いきなりですみません。
じつは私・・・

みりん処女なんです！

は！？
と、思われるかもしれませんが、この度、生まれて初めて「みりん」を使って料理をしました！

今まで、私のレシピには「みりん」は出てきていないのです。
母の教えで、酒と砂糖で甘味や照りを出してきました。

それが、「宝酒造×レシピブログ」のコラボ広告企画で、
めでたく「みりんデビュー」を果たしました！

　／ありがとうございます＼

初めて手にする調味料にウッキウキな私。
浮かれ気分でさっそく開けてみたのですが、これがびっくり！

ー初みりんに驚いたことその１ー
キャップが開けやすい

なんと２段構造になっているキャップ。
普通に開けるキャップの裏側に、開封詮を開けるためのキャップが！

こういう気遣いが日本の企業の素晴らしいところ！
外国の調味料だと、まず考えられない構造。

細口と広口の２WAYボトル。
たいへんに使いやすいです、宝酒造さん。

ー初みりんに驚いたことその２ー
まるでリキュールのようなお味

まずは試食をしたのですが、リキュールのような美味しさ！
これね、かき氷にかけて食べたら絶対に美味しい。

なるほどね・・・
お酒と砂糖では代用しきれない素晴らしさがあるわ・・・。


せっかくこれだけで完成されている調味料なので、味付けはシンプルで十分！
なので、「タカラ本みりん」と、オイスターソースだけの一発味付けにしました。

手羽先とニラを使った「テバニラ」のご紹介です



本みりん・料理のための清酒で作る料理レシピ

タカラ本みりん「国産米１００％」＜米麹で甘味まろやか＞

1回のご注文で12本まで 宝 本みりん 送料12本まで1本分 ギフト プレゼント 家飲み 家呑み ヤマト運輸にて 宝 本みりん国産米100％調節ボトル 500ml 宝酒造 価格:433円 (2021/4/26 12:51時点) 感想(0件)

タカラ「料理のための清酒」＜米麹たっぷり２倍＞

宝酒造(株) 宝 料理のための清酒 米麹双麹仕込 らくらく調節ボトル 500ML x6(代引不可) 価格:426円 (2021/4/26 12:53時点) 感想(0件)

モニターとして頂いた、この二つを使用したレシピです。

時間：３０分
材料：２人分
・鶏手羽　８本
・ニラ　１/２束（６０g）
・生姜（すりおろし）　小さじ１
・にんにく（みじん切り）　小さじ１/２
・薄力粉　適量
・ごま油　大さじ１
調味料

・タカラ本みりん「国産米１００％」＜米麹で甘味まろやか＞　大さじ２

・タカラ「料理のための清酒」＜米麹たっぷり２倍＞　大さじ1
・オイスターソース　大さじ２
漬け込み用調味料
・タカラ「料理のための清酒」＜米麹たっぷり２倍＞　大さじ２
・醤油　大さじ２

作り方
1.    ビニール袋に手羽先と漬込み用調味料を入れたら軽く揉み、１０分程度漬け込む。

2.    ニラを細かく切る。

3.    タカラ本みりんと、オイスターソースは混ぜ合わせておく。

4.    1.の水気を切り、薄力粉をまぶす。


5.    フライパンにごま油を入れて弱火にかけ、生姜、にんにくを加え、香りが出たら中火にし、手羽先を並べて焼く。


6.    焦げ目がついたらひっくり返し、タカラ「料理のための清酒」を加えて、蓋をして弱火で６分程度蒸し焼きにする



7.    中火に戻し、にらと3.を加えて、絡むように炒めたら完成。


ポイント
みりんとオイスターソースだけで味が決まる簡単レシピです。
漬け込みから薄力粉のまぶしまではビニール袋の中で済ませるので、洗い物を減らせます。

これね、もうみんなが大好きな味！
甘味のあるオイスターソースが手羽先に良く絡んで美味しいの

てりてりの仕上がりは食欲をそそります。
薄力粉をはたいてから焼くので、とろみがつきニラが良く絡みます。

みりんの効果なのかな？
ふっくらと仕上がった手羽先が美味しい！

ぜひ、手をベッタベタにして食べて欲しい（笑）

食材も２つ。味付けも２つの簡単レシピ。
記念すべき初みりんは大満足の出来に終わりましたヨ★


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おこわ

先日恋に落ちてから、せっせと愛を育みつくったおこわは数種類。
牛肉、鶏肉をいろんな食材で試してみているけど、

やっぱり定番が一番なのよね。

なので、自身をもって紹介する今回の山菜おこわ。

山菜は水煮を使う手抜きっぷり。
なので、材料は山菜の水煮ともち米だけ。

もち米は小さなサイズだと５００円程度でスーパーで売っています。
コツはただひたすら水に浸しておくだけ。

ね？
思わず作りたくなるほど簡単（笑）

ざっくりとですが、作り方をぜひチェックしてみて下さい

時間：３０分（浸し時間は除く）
材料（四人分）
・もち米　2カップ
・山菜（水煮）　１パック（１１０g）
・だし汁　３００㏄
調味料
・酒　大さじ２
・白出汁　大さじ２
・塩　ひとつまみ
・ごま油　小さじ２

