お安い食材や、価格が安定してる食材は「おうちごはん」の強い味方！
そんな節約レシピ界のエリートの「ちくわ」
美味しいし、安いし、しかも穴が開いてるしといいとこばかり！（穴・・・？）
そんな「エリートちくわ」
いろんな食べ方があるけれど、ご飯に合うおかずにしたかったのでチリソースにしました
【節約レシピ】ちくわとニラのチリソース
時間：２０分
材料（二人分）
・ちくわ ５本（１２０g）
・ニラ １束（１００g）
・長ネギ ３０g
・卵 １個
・ごま油 大さじ１
調味料
・豆板醤 小さじ１
・トマトケチャップ 大さじ３
・酒 大さじ２
・砂糖 小さじ１
・水 大さじ３
・片栗粉 小さじ２
作り方
1.
ちくわは縦半分に切った後に４等分する。
2.
ニラは３㎝程度の幅に切る。
3.
長ネギは粗目のみじん切りにする。
4.
卵は溶いておく。
5.
フライパンを中火にかけてごま油を入れて、豆板醤と長ネギを入れて弱火で炒める。
6.
軽く火が入ったらちくわを加える。
7.
ちくわ全体に豆板醤と長ネギが絡んだらニラを加える。
8.
酒、砂糖、トマトケチャップで味付けをする。
9.
全体に調味料が馴染んだら水を足し、水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、卵を全体に流し入れる。
10.大きく混ぜて全体に卵が絡んだら完成。
ポイント
豆板醤と長ネギは最初に炒めて香りを出します。
卵を流し入れたら、すぐには触らず、固まってきたら大きく混ぜます。
ちくわの穴のくぼみにソースが入って、そこが美味しいのよ・・・。
強い味のニラと優しい食感のちくわ。
どちらもチリソースと合う～
辛さはお好みですが「小さじ1」は、まあまあな辛さのレベル。
子供だとちょっと無理ぐらいかな？
辛いチリソースだけど、ちくわからの出汁が出て美味しいソースになります。
卵も絡んで、なにやらいい感じに
でもね。
もちろん、うちの子には無理なので、こんな献立にしました。
・ちくわとニラのチリソース
・揚げ物盛り合わせ
・アンチョビポテト
・サラダ
・巨峰
アンチョビポテトは後日レシピにあげるとして・・・
まずは、揚げ物盛り合わせ！
息子が食べれないものを出すときは、引け目から彼の好物をつくってしまう私。
唐揚げが大好物なので「テッパン！」と、思っていたら・・・
ヒレカツに軍配が上がる！
あぁ・・・読めない。
っつうのは、まったくウソで。
お肉の賞味期限の関係なのでした★
安定のサラダは盛りつけただけ。
ミニトマトが美しい！
美味しかった福島県産の巨峰。
これで最後です。
ちくわだけではご飯は進みませんが（笑）
魔法をかけてくれるチリソース。
濃いお味なので、お弁当にもオススメですよ～
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