昨日お知らせた１２月の料理教室。
今回も少しだけ語らせてくださいな（笑）

今回の自宅レッスンのテーマは
「年末年始に映える料理」

本当は「おせち料理」という言葉を入れようかと思っていたのですが、
今回選んだ３品は「おせち料理」以外の時も作っているので
もっと気軽に活用できるレシピとして覚えて頂きたと願いを込めました。

だいたい我が家の「おせち料理」は手の込んだ伝統的なものは作っていない（笑）

主人と同棲していた時代から作っているので、かれこれ「おせち歴」は２０年以上。
最初は黒豆なんかをいそいそと煮ていたけれど、主人も私も全然食べない。
伊達巻、栗きんとんは私が苦手なので買いもしない。


これは２００８年に作ったおせち料理。

写真技術、盛りつけ技術は軽くスルーして頂いて（笑）
柚子釜、蒲鉾、煮物以外は、日頃から食べているようなものばかり・・・

これには一応、言い訳がありまして・・・

元旦は私の母を連れて主人の実家で大宴会をします。
実家にはひと通り伝統的のおせち料理が並ぶので、
私は主にお酒のつまみ担当。
はい。私の嫁っぷりがダダ洩れな感じ。

だんだん好評だったものに絞られていき、
最近はだいたいおんなじようなものを作っています。

２０１６年


２０１７年


２０１８年

ほぼ一緒（笑）

作りやすくて、みんなに喜んでもらえる料理。
それが我が家の「おせち料理」にしちゃってます。



ここ最近お気に入りの「鶏のテリーヌ」
なんかの料理番組で作っていたのを再現。

見た目が美しくなるコツをお伝え出来たらと思います。


「チキンロール」は我が家の大定番。
２０年以上巻き続けた成果を伝授します（笑）


こちらもずっと作り続けている「塩豚」
茹で汁はつけ麺にするのが我が家流。

親戚が集まったときに必ず喜んでもらえます。


何を挟んでも美味しい蒲鉾。
みなさんのアイディアも出していただいて楽しく作りたいです


古民家むくでの出張料理教室は「ミニトマトで作るサンタクロース」

Instagramではお馴染みのミニサンタ。

一度作ってみたくて、親友家族としたクリスマス会をしたときに初挑戦★

昨年の様子。頑張りました・・・


親友と「子供と一緒に作ったら楽しいね」
と、話していたので料理教室を始めたら絶対作ろうと決めていました。

皆さんと楽しく作れたらと思います。


Bring Kitchenのテーマは
「おうちごはんをもっと楽しく！」

日々のごはんが楽しくなるようなレッスンを考えに考え抜きました（笑）
今回用意したレシピが「自分のレシピ」になるように願いを込めて。
楽しく一緒に料理をしましょう

レッスン申し込み先
Bring Kitchenホームページ

ご予約お待ちしております。


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先日受賞させていただいた
「日本缶詰瓶詰レトルト食品協会賞」


受賞レシピはコチラ↓
【レシピ】ズッキーニのマーマレード炒め



本日、受賞のご褒美が届きました！

段ボールには缶詰、びん詰、レトルト食品がぎっしり！

その内容は・・・



　／　ジャン♪　＼

すごい沢山の賞品たち！

カレーやスープ、魚の缶詰におでんの缶詰まで（笑）
ジャムにトマトソース、高級なホタテの水煮も

うれしい！
頑張って良かった・・・（涙）




レシピブログ様
日本缶詰びん詰レトルト食品協会様

ありがとうございます。


先日の台風で保存食の有難さを再認識したばかり。
頂いた賞品は美味しくいただくだけではなく、
災害時を想定したアレンジレシピに活用させていただきます。

これからもたくさんレシピを考えたいと思います。
嬉しいご報告でした


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仕込みました！

◇フライドオニオンとツナの混ぜごはん
◇栗ごはん
◇ミルフィーユ鍋
◇サラダ
◇サツマイモチップス
◇ズッキーニの肉巻き
◇油味噌
◇豚バラと牛蒡のオイスターソース炒め
◇根菜とベーコンの黒酢餡
◇ハツの塩焼き
◇キャベツの塩揉み
◇サラダチキン
◇人参のグラッセ
◇にんにくのミルク煮
◇ステーキ肉のマリネ


すみません・・・ちょっと前の仕込みデス

有難いことにモニターやら料理教室の準備に追われ、
なかなか作り置き料理の紹介が出来ていない。
最近ブログのタイトルに反しているとうっすら自覚しています・・・。

週末どころか、平日も本気で料理している日々。
はい。幸せです

おかげさまで料理教室の予約もぽちぽち本当にぽちぽち頂き始め、
１２月のレッスンの準備もほぼ終わりました。

来月、「１１月のレッスンとトライアルレッスンを募集中です！
ご興味あれば　こちら↓　からどうぞ
BringKitchen
１１月レッスン
トライアルレッスンについて

