やっと終わります。
平成最後のクリスマス


家族編の
コチラ　
と、　コチラ（鶏手羽料理付き）

親友とのクリパ編の
コチラを！（里芋料理付き）
　↑　　ささ、どうぞ・・・



最後は、渾身の・・・

♢野菜のゼリー寄せ

以前に、主人といったレストランで食べて感動した
野菜のゼリー寄せ。

いつか絶対作ろうと思っていました。



まずは、野菜の準備。

・ブロッコリー
・人参
・スナックエンドウ
・大根
・ヤングコーン
・きゅうり


きゅうりをピーラーでリボン状にし、パウンド型にひきます。



これら野菜は、塩ゆでします。


どんどん、敷き詰めて行き・・・


　／　ゼリー液投入　＼


ゼリー液は、粉末ブイヨンをお湯で溶いたものに、

ゼラチンを入れて作りました。


ゼラチンに箱に、〇〇〇㎖に一袋・・・

みたいな説明が書いてあるので、そちらを参考に。


コンソメでも、マギーブイヨンでも、お好みで。


和風だしでも美味しそう！



　／　渾身のゼリー寄せ完成　＼


実は、固まり方が甘く、かなり切るのに苦労しました


これも、お節料理に入れるつもりなので、

リベンジします！


ふう。

やっとオードブル系の紹介が終わりました！


残りは、メインとパスタ！



♢スパイシーチキン

以前に作った、フィッシュ＆チップと同じ作り方と一緒です。




鶏手羽元をひっくり返して、チューリップにしますします。


スパイスはコチラ

・ガーリックパウダー
・セイジ
・クミン
・パプリカ
・クレージーソルト（写真なし）


小麦粉にスパイスたちを入れて、
ビールで溶きます。


こんな感じで衣をつけて揚げます！

写真を撮り忘れて、過去の写真です。
見づらくてすみません


オードブル系に力を注ぎすぎたので、
このあたりからは手を抜いてます・・・


♢ミートソーススパゲティ

冷凍しておいたミートソースを使うという、
力の入れなさ・・・


でも、麺にたっぷりのチーズを絡めましたよ！



ドーンと盛りつけて、みんなで取り分けていただきました！


「平成最後のクリスマス」
これにて終了！


今年は、仕事をしていなかったので、
時間と手間をかけることができました。


３連休、ずっと料理してたけど、幸せだったな


これまでお付き合頂き、ありがとうございました。




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箱買いした里芋

　／　どーん　＼

このリッパな里芋は無農薬。
楽天でポチリました。

里芋 2kg 有機栽培 鹿児島県産 土付き 冷蔵便 ふぞろいのさといも サトイモ satoimo 送料無料 国産 organic 価格:2,800円 (2019/2/6 14:22時点) 感想(0件)

この立派な里芋を使って、

心はすでにお正月準備なのに、

続くよ続く・・・
平成最後のクリスマス・・・


作り置き料理も、　里芋箱買いの件も、　あるのに・・・

ついでに言うと、大掃除も微妙に終わっていない。


どうなる年末・・・



さて、親友家族とのクリパ編。

　家族編は、　
コチラ　と、　コチラ(作り置き料理付き)
　↑　　ささ、どうぞ・・・



　／　サンタ参上！　＼

insutagram等で、みなさん作っているサンタさん。

子供に大ウケ間違いないですね！



　／　ツリー登場　＼

こちらもinsutagram等でも、おなじみですね。

実は気に入らなくて、デコりなおしました。


うん。。。どちらも微妙だネ(笑)

中身は、バターたっぷりのタラモサラダです。




子供向けばかりでなく、大人サラダも


真空パックで売っている、鴨のスモーク。

手軽にスーパーで手に入る神食材

オレンジと合わせて、華やかなサラダに。


うーん華やか！



リースサラダは、もはやクリスマス料理の鉄板！

盛りつけるだけ。最高！！



♢サンタのアミューズ
♢リースサラダ
♢ツリータラモサラダ
♢鴨とオレンジのサラダ
♢ショートケーキ


ケーキ？

焼いてませんヨ！


　／　市販スポンジ　＼



苺を、どんどんのせてデコります。



子供たちと、楽しく盛りつけました。



あ！
あまりアップだと粗が・・・(笑)



まだ、野菜のゼリー寄せも隠し持っています！

まだ続く、平成最後のクリスマス・・・

すみません
すみません

もうちょっとお付き合いください！


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平成最後のクリスマス続きます（家族編）



我が家のローストチキンに続き、今日はリゾットのご紹介。


♢ポルチーニ茸のリゾット

ポルチーニ茸は、乾燥したものを使っています。


●●●ざっくりな作り方●●●

材料は以下です。

・ポルチーニ茸（乾燥）
・お米
・玉ねぎ
・生クリーム
・塩コショウ


ポルチーニ茸は、乾燥したものがスーパーに売っています。

こんな感じに、水で戻しておきます。



まずは、玉ねぎをバターで炒めて・・・



お米投入し、追いバター。

お米が半透明になるまで炒めるのですが、

油が足りないと、混ぜにくく、焦げてきます。

なので、適宜、油を足します。


今回の場合は、サラダ油を途中で足しました。



ポルチーニ茸のだし汁を加えます。

目安は、お米の倍の量。

お米2カップならば、だし汁は4カップが目安です。

沸騰するまで、混ぜます。

沸騰後、蓋をして弱火で7分。


　／　生クリーム投入　＼


なんと、生クリーム買い忘れてて、

主人にコンビニへ買いに行かせたとういう・・・

準備は大事だネ！



　／　入りました！　＼



よく混ぜて、完成！


アルデンテが目安です。

もし、硬すぎるようなら、火を止めてふたをして蒸らしてください。



パスタと違って、お鍋一つで出来るので手軽です。

フライパンでも、合う蓋があれば作れますよ！


ストウブ以外の鍋の場合は、
蓋をして弱火で煮る時間を増やしてくださいね。


平成最後のクリスマス、まだ続きます・・・

次回は、親友家族とのクリパ編です！



サンタがやってきましたヨ！


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Ｍｅｒｒｙ　Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ！


