端っこにいる　この子↓　たち

さっそく、仕込んだ日の夜に頂きました。　


　／大好きコールスローサラダ＼

マヨ嫌いな息子を無視して、マヨネーズベースで作ったコールスローサラダ。

コールスローサラダは、色々なレシピがありますが、
我が家のレシピは、お酢をかなり入れます。

●●●ざっくりな作り方●●●
材料
・キャベツ
・人参
・セロリ
・玉ねぎ
・コーン

調味料
・マヨネーズ
・お酢
・クレイジーソルト
・胡椒
・オリーブオイル

1.キャベツ、人参、セロリ、玉ねぎはみじん切りにする。
　※キャベツだけ、大き目にみじん切りにします。
　※玉ねぎは水にさらしておきます。

2.マヨネーズ：お酢を、1：2（弱）の割合で混ぜ、
　クレージーソルト、胡椒入れて更に混ぜる。
　
3.水気をよく切った1.と、2.と合わせる。
　最後にオリーブオイルを回しかけ、よく混ぜたら完成。


私は、マヨラー（死語）とまでは、いきませんが、普通にスキ
なのに、息子のマヨ嫌いときたら・・・・

料理からマヨネーズを追放するなんて
ムリ、ムリ、ムリ。（3回）

控えめに使って、食べさせるのが、精一杯

今回、他にもこっそりマヨを使用している作り置き料理があります。
コチラから探してね！

（答えは蓮根のきんぴら）


ところで・・・

今回の作り置き料理、お正月明けに作ったものだったりします・・・
（ちょっと、重大発表！？）

なんで、今更？
と、思わず、大人の事情っことで、ぜひスルーしてください・・・



そんな事情の中、どうしても紹介したいのが、筍！

お正月に使うかな～と、思って買っておいた筍の水煮。

焼いて、めんつゆをジャ～と絡めるだけなのですが、
サイッコーに美味しい！

料理名つけるなら、「筍ステーキ」にしていいほど、
メインを張れる美味しさ。

紫蘇が、また良い仕事してくれる・・・
筍料理の中で、焼き筍が一番好き


そして、主人がどうしても食べたいと言ったキムチ！！

はい。お酒のつまみです。

煮物や、肉類が多かったお正月料理に飽きてたのかな？
きっと、パンチのあるものが食べたかったのでしょう。

スーパーでねだられました(笑)

まさかのお正月引っ張りですみません
お正月の残り物で作った料理がまだあるので、
また、紹介させてくださいね。


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ここ2日、【旅行記】とタイトルをつけていましたが、
考えてみれば、食事内容しか書いていない。
初日の会席
すごい朝食　
　ささ、どうぞどうぞ

もう何度も訪れている場所。

箱買いした里芋

　／　どーん　＼

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今回、箱買いした里芋で作ったお料理は4品。

1品目　揚げてみた。（副菜）
2品目　巻いてみた。（前菜）
3品目　和えてみた。（サラダ）


4品目も、もちろんサラダです。

煮ません。ころがしません。



あら？意外に華やかじゃない？　←自己評価

いつものレンチンして、マヨで和えただけなんじゃね？
と、思ったアナタ！


今回は、ちょっと手をかけてるんですよ！

今回は、ちょっと、ちょっとだけ、
手をかけてるんですよ！（2回目）



　／　炒めてます。　＼

前回のアボカドと、卵を使ったサラダは、まさにマヨ系のサラダ。

でも、今回はデリ系というか、おかずサラダっぽいものを作りたくて、
炒めた具材と合わせました。

●●●ざっくりな作り方●●●

材料
・里芋
・紫玉ねぎ
・玉ねぎ
・茹でほうれん草
・ゆで卵（2個）

調味料
・マヨネーズ
・クレイジーソルト
・胡椒
・オリーブオイル


1.里芋を皮ごとレンチンし、熱いうちに皮を剥く。

2.紫玉ねぎ、玉ねぎ、茹でほうれん草はみじん切りにし、
　オリーブオイルで炒める。

3.マッシュした里芋と、2.ゆで卵（1個）を合わせ、
　調味料を入れよく混ぜる。

3.もう1個のゆで卵を、クラッシュし、上からかける。



これね、自分で言うのもなんだけど、
ホントに美味しい！

炒めた具材のコクと、ねっとり食感の里芋が、合いまくってて、
そこに紫玉ねぎの風味が良い仕事を・・・

このお皿の量、一人でイケます！



今回、なんで里芋を箱買いしたかと言うと、
きっかけは、ヨネスケです(笑)

タレントのヨネスケさんが、
「里芋を食べて血圧を下げる」番組を見てい、速攻、ポチリ。

血圧について効果は、不明ですが、
一つの食材を色々な料理にするのは楽しかった！

またなにか箱買いしたいな


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先ほど、さりげなく紹介した　♢小物たち


♢塩もみ大根
♢大根のニンニク漬け
♢大根菜のふりかけ


これでもかってくらいの大根オシの理由は、
このころ、こんなに大根を所有してたから

この季節のあるあるなんですかね？

insutagramでも、大根の消費に必死な方が、
たくさんいらっしゃいました(笑)