作り方
1.    もち米は水を変えて３～４回程度洗い、ざるに上げて水を切ったら１時間以上水に浸す。

2.    ストウブ鍋にもち米を入れて、だし汁、酒、白出汁、塩、ごま油を入れて軽く混ぜてしばらく浸す。（20分程度）

3.    山菜を加え、炊く。


　【鍋の場合】
　コンロに炊飯ボタンがある場合は、そちらを使用。
　ボタンがない場合は、中火にかけて沸騰したら弱火で12分。　火を止めて15分で完成

　【炊飯ジャーの場合】
　炊飯ボタン、もしくは炊き込みご飯モードで炊く。

4.    炊きあがったら混ぜて完成。


ポイント
水煮の山菜を使った手軽なおこわです。
今回はミックスタイプを使用しています。

モチっと炊きあがったおこわは、感動があります。
我が家は炊飯器がないので、ストウブで炊きますが、もちろん炊飯器でも。

さっぱりとした山菜の風味が広がります。
水煮でもナカナカのお味なんですよ！

味付けがシンプルな分、お出汁は丁寧にとっています。

白出汁を使うので、水で良いのでは？
と、思われるかもしれませんが、出し汁を使うと段違いの美味しさに

ちなみに我が家は、お蕎麦やそうめんを食べる時のめんつゆも出汁で割ります。
風味が違いますよ～★

こっそり加えたごま油もいい感じに。

油分を加えると、米粒がしっかりとします。
せひ、加えてみて下さいね

まだまだ愛を育みそうなおこわ。

またおススメのレシピができたらご紹介します。


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いつもありがとうございます。
嬉しいお知らせです

レシピブログさんの「くらしのアンテナ」に　　　　　
私のレシピが掲載されました！

しかも２つも！！



紹介頂いたのは【レシピ】ベビーホタテのライムサラダ


と。

【レシピ】ベビーホタテとカマンベールのオードブル風サラダ


ベビーホタテは、スーパーで茹でた状態で売っているので、すぐに使えます。
簡単に調理で来て、食卓に華やかさが出る食材なので、とっても便利！

ライムを絞って、ちょっと異国の味に仕上げたサラダ。
和えるだけですが、食材の組み合わせでいつもの食卓が変わりますヨ！

爽やかな一品です。
ぜひ、白ワインと頂きて下さい

もう一品は・・・

きゅうりに切り方に凝ったオードブル的な一皿。

こちらは、ストレスが溜まりすぎて自分の為に作った料理。
オードブルみたいなのを家で楽しめればとつくりました。

ベビーホタテと、カマンベールチーズは切っただけです（笑）

サッと簡単に出来るので、ぜひ試しみて下さいね！


主宰する料理教室「BringKitchen」では、受講生を募集中です。
詳しくはホームページをご確認下さい。

Bring Kitchen

ホームページ「ギャラリー」内には、私が作った料理写真が１０００枚以上あります。
おヒマつぶしにも、ぜひ

Bring Kitchenでは、「おうちごはんをもっと楽しく！」をモットーに運営させて頂いています。
料理を楽しんで頂く場所ですので、洗い物などの片づけは講師で行います。

「料理は楽しい」

ぜひ体験ご体験下さい！

レッスン時間、料金はホームページをご確認下さい。
ご予約お待ちしております。


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おはようございます。
好評頂いている作り置き料理。

驚くようなアクセスを頂き、感謝でございます。
なぜなのかは、まーーーっつたくわからないのですが、見てくださる方が増えるのは嬉しいです

調子にのって・・・
いや、どんどん紹介しないと溜まっていく一方なのでご紹介させていただだきます（笑）

・中華おこわ
・もつ煮
・高野豆腐ときくらげの白煮
・ぐるぐるほうれん草
・肉巻き
・ほうれん草のバター炒め
・しらたきの卵炒め
・だし巻き玉子
・ハンバーグ
・きのこのマリネ
・人参クミンサラダ
・生姜焼きの素


