週末だけ本気ごはん ー作り置きー のblog

「おうちごはん」をもっと楽しく! 日々のごはんに役立つレシピや、たまに張り切るおもてなし料理。 家族のことなどを、細々と綴っています・・・。

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen(ブリングキッチン)
「おうちごはんをもっと楽しく!」
を、コンセプトにレッスンを開催中!

「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」
と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪

レシピは工程ごとに写真入り!
イメージが掴みやすいレシピですヨ★

ホームページ:https://www.bringkitchen.com/
ギャラリー内にて料理写真を公開中

ご挨拶

報道されておりますコロナウイルスの感染拡大の影響及び、
政府からのイベント中止・延期要請を受け、健康・安全面を考慮した結果、
下記のの新規受付を一時見合わせます。

新規受付を見合わせるレッスン日
3月14日(土)までの開催日

すでに、ご予約を頂いているレッスンにに関しましては、
通常通り開催いたします。


3月16日(月)からの通常レッスン及びトライアルレッスンにつきましても、
通常通りにご予約をお受けしております。

詳しくはホームページ内「料理教室のお申込み」をご確認下さい。

よろしくお願いいたします。

Bring Kitchen
代表 髙橋 眞季


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ご好評頂いております、
料理教室「BringKitchen」のトライアルレッスン。
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「気になるけど、ちょっと・・・」
「まったくの初心者だから無理・・・」
「ずっと通わないとダメ?」
「講師ってどんな人?」←重要!

などなどなど・・・(笑)
通っていただく前に、どんな感じなのか不安を解消して頂きたくてご用意しました。

ブログ内「レシピ」より、作ってみたい料理を一品選んで体験いただける特別レッスン。
完全オーダー制のプライベートレッスンですので、ゆっくりと体験いただけます。


聞いてみたいことや、確認したいこと。
料理で困っている事や、家族や会社の愚痴までしっかり聞きます(笑)


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ボウルで仕上げる!セルリーカルボナーラをリクエスト頂いたH様。
ブロッコリーのグリル・ペコリノ・ロマーノロマーノを副菜にお付けしました。

お話が弾み、ご主人とのなれそめまで伺いました


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お友達同士でお申込み頂いたK様。
2名なので、二つお料理を選んで頂きました。
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1人1本巻いてい頂いたチキンロールに、おもてなしにピッタリな鶏のテリーヌ。
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私のほうで作らせて頂いたパスタとワンプレートに。
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お子様もいらしゃっていたので、楽しくランチを楽しんで頂きました。


トライアルレッスンでも、しっかりとお食事して頂けます。
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こういった副菜を選んで頂いても無理やり定食にしちゃいますヨ!
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BringKitchenでは、日頃の疲れやストレスをリフレッシュして頂ける場を目指しております。
お茶を飲みつつ、おしゃべりしながら体験してみませんか?



【BringKitchenトライアルレッスンキャンペーン期間】
2020年3月31日(火)まで。

【料金】
1,000円/1人

【時間】
午前10時30分~13時30分

【レッスン内容】
ブログ内「レシピ」もしくはホームページ「ギャラリー」より1品お選び下さい。
その他、ご相談にてお受けいたします。
(内容によってはレシピ編集の為にお時間を頂く場合や、お受けできない場合がございます。)

【お申込み】
ホームページよりお申込み下さい。

Bring kitchen
事前相談が必要のため、ご希望日の1週間前までを目安にお申込み下さい。

ご予約お待ちしております。



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毎日報道されているコロナウイルス。

恐ろしいほどの感染力の報道に恐怖を覚えますが、
「じゃ、どうすりゃいいのよ・・・?」
と、途方に暮れるのも事実。

んで、我が家の対策でございますが、こちら↓です。
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 / どっさり \
 
この3日で回ったお店、3件、4件・・・
何件だ!?っつうぐらい頑張りました。

この頑張った理由は、私が主宰する料理教室のため。
通って下さる生徒さんに、少しでも安心して通って頂けるように。
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リビングと、玄関に除菌グッツを設置しました。

今後の状況で、このぐらいじゃ済まなくなるかもしれないけれど、
今できる事を精一杯!

