久しぶりの「おうち居酒屋★」

いや・・・
いつも「つまみ」みたいなレシピばかりなのですが（笑）

今日のレシピは、居酒屋さんのメニューあったら絶対に頼んじゃう！
そんなビールにピッタリなレシピ。

ケイジャン軟骨

相変わらず軟骨好きですみません（笑）
カテゴリーを「おうち居酒屋」で絞ると、軟骨率の高いことよ・・・

やげん軟骨を、ケイジャンミックスを入れた粉にまぶして揚げました

つけるディップソースもコチュジャンを使って韓国風に★

このディップソース、自分で言うのもナンだけど絶品
もちろん、混ぜるだけの簡単レシピです！

では、さっそく作り方です

時間：１０分
材料（２人分）
・やげん軟骨　２００g
・サラダ油（揚げ油）　適量
衣
・ケイジャンミックス　大さじ１
・薄力粉　大さじ１
・片栗粉　大さじ１
・塩　少々
ディップソース
・コチュジャン　小さじ1/2
・酒　小さじ１/２
・マヨネーズ　大さじ１

作り方
1.   ビニール袋にケイジャンミックス、薄力粉、片栗粉、を入れて、振って混ぜておく。
 

2.    やげん軟骨を入れて、まんべんなく衣をつける。

3.    １８０℃に熱したサラダ油で、やげん軟骨をきつね色になるまで揚げる。


4.    ソースの材料を混ぜ合わせて、やげん軟骨に添えたら完成。



ポイント
ケイジャンミックスは、パプリカ、唐辛子をベースにした、スパイスやハーブをブレンドした調味料です。
衣をビニール袋でつけるので、洗い物が少なく済みます。
コチュジャンは溶けにくいので、お酒とよく混ぜ合わせてからマヨネーズを加えます。

カラリと美味しそうに揚がりました
ピリッとした衣に、コリコリの軟骨がたまりません！

自画大絶賛のディップソースは、甘くて辛くて、後をひきます
マヨネーズのコクが揚げもに合うんですよね～

ビールが止まらずに危険です（笑）

すっかり気に入り、毎日でも食べたい！

と
こ
ろ
な
ん
で
す
が。


これじゃ、息子のご飯にはならない。

つまみですものね・・・。


と、いう事で、メイン料理の発表です！

ハンッバーーーグだよ。

困ったときは、ハンバーグ。
酒のつまみがメインになったときは、ハンバーグ。

とにかく息子には、
ハンバーグ。

これを出しときゃ、絶対に安全です。
※我が家の場合。

と、言う訳で、献立はこんな感じになりました。

・ハンバーグ
・揚げたじゃがいも
・ケイジャン軟骨
・人参クミンサラダ
・カニカマのっけサラダ


最近、料理教室で人気のハンバーグ。
（現在、レッスンの受付は中止していますが、ご連絡頂いた方へはプライベートレッスンをしています。）

コロナ禍で料理を始められた方が多く、ベーシック料理レッスンが好評です。




みなさん、美味しそうに完成しました
挽き肉選びから、玉ねぎの切り方まで、生徒さんの「おうちの味」になるようにレッスンしています。


我が家自慢のハンバーグに合わせるサラダは２種類。

お馴染み人参クミンサラダ。（毎日登場・・・）
と、カニカマをのっけたサラダ。

賞味期限ギリギリのカニカマ。
きゅうりを刻んで、一緒にのせて消費したのでした・・・（笑）

野菜もたっぷりと頂いた、おうち居酒屋の献立。

ビールが止まらなくなる危険なケイジャン軟骨。
美味しく頂きました！



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