このあたり↓　を使って夕ご飯。


今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ



突然ですが、魚屋さんって近所にありますか？
もし、「ある！」と言う方は、とても幸せです。

私の住んでいる地域は、魚を買うならスーパーが当たり前。
スーパーによってはとても力を入れてくれてて、選ぶのも楽しいのですが、
なかなか魚屋さんのように種類が多くないのが現状。


前は近所に素敵な魚屋さんがあったんですよ。

その名も「魚八」。
閉店してから3年は経つかな？

お店を入ると、干物やお刺身。
そして、まださばいていない氷にのったお魚たち

鰯から鯛、縞鯵に、つぶ貝やサザエなど、
季節によって仕入れられるお魚や貝。

「半分お刺身にして、あと半分は切り身にしてもらえる？」
「あいよ！アラはどうする？」
「あ、持ってくわ。」

なんて会話も楽しい、なんでも頼めた素敵店。

地元のレストランや居酒屋さんにも卸していたお店なので、
冷凍食材だって充実してて、蟹爪のコロッケや、鴨のスモークや焼き鳥、
牡蠣に海老、フライドポテトだって数種類の取り揃え。

野菜や果物もあり、なんなら味付けをしていない「くらげ」まで揃う！

そんな神のようなお店がなくなり、一気に魚屋難民に・・・

「魚八」さんがなった我が家は、魚メニューが激減り！

お肉は比内地鶏や、会津牛、イベリコ豚まで簡単に手に入るのに
お魚に関しては、冷凍のお魚のほうが充実している現状。

ホントに叫びたい。

カンバック魚八！！閉店の理由は高齢化。


そんな中、スーパーで見つけた金目鯛。

お値段も手ごろ（重要）だったので、さばいてもらことに。
軽く20分は待ったけど、久しぶりにお魚を丸ごと調理。

嬉しかったな


煮魚だけでは満足していただけない我が家の男たちのために、
副菜は焼売のタネで椎茸の蒸し物。

ぷっくり可愛く完成したのですが、

もう、椎茸と肉ダネが剥がれるすれっすれ(笑)

ジューシーな椎茸と柔らかな焼売ダネ。
どうにか剥がさずに食べると、ものすごく美味しい！！


ご飯も進む～


おつゆ→煮魚→ご飯→おつゆ→椎茸→ご飯・・・
エンドレス・・・


ちゃんと野菜もいただかないとね。
シンプルにマヨネーズで頂きましたヨ！


お魚に、お肉。
ダブルメインな贅沢夕ご飯

ごちそうさまでした。



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ところで「椎茸の蒸し物」
椎茸焼売でよくないか？？？

作り置き料理の　コレら↓　を使って夕ご飯

今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
　仕込んだ作り置き料理のご紹介。
　　ささ、どうぞどうぞ


♢柳カレイの一夜干し
♢五目きんぴら
♢生ハムで巻いた里芋のサラダ
♢具だくさん汁
♢ご飯


・・・なんか地味？？

作り置き料理の仕込みが少ないと
日々の献立は大変になります。

この日も、ロールキャベツはまだとっておきたいとか、
里芋のサラダ、そろそろ食べ切んなきゃとか、
いろいろな諸事情で決められた献立。

地味さをカバーと思って、大好きなアラビアのトゥオキオ
に、盛りつけたのも、なんか後悔

【Max1,000円OFFクーポン】アラビア（Arabia ） 24h トゥオキオ （TUOKIO） 26cmプレート コバルトブルー 北欧 食器 価格:2,180円 (2019/2/15 13:16時点) 感想(279件)

ごめんよ・・・
こんな登場の仕方させちゃって・・・


最近の大ヒットの、生ハムで巻いた里芋のサラダも、
アラビアもナハトマンもチルウィッチすらも地味にするのは、
献立が地味だから・・・！？　
はい。もう、病んでるレベル


作りすぎて食べきるのに苦労することもあるんですけどね・・・

休日の朝に、ヘビィなおかずが並んだり、
具だくさん汁飲み放題とか・・・(笑)