感染者が増えないことを願っています。


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2020年3月 料理教室のご案内。
【自宅料理教室】
テーマ:「春の恵み」山菜の活用

3月レッスン内容
・こごみのナムル
・ウドのきんぴら
・菜の花のクリームチーズ和え
・三つ葉のサラダ
・あさりの炊き込みご飯
・汁物


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今回のテーマは「山菜」

春になるとスーパーなどでたくさん見かける山菜たち。
旬のものだし、食べたいなと思っても、

「なんか面倒で手が出ない・・・」
「外では食べるけど、家では・・・」
「おばあちゃんの食べ物・・・?」←ひどい。


なんてことはないですか?

面倒な灰汁抜きなどなく、買ってきたらすぐに食べれるような山菜を選びました。
簡単にできて、日常の献立にも入れやすいメニューばかりです。

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見た目のインパクト抜群のこごみのナムル
簡単な下処理方法で料理します。

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我が家の定番のウドのきんぴら
ある調味料を加えてコク旨仕上げです!

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お酒のおつまみにピッタリな菜の花のクリームチーズ和え
隠し味に「山椒」を入れた大人味です。
(当日、山椒を入れるかは選べます)

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拍子抜けするほど簡単な三つ葉のサラダ。
これは誰にでも褒めてもらえるメニュー。
おもてなし料理の時の定番レシピです。

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生姜を聞かせたあさりの炊き込みご飯
間違いのない美味しさですヨ!

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当日は講師が作るもう一品(主菜)が付きます。

食卓の定番になるように願いを込めて・・・
一緒に楽しくお料理しましょう

開催日
2020年3月9日(月)~3月12日(木)
2020年3月16日(月)~3月19日(木)
2020年3月21日(土)

レッスン会場
Bring kitche

レッスン時間
10時30分~13時30分

料金
5,000円/1人


お申込みはホームページよりお願いいたします。
Bring kitchen

ご好評いただいております
「トライアルレッスン」
引き続きお受けしております。
詳しくはホームページをご覧ください。


Bring kitche
おうちごはんをもっと楽しく!


料理初心者の方から、おうちごはんをワンランク上げたい方まで幅広く楽しんでいただけます。
少人数制なのですべての調理工程にご参加いただけます。
ご家庭に帰ってからも作っていただけるようにしっかりとレッスン
アットホームな環境でリラックスして料理を楽しみましょう!

入会金・手数料など一切なし。
1回完結のレッスンです。

ご予約お待ちしております。


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参加させて頂いている「静岡クッキングアンバサダー」
静岡クッキングアンバサダー
静岡クッキングアンバサダー


JA静岡経済連より野菜をお送りいただいて、日々レシピを考案しています。
えぇ。がんばってまふ・・・

先日投稿した砂糖豌豆と半熟卵のパルメザンサラダ
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このレシピがスーパーマーケット
「ヤオコー」さんの店頭にて
レシピ掲載して頂けることになりました!

嬉しい


ご連絡頂いたのは、いつもお世話になっているレシピブログさん。
お世話になっております・・・

正直、自分のレシピがこんな形で皆さんに見ていただけるなんて思っていなかったので、驚きました。
2月15日~16日の静岡フェアを開催する首都圏の5店舗だけの掲載なのですが、すごく嬉しいです!

ヤオコーさんは近所にもあるお気に入りのスーパーマーケット。
残念ながら首都圏ではないので(笑)見れないのですが、店頭棚において頂けるのは光栄です。

これからも、たくさんのレシピを考案したいと思います


私が主宰している料理教室
Bring Kitchen

2020年3月31日までオーダー制のトライアルレッスンを実施中。
もちろん、このメニューも作っていただけます
詳しくはホームページをご確認下さい。

ホームページ上にも「日々のこと」としてブログの掲載があります。
眺めるだけでも楽しい「ギャラリー」には料理の写真もいっぱいです!
良かったら見に来てくださいね


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昨年10月より開校した料理教室
BringKitchen
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1月も多くの方にトライアルレッスンを受けて頂き、お礼申し上げます。
また、家族の体調不良により中止となった通常レッスンが発生し、この場をお借りしてお詫び申し上げます。

自宅を教室にしているので、家族が一人でも体調不良となると、多くの皆様にご迷惑をおかけすることになります。
日々の体調管理、清掃に一層気をつけ、ご迷惑をおかけしないようにしたいと思います。


多くのお問い合わせを頂いておりますトライアルレッスン。
こちらは、完全オーダー制のマンツーマンレッスンとなります。
これは、本格的に通って頂く前にBring Kitchenを知って頂き、そして日々の料理の悩みや、ご家族の事をゆっくりと伺うことにより、生徒様に寄り添ったレッスンを行うことを目的としております。

なので、ご要望やリクエストをここぞとばかりにお話下さいね!