・中華おこわ

すっかり我が家の定番になった中華おこわ。
銀杏がポイントで、つい拾って食べてしまいます（笑）

一善づつ冷凍して保存します。

・もつ煮

大根、人参、こんにゃく、長ネギ・・・
オーソドックスな野菜たちでのもつ煮。
味付けは味噌味です。

コツはモツを２度茹でこぼすこと。
このひと手間で、臭みがまったくない美味しいもつ煮が作れます。

・高野豆腐ときくらげの白煮

私の大好きな煮物のひとつ。
砂糖は入ずにすっきりと仕上げます。

家族は食べないので、ル・クルーゼ１４㎝で小さく仕込みます。

ココット・ロンド 14cm ベアーツマミ 公式 ル・クルーゼ ルクルーゼ るくるーぜ LE CREUSET ベビー 出産祝い お食い初め ホーロー 両手鍋 送料無料 結婚祝い プレゼント 贈り物 ギフト お祝い 2021 出産内祝い 結婚内祝い 誕生日 ココットロンド 離乳食 価格:19,800円 (2021/4/16 20:12時点) 感想(147件)

夏場は冷蔵庫に冷やしておくと嬉しい一品になりますヨ！


・ぐるぐるほうれん草

料理教室でも好評だった、ぐるぐるほうれん草。

生徒様のつくったぐるぐるほうれん草。
私が作ったのより美しい・・・（笑）

ただいま絶賛レッスン受付中です。
Bring Kitchen

きっちりと巻くのがポイントで、切ると断面萌えが
お弁当にも向いていますヨ！

・肉巻き

今回はもうひと種類肉巻きも準備。
根菜も美味しんですよね～。

・ほうれん草のバター炒め

食材の使いまわしで、ほうれん草のバター炒めも。
卵も加えてボリュームアップさせました。

・しらたきの卵炒め

こちらも我が家の定番料理。

レシピは会社員時代の思い出と共に、
↓ このあたり ↓ にあります★
材料２つの便利常備菜★【レシピ】しらたきの卵炒め

・だし巻き玉子

私の母から引き継いだ我が家のだし巻き玉子は、
甘・甘・甘です（笑）

どっさりと砂糖を入れて、そして塩も効かせただし巻き玉子です。

・ハンバーグ

好きな時に食べれるように一人分づず保存。

私も忙しいのですが、それ以上に忙しい主人。
帰りが遅くなる日が続いています。

そんな時は、ハンバーグだと重いので、別の作り置き料理に変えます。
日々の様子で献立が変えられるのは作り置き料理の強みですね。

・きのこのマリネ

・人参クミンサラダ

この二つの料理は、この春の作り置き料理のド定番。
冷蔵庫にないっていないと寂しい！

葉物の野菜にのっけて毎日食べています。

・生姜焼きの素

漬けてい置けばあとは焼くだけ！
忙しい日の強い味方です。


今回の仕込みはこんな感じに。
どれも定番の味ばかりです


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この度、ご縁がありましてカタログギフトのパイオニア「リンベル」様のレシピ開発＆試食レポートのお仕事をさせて頂きました！

リンベル（敬称略）のカタログギフト言えば、一度は手に取ったことがある方も多いと思います。

リンべル　カタログギフト　4950円コース　マゼラン＆アイリス＋e-Gift／カタログギフト／出産内祝い／お返し／内祝い／返礼品／引出物／お祝い／記念品／ギフトカタログ／リンベル／公式ショップ／のし／包装紙／メッセージカード 価格:5,445円 (2021/4/21 12:05時点) 感想(32件)