3連休のクリスマス
みなさんはどう過ごしたのでしょうか？


私ですか？　←聞いてない。



ずっと料理していました。


ずっと料理していました！！（２回目）



１日は親友家族とクリパをし、

昨日は家族でお祝い。



この３連休、
ずっと料理していました（３回目）


ゆっくり載せるので、お付き合いくださいね。




これは、家族でお祝いした時のお料理。

クリスマスはやっぱりローストチキン！

今年は、丸どりにしました。

ここ数年はレッグだったのですが、


丸どりがお安く売ってたので（５８０円／ブラジル産）

今年は君に決めたよ！


　　／　おしり　＼


作り方を紹介したいのですが、

鶏が苦手な方は、すっとばして下さい。

かなりの映像をご用意しています。






まずは、得意の半日放置(笑)

今年は、我が家の北側にある

さっむーいお風呂にて、放置させていただきました。



　／　ヤバイ映像　その１　＼

おしりから、詰め物をします。

いつもは、リゾットを詰めるのですが、

今年は主食にリゾットを持ってきたので、

ヘルシーに野菜で。


これが、びっくり美味しかった！

作り方は簡単！


メインのマッシュルーム。

大好きな食材。


・マッシュルーム
・玉ねぎ
・セロリ
・ブリッコリーの芯　←余ってたので。なくてもよし。
・ニンニク

フープロで一発みじん切りしまして・・・

炒めます。



前日、親友と飲んだやっす～い
スパークリングワインなぞ入れてみまして、完成！



　／　ヤバイ映像　その２　＼


可愛いおしりから詰めます！




セロリ、ミニトマト、にんにく、マッシュルーム

鉄板に敷き詰めまして・・・



　／　こんがり　＼


オーブンについているグリルで３０分ぐらい焼きました。



この詰め物、良い仕事してくれています！


放置により、皮がパリッ

お肉は、柔らか～


我が家のローストチキンが１番ね！



まだまだ紹介していきます。
良かったら、続きも見てくださいね。


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ありがとうございますぺこり

クリスマスには、やっぱりチキン！

♢ローストチキン

焼くだけ簡単な、ローストチキン。
我が家はもう何十年も、このチキンひとすじ！

ちょっとしたコツを守れば、
美味しく仕上がりますよ！


　／　放置　＼　←ちょっとしたコツ。

今日は「フジッリ」です！


♢ブラックオリーブ入りフジッリ

めっちゃ簡単なので、
パーティー料理に追加しても負担になりませんよ！


材料はこれらと、フジッリのみ！

・パルメザンチーズ
・オリーブオイル
・ジュノベーゼソース（市販）
・ブラックオリーブ

ブラックオリーブは、瓶詰、缶詰など、
いろいろ売ってますが、1個の量が多い！

ブラックオリーブを、一度にそんな使わないヨ・・・

なので、ジップロックに入れ、冷凍保存しています。
これなら、使いたい量を、パラパラ～っと使えて便利。


作り方も、なにも、ないですね（笑）

茹でたフジッリに、ジュノベーゼソースと、
ブラックオリーブ、粉チーズを入れるだけ。



スパゲティと違って、盛りつけも、楽・・・
料理初心者さんも、絶対に失敗しません。


くるくるした見た目も、可愛いので、
パーティー料理向きなフジッリ。


レシピを変えて、こちらはさっぱり塩味。
サラダポジションでもイケますよ！

写真が縦長で、すみません

♢レモンとキャベツのフジッリ

・レモン（ざく切り）
・紫玉ねぎ
・キャベツ
・クレイジーソルト
・胡椒
・レモンのしぼり汁
・オリーブオイル

こてまた茹でたフジッリと、キャベツを合えるだけなんですが、
これ、ホントに美味しんですよ！

もちっとしたフジッリの触感と、
シャクっとした紫玉ねぎの触感の違いが楽しくて・・・

レモンと、オリーブオイルが、また合うんです。

大きいスプーンで、わしわし食べたい！


どちらも簡単なので、日ごろからよく作ります。
ランチにも、オススメですよ。


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先日、遊びに来た親友家族とのご飯


♢リッツパーティー
　・水切りヨーグルトのディップ
　・レバーペースト
♢ちゃんとも盛りつけたサラダ
♢唐揚げ＆チップス
♢豚肉のソテー
♢もつ煮



「リッツパーティーをしましょう！」

この一言が言いたくて（笑）
ディップを2種類、用意しました。

水切りヨーグルトのディップ
レバーペースト

どちらも以前に、ご紹介しましたね


みんな大好き、唐揚げ。

市販のポテトチップスを添えるだけで
パーティー感が出ると信じています！



豚肉のソテーは、得意のマリネしておいた豚肉を焼いただけ。


お客様仕様のサラダ

お客様と言っても、中学時代からの親友。

黒歴史から、お互い母になった現在までの、
なんでも知っている、大親友。

出産の時期も近かったので、

子供同士も親友です🎵

最後は、恒例になっているフルーツ盛り
子供たちが楽しみにしています。

今後も、ちょいちょい、この友人家族との

ご飯が登場しますヨ！

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