まずは、♢大根のニンニク漬け


●●●ざっくりな作り方●●●

材料
・大根
・ニンニクみじん切り（瓶詰）
・鷹の爪

調味料
・お酒
・砂糖
・醤油
・お酢

1.お水に、上記調味用と、ニンニクのみじん切り、鷹の爪を入れ、煮切る。
2.角切りにカットした大根を入れ、漬ける。


ニンニクが、まったく見えない・・・

冷蔵庫で1週間位は日持ちしますよ！
お酒のおつまみに・・・


そして定番の、♢大根菜のふりかけ

レシピも何もないのですが、
今回ちょっと美味しかったので、ご紹介。



大根菜は、普通にきんぴらの要領で炒めますが、
大量の砂糖を投入してください。


大事なのでもう一度。


大量の砂糖を投入してください。


　／　そこに「鰹節」を投入　＼

甘めの味に鰹節。
間違いなく、ご飯にあう鉄板の美味しさ

鰹節×砂糖

・・・神です


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箱買いした里芋

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先日は、おもてなしにもなるサラダ（クリスマス料理付き）

今回の作り置き料理の締めは・・・



サツマイモのニョッキと、手抜きピザ！

ニョッキは　コレ　↓　をソースにしましたヨ！



今週の仕込みについては
　↓　こちらから　↓
　今週の仕込み状況
　↑　ささ、どうぞ・・・



サツマイモのペーストを、牛乳で伸ばし、
ニョッキと合わせるだけ。

ニョッキ？
市販品を茹でただけですヨ？


サツマイモのペーストが神

ほんのり甘いソースに、もちもちニョッキ。

隠し味の、ガーリックパウダーが効いてます！



手抜きピザと合わせて

　／　炭水化物祭り　＼　ワッショイ！



手抜きピザは、ロッソとビアンカ

手抜きのくせに、中途半端な凝り感(笑)



こんな感じで、作っていますよ～

●ロッソのソース
　トマトケチャップ
　オレガノ
　クレイジーソルト
　ガーリックパウダー
　オリーブオイル

●ビアンカのソース
　コールスロードレッシング
　　又は、フレンチドレッシング（白）
　ローズマリー
　ガーリックパウダー
　オリーブオイル

市販品のピザ生地に、ソースを塗ります。


ロッソには、玉ねぎとウインナーをトッピング
ビアンカには、紫玉ねぎ←たまたまあった。をトッピング　

チーズをのっけて・・・



　　焼く。



　　焼く！

わざわざ、ピザソースを用意しなくても、
トマトケチャップ×オレガノで充分！



ビアンカには、水菜と、生ハム、
粉チーズをさらにトッピングして完成！


ドレッシングが良い仕事してくれます！

シーザードレッシングでも良いのですが、
ちょっとクドくなりすぎます。



サツマイモのペーストも、
レンチンしたサツマイモを牛乳で伸ばし、
塩コショウ、ガーリックパウダーを入れるだけ。

どちらも、簡単にできるので、
クリスマスメニューにも、オススメですよ！


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ありがとうございますぺこり

子供の小学校で育てた大根様

まだまだ、残ってます・・・

夕ご飯だけでは、捌き切れず。
私のランチで、消費しますヨ！



♢ふろふき大根
♢大根菜と桜海老のふりかけ
♢白菜と酒盗の柚子和え
♢ベーコンウインナーの醤油炒め



澄んだお出し

柚子胡椒で頂きます。
あぁ～お酒欲しい！



大根菜も、無駄にしません！
桜海老と炒めれば、ご飯泥棒



ごま油と、めんつゆの簡単料理。
日持ちもしますよ！



ウインナー（シャウエッセン）

失敗したチーズ漏れ漏れハンバーグ


の、付け合わせのコレ　↓



♢じゃがいもの重ね焼きグラタン


タイトル通り、重ねて焼くだけ
重ねる具材で、いろいろなバリエーションが楽しめます。

今回は、私のイチオシの組み合わせをご紹介。

ベーコン×ゆで卵×たらこ

ゆで卵と、たらこが合います！
チーズと相まって、味の決め手となります！

●●●ざっくりな作り方●●●


じゃがいもを薄切りにし、
ベーコン→じゃがいもの順に重ねる
（見えてませんが、ベーコン、一番下にいます）

味付けは
クレイジーソルト、胡椒、ガーリックパウダー


ゆで卵をのっけて・・・


更に、じゃがいものスライスをのせて、たらこをトッピング


生クリームをかけて・・・


とろけるチーズをどっさり！

コツは、スライスした
じゃがいもは、水にさらさない！

じゃがいものでんぷん質で、とろみを出します。
なので、じゃがいもは、

水にさらさない！（２回目）


今回は付け合わせでしたが、
十分、メインも張れます。

クリスマスにもピッタリですよ～！
大人の集まりなら、ぜひ明太子で試してみてください



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ありがとうございますぺこり