2020年3月31日までのサービスとなります。
ぜひ、この機会にBring Kitchenをご体験いただければと思います。

詳しくはホームページをご確認下さい。
最後にリンクがあります。


1月の仕事始めとなったレッスンは、お友達同士でご参加頂いたk様とo様。
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子供の関係でお世話になっている方々なので、楽しくレッスンさせて頂きました。
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リクエスト頂いたのは、12月の通常レッスンメニューから。
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・鶏のテリーヌ
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・チキンロール

どちらもおもてなし料理などにピッタリなメニュー。
テリーヌは難しそうに見えますが、混ぜて焼くだけの簡単な料理。
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計量後は、しっかりとまぜまぜして頂きました!
空気の抜き方や蒸し焼きの方法も実践。

チキンロールは仕上がりを意識した巻き方を説明させて頂き、一人1本づつ巻いていただきました。
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どちらも本来は冷めてから切ったほうが綺麗な料理なので、切るときは緊張
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端っこはもちろん試食(笑)
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テリーヌ関しては、焼き上がり直後は柔らかくて切れないので、お食事途中まで冷ましてから切らせて頂きました。
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この日は2種類のスパゲティを私のほうで調理。
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こんな感じのワンプレートにしましたヨ
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k様のお子様もいらしゃっていたので、3人で楽しくお食事。
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子育てのお話やお仕事のご苦労など、たくさんおしゃべりさせて頂き、楽しい時間を過ごさせて頂きました


ササミのセルリーソースをリクエスト下さったのはI様。
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湯引きしたささ身に、たっぷりのセロリのソース。
セロリの活用方法を知りたくて、選んだとおしゃっていました。

静岡クッキングアンバサダーでたくさん料理したセロリ。
本当に勉強になりました・・・

サラダや炒め物など意外と幅広く使える野菜のセロリ。
このお料理はセロリをソースに使うので、水っぽくならないようにする注意点を説明させていただきました。

お楽しみの主食もやはりセロリを使ったパスタに。
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ボウルで仕上げる!セルリーカルボナーラ
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セロリかぶりですが(笑)喜んで頂きました。
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写真を撮っているI様。
ご家族のお話などを伺い、ゆっくりと過ごして頂きました


簡単!フライパンひとつで作る豚フィレピザをリクエスト頂いたのはS様。
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日頃からお料理をされていらっしゃるのですが、豚フィレ肉は扱ったことがないとおしゃっていました。
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ブロックの豚フィレ肉をカットするところから始めていただき、柔らかく仕上げるコツも説明させて頂きました。
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ボリュームのあるメインなので、白菜を使ったシンプルなパスタを合わせて。
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こんな感じの食卓に
食べきれない分はお持ち帰り頂きました。


焼売をリクエスト下さったのはS様。
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蒸し器を持っていないとのことだったので、電子レンジ調理と、蒸し器の2種類の調理法で体験頂きました。
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「違う!」と楽しそうにおっしゃるS様。
違いを体験して頂き、私も嬉しかったです!
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炊き立てのご飯と、中華風コーンスープをお付けして。

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s様のご自宅は、私が生まれ育った場所の近く。
私が通っていた保育園にお子様が通っていると判明し、大盛り上がり(笑)

こういう偶然や繋がりが、本当に楽しく嬉しいです。

みな様お近くの方が多いので、生活圏内も同じ。
どこのスーパーが良くて、外食するのにオススメなお店など、話題は尽きません(笑)

今月もたくさんレッスンさせていただき、ありがとうございました。
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「料理って、楽しいな」
「料理って、こんなもんでいいのね」

より多くの方に料理を楽しんでいただけるように
Bring kitchenは進化を続けます。


2020年2月レッスンは「おうちフレンチ」
・温かい卵の前菜
・蛸ときゅうりのサラダ仕立て
・ブロッコリーのグリル・ペコリノロマーノ
・人参のポタージュ
・チキングリル -ハーブの香りー

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レッスン後は、フランス料理店のホールで働いていた私が本気でサーブしますヨ!
ぜひ一緒にフルコースを作りましょう

詳しくはホームページを確認下さい。
Bring Kitchen

ご予約お待ちしております。


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フレンチの前菜♡ウフマヨ バジル風味

レシピブログさんの「くらしのアンテナ」にまたまたレシピが掲載されました!
ウフマヨ
ウフマヨ2
嬉しい
ありがとうございます!