↑　こういうの。

もらうと嬉しいカタログギフト
選ぶ楽しさは、お買い物とは違う興奮を覚えます（笑）

そのリンベル様の「RINGBELL　BLOG」内に、この度記事を書かせて頂きました！

なんと、高級和牛で

リンベル様の中でも最高峰の「極み」シリーズ。
今回は、「山形の極み　山形県産　山形牛肩ロースすき焼き用」を試食。

木箱に入り届けられた試食用の山形牛。
もうね、開けた瞬間に、家族で粋を飲みました。

主人：「これは・・・！！」 

息子：「すっげっ。」

私：「うっわっ・・・」


自慢じゃないが、
こんなに良いお肉を
食べたことはない。

すき焼用のお肉なので、もちろんすき焼きと、もうひとつレシピを考えるお仕事。

もちろん、事前にレシピは考えていましたが、こんなに良いお肉を料理する心構えが出来ていなかったので、
急に不安になる（笑）

いやいやいや・・・
これでも料理家の端くれ（本当に末端の・・・）

気合入れて頑張りましたよ！！

すき焼のレシピは素直に我が家でいつも食べてる方法で。

火を通してもすんばらしい存在感の山形牛。

アレンジなども入れつつ、どうにか美味しさを伝えてくて必死にシャッターを切りました。

そして、もう一品のレシピはこちら。

山形牛肩ロースのユッケ風サラダ

これは、お肉の火の通り方がすべてなので気合入りまくりました。

どうです？この仕上がり！
（自画大絶賛）

やっすいお肉で事前練習した成果です（笑）

柔らかくしっとりとした山形牛の食感は官能的で脳がとろけそう

野菜とリンゴをくるりと巻いて頂けば、美味しさに驚きます。

高品質食材を調理させて頂ける幸せ。
ありがたいお話です。


美しい「山形の極み　山形県産　山形牛肩ロースすき焼き用」
大切な方の贈り物にピッタリ！

↓↓↓こちらから購入できます。↓↓↓
「日本の極み」

お肉専用のカタログギフトも

カタログギフト 肉【送料無料/ゆうパケット便】 カタログギフト グルメ リンベル 選べる国産和牛 溌剌 内祝い 結婚祝い 出産祝い お祝い お中元 お歳暮 ギフトセット 粗品 結婚 出産 グルメ |カタログギフト| (ao) 成人の日 お返し 内祝い ランキング 価格:11,000円 (2021/4/21 12:51時点) 感想(0件)

私は、目上の方の贈り物に使おうと思います


ご紹介の記事＆詳しいレシピはコチラ。
「RINGBELL　BLOG」

良かったら見てください


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　／　ジャン♪　＼

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画
「２０２１年 スパイスアンバサダー」に就任いたしました！

有難いことに、今年もスパイスアンバサダーに参加させていただきます。


昨年から参加しているスパイスアンバサダー。
レシピブログさんより、指令が来てテーマに沿ってレシピを考えるのですが、
これがレベルが高い！

今回出ている指令がこれ　↓

スパイスで世界の朝ごはん料理レシピ  スパイスレシピ検索

スパイス使って、
世界の料理で、
朝ごはん。

しかも簡単！！！


・・・・・・。


毎回、難しいのよ・・・。

無い知恵を絞り絞り、絞り・・・
毎回どうにか課題に取り組んでいます（笑）


今回もたくさんのスパイスや調味料をご提供頂きました。

ズラリ。

ずらり。

　／　ZURARI　＼

ハウス食品様、レシピブログ様
ありがとうございます！

今年も一生懸命レシピを考えたいと思います。


ほんで。

今回ご紹介のレシピはこちら。

「じゃがいものガレット」
息子が好きでよく朝ごはんに作ります。

フランスで「円く焼いた料理」を意味するガレット。
アジアトラベラーな私ですが、かつて一度だけパリに行ったことが。

もう十年以上前ですが、姉がアフリカに住んでいたので、中間点になるパリで待ち合わせる事に。
和食と中華しか食べれない母と一緒だったので、なんと、フランス料理を食べずに帰国（笑）
朝にカフェに行くこともままならなかったパリ旅行。

何を食べたか全然思い出せない（笑）

どこに行っても食べ物の思い出をセットになるはずなのに、珍しく景色ばかりを思い出します・・・。


今回は「GABANパプリカ」を使って、見た目も華やかに仕上げたガレット。

なんか、写真が朝ごはんっぽくないけど・・・（笑）

簡単で栄養があって朝ごはんに良いんですよ！
うまくまとまるコツがあるので、最後までお付き合いくださいませ

時間：１５分
材料：２人分
・じゃがいも　２～３個（３００g）
・とろけるチーズ　５０g
・薄力粉　小さじ１
・バター　１０g
調味料
・GABANパプリカ　適量
・GABANホワイトペパー　少々
・塩　ひとつまみ

作り方

1.    じゃがいもは皮を剥いて細切りにし、水にはさらさずにボウルに入れる。
　　塩、GABANホワイトペパー、薄力粉を加えて全体を混ぜる。


2.    フライパンを中火にかけてバターを加える。

3.    バターが溶けたら1.を加え全体を薄く広げ、蓋をして焦げ目がつくまで焼く。


4.    ひっくり返し、とろけるチーズを加えたら更に弱めの中火で４分程度焼く。


5.    パプリカを加えて、１分程度蒸らすように焼いたら完成。



ポイント
じゃがいもを水にさらさないことでまとまりよく仕上がります。
パプリカを加えたら軽く火を通すことで風味が上がります。

じゃがいもを水にさらしてしまうと、でんぷん質が逃げてしまい、形も崩れやすくなってしまいます。
でんぷん質を残すことで、カリッと仕上がるのも嬉しいポイント！
ぜひ、試してみて下さいね

