鯖缶と豆苗のサラダ。
柚子胡椒が効いていて、美味しいのなんの・・・

ワシワシと食べれるサラダですヨ！

そんで、この日の夕ご飯はこんな感じに。

常に息子にリクエストされる唐揚げ。

余ったししもうも素揚げして彩にしました。
唐揚げより、ししとうが嬉しい私（笑）
あっという間に完食です★

グリーンサラダはレタスと水菜で。
サラダがないと落ち着かないので、必ず用意します。

相変わらず葉物を食べてくれない息子にはミニトマト。
マヨネーズ、ドレッシング嫌いが治らなければ一生サラダは食べないだろうな・・・。
どうにかしよう・・・


作り置き料理の生活もあと少し。
忙しいけれど、毎日充実しています。

４月中旬にはレシピ作りも再開できる予定なので、またお願いします。



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ほうれん草のクリーム煮。

栄養豊富で、子供にも食べやすいほうれん草のレシピ。
今回は、ツナ缶と合わせて旨味をアップさせました

使う食材は２つだけ。
フライパンひとつで作れます！

いろいろな料理に使える便利なレシピ。
クリームソースがダマにならずに仕上がるコツもご紹介しますよ！

時間：２０分
材料（２人分）
・ほうれん草　１束（２６０g）
・ツナ缶（オイル漬け）　１個
・バター　１０g
・薄力粉　大さじ１

・牛乳　２００㏄
調味料
・塩　小さじ１/４
・GABANホワイトペパー　少々
・GABANナツメグ　少々

作り方
1.    ほうれん草はざく切りにし、茎と葉の部分に分けておく。

2.    フライパンを中火にかけて、ツナ缶をオイルごと入れる。

3.    ほうれん草の茎の部分を加えて炒め、しんなりとしてきたら葉の部分を加える。


4.    塩とホワイトペパーで味付けし、バターを加える。

5.    バターが溶けたら火を止めて薄力粉を加えて全をよく混ぜる。


6.    牛乳を少しづつ加える。


7.    全体にとろみがついたら、ナツメグを加えてよく混ぜたら完成。 

ポイント
食材二つのクリーム煮。
薄力粉を入れたら、一旦火を止めることでダマにならず仕上がります。
パスタをいれても美味しいです。

料理教室でも人気のクリームソース系。
ダマにならないコツは、薄力粉を入れたら火を止めること。
しっかりと食材を合わせて、少しづつ牛乳を加えていけば失敗は無いです。

バターと薄力粉のバランス、牛乳の量で料理の幅が広がるクリームソース系の料理。
硬めに仕上げればクリームコロッケにもなるし、シチューだってパスタだって作れちゃいます。
覚えて損はないですよ！

今回の仕上がりは、クリームパスタ程度のとろみ。
作り置きのパスタソースにもなりますヨ

ツナのコクがほうれん草の風味と相まって、間違いのない美味しさ。
息子はスプーンでザクザク食べていました（笑）

アメリカではほうれん草のクリーム煮の缶詰があるそうな？
なにかの本で読んだ気がしますが、付け合わせなどに使われるそうです。
確かに、お肉の付け合わせにも良さそう。

メインから副菜にもなるおススメなほうれん草レシピですヨ


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暮らしニスタさんの特集に、
私のレシピを掲載頂きました！

嬉しい！
ありがとうございます


掲載いただいたのは、
「春の味わい♡絶品たけのこレシピ」

ストウブ鍋を使ったおこわを掲載頂きました。
「ストウブde簡単中華おこわ」

暮らしニスタさん「編集部ピックアップ」にも選んで頂いており、本当に感謝です。

このレシピは、ずっと食べたかった中華おこわを私なりに考えたレシピ。
チャーシューを使えばもっと本格的に作れるのですが、お家で手軽に作りたくて豚バラ肉を使用。
下味をしっかりと付けて旨味を出しています。

我が家は炊飯器がないので、ストウブ鍋で炊きましたが、もちろん炊飯器でも！
おうちで簡単に中華おこわが作れたら嬉しいですよね

もち米はスーパーで手軽に手に入るので、ぜひ試してみて下さいね


主宰する料理教室「BringKitchen」では、リクエスト頂ければこのお料理でのレッスンをお受けいたします。

現在、４月からの受講生を募集中です。
詳しくはホームページをご確認下さい。

Bring Kitchen

ホームページ「ギャラリー」内には、私が作った料理写真が１０００枚以上あります。
おヒマつぶしにも、ぜひ

Bring Kitchenでは、「おうちごはんをもっと楽しく！」をモットーに運営させて頂いています。
料理を楽しんで頂く場所ですので、洗い物などの片づけは講師で行います。

「料理は楽しい」

ぜひ体験ご体験下さい！

レッスン時間、料金はホームページをご確認下さい。
ご予約お待ちしております。



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たくさん頂いたハウス食品さんの新作チューブ調味料の数々。

新商品は楽しいもの
「え～？こんなのあるんだ」と、見つけると嬉しいですよね。

先日は「ハウス　魅惑のハリッサ」を使ったレシピをご紹介したので、今回はこちら。

「ハウス　きざみ紅しょうが風ペースト」

屋台の焼きそばに添えられた紅しょうがのイメージなのでしょうか？
思わすオジサンに目が行きます（笑）

首にかけたお守り（？）には
「紅」の文字が（笑）
見えます？？？

キュートなパッケージに心が躍ります。

お味は紅しょうがそのもので、変なクセもなく美味しい！
紅しょうが好きには嬉しいチューブ調味料です。

何に使おうか迷いましたが、間違いなく合う厚揚げを使ったレシピにしました。
簡単に作れるので、お付き合いくださいませ



やみつき風味の簡単料理レシピ  スパイスレシピ検索
今回は、頂いた「ハウス　きざみ紅しょうが風ペースト」を使ったレシピです！

時間：１０分
材料：２人分
・厚揚げ　１枚（１３０g）
・ピーマン　１個（８０g）
・ごま油　小さじ２
調味料
・ハウス　きざみ紅しょうが風ペースト
・酒　大さじ１
・塩　ひとつまみ

  作り方
1.    厚揚げは食べやすい大きさに切る。

2.    ピーマンはヘタと種を取り、一口大の乱切りにする。

3.    フライパンを中火にかけてサラダ油を入れ、厚揚げを焼く。

4.    軽く焦げ目がついたらひっくり返し、ピーマンと塩を加えて炒める。

5.    酒と、ハウス　きざみ紅しょうが風ペーストを入れて、全体に絡むように炒めたら完成。

ポイント
酒にハウスきざみ紅しょうが風ペーストを溶かすように炒めると、全体に絡みやすいです。

酸味のある紅しょうがの風味が全体に絡み、思わず箸が進む味です！

見た目には「紅しょうが」感はないけれど、食べてみるとしっかりと紅しょうが感が！

これね、絶対にお酒が進む味（笑）

厚揚げの優しい味を紅しょうがで締めて、そこにピーマンの苦みが・・・
このバランスは絶妙です！

調理時間１０分以下で作れるのも嬉しいもの。

「ハウス　きざみ紅しょうが風ペースト」で簡単なおつまみが作れちゃいます
おススメですよ！


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