【レシピ】アスパラガスチャンプルー　絶体絶命のコロナ太りの話つき : 週末だけ本気ごはんー作り置きーのblog

「アスパラ、空豆…グリーンなおかず」コーナーにレシピを掲載中！ 20200507_170452

アスパラガスを使ったチャンプルー。

ゴーヤほどではないですが、アスパラガスの良い意味での青臭さが引き立ちます。
シャクっとした食感が美味しいチャンプルーレシピです★

福島クッキングアンバサダー
頂いたアスパラガスで作りました！

時間：２０分

材料（二人分）

・福島県産　アスパラガス　２本（８０g）

・豚バラ肉　２００g

・木綿豆腐　２００g

・サラダ油　小さじ２

調味料

・酒　大さじ１

・塩　ふたつまみ

・黒胡椒　少々

下味

・酒　小さじ２

・塩　少々
20200507_161604

作り方

１.木綿豆腐はペーパータオルにくるみ、皿などの重しをして水抜きする。
20200507_161741

２.豚バラ肉に下味をつける。
20200507_164102

３.アスパラガスの下処理をする。

　・根元の硬い部分（３㎝程度）を切る。

　・根元から１０㎝程度の皮をピーラーで剥く。

　・袴を取る。

　・細めの斜め切りに切る。
20200429_132549
20200429_132643
20200429_132745

20200507_164326
４.卵は溶いておく。
20200507_164458

５.フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、温まったら豚バラ肉を重ならないように並べて焼く。
20200507_164817

６.片面に焦げ目がついたらひっくり返し、アスパラガスの茎の部分を加える。
20200507_164936

７.アスパラガスの茎に油が回ったら穂先を加え炒める。
20200507_164958

８.木綿豆腐を手でちぎりながら加える。
20200507_165023

９.酒、塩、黒胡椒を加えて、全体に調味料が行き渡るように炒め、溶き卵を流し入れる。
20200507_165158
20200507_165217
１０.フライパンの底から混ぜるように炒め、卵が全体に絡んだら完成。
20200507_165242
ポイント
アスパラガスの袴は食べられますが、取ったほうが口当たり良く仕上がります。
豚バラに殻出る油を木綿豆腐に吸わせると美味しく仕上がります。

豚肉の旨味と豆腐の優しい味がアスパラガスを引き立てます。
チャンプルーは豚肉の旨味が特徴なので、豚バラ肉から出る脂もしっかりと豆腐に吸わせます。
20200507_170529

アスパラガス、豚肉、豆腐・・・
どれ食べても美味しい（笑）

20200507_170413

栄養もあって美味しいチャンプルー

な
・
の
・
だ
・
け
・
ど

深刻なコロナ太り。

私じゃなく息子が。

臨時休校になってから、いつも一緒に入っていたお風呂が別に。
私はいつも通り１９時頃まではレシピづくりをしているのですが、やる事ない息子は暇。
「明るいうちにお風呂入っちゃうもんね~」
と、昼風呂気分を楽しむようになり、気づけなかった・・・

先週に、久しぶりに一緒に入ったときに気づき、
「あれ？少し太った？」
と、思い体重をはからせたときは２７キロ。
臨時休校前は２６．５キロぐらいだったので、それほど気にすることないと思っていたのですが。

んが。
昨日、はからせたら３０キロ。

この１週間で３キロ太り！

・・・マジっすか

やばいやばいやばいやばい！！！

運動不足はわかっていたので、散歩に出たり、縄跳びをしたりと気をつけていました。
でも、まさかこんなに太るとは・・・（涙）

食事に関しては、朝食と夕食の量は変わっていないので、違うとしたらお昼ご飯。
給食が苦手と言っていた息子なので、食べる量が増えたのでしょう。
それと、私の偏ったメニュー・・・

どうしても炭水化物が多くなるお昼ご飯。

焼きそばや、
20200422_120155

パスタ。

パンに

丼物。

そして・・・

蕎麦

そうめん

うどん

うどん

うーどーんー！
これは秋田のかんさしうどん。
ツルッツルでうまうま

後文稲庭かんざしうどん 300g

価格:1,570円
(2020/5/14 12:14時点)
感想(0件)

怒涛の炭水化物祭り。
こりゃ太るわ・・・

育ち盛りの子供にはダイエットは禁物。
痩せさせるのではなく、この体重を長くキープさせ、成長と合わせていくことが大事。

母さん反省したワ・・・
ちなみに私は、プラス1キロ。

まったく他人の事いえない（笑）

ブログを始めて１年。
ぽちっとして頂けると喜びます