残り物シリーズの休日の朝食

♢ピーマンの肉詰め
♢焼売
♢高野豆腐ときくらげの白煮
♢大根の浅漬け
♢鶏とレモンのスープ
♢ご飯

確か、夏だったナ・・・


朝からこのメニュー？的な休日の朝食

♢塩鯖
♢3色丼
♢きんぴら
♢切り昆布
♢具だくさん汁

紫陽花ってことは、これも初夏か！？


ちなみに平日の我が家の朝食はものすごく地味です。
こんな写真の朝食はまずありえません。
ちなみに、家族で食卓に着くこともありません。

主人
同棲の時代から、朝は会社へサンドウィッチを持参。
ホットサンド命ですが、数年マフィンにハマった時代も・・・
毎日、毎日、マフィンを切り、目玉焼き焼いた日々はキツかったナ・・・
ここ最近は、ホットドック。
簡単でよろしい！

息子
ご飯命！
おにぎり、たまごかけご飯、納豆ごはん、目玉焼きご飯のローテーション。
汁物がないと「おつゆないの？」と、必ず聞くくせに、
毎日、ほぼ丸残しされる仕打ちつき。

私
息子の残したお味噌汁←かわいそう。
ヨーグルト

こんな感じに、バラバラなものをバラバラに頂いています・・・。
料理ブログにふさわしくない、我が家の朝食事情・・・
あぁバラしちゃった・・・



献立に納得はいかなかったけど、柳カレイはやっぱり美味しい！
しっとりとした身はすごく繊細で、大好きなお魚。
見つけたら、買うようにしています。


さんざ、文句をつけた今回の献立。
食べれば、しみじみ美味しい。

お皿選びは慎重にしようと反省しましたヨ！

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 作り置き料理の 　コレら　↓　を使って夕ご飯。


今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
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鯖の味噌煮定食

◇鯖の味噌煮
◇厚揚げと蕪の優しい煮物
◇納豆
◇具だくさん汁
◇ご飯


鯖の味噌煮を初めて作ったときは、
大失敗したっけ。

お出汁の量が完全に多くて、
お味噌汁に鯖が浮いているようなシロモノ・・・

こんな私が料理ブログを書くまでになるとは・・・

この失敗を教訓に、煮魚の火加減は基本強火を学んだ私。

未だに、お出汁の量を間違えることもあるけれど、
強火で一気に炊いていくと、たいていどうにかなり、
お魚もふっくら仕上がります。
（鍋とコンロによりますが・・・）

２０分程度で完成するのを想定して、
お出汁の量、火加減を決めています。


仕上がり直前。
煮汁が、ぜんぜん鯖に回っていません。

ここからどんどん煮詰め、汁をかけながら煮て仕上げます。


正直、今回も良い仕上がりとは言えないのですが、
なんとか、ここまでトロリ感と、照りが出ました。

焦らず、どんどん煮汁をかけていけば、どうにかなりますヨ！



そして、料理名に堂々と「優しい」とつけちゃった
◇厚揚げと蕪の優しい煮物

最近、厚揚げって「もっちり食感」を売りにしてません？
チーズのっけて焼くと最高なのですが、
その「もっちり」を煮たら、ふんわり柔らか食感

とろとろの蕪と、柔らか～な厚揚げ。
食べたら優しくなれそう←あくまで、なれそう。

うっかり作っている工程の写真を撮り忘れたので、
レシピにはしませんが、作り方はめっちゃ簡単です！

なぜって、味付けは白出汁と砂糖だけだから(笑)