よろしくお願いいたします。


では、お料理のご紹介です。
◇フライドオニオンとツナの混ぜごはん

千葉県産の新米のモニターで、すでにご紹介済みですね。
フライドオニオンが良い仕事していて、本当に美味しいんですよ！

◇栗ごはん

栗がゴロゴロで、家族に大好評でした。
もちろん主人のお義父さんとお義母さん、私の母にもおすそ分け。
何気に人生初の栗仕事。
思いの丈は別の日に語らせて下さい（笑）

◇ミルフィーユ鍋

やって参りました！ミルフィーユ鍋の季節。
息子の大・大・大好物なので、この冬何度となく登場すると思います。
お付き合いくださいませ

◇ズッキーニの肉巻き

ズッキーニを豚バラ肉で巻いたのですが、
Instagramでは珍しいとコメントがチラチラ・・・
お肉の味を吸ったズッキーニがジュワっとするですよ～

◇油味噌

これは私の母の得意料理。
茄子、ピーマン、玉ねぎを甘い味噌で炒めます。
冷やしても美味しいので、お弁当にも◎

◇豚バラと牛蒡のオイスターソース炒め

牛蒡を消費したくて作りました。
中華風の味付けに牛蒡。
美味しいです

◇根菜とベーコンの黒酢餡

これは失敗作！くぅ～
南瓜に火を通しすぎてべたべたに。
リベンジします！

◇ハツの塩焼き

私のおやつです

◇サラダチキン

だ～い好きなサラダチキン。
これも私のおやつです（笑）

◇人参のグラッセ

ステーキの付つけ合わせ用です。

◇にんにくのミルク煮

にんにくをたくさん頂いたのでミルク煮に。
牛乳で茹でこぼしてから煮るとにんにくの匂いはなくなります。
バーニャカウダの基や、ソースに使えるんですヨ！

◇ステーキ肉のマリネ

やっす～い輸入牛肉をマリネに。
こうすると柔らかく美味しくいただけます。

今回の仕込みはこんな感じでした。
どんな献立にしたか、またご紹介します


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昨日お知らせした１１月の料理教室。
苦労したレシピ作りや込めた思いを少しだけ語らせて下さいな（笑）

始めたばかりの料理教室。
メニューの決定、試作、撮影、編集・・・
と、すべて一人で考え行動するのは孤独な作業。
主人やコーディネーターさんに意見を頂くも、決定は自分。
「個人事業主って、大変だな・・・」
と、ここ数か月、痛感しております。

そんな孤独な作業の中でも、楽しいのはやはり試作。
毎日毎日・・連続でチキンナゲットを揚げても楽しくて仕方ない。←料理バカ。

今までは作りたいものを自由に作っていましたが、
今は計量をし、手順、作りやすさを重視して作る日々。
キッチンの横にパソコンを置いて、料理を作りつつレシピを作成。
そして撮影＆編集をする楽しくも大変な作業。

１１月の自宅レッスンをクリスマスにしようと決めたのは８月。
９月から試作をはじめ、考えることは毎日クリスマス（笑）
華やかで簡単なレシピにしたいという思いはあるのに、手に入る食材にもひと苦労。
９月に丸ごとの鶏一羽は売ってないですからね。

簡単に作れて、手に入りやすい食材をと、だんだん絞れてきて決定した今回のメニュー。
楽しんでいただけるように頑張りました。


・秘密の衣★チキンフリッター

なにが秘密かはレッスンを受けてくださった方だけにコッソリ教えます（笑）
ある炭酸飲料とスパイスを使っているんですよ！
どなたでも失敗なく作れるよう揚げ方もかなり練習しました。←努力ポイント

鶏手羽をチューリップにするのは手間なのでレッスン内容としてはどうか悩みましたが、
チューリップにできた時の達成感はなかなかなものです。
クリスマスには得意料理になっていただきたい願いを込めて、このメニューにしました！


・オーブン任せ★鶏手羽のハニークミングリル


タイトル通り、材料と調味料を混ぜたらオーブンに放り込むだけ！
豪華に見えて手がかからない。
パーティー料理では一番重要なポイントになります。


クミンの香りが良くて、やみつきになるお味
スパイスにハマっていた時に思いつきで作ったのですが、主人にとても好評でした。
きっと、褒めてもらえる料理になると思います！