昨年5月にハウス食品㈱さんとのモニターで考案したこのレシピ。
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フランスに行ったときによく食べたんです。


・・・って、言いたいところですが。

私が尊敬する料理家・アマンダ・ヘッサーの本に出てくる料理なのでした(笑)
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私なりに解釈して、再現したレシピ。
ベストのゆで卵の状態を探すのに苦労した思い出があります。

今回、くらしのアンテナさんに掲載いただき、苦労が報われました(笑)
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冷たいビールでももちろん美味しいのですが、
ここはひとつ冷えた白ワインやシャンパンで

ちょっと気分が上がる前菜。
たまにはこんな前菜から食事をスタートさせてはどうでしょうか?


さて、私が主宰している料理教室
Bring Kitchen

2020年3月31日までオーダー制のトライアルレッスンを実施中。
このメニューも作っていただけます
詳しくはホームページをご確認下さい。

ホームページ上にも「日々のこと」としてブログの掲載があります。
眺めるだけでも楽しい「ギャラリー」には料理の写真もいっぱいです!
良かったら見に来てくださいね


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2020年2月 料理教室のご案内。

【自宅料理教室】
テーマ:おうちフレンチ!

2月レッスン内容
・温かい卵の前菜
・蛸ときゅうりのサラダ仕立て
・ブロッコリーのグリル・ペコリノロマーノ
・人参のポタージュ
・チキングリル -ハーブの香りー

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温めていたレッスンテーマの「おうちフレンチ」
前菜からスープ、メインと、フルコースをレッスン致します。

先日のブログにちょこっと書いたのですが、もうやりたくて仕方なかったテーマのひとつ。

私の隠れた経歴にフランス料理店で4年間働いたことがあるのですが、ぜひともレッスンにフルコースを取り入れて、サーブをしたい!と、ずっと思っていました。

Bring Kitchenでは、作った料理は講師である私は頂きません。

それは、食事をするにあたり、生徒の皆さまはお客様として召し上がって頂きたい思いからです。
ぜひともレッスン後は「お客」としてお食事を楽しんでいただければと思います。

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温かい前菜は卵を使って。
とろーりクリーミーな食感は、きっと感動してもらえます。

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冷たい前菜は蛸を使ってサラダ仕立てに。
クリスマスの時も触れましたが、我が家の定番メニュー。

盛りつけもちょっとオシャレに頑張りましょう

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皮ごと使った人参のポタージュ。
バーミックスを使いワンポットで仕上げます。

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ブロッコリーのグリルは、メインの付け合わせにする予定です。

ありきたりな付け合わせではなく、しっかりと美味しいものを!
きっと、気に入っていただけると思います。

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メインのチキンのグリルも我が家の定番料理。

調理工程はいたってシンプル。
作り置きに料理に向いているので、きっとご家庭で活用いただけるレシピです


「おうちフレンチ」なので、簡単に作れて美味しいものを選んでいます。

お店ではないので、いい意味での「なんちゃって感」も大事にしたかったので、
フランス料理ではありえない秘密が二つ隠れています。

レッスンを受けて下さった生徒さんにはコッソリ教えますヨ(笑)

当日は、講師が作る気まぐれデザートが付きます。
一緒に楽しくお料理しましょう!


開催日
2020年2月10日(月)
2020年2月12日(水)~2月14日(金)
2020年2月18日(火)~2月21日(金)

レッスン会場
Bring kitchen

レッスン時間
10時30分~13時30分

料金
5,000円/1人


お申込みはホームページよりお願いいたします。
Bring kitchen

ご好評いただいております
「トライアルレッスン」
引き続きお受けしております。2020年3月31日まで。
詳しくはホームページをご覧ください。


Bring kitche
おうちごはんをもっと楽しく!


料理初心者の方から、おうちごはんをワンランク上げたい方まで幅広く楽しんでいただけます。
少人数制なのですべての調理工程にご参加いただけます。
ご家庭に帰ってからも作っていただけるようにしっかりとレッスン
アットホームな環境でリラックスして料理を楽しみましょう!

入会金・手数料など一切なし。
1回完結のレッスンです。

ご予約お待ちしております。


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新年あけましておめでとうございます。

今年のおせち料理は、
こんな感じに仕上がりました。
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一の重
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二の重
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三の重
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肉の重(笑)
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今日はこれから主人の実家で大宴会

今年はなんのワインをお義父さんは開けてくれるのかしら~
楽しみ楽しみ

おせちの詳細はまたゆっくり紹介します。

皆さまにとって、素晴らしい年になりますように!