煮るだけで優しくなれそうな煮物。

ぜひ、お試しあれ



小さい納豆もつけて、鯖の味噌煮定食。
ご飯が進みますよ～

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うに。

ウニ。

ＵＮＩ！

うぅ～にぃ～！！



ウニ、仕入れました！

　／　ど～ん　＼

年に数回やってくる、ceoulバブル飯。
この日もヤバかった・・・



なんとこのウニ、この量で1,000円ポッキリ！
（どこがバブル？）


安いよね？

買うよね？


特上シール貼ってあるのに、1,000円って・・・



このウニ様の食べ方は、もちろん！

   ／ DO・N・BU・RI＼
しかも、赤海老（見切り品）と、丼ぶりに


ウニって、苦手な方も多いですよね。
実は、私がその一人。

ウニを初めて食べたのは、30代になってから。
主人が食べていた、ウニの軍艦を一口もらったのが、
人生初のウニ。

その時は、「わぁ食べれる～」くらにしか思わなかったのに、
しばらくすると、
「あのウニが食べたい・・・」
と、急に思って・・・

そしたらもう、止まらなくて。

行ったよね。
一人回転寿司。

その日が一人回転寿司デビューだった気がする・・・


ウニ丼のお供は、かき揚げ。

♢三つ葉と桜海老のかき揚げ
♢春菊とベーコンのかき揚げ

先日ご紹介した作り置き料理。
この日の夕ご飯だったので、
作り置き料理を準備しながら、せっせと揚げました。


こんな感じに、サークルに入れて揚げると、綺麗な形に仕上がりますヨ！
サークルは、100均で購入しました。


かき揚げに、ウニ丼。
なんて素敵なお献立

なんて、悦に入ってる私に、水を差すのは、
もちろん息子。

そう。
息子は生もの苦手。

先日の焼津への旅行の際も、子供の料理とは思えないほどの
お刺身を出して下さったのに、断固拒否。

わかってますよ・・・

あんまりうるさく言っても、逆効果なので、母が折れます。

　／　お蕎麦、茹でました。　＼


はい。息子の言いなりのダメ母です・・・


子供用。


主人用。

わかります？　←わかんないよ。

かき揚げの具材と大きさを、主人と子供で変えているんです。

子供
♢三つ葉と桜海老のかき揚げ　小１
♢春菊とベーコンのかき揚げ　大１　小１


主人
♢三つ葉と桜海老のかき揚げ　大１　小１
♢春菊とベーコンのかき揚げ　小１


三つ葉がダメな息子のために、彼の好物の
春菊とベーコンの組み合わせ。

だいたい、なんで三つ葉がダメで、春菊がOKなのか、
母にはまったく、わかりません。




ここまで気を使っても、
三つ葉のかき揚げは息子に残される仕打ち。

これが旦那だったら、離婚してるわ。

ちなみに、余ったウニ様は、私の朝ご飯に頂きました！


邪道と知りつつ、ウニ豆腐ご飯。
お醤油かけて、混ぜながら頂きました。最高！


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焼き魚のお献立ですよ～！

♢焼き鮭
♢切り昆布
♢蓮根のマヨきんぴら
♢タコ入りシーザーサラダ
♢里芋
♢具だくさん汁
♢ご飯


この子達　↓　で作った夕ご飯でございます。

今回の作り置き料理の詳細は　↓コチラ
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焼き魚がメインなのですが、なんならサラダがメインだと思いたい、
タコ入りシーザーサラダ。

宅配でとっている無農薬野菜に、立派なロメインレタスが入ってて、
ロメインレタスと言ったら、もちろん、シーザーサラダ。

ちょうどタコもあるし、タコをのっけてシーザーサラダにしたら美味しいだろうなぁ・・・
なんて、思っていたら、シーザードレッシングがない！！

買いに行くのも面倒だし、得意の中華ドレッシングじゃイマイチ。

ないなら、作るしかない！
と、言うことで、急遽、ドレッシングづくり。


材料
・マヨネーズ
・オリーブオイル
・お酢
・クレイジーソルト
・胡椒
・粉チーズ
・ガーリックパウダー　←ロメインレタスで見えない


以上を混ぜれば、シーザードレッシングっぽいものが出来上がります。

ちゃんと作るなら、卵黄から乳化させて作るのですが、
そこはおうちごはんにつき、混ぜるだけで、お手軽に


ガーリックパウダーがポイントでございますよ！
タコとも相性も、よし


焼くだけ簡単な、鮭は神ですね
お気に入りのお魚のプレートにのせます


付け合わせは、今日も蓮根マヨきんぴらでございますヨ。


なんか、見覚えある食材が・・・

この子です。　↑　
里芋！

もちろん、この時の残りです。


どうにかなった、シーザー問題。

サラダの中で、専用のドレッシングじゃないと成り立たないのって、
シーザーサラダぐらい！？

あ、コブサラダも？

そう思うと、奥深いサラダの世界。
ちょっと、ハマりそう


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♢「冷凍魚」のムニエル
♢根菜とベーコンの黒酢餡炒め
♢グリーンサラダ
♢具だくさん汁
♢ご飯


