クリスマスには、やっぱりチキン！

♢ローストチキン

焼くだけ簡単な、ローストチキン。
我が家はもう何十年も、このチキンひとすじ！

ちょっとしたコツを守れば、
美味しく仕上がりますよ！


　／　放置　＼　←ちょっとしたコツ。

今日も、「作り置き料理」で夕ご飯

コレ　↓　と、


コレ　↓　と、


コレ　↓　

を使って、夕ご飯ですヨ！



♢チキンソテー
　焼きカボチャ
　ほうれん草とベーコンのペペロンチーノ
♢クリームシチューご飯


寒い日には、やっぱりシチュー！
今回は、ご飯と合わせましたよ。

シチューご飯って、最近になって
ＣＭとかで、よく見ますよね？

ずっと前からこの食べ方している人は、

チーズイン改め、
チーズオンハンバーグ


せっせと作ったハンバーグ

冷蔵庫に眠っていた、さけるチーズを使用
この時点では、インしてました。

ぎゅう～っとタネで覆ったはずなのに・・・


雲行きが怪しくなっていく様子・・・
出てきてる、出てきてる～



最終仕上がりは、こんな感じ・・・
あぁ・・・



♢チーズオンハンバーグ
♢じゃがいもの重ね焼きグラタン
♢豚汁
♢ご飯


残念過ぎる結果にがっくしでしたが、
じゃがいもの重ね焼きグラタンが
いい感じだったので、次回、作り方紹介します。

良かったら、見てくださいね。


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柔らか豚フィレのソテー



♢豚フィレ肉のソテー
♢焼き大根
♢焼きカボチャ
♢豚汁
♢ごはん

豚フィレ肉は、スーパーで
ブロックの状態で売っています。

塊のお肉って、切るのが面倒・・・
と、ずっと嫌厭していましたが、
１回使ってみたら、もう虜に！

面倒だったお肉のカットも、
油がないので、対して苦にならず。
まな板や包丁も、思ったより汚しません！


　／　フィレ肉最高　＼

安い時はフィレ肉１本
４００円程度で買えます。
（うちの近所のスーパー調べ）


ケチャップ×ソース＋砂糖
間違いないソース！

小麦粉をはたいて焼くので、
柔らかく仕上がり、ソースにとろみも付きます。



※画像は、いつぞやのものです。
（付け合わせ、茄子、シメジバージョン）

我が家は「ザイグル」という
卓上調理器具で焼いた後、
ソースに絡めています。

フライパンで調理する場合は、
ソースを絡めるまで、一気に仕上げます。



お肉のおかずは、うちの男たちに
ウケが良し！

付け合わせの「焼き大根」
大好きな食べ方なので、次回、ご紹介します！


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チキンソテーで夕ごはん


♢チキンソテー
♢牛蒡と蓮根のきんぴら
♢ほうれん草のクリーム煮
♢ピクルス
♢豚汁
♢ご飯

作り置きのマリネ姉妹の片割れをソテーに。
マリネ液は この間の「チキンカツ」の時のレシピにプラスアルファしています。

この間のチキンカツ


この時はと鶏むね肉を漬け込んでカツにしましたが、
今回はもも肉でソテーにするので、マリネ液は以下を配合。

・お酒
・クレイジーソルト
・胡椒
・ローズマリー
・オレガノ
・セイジ
・ガーリックパウダー

作り置いたお料理たち🔪

♢小玉ねぎとベーコンのポトフ
♢ミートソース
♢豚汁
♢牛蒡と蓮根のきんぴら
♢セロリと蓮根のタラマヨ炒め
♢クレソンのサラダ
♢ほうれん草のお浸し
♢レバーペースト
♢肉味噌
♢チキンマリネ
♢唐揚げ用漬け込み

作り置きは、たいてい日曜日にします。

土曜日に買い物へ行って、日曜日に料理が長年のスタイル。
買い物から帰って、冷蔵庫にしまう前に、マリネなどは作ってしまいます。
それだけで翌日の作業効率が格段に上がるんですよ

我が家のミートソース

作り置きの代名詞ですね。
いたって普通の作り方ですが、私なりのちょっとした工夫を紹介しますね。
味付けまで終了したら、セロリの葉をのせて煮込みます。

最初はセロリの葉が余ってしまうので、半ばヤケで入れてみたのですが、
これが大正解！
セロリの香りがソースになじみ、格段においしく仕上がります。


煮込んだセロリの葉は私がこっそりいただきます

作り置いたお料理たち
どう食べ進んだか、ゆっくり紹介していますね！


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