そしてパプリカ！

最後に蒸し焼きにする事で風味がグンっと上がります。

華やかな赤い色で見た目もいい感じ
辛くないので、息子も大丈夫！

カリッと焼けた部分と、とろりと溶けたチーズのところが相まってうんまいのなんの！

バケットを添えて、朝から幸せです


バケットはメゾンカイザーのもの。
小麦の香りが良くて、やっぱり美味しい！

今は家庭でもメゾンカイザーの味が楽しめるんですね。

日清　メゾンカイザー監修　ホームベーカリー用パンミックス580g×3袋 価格:2,875円 (2021/4/17 10:21時点) 感想(0件)

ホームベーカリー用ってすごい・・・


まったく記憶に残らなかったパリ旅行。
ただ、母とパリへ行けたことは大切な思い出です。

パリの朝ごはんにあるかわからないけど、こんな小粋な朝ごはんなら、一日元気に過ごせそう

じゃがいものガレットで朝ごはん。
おススメですヨ


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お久しぶりでございます。
あまりにもブログの更新を怠っていたので、「大丈夫か！？」と問い合わせが・・・

大丈夫です。
大丈夫です！
大丈夫です！！

声を大にして言うあたりが怪しいですが、この春は本当に忙しかった・・・
そして初夏に向かっては、まだまだ決定している予定が。

料理関係もあり、関係ないこともあり。
なんでこうも予定が入るのか・・・

会社員時代より忙しいよ・・・。

期間限定で復活させた「作り置き料理」
せっせとご紹介させて頂きます。

・から揚げ
・牛タンシチューの素
・里芋の煮っころがし
・だし巻き玉子
・きのこのマリネ
・人参クミンサラダ
・ナポリタンの素
・こごみのナムル
・鶏肉のニンニク醤油漬け
・生姜焼きの素

これもすでに、いつぞやの週・・・
時の速さについていけていません。すみません・・・

当日の献立となったものも多いです。
はるか昔、作り置き料理をルーティンでやっていた頃のカン戻らず、おんなじようなものばかり作っております（笑）


この日の夕ご飯となった唐揚げ。
様子は昨日のInstagramでも投稿させて頂きました。

から揚げ
刺身
だし巻き卵
冷奴
こごみのナムル
謎のもやし
　↑ヒゲ取ってないと指摘が・・・
　料理する気なしの一品（笑）





飲む気マンマンですね～★
この春に飲酒量が上がった気がするけれど、気にしないようにしよう・・・



こごみのナムルは春のご馳走。
本当に大好き！

お高いから１回に仕込むのはこの量だけど、本当はボウルいっぱいに食べたい（笑）


息子のお弁当にと仕込んだだし巻き卵。
冷凍しようと思ったけれど、ぺろりと食べれちゃいました（笑）


姉からプレゼントされたル・クルーゼ１４㎝で里芋の煮っころがし。
この大きさはとても便利！

３人家族の副菜や、一人暮らしのご飯炊きにも。
持っていて損はナシ！！

ココット・ロンド 14cm ベアーツマミ 公式 ル・クルーゼ ルクルーゼ るくるーぜ LE CREUSET ベビー 出産祝い お食い初め ホーロー 両手鍋 送料無料 結婚祝い プレゼント 贈り物 ギフト お祝い 2021 出産内祝い 結婚内祝い 誕生日 ココットロンド 離乳食 価格:19,800円 (2021/4/16 20:12時点) 感想(147件)

お気に入りのスーパーでお安く売られていた煮込み用の牛タン。
こういう出会いがあるから、このスーパーから目が離せない

赤ワインベースで煮ておいて、食べる日に市販のルーを入れます。
手軽だけど、おうちで牛タンシチュー。

ご馳走です


作っておけば安心のきのこマリネ。

ローカロリー。
日持ちする。
電子レンジ調理。

我ながら神レシピ（笑）

レシピはこちら ↓ ↓
レンジ調理初心者が作る★【レシピ】レンジdeきのこのマリネ

しつこいほど作っている人参クミンサラダ。

今後のブログにも、まだまだまだまだ・・・
登場します（笑）

お気に入りのレシピの「ナポリタンの素

だーい好きなナポリタン。
これさえ作っておけばいつでもナポリタン

粉チーズをしこたま振って食べます（笑）


漬け込みのお肉も加わって、これで安心できる・・・。
忙しいと本当に助かるわ・・・

たまりに溜まっている作り置き料理写真。
また、ゆっくりと紹介していきます。


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