冷凍魚って・・・

正直に言います。
魚の名前忘れました・・・

うちの近所のスーパーは冷凍のお魚の種類が豊富で、
常時、鮭、カジキマグロ、銀鱈、鯖、カレイ、赤魚・・・
と、目移りするほど置いてあるのですが、実はあまり買わない(笑)

そんな中、なんか見た目はカレイっぽい魚があって。

年末年始の疲れは、すっかり取れたので、　←ホントか・・・？
今日からまた、料理投稿をしますヨ！

すでに忘れかけている、今回の作り置き料理は
　コチラ↓
大根消費に必死
　 　ささ、どうそどうそ


の、このあたり　↓　を使って夕ご飯。




◇焼き鮭
◇豚バラと白菜の中華風シチュー
◇ピクルス
◇納豆
◇大根菜のふりかけ
◇ご飯
◇具だくさん汁


焼き鮭は、魚グリルではなく、ザイグル様で焼きます。

ザイグル様って・・・？
テレビ通販の卓上調理器具ですヨ！

◇豚バラと白菜の中華風シチューは、何回も出てきてますね。
我が家で流行ってます。


白菜と豚肉を炒めて、ウェイパー様で一発味付け！


牛乳と片栗粉で仕上げる、中華風シテュー！

あぁ、飽きないわ。これ。

今回は焼き鮭と合わせて副菜扱いにしましたが、


こんな感じで、ワンボウルにするのがスキ
（こちらはこっそり蕪が入ってます）


小物たちも、今回は豪華に3種類
◇ピクルス
◇納豆
◇大根菜のふりかけ


ピクルスのマリネ液の詳細は、以下です。
・砂糖
・お酒
・オレガノ
・クレイジーソルト
・塩
・ベイリーフ

ローズマリーを入れるか悩んだ結果、今回はナシで。
手作りだと、塩分を気にしてしまい、どうしても塩を効かせられない。
砂糖は全然気にしないのに・・・（証拠）

糖分より、塩分を気にするお年頃・・・（？）


ご飯と、具だくさん汁で、美味しくいただきました

まだ紹介しきれていない、今回の作り置き料理たち・・・
明日で終わるかしら・・・？

もうちょっとお付き合い下さね！


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隠し持っていた内緒のメニュー

　／　餃子　＼　　焼き上がり微妙・・・


昨日の仕込みとは別に、休みの日のゆったりご飯を準備

♢餃子
♢フィッシュフライ
♢適当サラダ
♢イカゲソ

我が家の餃子は、隠し味に味噌を入れます。
味がふっくらするような気がする。
ような・・・そんなような・・・

作り過程の写真を撮り忘れたので、←初心者
次回作る際に、詳しく紹介させてくださいね。


最近、定番になってきたビール衣で、
フィッシュフライ！

安定のカリッと仕上げの衣の作り方は　↓　コチラ

・小麦粉
・オールスパイス
・クミン
・ガーリックパウダー
・パプリカ

スパイスたっぷり入れて・・・そして！

　／　ビール　＼　500缶なのは、スルーで！


こんな感じの衣具合。

今回、使用した魚は、カジキマグロに見えて
実は鮫！

モウカザメって書いてあったかな・・・？
一度も食べたことも、料理したこともないです(笑)

見るからに美味しそうだったので、初挑戦しました。

全然クセもなくて、ふんわり食感！
カリッとした衣と、良く合いました。

あとは・・・
昨日の仕込み写真の端に、こっそりいたサラダ。
白菜と、紫玉ねぎです。

ネギを足して、熱したごま油をじゅっと
そこにめんつゆ。

定番サラダです。


どうしても、食べたかったイカゲソ

茹でてません。
パックからお皿に移しただけです。

生姜醤油と、レモン醤油で頂きましたよ！


明日も、餃子続きます！
目標、羽根つき餃子！！


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ありがとうございますぺこり