・キャロットラペ

人参だけのサラダですが、鮮やかな色が食卓を華やかにします。
キャロットラペは、人参の茹で加減がすべて！
美味しく仕上がる茹で時間をしっかりレッスンします。

・リースサラダ

レシピとは言えないのですが（笑）
飾る内容でお子様向きか、大人向きか左右するリースサラダ。
楽しく盛りつけ出来たらと思います。


古民家むくでの出張料理教室はチキンナゲット。

これは本当にレシピに苦労しました

鶏のひき肉を使うのですが、食感も入れたくて塊のお肉も入っています。
むね肉を使うのか、モモ肉を使うのかで悩みに悩みました。

〇ックのナゲットを買ってきて食べ比べた日も（笑）

親子で作る事を考えて、なるべく簡単にシンプルに。
フォークを使って成形するので、お子様でも汚さずに作っていただけるレシピに完成しました。


Bring Kitchenのテーマは
「おうちごはんをもっと楽しく！」

日々のごはんが楽しくなるようなレッスンを考えに考え抜きました（笑）
今回用意したレシピが「自分のレシピ」になるように願いを込めて。
楽しく一緒に料理をしましょう

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１１月の料理教室の試作が完了しました！

親子レッスンでは、チキンナゲットを作ります

家庭で作れば無添加で安全！
手を汚さずに作るコツもお伝えします

自宅レッスンのテーマはクリスマス！

少し気が早いのですが、前もってしっかりレッスンして
クリスマスには得意料理にしちゃいましょう！


みな様に楽しんでいただけるレッスンになるように試作を重ねました。
編集が完了したら募集のお知らせをいたします！


ー募集中のレッスンー

詳細の確認、お申込みはホームページを確認下さい。
Bring kitchen


【１０月　自宅レッスン】
「ひき肉を活用して中華」



【開催日】
１０月１６日（水）　
１０月１８日（金）

【時間】
１０時３０分～１３時３０分

【料金】
5,000円／一人

スパイスの使い方をしっかりレッスン!
まだ間に合いますよ～
ぜひぜひご参加下さい！


【初回限定　トライアルレッスン】
2020年3月31日まで

【料金】
１，０００円／１人

【時間】
午前１０時３０分～１４時３０分の１時間

【レッスン内容】
ブログ内「レシピ」もしくはホームページ「ギャラリー」より１品お選び下さい。
（内容によってはレシピ編集の為にお時間を頂く場合や、お受けできない場合がございます。）

【お申込み】
ホームページよりお申込み下さい。

Bring kitchen
事前相談が必要のため、ご希望日の１週間前までを目安にお申込み下さい。

ご予約お待ちしております。


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台風一過ですね。

思ったより風が強くなかったので、
我が家の周辺では目立った被害はなかったのですが、
多摩川は濁流です

この場所は私が幼少時代に住んだ場所です。

川沿い生まれの私は、台風となれば次の日の川の様子が気になって仕方ありません。
避難してきた母を送りながら多摩川を見に行ったのですが、周辺では車が渋滞。
多くの方が見に来ていてびっくり！
やはり皆さんも様子が気になるんでしょうね。

今回の台風で被害にあわれた方、そして家族の皆様にお見舞い申し上げます。



ちょっと前の仕込みになるのですが、今日はコチラをご紹介。

◇海老焼売
◇サラダチキン
◇青梗菜とピーマンの紫蘇ワカメ和え
◇中華春雨(クリーム味)
◇しば漬けとチーズの混ぜごはん
◇春雨サラダ
◇辛い玉こん
◇甘い玉こん
◇蓮根のマヨきんぴら

Bring kitchenでも作った大好きな焼売。
今回は新作の海老焼売です

◇海老焼売
はんぺんを使ったお手軽レシピ。
レシピはすでに作成済みなので、レッスンにも入れる予定です。

◇サラダチキン

相変わらず家族は食べてくれないけれど。
いいの。いいの。
私の朝ご飯、おやつにつまみと大活躍です

◇青梗菜とピーマンの紫蘇ワカメ和え

ソフトふりかけで和えた簡単レシピ。
茹でたチンゲン菜の食感が美味しいです！

◇中華春雨(クリーム味)

国産春雨の徳用パックが安く売っていたので、せっせと消費。
生クリームとウエイパーで味付けしています。

◇しば漬けとチーズの混ぜご飯

レシピブログのモニターで試作した混ぜごはん。
しば漬けの酸味と、チーズのコクが合うんです

◇春雨サラダ

お醤油味ではなく、塩と砂糖の味付け。
塩で揉んだ白菜でさっぱりと！
美味しんですよ～

◇辛い玉こん

◇甘い玉こん

辛い味付け（大人用）と、甘い味付け（息子用）の２種類。

Instagramに投稿した際に発覚したのですが、
こいうカラフルな玉こんにゃくってどこでも売っている訳じゃないんですね？

確かにネットでもほとんど見かけない！
やっと見つけたと思ったら以外にも広島の会社。

国産 野菜入り玉こんにゃくミックス 1kg（約125粒）×10P（P780円税別）　業務用　ヤヨイ 価格:8,424円 (2019/10/13 16:54時点) 感想(0件)