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10月より開校した料理教室
BringKitchen
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有難いことに12月は、多くのご予約を頂き開催することが出来ました!

始めたばかりで、順調にご予約を頂けたのは皆様のおかげです。
この場を借りて、お礼申し上げます。

自宅レッスンでは「年末年始に映える料理」をテーマに、
おせちや、おもてなし料理に使える料理をレッスン。
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・鶏のテリーヌ
・チキンロール
・塩豚
・蒲鉾アレンジ

・お楽しみごはん

すでに3回目となるT様。
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意外と簡単に作れる「鶏のテリーヌ」から調理開始し、
蒸し焼きにする事で、しっとりした仕上がるなるコツをお伝えしました。
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「チキンロール」では、綺麗に仕上がるかドキドキ・・・(笑)
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私が「チーズは多めでも大丈夫」と余計な事を言ってしまったため、
少しだけ歪んでしまいました。
T様、すみません

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拍子抜けするほど簡単なレシピの「塩豚」
日持ちがするので、おせちにもピッタリです!

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組み合わせのアイディアを出し合いながら楽しく作った
「蒲鉾アレンジ」

我が家にも、新しい味が加わりました!


お友達同士でお申込み頂いたN様。
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お友達の、O様とO様(お二人ともイニシャルが「O」)

日頃のお料理の悩みなど伺いながら楽しくレッスンしました!
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11月のレッスン内容だった
「オーブン任せ★鶏手羽のハニークミングリル」

クミンの使い方をお伝えし、簡単なのに豪華に見えるオーブン料理についてお話させて頂きました。

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「リースサラダ
トッピングとなるハムやきゅうりの飾り切りを、おしゃべりしながら楽しくレッスン

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パスタをお皿に盛りつけ、各自でワンプレートを作成して頂くスタイルにしました★

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お写真を撮ってくださる皆さま。
嬉しいです!

トライアルレッスンも様々なレシピをリクエスト頂きました。
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「豚しゃぶシャンタン鍋」
をリクエスト下さったのはH様。

「お料理が苦手で・・・」
と、おしゃっていましたが、たくさんのお野菜を切って頂き、美味しく召し上がって頂きました。

先月の生徒様には「サムギョプサル」をリクエスト頂きました。
お鍋や、鉄板料理でも、なにかアレンジとなるヒントをご紹介したいと思っております。

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トライアルレッスンで一番人気の
「シチューの素不使用!ベーコンとペコロスのクリームシチュー」

を、リクエスト頂いたのはI様。
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真剣にお写真を撮られるI様。
ありがとうございます!

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ホワイトソースは、小麦粉がダマになるのが本当に困りもの。
失敗なく作れるコツを、お伝えしました。


「ボウルで仕上げる!セルリーカルボナーラ」
を、リクエスト頂いたH様。
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レシピではフィットチーネを使用していますが、H様のご希望で、普通のスパゲティに変更。
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もう1品の
「ブロッコリーのグリル・ペコリノロマーノがけ」
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羊が苦手とのことだったので、ペコリノロマーノかたパルミジャーノ・レッジャーノに変更させて頂きました。

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H様も料理教室の開校準備をされているそうで、やはり写真へのこだわりもプロです(笑)
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私も起業するのに不安なだらけだったので(今もですが・・・)
少しでもお力になれればと、お話させて頂きました。


今月もたくさんレッスンさせていただき、ありがとうございました。
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反省する点が多々あり、「あぁ・・・・」と、身もだえてしまうこともありましたが、
きっちり反省し、改善に繋げたいと思います。

「料理って、楽しいな」
「料理って、こんなもんでいいのね」

より多くの方に料理を楽しんでいただけるように
Bring kitchenは来年も進化を続けます。


ここで、来月2020年1月レッスンの知らせです。

1月レッスンのテーマは
「おうち居酒屋」

1月レッスン内容
・コリコリ!軟骨入り鶏つくね
・アレンジ!蓮根のはさみ焼き
・あの!高級スーパーの五目きんぴら
・甘・辛・酸っぱの白菜スープ
・お楽しみごはん

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詳しくはホームページを確認下さい。
Bring Kitchen

ご予約お待ちしております。


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