こんにゃく芋の生産シェアの90％以上がは群馬県産。
関東圏のほうがこんにゃく文化が盛んなのかしら・・・？

◇蓮根のマヨきんぴら

普通のきんぴらですが、我が家は必ずマヨを追加。
マヨ嫌いの息子はマヨネーズが入っていることは気づいていないんです。
クックっく・・・

今回はこんな献立で食べ進みましたヨ！





どの献立も家族に好評！
美味しく頂きました


初心者なりにがんばっています。
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この度、【缶詰・びん詰・レトルト食品でつくるあともう1品レシピコンテスト】の
「日本缶詰瓶詰レトルト食品協会賞」を受賞いたしました！

レシピブログさんから連絡頂いたときはびっくりしました。

実は「コンテスト」の認識なく投稿をしていたので、驚きのあまりボーゼン（笑）
産まれて初めて（！）「コンテスト」に受賞することが出来ました！

選んで頂いたレシピはこちら。

ズッキーニのマーマレード炒め

ほろ苦なマーマレードにオイスターソースを合わせた中華味
ジャムを使うので、強火で炒めるとツヤが出て美味しそうに仕上がります。


詳しいレシピはレシピブログさんに掲載があります。
【レシピ】ズッキーニのマーマレード炒め

このほかにも作りやすいレシピがたくさんあります。
ぜひぜひ、ご覧になって下さい


嬉しいお知らせをいただき幸せです。
これからも頑張ります！



こちらのレシピも作れます！

Bring kitchen
トライアルレッスン受付中！

詳しくはホームページをご覧ください。
期間限定の1,000円レッスン
一緒に楽しみましょう！


初心者なりにがんばっています。
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仕込みました！

◇チキニラ
◇ハツの塩焼き
◇人参のペースト
◇オクラのタラコ和え
◇イクラの醤油漬け
◇空芯菜炒め
◇手羽中の炊き込みご飯


今週もレシピ作成があるので、控えめな作り置き料理。

月末になり、いよいよ１１月の料理教室のレッスンメニューも大詰め。
試作はほぼ終了したので、これから編集作業です。
そして合間を縫ってモニターのレシピ考案。

毎日が充実していて本当に幸せ

そして幸せ気分を更に盛り上げてくれた
イクラ

自分でほぐすのが久しぶりだから、めちゃくちゃテンションが上がったイクラ。
キラキラ光る様子は本当に宝石。ウットリ

昨日のイクラ丼で主人と盛り上がったので、
主人の朝食をイクラのお握りにして持たせた私。

いつもはパン系の朝食ばかりなので、
お握りは珍しいし、しかもイクラ！

「お握りイクラだったね！美味しかった」

的な反応を期待していたけど
見事なまでのスルー。

うん。
相手に求めすぎちゃったわね。

残りのイクラは私が贅沢丼として頂くことにします・・・。


◇チキニラ

レバニラならぬチキニラ（命名わたし。）

鶏モモ肉にお粉をはたいて焼いたので、ジューシー仕上げ
そしてソースがよくからむ一度で二度美味しいパターン。

ご飯が進む味です！

◇ハツの塩焼き

ブロックで売っているハツを見つけたので、ブロックにカットして焼きました。
味付けはシンプルに塩、胡椒で。

私のおやつで大半食べてしまう予感（笑）

◇人参のペースト

前回はサツマイモのペーストで、今回は人参のペースト。

スープにするつもりだけれど、他にも何か使えないか思案中。

◇オクラのタラコ和え

今回のイクラに次ぐヒットはこちら。

見たまんま、オクラとタラコをお出汁で和えただけ。
これが、びっくり美味しかった。

オクラの色が悪くなるので、日持ちはしません。

作り置きには向いていないのですが、心配無用。
一気に食べちゃいました（笑）

◇空芯菜炒め

お願いしている宅配の無農薬野菜から届いたもの。
とても柔らかくて美味しい！

はずれの空心菜だと、茎の部分（まさに空芯の部分）が
硬いものがあったりするのですが、これは柔らかかった

味付けはウェイパーです。

◇手羽中の炊き込みご飯

手羽中を使って炊き上げた炊き込みご飯。


骨の処理は面倒くさいけれど、良い出汁が出て美味しいんです。

味付けは塩と生姜。
簡単なチキンライスです

今回の作り置き料理こんな感じ。
献立の様子をゆっくり紹介しますので、よかったら見てくださいね。


初心者なりにがんばっています。
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